Cómo ABLANDAR CARNE de manera natural / Te doy mi marinado SECRETO 🤫 INFALIBLE
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- čas přidán 15. 09. 2022
- 🥩 Te ha pasado que quieres comer carne y se encuentra muy dura?
Ya no mas❌ te tengo la solución definitiva, para que crear un marinado con el que tu carne quede mas suave de lo que haz imaginado
Utilizar un marinado de papaya para ablandar la carne tiene varias ventajas contundentes. Aquí tienes cinco ventajas destacadas:
Ablanda la carne de manera natural: La papaya contiene una enzima llamada papaína, que ayuda a descomponer las fibras de la carne y ablandarla de forma natural. Esto resulta en una carne más tierna y jugosa al momento de cocinarla.
Mejora la textura y jugosidad: El marinado de papaya penetra en las fibras de la carne, ayudando a romper los tejidos conectivos y haciendo que la carne sea más suave y jugosa al masticarla.
Aumenta la retención de humedad: La papaína presente en la papaya ayuda a retener la humedad en la carne durante el proceso de cocción. Esto evita que la carne se seque y resulte en un plato final más jugoso y sabroso.
Potencia el sabor: Además de ablandar la carne, el marinado de papaya también agrega un sutil sabor dulce y tropical que complementa diversos tipos de carnes, desde aves hasta cortes de res o cerdo. Esto añade un toque especial a tus preparaciones.
Natural y saludable: El marinado de papaya es una opción natural y saludable para ablandar la carne, en contraste con algunos productos químicos o aditivos comerciales. La papaya es una fruta nutritiva que proporciona beneficios adicionales, como vitaminas, minerales y antioxidantes.
Es importante tener en cuenta que el tiempo de marinado debe ser controlado, ya que la papaína puede descomponer en exceso la carne y darle una textura desagradable. Recuerda seguir las recomendaciones de tiempo y proporciones al utilizar un marinado de papaya para obtener los mejores resultados.
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#ablandarcarne #carnesuave #papaina
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3 chefs en otros videos indican que la papaína es muy buena y sí pero también puedes utilizar la piña y la piña le da un sabor extra diferente a la carne y también la suaviza increíble
Hay muchas formas no es la única
El tema con la piña es que si te pasas, queda mazosa o como se escriba
Muy humildevtu cocina. Me encanta.
Gracias!! Lo llevaré a probar
Gracias por sus consejos
Dios te bendiga siempre 🙏 gracias por compartir 🙏
Excelente ! Muchas gracias ! Lo pondre en practica ! 👏👏👏👏
Súper !
Se mira deliciosa ,seme antojo, gracias por el tip
Mi hermano!! Eres un gran Maestro! Muchas gracias por compartirnos este secreto 👌🏻, ahí te cuento como me queda!
Te va quedar genial !
Tampoco me pierdo tus vídeos Hermano
Ya fue mucho Rollo empezemos
Para todos aquellos que preguntan sobre si se lava o se raspa, yo pienso que con solo un poquito de papaya y una brochita, acomodas una y le das un brochazo con muy poco por lado y lado, pones otra a ribay le das brochasos por lado y lado y así, luego dejar en la nevera unos 10 min o 15 min, y la sacas, la lavas con abundante agua muy suavemente para que se le caiga todo el exceso, después ya la sazonas con tu receta favorita, recordemos que hay cortes de carne que son mucho muy blandos y otros que no, por eso a unos se les desbarata y a otros no, saludos
Bueno pero eso es justo para carnes duras,hay carnes muy suaves
Loopp
Creo que no debes laver la carne conucha agua porque la deslavas
Bien.... gracias 🫂
Asta seme hizo agua la boca
Que idea tan genial😅 felicidades un saludo desde San Diego California.
Si es verdad gusto de saludarlo feliz Año nuevo
Feliz año
Espera mas recetas 👍🏻
Gracias por compartir tus recetas.
Gracias a ustedes por verlas
Mi Madre lo hace con la cáscara de la papaya, corta la cáscara de unas 2 papayas y se lo pone por abajo y por arriba dejándola bien cubierta la carne y habiendo sazonado ya la carne previamente, y con todo eso la deja marinando en la heladera de un día para otro, le queda un espectáculo esa carne. Saludos
Gracias por el dato
Gracias por el dato. Bendiciones
¿ no le cambia el sabor a la carne ?
Hola, pero verde o madura? Gracias
Ah ya entendí. Gracias
Excellent job Bro
I’ll try to do it, next time. I cook carne asada.
Hechale Ganas, means: works hard No matter what.
❤
Gracias por el Consejo
A tí Margarita por ver el video
Muchas gracias, no heres egoista nos ayudas mucho, es verdad que dicen el ganado viejo,etc.el adulto mayor no la puede.comer, creo que ahora si, gracias
Manuelito,cuantas recetas tendras para compartir,
Dios te bendiga.
Gracias a ti Carmen
Formidable por la enseñanza gracias haré la prueba y le comento
Gracias a ti Charles !
De que tema te gustaría que habláramos en un próximo vídeo ?
Mañuco! Ya te contaré como quedo, pero me parece muy bueno!
Muchas gracias por compartir.
Gracias a ti
Gracias amigo
Gracias cheff x su receta ❤
Un gusto
Me encantó muchas gracias
Que super blandita María ! que otro video te ha gustado?
Eres practico y rápido te felicito
Gracias 🙏🏼
Muchas gracias por la receta CDMX
Por nada Angy
Me gusta eso no lo sabia
Excelente
En mi caso particular no me gusta utilizar papaya ni piña ni soda potasica...él problema es que la carne pierde completamente la textura (masosa) es preferible usar la carne de res específica en modo de cocción ya sea olla presion, olla lenta o asados menos cocidos el secreto radica en reposar la carne y cortarla en contra de las fibras...en la cocina asiática las carnes se cortan super delgadas ya sea para freír, guisar o asar se reduce el tiempo de cocción. Tip para freír o asar mienstras más tiempo lo cocinas queda más duro. Saludes de Honduras
Súper recomendación
Eso. Se. Usa. Solo. Para. Usar. Ala. Parrilla. O. Tambien. En. Otro. Tipo. De. Copcion
Gracias hermano de Argentina
Estos para las personas que no tiene la suerte como tú de comprar carne de primera blandita.
@@juanroldan1764 porque usas tantos puntos aparte ,y muchas mayúsculas ,no es la forma de escribir, me incomoda al leer.
Secretos revelados!!! Bravo 👏🏿
Gracias
Gracias por el tip, lo pondré a prueba. Saludos!
Gracias a tí
Cómo no BA aquedar suave si la carne párese un pasado trapo muy delgada
orale , muy bueno , sencillo y barato .
Gracias por él video.
A ti por verlo Emma
Esa es una receta de mi abuela Dios te bendiga escefectiva mas si la papaya es verde pero asi tambiem
Gracias por compartir
A ti por ver los videos
Gracias!!!
A la orden
Gracias por su receta .buenas noche
Gracias a ti Eliza
Eso es cierto yo lo uso.
Gracias por darnos su receta 😊 Dios les bendiga
🙏🏼 gracias a ustedes por verlo
@ Oye y se lava la carne despues de marinarla con la papaya? Por favor dejame saber y muchas gracias por esta receta tan facil
@@genesiscrafts6220 solo se raspa con una cuchara
@ Ok gracias por contestar mi pregunta y por tu buen tip
No era necesario hacer tanto batido de papaya , al congelar pienso no es igual q recién hecho
Lo voy a tratar jajajajaja me imagine y la pegue con los cubos de lechosa ,como le decimos en mi país gracias,... YVE
Con este tip ya podré comer carne asada a gusto
Muy buen video . Resumen hacer pelar y hacer jugo de papaya con Papas colocar la carne y dejar macerar por dos horas . El resto de jugo se puede congelar. Luego lavar y después sazonar
Gracias Vic
Gracias ésa receta es la que es peraba . La Boy a compartir
Muy bien 👌🏼
No mijo secreto que mi abuela sin internet ya savia y por supuesto que ya lo sabía
que gusto me da
En una ocasión lo hice nomás para hacer la prueba.
No me gustó por qué le quedo mucha pedaceria de semillas licuadas por que no cuele el batido.
Quizás si se cuela antes de poner la carne si... pero así directo no lo recomiendo....
Y vi que estrujastes mucho la carne quedó muy rotas...
Soy chef....y mi recomendación por experiencia sería licuar y reposar el batido unos minutos y después colar para después...pasar las carne sumergiendolas y ponerlas en otro recipiente sin manipularla para no matratarlas...
Se imaginan un corte de carne todo exprimido ponerlo a la plancha o la parrilla...no verdad.
La idea es buena nomás perfeccionar el procedimiento.
Saludos
El también es chef y cada quien tiene sus técnicas, yo también soy chef pero no soy soberbia respeto el trabajo de cada persona Ese bistec 🥩 de todas maneras es muy deshilachado que importa un deshilaché más
Amigo yo licuo la cáscara con especies y sal y no sabe a la papaya por las especies
Hola, chef, me sorprende que en los comentarios nadie (no he encontrado) dice nada de la contaminación cruzada, moví la cabeza cuando tocó el recipiente de la papaya (después de tocar la carne) pero me fui de espaldas cuando hizo los cubitos y le mete los dedos, increíble.
@@valery9599 Muy cierto, el respetar a otras personas es de buena education y principios. El respeto al derecho ajeno es la paz.
@@amazingvg6311 Yo tambien note eso inmediatamente y casi me da un ataque. Yo no mencione nada en mis comentarios porque a veces la gente es muy grosera.
Mi mamá siempre que echaba papaya desde ase años y sigo con li mismo yo tengo 67 años es buen veterano ese secreto saludos 😊
Muchas gracias por compartir Vilma
Gracias por enseñar este noble truco para ablandar carne roja...Saludos.
De nada José Luis
A la orden
Gloria de Colombia y si me ha pasado
Gracias 🙏 por compartir ❤
A ti
Por verlo
Muy interesante no tenía idea como suavizar la carne muchas gracias
A ti por ver el vídeo
Debe llevarlos granos de la papayas o sea quitan porque son amargos Luis
Mbds. Mi tukyo, mgrs xtus receta, saludos desde ensenada bc
gracias a tí
Gracias por compartir sus trucos, felicidades, desde San Pedro Sula Honduras C A
Muchos saludos Al gran pueblo Hondureño, se les aprecia un montón
SALUDOS Y QUE DIOS LES BENDIGA A TIDOS 💕👍
Gracias a ustedes
Si señor muy cierto venden dura por blandita
Felicitaciones, bendiciones
Y otra cosa la forma de guardar la papaya excelente. No tengo recipiente pRa cuboz la metere en una bolsa plastica y ya........
Para ponerle papaya sólo basta con ponerle la cáscara licuada, colada y se le incorpora a la carne. Luego se lava la carne. No es necesario usar toda la papaya.
Yo hace años lo hago, solo licuo cáscara de la papaya no toda la cáscara solo la necesaria se la pongo a la carne unos 10 min. Y la enjuago y ya le pongo pimienta sal o lo que vaya a pteparar
Yo pienso igual
Dios lo bendiga por su valiosa informacion
Con tanta cantidad de papaya pregunto a quien lo haya probado el sabor del estofado..... ¿ @ no cambia de sabor.?
la papaya no le cambia el sabor a la carne.
Es bastante efectivo esa fruta como ablandador carne, peo hay que tener cuidado con l tiempo de marinado si se deja demasiado tiempo la carne se deshace, yo en lo personal solo unto la carne es más que suficiente, según la cantidad uso en pequeña cantidad de papaya suficiente para suavizar, la primera vez que la use se me desbarató la carne parecía machaca, se rompió demasiado el tejido prácticamente la desfibro.
Así es, si señor, no hay que dejarle mucho tiempo y con solo cáscara rayada o machacada de papaya queda blandita.
¿Cuánto tiempo la deja usted marinado?
@@atalanta9889 también tengo esa duda, cuánto tiempo se deja marinando ? Y supongo solo es una embarradita vrdd, o sea con una brocha embarrada y aplicarse lo por lado y lado, unos 15 min y supongo se lava suavemente con agua, después ya se marina con naranja y especias o con la receta que más te guste no?
@@hugovazquez1470 Pues esperemos una respuesta o que alguien que ha utilizado este método nos comparta un poco de su conocimiento, el cuál agradezco.
@@jorgesuarez1339 no
Gracias.
De nada
Comer papaya con piña pica dita es excelente luego de comer carne , como sobremesa hace lo mismo en la digestión
Gracias por él truco para ablandar la carne de reses viejas o cualquier carne comestible que sea dura
Gracias a ti
Es la primera vez que veo un Mamón (Argentina) o una lechosa (Venezuela) que no sea amarilla.
Me gusto lo de los cubos
Es práctico y aprovechas toda la papaya
MIL GRACIAS POR ESTA MARINADA
A ustedes 👍🏻
Ola norma Alicia me podrías compartir tu receta para ablandar la carne de gallina porfavor ya que yo cuando casino gallina me quedan muy pero muy duras
Lo voy hacer
Disfrútalo 👍🏻
A mi me enseñaron con la hoja de la planta. Se pone la carne sazonada entre 2 hojas de lechoza y hay que estar revisando pues rápida y sorprendentemente se ablanda
Gracias por el consejo
Qué es la hoja de “lechosa”?
Qué planta es la lechosa
La planta de la paya sus hojas
Que bueno, espetacular
Gracias
Me acabo de subscribir. Saluditos desde Houston
Gracias Rosa. saludos
Solo papaya? Qué bien !!!! Gracias!!!
Se lava o sekita con un trapo o papel buen tip gracias
Hola primera vez que veo esto de la papaya la verdad no entendi con tantas preguntas ,si se lava o no la carne ,bueno gracias por el tip.lo intentare.Te bendigo
Yo tambien me pregunto lo mismo
Hola. Te saludo desde Costa Rica. Una pregunta, ¿Esa carne queda dulce?
Me encanto muchas gracias
Muchas gracias
No hay de que
mi madre me lo enseño , acá e Europa que es un tanto difícil conseguir la papaya utilizamos kiwi, muchas gracias!!! felices fiestas!!!
Esa no me sabía.
con piña es mejor, menos daño, y menos sabor a papaya....mas conseguible, y solo 20 mins de reposo
@@normastid ¿ Y por qué si da la diferencia no lo hace de forma completa?.
Disculpa ...pero el que sabe es el cocinero y blabkablablabla
@@irenesoto4642 PUES LICUE LA PIÑA CON POCA AGUA Y HAGALO IGUAL QUE LA PAPAYA Y LE RETIRA LA PIÑA IGUAL QUE PA PAPAYA CON UN TENEDOR O CUCHILLO. BENDICIONES 🙏
Hola, como le retiras el exeso de papaya, con chorro de agua, con la mano...como se hace..??
Si te pasas con la papaya ..además de amargo ..te queda mazoza la carne ..mucho cuidado..también no es recomendable tener por mucho tiempo la papaya con la carne ..nosotros normalmente marinamos la carne y luego le agregamos la papaya una media hora antes de asar.....
Saludos desde su casa en Honduras
Gracias Green
Si, en efecto la carne se le tiene que dar un tiempo
Para que no ocurra lo que bien mencionas
Gracias por complementar este vídeo
Exelente bendiciones
La papaya se le adjunta a la carne de la forma que El lo hizo, licuar la con semilla y adjuntar a la carne, esa cantidad que El le puso a la carne?
Yo la he hablandado licuando piña con cebolla cabezona se deja un ratico y se prepara,pero es bueno aprender de otra manera ensayare de esta manera,mil gracias Cali Colombia
gracias a tí
Me gusto
Super
En el lapping usamos la papaya 🤤
Muchas gracias x compartir Yo le agrego unos pedacitos de piña no mucho y queda 😁
Gracias por compartir
Cuanto tiempo se deja la piña en l carne?
Me gustó desde p.ulloa des de peru
Me gusta que te guste Pablo
La papaya tiene la enzima papaina y la piña tiene la enzima proteasa ambas sirven para mejorar la digestion para los que la comen y tambien sirven para hablandar las carnes de manera natural
Gracias Robert
Pense que la enzima de la pina era la bromalina
Pensé que la enzima de la piña se llama bromalina a menos que además de la bromalina contenga también protesta.
Perdón proteasa
Muy interesante 😊 se aprende cada día un poco más ❤
Yo uso solamente las semillas de la papaya. Primero sazono la carne con las especias y la final le agrego las semillas de papaya y dejó reposar en el refrigerador.
Que rica!! La papayas,digo
😂
Buen día, yo utilizo la semilla d la papaya/lechuza para sacar las lombrices/parásitos d los perros y no utilizo un desparatisida d farmacia para mascotas.
Muy buen video, gracias
Gracias Juan
Dios te bendiga hombre de Dios
Gracias 🙏🏼
Mmmmm que delicioso 😊❤😮
También el apio es muy bueno para ablandar la carne
Gracias por el aporte
Si asi es lo ke dises dela carne dura
Con salsa de acholé o salsa de soya. También ce so avisa
Jajajaja a pues no es por la papaya sino por la masajeada de spa que le das. Salió bien relajada la carne. 🙃😆
Doblemente Suave 🤪
😄😁😆
😂😂😂😂😂😂Jajajaja
De puede usar con toda la carne .. para hacer puchero .. chambarete falda carne para cocerla en olla exprés y más
Gracias por compartir muy buen truco gracias
Gracias a ustedes
Excellente tip! En mi caso yo prefiero usar solo el jugo de la papaya y dejar reposar la carne toda la noche. Por ultimo, los cortes de carne tan delgados como en el video no deberian requerir suavizante alguno, a mi parecer. Saludos! 😊
Gracias por tu aporte Mario
Gracias a Dios ya usted también por compartir el secreto de como ablandar la carne de ❤❤😂😢😮😅😊
🎉😢😂😂❤
A la orden
Muchas gracias y rápido 👍
Gracias a ti
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Oyes hermano lo siento con rybay un tibon del 7 y no funciona disculpa loa letra pero con milanes si funciona poke por ke es delgada