Karadeniz Pidesi | Arda'nın Mutfağı
Vložit
- čas přidán 1. 10. 2020
- Karadeniz Pidesi
Malzemeler;
Hamuru için;
2,5 su bardağı su - 450 ml
20 gr yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
750 gr un
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harç İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gr kıyma
1 adet iri boy soğan
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı;
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına su, yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Unu ayrı bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
Ön mayanızı ortaya dökün ve önce çatalla ardından elinizle yoğurun.
Yoğurduktan sonra bir streç filmle üzerini kapatın ve 45 dakika mayalandırın.
İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Tavanız ısınınca tereyağını ekleyip eritin.
Soğan, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun.
Birleştirmek için;
Hamurunuz mayalandıktan sonra hamurunuzdan parçalar kopartın ve kayık şeklinde 30 - 35 cm boyunda ve 10 - 15 cm eninde açın.
Açtığınız hamurun ortasına boylamasına olacak şekilde hazırladığınız iç harçtan koyun.
Malzemenin dışında kalan hamuru harcın üzerine doğru kıvırıp iki kenarından birleştirerek kapatın.
250 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 - 12 dakika pişirin.
Piştikten sonra pidenizin ortasını açın ve içerisine tereyağı ekleyip servis edin.
T-ONE by Kale porselen seramik tezgah hakkında bilgi için;
www.kale.com.tr/tr/t-one
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ardaninmutfagi #tonebykale #canakkaleseramik #kalebodur - Jak na to + styl
Ürün reklamı olarak fırın bekliyordum, tezgah benim için de sürpriz oldu.
Salak
@@sindaryagmur1174 ne alaka
Ne alaka
Çok hızlı konuşuyorsun Evlâd yaşım senin yaşının iki misli anlamak ve takip etmek zor.
Etli biber dolması
Təşəkkürlər, Arda bəy! Var olun, Allah köməyiniz olsun!
Yakışıklı bir pide ancak bu kadar olurdu.. Ellerinize emeklerinize sağlık 👍🏽
Denemeyenler bin pişman olmalı aşırı lezzetli ve doyurucu bir pide harika oldu teşekkürler arda bey
Pide çok güzel oldu şefim elinize sağlık
Çok teşekkür ederim çok güzel olmuş ellerine sağlık bende yaptım süper sonuç 🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Süper oldu tarif,hamur ince açılması için makarna makinasından yararlandık çok pratik ve de incecik oldu çok teşekkür ederim.sevgiler
Muthiş oldu ben Karadeniz lı olarak pide memleketin den olarak goruyorum ki arda şef harika yaptın eline sağlık
Ellerinize emeğinize sağlık şefim 👏👏👏
Merhaba Arda bey ,Bafra pidesinin çok önemli iki özelliği vardır.1.si soğan asla öldürülmez, çiğ kullanılır.2.si kıyma kendi yağı çıkana kadar tencerede yavaş yavaş karıştırılarak çok kavurmadan öldürülür.Kıyma öldükten sonra 😊 içindeki yağı yada suyu süzdürülür.Soguyunca kıyma , ciğ soğan ve baharat, tuzu ilave edilir.Artık pide ici hazırdır.👍Deneyin....
Çiğ soğan benim hoşuma gitmiyor nedense mümkünse ölsün soğan tadı kalsın
Mustafa bey Pide salonları yokken aynen Arda beyin yaptığı gibi Soğanı kavuruyorduk, zamanlar Ekmek fırınında yapılıyordu pideler
Şefim yemek düşünmeye gerek kalmadı çünkü siz varsınız 👏👏👏elinize sağlık 👍
Reklam bir adama bu kadar yakışır
Harika tarif. Tarifi aynen yaptım borçlu çıktım. İki katı ölçek ile yaptım, dondurucuya atarım artanı dedim, hepsini yediler, yarın 4 kat yapmak zorundayım. İş açtım başıma, teşekkürler.
Mükemmel, bu lezzetli bir varyasyon! Bravo Şef 👍🏼 🇮🇹
Helal olsun, güzel calisma
Arda bey elinize emeğinize sağlık güzel görünüyor Bafra dan selamlar
Her daim süper her daim faydalı her daim sevimli 👏👏👏💐💐💐
Gerçekten mükemmel bir tarif müptelası olduk ailecek haftada bir yapıyoruz. Ellerinize sağlık...
En sevdiğim pide tarifi çok güzel görünüyo elinize sağlık arda bey👌🏼🙏🏼🌺
Bir samsunlu olarak pideyi hemen denedim. Sonuç mu? Harika! Herkes denesin ve denettirsin💖💐
ayni sizin yaptiginiz gibi yapan tarihi bir pideci var.istanbul sislide oz karadeniz pide salonu.Yillardir yedigimiz babadan ogula gecen ama lezzeti degismeyen kucuk ve aile tadinda bir mekan.Herkese tavsiye ederiz.
Elinize emeginze saglik cok guzel oldu
Harika oldular elinizi salik bende yapip deneyecem
Çok güzel gözüküyor ellerine saglik
Herzamanki gibi tartışmasız cok iyi👏
Muhtesem ardacığım hemen deniycem ellerine sağlık
Bugün yaptım harika oldu tarif için tşk ederim arda şefim 👍🏼👍🏼❤️
Bugün yaptım çok çok süper.. elinize sağlık.. ne anlattiysaniz abartmamissiniz 🤗😏
Deniycem ellerinize sağlık
s.a ustam erkekleri mutfağa alıştıran ustam sayende hanımla mutfakta yarışır olduk sayende rekor kırıyoruz Hayırlı Ramazanlar sizin tariflerinizle ramazana başliyalim
en sevdiğim ellerinize sağlık 👌👌👌
Ellerine sağlık Şefim 👍👍👍
Yine harika bir tarif👍
Ardacığım ellerine sağlık..
ELİNİZDE EMEGINIZE SAGLIK KISA ZAMAN DA UYGULUCAM TESEKKUR EDERIM
harika ellerine sağlik tskr edyrm ❤👍
sonunda biri kavurdu şu iç harcı kendi yaptığımdan şüpe etmeye başlayacaktım artık
Aynen
Ellerinize sağlık
Yaaa çok teşekkür ederizz Ben baküden trabzona gitdim orada yedim ve aşırı güzeldi Ellerinize sağlık🤲🇹🇷❤🇦🇿
Çok lezzetli oldu basarili 👍
Elinize sağlık güzel ve kolay bir tarif olmuş...
Hello, thank you for the great recipe. What mode should I put the oven on? Top bottom heating or 4d with air circulation?
Eline sağlık gönlü güzel ardacım
Merhaba Arda Bey, Giresun'da iç harcı böyle yapılmaz. Önce kendi yağı ile kıyma kavrulur sonra kıymanın üzerine soğan ilave edilir ve pişirilr. Giresun'dan selamlar.
harika bir tarif oldu
Yaptım harika oldu çok teşekkür ederim arda şefim🙏😘😘
ben de yaptım taş gibi oldu
siz de direkt olarak fırın tabanına mı yerleştirdiniz? üstü pişti mi o şekilde?
👏👏💯⭐⭐⭐⭐⭐ OHHHHH ☺️👏 afiyetler olsun 👏 mis sssss 👏
Mükemmel yogurdunuz
Meryemin lezzet dünyası selâmlar arda bey
Bugün yaptım o kadar güzel oldu ki herkes çok beğendi hazırdan bile güzel oldu
Afiyet olsun .... 👍⭐🧿🇹🇷🇹🇷😊😊😊
Reklâm konusunda her zaman şaşırtıyorsun Arda bey 😂
Lahmacunu çok seviyorum. Pidenin iç harcı lahmacun iç harcı olurmu acaba?
Karadeniz pidesi Giresun’da sadece kıyma kavrulur soğan kavrulmadan karıştırılır.pidenin buharında pişer üstten değilde yandan kapanır.Elinize sağlık
Harika
Ellerinize sağlık,, çok güzel olmuş,, birde yedin ,ahh ahhh kalkiyim pide yapıyım ☺️
Ellerine saglik
Samsunlu olarak ellerinize sağlık arda bey👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
bu direkt fırının tabanına koyma sizin fırının özelliği mi yoksa bizimkilerde de olur mu? lütfen cevap :')
Ellerine sağlık! Bu tarif gurbette çok makbule geçti. Teşekkür ederiz! Gel gör ki kızım ne zaman evde pide yapsam, “bu tatlı ama” diyip burun kıvırıyor. Mayanın aktive olması için şeker şart biliyorum ama bana bir tüyon olabilir mi acaba hamurun tatlı olmasını önlemek için?
Şekeri biraz daha az atin hamura ve o tatlılık da soğani çok kavurdugunuz için oluyordur büyük ihtimal.siz kiymayi kavurun sogani sonra koyun 10 dk falan kiymayla kavurup altini kapatin. Iyi günler
süpersin arda 👏🏼
Görele pidesi yapsaniz arda bey keske
Hamur aşamasında streç miktarını abartsan da finalde yiyişine bayılıyorum.Tanri seni korusun tatlı çocuk.
Ayrıca mesleki donanımına hayranım.Anlatisin dersen bir başka,harika.
Sevgili Arda elinize sağlık ancak bir Samsunlu olarak şunu belirtmek isterim ki gerçek Bafra pidesinin içi hazırlanırken önce kıyma kavrulur en son soğan eklenir soğan çok öldürülmez bir deneyin farkı göreceksiniz 👍
Cok severiz bafra pidesini😍
Bu BAFRA PİDESİ sevgili Arda beyefendi.
Keşke biraz araştırsaydınız ve böyle önce soğan kavrulmaz
Ilk kıyma kavrulur sonra soğan ilave edilir içinde soğanın erimemesi için ve baharat konmaz üzerine bol katı tereyağ sürülür..
Yinede elinize emeğinize sağlık
Memleketimizin nacizane illerinden samsunun pidesi ne kavgası arda şefim bu memleket zaten bizim samsunda bizim antalyada karsta edirnede 81 ilin 81ride bizim değilmi🙂
Naçizane, değersiz demektir. Bilginize.
Ben karadenizliyim yağlıya(pideye) bayılırım videoyu görünce hemen geldim
Evet bende o yuzden burdayim :D giresunlular buraya haha :D
Elinize sağlık, çok güzel görünüyor. Hızlıca bir soru, hamuru akşamdan yapıp sabaha pideyi yapmak mümkün mü? Hamuru nasıl saklamak gerekir? Teşekkürler.
Buzdolabına konulabilir çok az hızda mayalanıyor öyle. Dışarda kalırsa cok fazla mayalanır taşar
Çok şey öğreniyorum senden Arda ☺️ tam bir aşçı hocası olur senden👍
Kir pidesi nin kiymasini kavurmak gerekirmi çiğden olurmu
türkiyenin geleneğin en güzel yemeği çakırtepe ünye karadeniz kıymalı yumurtalı pide fırsat varken ünyede denemenizi tafsiye ederim
Mukemel deniycem guzel ❤
Merhaba instant maya mı yaş maya mı kullandınız
Çok güzel oldu ben de deneyince. Harikasiniz. Tek bir sorum var. Bir kismini sonra pisirmek istersek mesela 2-3 saat sonra nasil saklamaliyiz hamuru?
siz de fırın tabanına koyup mu pişirdiniz? öyleyse üstü pişti mi?
ماشاءالله عليك أحلى شيف تسلم إيدك
Benim yediğim karadeniz mutfağında 😭😭😭😭 çok tatlıydı bide kuru değil mükemmeldi 😫😫😫
Tezgahın nasıl yapıldığını anlatacak sandım bu nasıl bir reklamdır çok başarılı😂
Kavga çıkmasın istemişsiniz ama bu bayaaa bafra pidesi 💛
Benim firinin tabani pidenin altini yakti :( Ustu pismedi alti komur cok kotu oldu hem de 5 dk icinde. Ben de diger pideleri en uste tepsiyle pisirdim guzel oldu. Paylasmak istedim yapacak arkadaslar firinin cinsine gore mi degisiyor bilmiyorum ama tabanda kesinlikle olmadi.
Mayam kalmamış evde nasıl yapabilirim hamuru arda bey acil cvp yazsaniz
Kuru maya olurmu acaba Arda hocam..Ellerinize sağlık..ağzımın suyu aktı valla..bide merak ediyorum istediğiniz meslek bu meslekmiydi acaba🌺🌺😊
Kuru maya yaş mayanın iki katı kullanılır diye biliyorum. Yani 1 pk kuru maya yarım paket yaş mayaya eşdeğer
@@suleoksuz5375 çok teşekkür ederim cevabınız için 😊
Bende fırının zeminine koydum evin içi hep duman oldu ah mutfağım maf oldu arda yaktın beni nasıl temizleyeceğim bilmiyorum
Yaş maya yerine instat maya olur muuuu
Arda şefim sizin sayenizde mutfağa girmeye başladım sizin gibi şef olamasam da aşçı olmak istiyorum
bvb nbölbc
O pidenin hamuru biraz sertmi olmuş mu arda
Arda abi efsanesin
Neyin kavgasi olacak😁. Samsun karadeniz'de, Bafra is Samsun'da, tum yollar Samsun'a cikiyor yani
Bafra değil Terme diyeceksin .
🤣🤣
Bafra pidesi o samsun değil 😂😂
Arada bir tur fırından çıkarınca da bir tur eritilmiş tereyağı ile üzerini yağlarsanız daha da güzel olur
Pideyi yaptım aynen tarife uygun ve inanılmaz bir pide oldu eşim parmaklarımı yedi resmen bire bir Trabzon pidesi oldu aynısı gerçekten dedim “pideci mi doğdum” 😆😊
mnm mnm bu Bafra pidesi 😂
direkt fırın tabanına mı yerleştirdiniz?
🌸
Arda abi fırının dibine yağ sürüyor muyuz 😁 ya yaptığımda dibine yapışırsa 🙈
Yaptım oldu..
Suyun ılık olması gerekmiyor mu?
Arda bey tezgahın adını anlayamadım yazabilirmisiniz
👍👍👍
Kavga yok Arda Bey abicim, olay şu ki; Bide, Bafra'da yenir. Bafra Bidesi bi' denedir daa
Sadece içine değil dışında tereyağ sürmen gerekirdi dışı kuru değil yağlı olması lazım zaten orduda ona yağlı pide derler😉
Hamburger yaptım.
Fırının tabanına koyduktan 3 dk sonra hamur kömür oldu. Acaba neden?
👌👌👏👏👏
👏👏👏👍👍👍👌👌🍀
😆bu arkadasi dinlemek bile keyifli.yemek yapmasada olur