El Poder Oculto del Sartén: Revelando los Cortes Más Impactantes de la Cocina
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- Cuántas veces nos ha sucedido que tenemos todo para elaborar una gran creación culinaria y siempre sale algo mal.
El día de hoy toca las mejores técnicas para cocinar un corte al sartén y no te lo puedes perder.
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Hacer un corte de carne al sartén tiene varias ventajas:
Sabor y textura: Al cocinar un corte de carne en un sartén caliente, se crea una costra dorada en la superficie que mejora el sabor y la textura de la carne. Esto se debe a la reacción de Maillard, que carameliza los azúcares y proteínas de la carne, generando sabores y aromas irresistibles.
Control de cocción: Al cocinar en un sartén, tienes un control más preciso sobre la temperatura y el tiempo de cocción. Puedes ajustar el fuego y girar la carne según sea necesario para lograr el punto de cocción deseado, ya sea término medio, término o bien cocido.
Versatilidad: El sartén ofrece la posibilidad de cocinar diferentes cortes de carne, como filetes, chuletas, costillas o incluso cortes más delgados como escalopes. Puedes adaptar la técnica a la carne que estés utilizando, optimizando así el resultado final.
Tiempo de cocción: En comparación con otros métodos de cocción, como el horno, el sartén tiende a ser más rápido. Esto es especialmente útil cuando tienes poco tiempo y deseas preparar una comida sabrosa en poco tiempo.
Fácil limpieza: Limpiar un sartén es generalmente más sencillo que limpiar otros utensilios de cocina. Puedes deglasear el sartén con un poco de líquido (como vino o caldo) después de cocinar la carne, lo que ayuda a liberar los sabores y a facilitar la limpieza.
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Súper! Muchas gracias por tu claridad y concisión
Al contrario
Gracias por tomarte el tiempo
Cuál fue el consejo que mas te gusto ?
Me gustó lo de cómo tener en cuenta los tiempos, porque uno no sabe que eso marca la diferencia
En efecto
Una vez que dominas esa técnica , todo empieza a mejorar
Ay Dios mio! Este video es ORO PURO!!! Gracias manuel, esta misma tarde me pongo a poner tu tips en practica!!!
Gracias Cochalitapower lo puedes aplicar a muchas comidas este principio
Me encanta tu canal también 🥰
FELICITACIONES ♥️ 👀
Gracias a ti
Que fue lo que mas te gusto Juan ?
Gracias
A tí Lauren, que consejo te sirvio mas?
Buenísimos hacks Manuel!! Y es notable como disfrutas hacer todos los procesos (tanto de parrillero como de creador de contenido). Muchas Felicidades por esta entrega!!🤩👌
Es de las cosas que más amo Isis. Gracias por tus palabras
La mantequilla le da un sabor tan particular, muy buen consejo @doncanijo
Gracias 🙏🏼
Muchas gracias por este video muy bien explicado👌🏼💯
A ti claudia por verlo 👍🏻
Recuerden son grados celcios nos Fahrenheit
Es correcto ! gracias
Este wey está canijo como explica, así es como yo quiero aprender a cocinar. Quiero saber todos los trucos y concejos y él se ve que sabe mucho.
Le doy un 10 por explicar bien y ya me inscribí también.
Saludos
Se agradece Chris
😮
Se dice "toda el área" se dice "además que se cueza". La área, se coza es incorrecto. Gracias por la información del video.
Gracias jimmy 😜
👍👌🙏👏👏👏👏👏🇨🇴🇨🇴🇨🇴
¿Existe una diferencia fundamental entre “49, 60 y 71” y “50, 60 y 70”? Lo digo porque resulta muchísimo más fácil recordar estas últimas temperaturas que las primeras.
No Pbarinas, me parece buen tu idea , gracias por ver el video. de donde me escribes?
@ República Dominicana.
@@Pbarinas Fabuloso, algún día tendre el gusto de ir , mi tía ira en 15 dias allá , qué comida le recomiendas probar?
@ Las comidas típicas dominicanas son muy variadas. Si va a un hotel de tres o cuatro estrellas los vas a encontrar todos como parte del menú “todo incluido”. De desayuno le recomendaría comer una combinación del llamado Mangú (que es plátano verde majado cuya acepción viene de “Man Good” dicha por los norteamericanos durante la intervención a la isla en el 1916), cebollas, huevos fritos, salami y queso frito. Al mediodía un sancocho, que es una especie de caldo con tubérculos y tres o cuatro carnes diferentes. Son platos muy elementales si los comparamos con la riquísima y cultural comida mexicana, pero sustentamos nuestra dieta con los platos internacionales. Si vienes vas a disfrutar mucho de la gastronomía, principalmente si vas a los hoteles de playa de Punta Cana o BAVARO.
@@Pbarinas ohh Mira
Nos terminaste dando todo un tour gastronómico
Muchas gracias 🙏🏼