ТОП - 5 Лучших МАРИНАДОВ для ШАШЛЫКА 2021 - Рецепты от Лазерсона
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Бумажные полотенца Zewa Wish&Weg - купить в интернет-магазине OZON с быстрой доставкой -
clck.ru/TrJFU
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
Сезон пикников уже начался. Самое время выезжать на природу и жарить шашлыки.
В этом видео я вам покажу 5 маринадов для шашлыка, которые мне очень нравятся.
Выбирай маринад который тебе понравился и бегом готовить!
Приятного аппетита.
_______________________
Топ 5 маринадов для шашлыка
1. Луковый маринад:
-Лук
-Вода
-Растительное масло
-Молотый перец
2. Томатный маринад:
-Растительное масло
-Лук
-Томатный сок
-Вустерский соус(ворчестер)
3. Греческий маринад:
-Растительное масло
-Йогурт
-Молотый перец
-Орегано
4. Азиатский маринад:
-Растительное масло
-Сладкий китайский соус
-Соевый соус
-Сухой чеснок
-Кунжутное масло
-Красный сладкий перец
5. Маринад с зирой:
-Растительное масло
-Сухой чеснок
-Зира
-Молотый перец
-Лук
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#МаринадДляШашлыка #Рецепт #Лазерсон
Мы обязательно хотим серию соусов! Лучше завтра!
Согласимся! От уважаемого Шефа хотим узнать подобные соусы!
Да дада
Поддерживаю. Соус очень важен
Да не дождемся мы соусов и много другого от И.И. Не знаю как до маэстро достучаться, целый год прошу, не реагирует.
Очень кстати
Соусы к шашлыки, в топ! ЛАЙК
@@GVCcvg делаю почти так же,только вместо укропа кинзу
Научись готовить шашлыки и соусы станут ненужными
этот дядька гениален.моё почтение.
Добрый вечер, наш любимый шеф! Смотрим, учимся, применяем! Дай Бог вам здоровья!
Соусы к шашлыку , да, хочу подборку рецептов! 🎀
Ждёмммммммм!!!!!!
Голосуем за Соусы. )
Необходим процесс жарки и дегустации!
Абсолютно согласен. К тому же процесс жарки не менее важен, чем маринад. Температура углей, время и т.д.
КАК ВСЕГДА- ШИКАРНАЯ ИСТОРИЯ!!!!! ХОТИМ СОУСЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА!!!! 👋👋👏👏👏💪💪💪💪👍👍👍👍
Маэстро, честно, смотрю вас давно и многому научился, и приду на один из мастер-классов на днях, но этот ролик - максимально полезный. Это просто топ, спасибо огромное, работает всё если надо выехать на шашлыки.
Отлично, спасибо! Это же не только для шашлыка, но и просто для мяса дома.
"Этот классный дядька Лазерсон" заразил меня неизлечимой болезнью - кулинарными экспериментами. Моя кухня стала интереснее для меня (творчество) и разнообразнее для всех моих голодных. Похоже, болезнь перешла в стадию хронической и неизлечимой. За что я сердито благодарен Мастеру.
Открытие майского сезона Лазерсона 2021
Лук и помидоры натираю на терке и мариную в этом мясо. Самый лучший маринад за всю мою жизнь. А Вам благодарность за новиночки, буду пробовать)))))
Не понимаю тех кто дизлайки ставит, всё лампово и интересно
ставят те кому пихают в лицо рекламу бумажных полотенец
Огромное, Вам, спасибо, Илья Исаакович! За то, что таким простым, доступным языком и с юмором раскрываете секреты кухни и базовые принципы кулинарного искусства. В роликах про простые блюда, такие как: варка куриного бульона, жарка картошки... узнал для себя много нового. Несомненно будет очень интересно узнать и про соусы для шашлыка.
Верно. Спасибо Вам Маэстро. )
маринады это конечно хорошо, но как мне хочется теперь купить бумажные полотенца Zewa вы бы знали
Пожалуй, первый видео-рецепт маринадов для шашлыка, к которому нет вопросов!👍
Сам, правда, не первый год делаю по-своему, но он этакий микс из приведенных: лук (много лука, и вот тут спасибо за идею с "луковой водой"🍻), соевый соус (хороший), перец свежемолотый, плюс, немного специй на свой вкус (но зиру тоже добавляю обязательно), рафинированное растительное масло.
Шеф, очень бы хотелось увидеть как Вы шашлыки готовите на природе. Вообще у Вас классные влоги получаются. Душевные.
Соусы обязательны! А мясо мариную по Вашей концепции и всегда доволен результатом. Спасибо!
40 лет мучился вопросом - как правильно нарезать лук для шашлыка, чтоб не горел и не сваливался. А оказывается все так просто.
Много лет блендерю лук и выжимаю сок. Только не добавляю воду. Вкус - огонь! И не надо отбирать лук с мяса. Советую только так делать всем! На ночь соком залить и поперчить, утром посолить.
Илья Исаакович, спасибо за подборку маринадов. Но вот рецепт маринада моего сына я не видела ни у кого.
В сезон созревания крыжовника рекомендую попробовать. Горсть крыжовника измельчить в блендере до состояния пюре, пропустить через сито, добавить немного растительного масла, чёрный свежемолотый перец и веточку мяты. Соль тоже добавляем в процессе жарки.
Или киви.)
Эту серию надо было делать ДО майских праздников!
Слишком халява :)
Зато в этом году пригодилось))
Зиру, перед тем как добавить, желательно бы протереть бумажным полотенцем. 😂 Спасибо за маринады, будем пробовать! 👍🏻
К процессу жарки мяса можно добавить нюанс.... После снятия мяса с шампура его нужно положить в кастрюлю (хорошо держащую тепло... а’ля Цептор или просто эмалированную). Туда нарезать «под вилку» лук и болгарский перец. Сняли шампурик, погрузили в емкость, крышкой закрыть и потрясти (!). И так весь объём. Даём постоять минут 10 и зовём кого-нить нюхать аромат из под крышки. Нужно быть готовым к тому что нюхальщик может попытаться вырвать у вас посуду!
А в кастрюлю плеснуть немного красного вина Саперави или Кинзмараули и погреть под крышкой на углях минут 5....👍👍👍
@@misternap1810 лайк за Саперави, тоже нравится)
@@misternap1810 интересная мысль! Надо попробовать! Только смущает что и мясо и овощи моментально дают сок....а тут ещё саперави.... (влага) . Тогда.... можно пробовать (после прогревание вина и сока) сливать эту жидкость и использовать как базу для соуса «а’ля аджика»... что-нить на помидорной основе...Блин! Как же я жрать люблю😂😂😂😂
@@punchsorello6587 можно просто мясо и вино погреть,а затем овощи добавить в горячую кастрюлю и потрясти хорошо,как друсан-кебаб.
Уважаемый шеф, сделайте видео с дегустацией всех этих видов шашлыка 😊
Будет интересно ☺️
Покажите пожалуйста как будете это всё жарить и что больше всего понравиться людям!
Спасибо за теплое настроение! Огромное уважение к Вам за юмор, настроение и желание дарить секреты шашлыкомаринования)
Очень круто. Ждем соусы!
Повторил все эти маринады в прошлом сезоне! Результат порадовал разнообразием вкусов и удобством транспортировки!!! Взял на вооружение и прикупил вакууматор и пакеты. Тащусь прям от удобства! Спасибо старому повару)))
Сергей ! А, какой из этих маринадов делает вкуснее мясо. Какое мясо, лично вам, больше понравилось ?
@@user-hm8jl8ss5t Нам больше всего понравился классический вариант с луком и уксусом, но добавил красок вариант с зирой. 😀👌
@@СергейВК Спасибо большое за ответ ! 👍💞
Маринады все хороши_, выбирай любой на вкус! 💮🌸🌼
❤ Спасибо еврею и моей первой учительнице Бете Аленсандровне - первый класс 1968года в городе Бендеры ❤. С Бандерой не путать - это бывшая турецкая крепость Тигина , в конце города есть Суворовская гора .
И всё таки самый смачный, самый мягкий и вкусный был2 года назад. Лук, горчица, перец молотый и растительное масло. Научили вы, делаю я и все ахают. Солю через 5 часов!Ещё раз спасибо🌹❤️🌹🇪🇪
Самое главное,что нет Майонеза!!!!! Нигде! Гениально!!!!
И кетчупа.
А что тут гениального? Смысл маринования в майонезе? Это же масло по-сути взбитое, оно не маринует. Хотя в магазинах да встречается...скорее всего для сохранения и шансов продать.
Лазерсон самый ошуительный повар в мире!!! А дочка у него вообще ОГОНЬ!!! Самые вкусные блюда которые я ел, я готовил по рецептам клана Лазерсонов!!!
Все маринады хороши 👍
Илья Исаакович, благодарю за идеи для маринадов. Скоро свадьба, и как раз думал чем удивить гостей, обязательно попробуем все вариации😀
Ждём теперь соусы😊
Наш любимый соус к мясу - это соус из запеченых на углях баклажанов, измельчённых в кашу, перемешанные с греческим йогуртом и чесноком. Было бы интересно увидеть Вашу интерпретацию такого соуса, может что - то ещё нужно добавить.
Все геніальне - просте!!! 👏👏👏 І ще так само про соуси, будь-ласка!!!🙏
Прекрасные маринады для шашлыка хотелось бы увидеть и серию соусов ,спасибо огромное.
Спасибо Илья Исаакович ☺️👍
Я думаю, если приложить бумажное полотенце Zewa к глазу, то он мгновенно высохнет!
Надеемся, пробовать вы не станете! :)
Я бы посмотрел как уважаемый Илья жарит сам мясо, а не как прошлый раз на заправке))))
Поддерживаю!)
Там Леня вроде чудил на заправке
@@user-cn5bs7sy9o именно
Да ужж, то было позорище, с темой: Как просто и быстро изговнять хорошее мясо!
Да, прошлый раз был ужас. Ждем видео с жаркой от Маэстро
я хотел было написать комментарий и поставить лайк! но !!! перед этим не смог отказать себе в удовольствии протереть руки салфетками зева!!!!!
Наконец-то меня услышали! Старые добрые рецепты!
Работа над ошибками! Жмых убран! Теперь рецепты рабочие и для углей, а не только для духовки (как раньше)
Супер!
Растительное масло не только проводник специй, но еще и то... что будет капать на угли создавая дым... очень приятный. Не навязчивый.
Пока смотрел заметил одну особенность, монитор стал чище!!! Походу бумажные полотенца дело сделали)))
Ты даже сам чииищщщеее стал!!!
За годы жарки шашлыка, я и моя семья больше всего предпочитает маринад из лука. Только лук соль и перец. Вес лука равен весу мяса. Соль закладываю в 2 этапа. Немного в маринад. Досаливаю непосредственно перед жаркой мяса. А вот розмарин я люблю использовать в соусе. Беру помидоры Pomino. Добавляю оливковое масло, соль перец и розмарин. Бью все это до однородной массы. Затем в ковшик, и на маленький огонь. Выпариваю воду, до пока соус не будет густой как магазинный кетчуп или около того. Охлаждаю и подаю к мясу. Так я жарю шашлыки уже лет 20. Иногда, когда шея очень свежая, мягкая и сочная, я мариную его в йогурте собственного приготовления (из мультварки). Добавляю чуть перца и соли, этого достаточно.
Спасибо большое! Очень кстати пришлись маринады. И что очень радует - никаких надуманных и "экзотических" компонентов!
Просто шедевральные маринады! Рецепты на 1 000 000 долларов! Лазерсончик - Вы самый мой любимый "кутюрье" вкусной и здоровой еды! Респектабельно!
покажите пожалуйста рецепт суфле ( фарш - крупа - яйца ) как в детском садике делали раньше - ну и сейчас наверное делают
Соусы, однозначно, волшебная идея!
Сезон садить картошку сезон её выкапывать сезон её переберать😃
Отмечали вчера день рождение и нам друг приготовил шашлык с вашими маринадами. Это было 🔥 и пушка ! Рецепты попросили все😄
Вот спасибо хорошо. Жду ликбез по жарке шашлыка. Как сказал уважаемый: "это дело не хитрое" Потому очень нужно узнать какой мангал выбрать, высота стенок, количество дров, консистенция и кондиция углей и тд и тп.
Маринады! Все посмотрела запомнила! Ннно! Я мусульманка! Я не ем! Свинину ! А Барашку вкусную и курицу и другие халяльные мясо! И использую все эти маринады к моим Мясам!!! Спасибо ! Вам ! За рецепт!!!
Спасибо за рецепты. Очень и давно жду подборку соусов. Низкий поклон!
Илья Исакович, во-первых - спасибо за рецепты! И рецепты этих маринадов в особенности.
Во-вторых, хотел спросить: маринует ли мясо кислота сумаха?
У меня любимый маринад - смесь двух ваших вариантов:
Полукольца лука (1/2 от веса свинины) присыпаю солью (немного) и давлю руками, чтобы начал выделяться сок. Растительное масло, если есть ностальгия по придорожным кафе - совсем немного уксуса. Главное - свежемолотые зира и, внимание, кориандр! Вот эти две специи вместе делают волшебство. Ну и на ~15 часов мариноваться.
Обязательно попробуйте к вашему варианту с зирой добавить дробленый кориандр!
ждем рецепты соусов к шашлыкам)
делал луковый маринад , но на говядине. всем очень понравилось. спасибо вам
Как же мы вас любим!
7:00 луковый
10:38 томатный
12:24 греческий
14:43 азиатский
17:37 зировый
Соусы к шашлыкам! ЛАЙК
Очень вовремя! Весьма, весьма к стати! Спасибо!!!
Вот ни дать не взять!!) Шикарные маринады!
Серию соусов обязательно!
Рецепты супер, обязательно попробую скорее бы выходные. Соусы обязательно покажите жду с нетерпением!
Дядь, а сделай нам аджапсандал, по классике ,баклажинчики перчики и Т.Д. Ну и серию соусов, ждём-с:)
Хоровац! Аджапсандал - овощное рагу.
Так не сезон ещё. Из всех круглогодичных овощей разве что болгарский перец более-менее имеет вкус не в сезон. Тут хотя бы июля нужно дождаться, а на самом деле перцы, баклажаны, помидоры во вкус входят в августе и держатся где-то до октября.
как раз перед праздниками освежил в памяти подобный ролик, который снимался вместе с Леонидом (там потом еще все пять видов свалили в один таз и вместе жарили ))) )
теперь же не без удовольствия смотрю ремейк )
Больше рецептов вкусных и славных! Больше просмотров вам, лайков и комментариев! Ну и конечно же, спасибище!
Дядя Илья, у вас есть рубашка белая с синими квадратиками, вы снимались в ней несколько раз, дак вот - ну прям почти такую же на днях увидел и купил в секондхенде. Радуюсь как ребенок, чесслово))) Добра вам!!!
3:59 Разжидить маринад. ))) Илья Исакич - ТАКИ ЖЖОТ.
Всяко здраво, всяко позитивно!
Жду про соусы ❤️
Сейчас будут продовать молодые огурцы, как засолить в пакете,быстро огурчики. Заранее большое спасибо. Рецетов много ,но я люблю именно ваши🥰👍👍
Мы мечтаем о серии с соусами ;) P.S. Спасибо за вкусные рецепты и Вашу работу :)
Огромное спасибо Шефу за его рецепт соуса из кинзы !!!! Немного доработав этот рецепт, под свои предпочтения, не успеваю его даже попробовать, сметается со стола ещё до появления основного блюда. Жду с нетерпением новых рецептов соусов от Ильи Исааковича.
Отличного уикенда, Илья Исаакович! ✌️😀
Поддерживаю. )
Этот человек, самый приятный специалист поворского искусства!!!
Соусов серия ДА..гооу!!
вот за не солить Исакыч тебе лайк!!!
Я сделала шашлык в маринадах луковый и с йогуртом. Моим понравилось. Спасибо
Обязательно серию соусов!
Ваш Тартар - космос 🚀
Всегда брал лук, по объёму столько сколько и мясо, соль чтобы дал сок, закидывал мясо, перец, сухой чеснок, а так же немного сахара или соевого соуса. Оставить на ночь.
Перед готовкой взять тарелку с водой, там смывать все лишнее что бы не начало гореть и нанизывать мясо на шампур.
Вангую, что серия про соусы уже снята и готовится к выпуску...
Ролик в закладки сохранил.
Похоже Вы правы. ) Тем Лучше. ))) ИМХО.
Серия про соусы уже есть. Высший пилотаж.
С улыбкой слушал и смотрел в пол глаза, юмор - топ ))
Есть сезон Лазерсона!
Соусы!!! Соусы!!! Даёшь соусы от Лазерсона!!!
Срочно соусы, шеф!!! Скоро выходные. Шашлык неизбежен! Хочется новых вкусов...
Раньше выпендривался маринуя шашлык разными способами. Но потом осознал, что больше всего люблю в уксусном маринаде. Уже несколько лет делаю только его.
Хотим серию "Высший пилотаж" Про соусы!!!
Голосуем за Соусы. )
Спасибо за рецепты! Люблю готовить под ваши видео!
Дядя Илья, соусы нужно обязательно показать! 👍👍👍
Верно.
Не первый раз делаю по вашему рецепту луковый соус! Спасибо! Отлично!!!!
Дядька, вкусных выходных.
Я люблю свежую капусту простые рецепты салатов из капусты
Очень, очень сильно хочу выпуск про соусы к шашлыку.
Лучший повар, действительно и неоспоримо)
Очень интересно! Но с приготовлением былоб интереснее и атмосфернее. Давайте рецепты на природе=)
Посмотрели всей семьёй и решили сделать все. Ждем соусы и готовим все сразу .супер!!!!!!
Да,да, обязательно хотим соусы!!!
У нас и так на кухне оказались полотенца Zewa, а теперь только они - всегда!
Спасибо вам за доверие! 😊
-"Твои глаза - бальзам. Я их своими, пью!"
«И прикоснулися к губам».
«Твои усы что цвета дюн!»
Жаль не сказал с тобой тогда
Балтийский нам залив
Что за приливом неминуем и отлив
Делал луковый маринад… забыл про масло и добавил… спасибо… прям в тему.
Подписчики Сталика упали в обморок!
В этом выпуске: Лазерсон помассировал мясо и показал свой бордовый перец!
Ага
Главное что не Сталина .
И еще,насчет колец на шампуре: я одеваю таки кольца,которые НЕ распадаются....потому что лучок небольшенький. Буквально 3 кольца получается с одной луковицы.И кольца ,и мягче,и аппетитнее,и вкуснее ,чем дольки.Тогда на большую тарелку вываливаешь мясо с этими кольцами+свеженарезанные кольца и вообще бомбезно!!!!!!!