How to Make Turkish PİDE | Homemade Turkish Pide Recipe | Burak's Bakery
Vložit
- čas přidán 4. 01. 2018
- Pide is one of the famous food in Turkey and Burak shows us how to make a delicious pide at home and you won't believe how easy it is 👌
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
500 gr un- 1,5 kavanoz*
300 gr ılık su- Yarım kavanozdan biraz fazla
1 dolu tatlı kaşığı instant maya
1 dolu çorba kaşığı yoğurt
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harç,
500 gr çift çekim dana döş kıyma
500 gr, 3 tane kuru soğan
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzerine,
3 çorba kaşığı tereyağı
*Kavanoz 660ml lik bir kavanoz.
3 adet yaklaşık yarım kg soğanı tavla zarı boyutunda doğrayın. Dilerseniz mutfak robotunda da çekebilirsiniz ama çok fazla çekip sulandırmayın. Arada durdurarak çalıştırın ve püre haline getirmeyin. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtıp içine 500 gram çift çekim dana döş kıymayı dağıtarak koyun. Kıymalar biraz pişip hiç pembelik kalmayınca soğanları da ekleyin. Soğanlar saydamlaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı tereyağını ve birer tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından altını kısıp hatta ocağın daha küçük göze alarak yaklaşık 25 dakika arada karıştırarak kavurmaya devam edin. Soğanlar iyice karamelize olup hatta benliklerini kaybedene kadar kavurmak önemli. Arada tavaya yapışan lezzetleri biraz sıcak dökerek sıyırıp kıymanın lezzetini katlamayı unutmayın. Bu sırada fırını mümkün olan en yüksek sıcaklıkta altlı, üstlü fansız olarak çalıştırın. Alttan ikinci rafına varsa fırın taşı, sığ bir çömleği veya döküm tavayı ters olarak. Hiçbiri yoksa fırın tepsisini ters çevirip yerleştirin. Bizim fırın en fazla 280 dereceye çıkıyor. O yüzden 280 derecede pişirdim.
Kıyma bir yandan kavrulurken siz de pidenin hamurunu hazırlayabilirsiniz. 300 gr su ile 1 dolu tatlı kaşığı mayayı karıştırın. Geniş bir kasede veya tezgaha 500 gr unu koyup üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin ve ortasına çukur açın. Çukura 1 dolu çorba kaşığı yoğurt koyun. Mayalı suya da 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın ve unun üzerine ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz bir hale gelene kadar 6-7 dakika yoğurun. Hamuru yaklaşık 120 gramlık, iri bir mandalina boyutunda 7 bezeye ayırın. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 10- 15 dakika kıyma soğuyana kadar bekletin. Tezgahı unlayıp her bir bezeyi uzun ince yaklaşık 20x45 cm boyutlarında merdane ile ince açın. Fazla unlarını elinizle temizleyip içine 3-4 çorba kaşığı kıymalı harçtan koyun. Ardından uzun kenarlarını ortada birleştirip elinizle sıkarak yapıştırın. Isınmış fırın taşına pideleri dizin. Yaklaşık 10 dakikada yer yer kahverengileşip altın sarısı olup çıtırdayınca fırından çıkartın ve üzerlerine yaklaşık 3 çorba kaşığı tereyağını sürün. İsterseniz ortalarını kesip içine de koyabilirsiniz tereyağını. Keyifle yemeniz dileğiyle.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork - Jak na to + styl
Hollanda'da sushi aşçısıyım. İş arkadaşlarıma akşam yemeği olarak bu tarifi yaptım. Ve Çarşaf böreği tarifinizi de yapmıştım. Millet delirdi :))) Hem tarif gerçekten çok kararında hem de çok lezzetli. Sizin tarifleri güvenerek yapıyorum. yaklaşık 10 farklı milletten çalışma arkadaşlarım var. Herkes bayılarak yedi. Bafra pidesinin bu kadar sevilceğini tahmin etmemiştim doğrusu. Sanırım bi sonraki akşam yemeğimiz için sarma/dolma tarifinizi denicem. Emeğinize sağlık ! Hollanda'dan selamlar...
2. Kez yaptım yine harika oldu. Hamurun ince ve kıtır kıtır olması çok hoşumuza gidiyor. Teşekkür ederizz
Dislike atanın mantığını çözemiyorum.
Yemek kanalında neyi beğenmiyosun?
Sanırsın gitti oraya, tadına baktı da beğenmedi.
Emeğinize sağlık, tüm tarifler mükemmel, siz mükemmel.
CZcams bu saçma Like ve Dislike butonlarını kaldırmalı. Hiçbir anlamı yok sonuçta. Önemli olan izlenme sayısıdır. Like ve Dislike anlamsız bir boyut getiriyor. 100'den fazla kanala aboneyim ama bugüne kadar hiçbir videoya Like yada Dislike vermedim. Manasız çünkü.
aslında bir sürü sebep sıralanabilir. belki videonun sesiyle ilgili bi sıkıntısı var, belki gereksiz uzun, belki çok iyi ayrıntı vermiyor, belki kötü açıdan çekilmiş, belki tarif yetersiz bulunmuş ya da kolay ya da zor. bu söylediklerimin hiçbiri bu video için şahsi görüşürüm değil ama herkes farklı bi açıyla farklı bi birikimle bakabilir. insanların beğenisine de karışacak halimiz yok artık.
Sena Polat, onlar KISKANANLAR🤪 fesat insanlar🙄 ortaligi kudurtanlar😬 hasda insanlar.
denemis ve umdugu gibi cikmamis damak tadina uymamis olabilir mi? neden insanlarin fikirlerine saygi duymayi ogrenemiyoruz bir turlu...
Bafra pidesine samsun pidesi dediği içindir mesela
Nasıl güzel insanlarsınız siz ♥️
Vallahi bu ekibin hastasıyım.Yaptığınız her tarifte yutkunmaktan boğazım ağrıyor.Sevdiklerine yemekler yapan biri olarak teşekkür ederim,Elleriniz dert görmesin.
Teşekkürler ❤️ denedim çok güzel oldu, şimdi ikinci kez yapiyorum, herkes bayildi ❤️❤️
Kıymaya tuz koymamışım 😂😂 samimiyet be 😍
Gıcııııık😝 afiyet şekerr olsun😅
Ekmek hamurundan pide yaptığımda dişlerimin kırılmadığına şükretmiştim. Ramazan ayı, Corona dolayısıyla heryer kapalı, nasıl yapabilirim derken videoyu görünce altın bulmuş gibi oldum. İnanılmaz güzel kıvamlı bir hamur ve harika pideler oldu. Yaparkende yerkende keyif aldım. Tek kelimeyle harika bir ekipsiniz. Renklerinizle,erjinizle, damak tadınız ve tariflerinizle..Teşekkürler Yemekokulu ❤
Elinize sağlık bende bugün tarifinizle yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim hayırlı günler
Sürekli yapıyorum ellerinize sağlık harika oluyor
Bugün yaptim ,cok lezzetli oldu , tarif icin tesekür ederim
Bir yemek ancak bu kadar güzel anlatılır. Tek kelimeyle muhteşem
İlk defa yaptım biraz acemi işi oldu ama yine de çok güzeldi. Teşekkürler 😊
Ellerinize sağlık diyorum ve Bahar hanıma katılıyorum onun adı Bafra pidesi 👍 Bafra'dan uzakta olan biri olarak bu video beni çok mutlu etti teşekkürler 🌹
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor bende deneyeceğim
Yaptim. 10/10 oldu. Siz bir harika bi detaysınız. Masallah niyetine 🧿🧿🧿
Ahh memleketimmmm Bafra.ellerinize sağlık
Çok güzel olmuş tarifleriniz süper
Pide tarifi mukemel kaç defa yaptim .Harika çok teşekkür ederim.
Defalarca yaptım enfes oluyor, ellerinize sağlık
Tarif için teşekkürler, ilk denememde muhteşem oldu!
Yaptım ve bayıldık. Çok teşekkürler..
Tarifinizi bu akşam denedim,ev halkı hep birlikte yaptık.Kıymalı,ince kıyım etli ve peynirli denedik,harika oldu.Çok teşekkürler.Bu günler için bu tarifler çok kıymetli.
Burak kardeşim yapmasam seni yaparken görünce insanın canı çekiyor kalkıp yapacağım ellerine sağlık
Yaptık süper oldu teşekkür ederiz tarif için 🙂
Çin'den selamlar ! Ellerinize sağlık, cocuklugumda her sene memlekete gittiğimizde yediğimiz ilk şey Bafra pidesi, ayrıyetten Bafra lılarada burdan selamlar !
Hemen hemen her videonuzu seyretmişimdir. Çoğunda siz yaptıklarınızı afiyetle yerken izlemeye devam etmişimdir. Ama emin olun hiçbirisinde siz fırından yeni çıkmış yarım pideleri tereyağıyla hunharca yağlarken olduğu kadar yutkunmamışımdır.
Kalkıp yapıp ben de hiç cimri davranmayarak "şu dördüne bir buçuk kaşık falan" sürmek istiyorum yoksa o sahne rüyalarıma girecek.
🧿🧿🧿çooook harikasınız. İnşaAllah deneyeceğim 😊
bütün tariflerinizi severek izliyor, çoğunu da fırsat bulunca yapıyorum ama bu en bi fenaları. Hemen yapılacak, Elinize sağlık
Yaptım efsane oldu dışarda yediklerimizden farkı yok tarif için teşekkürler hocam 👍🏻
Burak Bey merhaba, tarif için çok teşekkür ederim. Yaptım ve inanılmaz lezzetli oldu😊
Bilmem kaçıncı yapışım,çok lezzetli oluyor favorim tariflerim arasında .Elinize sağlık
Yaptım harika oldu. Çok teşekkür ederim.
Görünüş itibariyle mükemmel elinize sağlık
SAMSUN pidesi, en sevdigim😋
Demin yaptım ve bende Ordu’lu olarak bu tarz pideyi iyi bilirim ve çok severim. Gerçekten süper oldu ellerinize sağlık
Burak’in videolarini daha izlemeden begeni yapiyorum! Cok samimi😌
Ellerinize emeğinize sağlık BurakBey Buraklar hep mi marifetli oluyor benim oğlumda mutfakta çok yetenekli👏👏
denedim çok güzel oldu bütün ölçüler tutuyor...eline sağlık..
Pideyi yaptim. Gerçekten çok guzel oldu. Hamuru da çok lezzetli. Olçüleri de tam bir tarif. Denemeyi düşünenlere tavsiye ediyorum.
Thank you so much, also for the english subtitles
Ben defalarca yaptım. Müthişşş ötesi böyle bişey yok. Çook teşekkürler ☘️💞😍😍😍
Yeminle imreniyorum maharetli adamlara brawo 👏🏻👏🏻🙏🏻
Bafra gelini olarak gerçekten müthiş bir lezzet veeeeee tabiki Muhteşem bir tarif Bundan başka tarifle asla yapmıyorum Elinize sağlık 🌼
yaptim muthis oldu efsane oldu elinize saglik
Ay resmen acı çekerek izledim!! Sınav haftam biter bitmez kıyma alıp deneyeceğim, umarım sizinki kadar çıtır ve lezzetli olur🙏😌 Ellerine sağlık Burak abi☺
insanın her gün seninle hamur açası geliyor 🌸
Yaptım harika oldu süpersiniz 🥰
Çok güzel oldu herkes bayıldı efsane tarif çok teşekkür ederim. ☺
Bir bafralı olarak sizlerle gurur duyurum.o pidenin çıtır sesini ve tereyağlı nefis lezzetini çok özledim.Ellerinize sağlık muhteşemsiniz💯👍👏👏👏
Tabikide Samsun pidesi ..elinize sağlik teşekkürler bizde her pazar yapilir😍😍
Bafra'nın güzelliklerinden hem ucuz hem kolay hem lezzeti hem doyurucu ellerinize sağlık 😄
Bundan beş sene önce memlekete giderken Samsun'a uğramıştık ve babam bu pideden almıştı hayatımda yediğim en güzel pideydi hala tadı damağımda :) Sizde çok güzel yapmışsınız ellerinize sağlık :)
patateslisini yaptim nefis oldu 👌 tesekkurler burak bey 😊
Tarifi yaptim ve cok ama cok iyi oldu. Bekledigimden daha iyi bir tat yakaladim. Kiymayi ve sogani usul usul pisirmek inanilmaz bir lezzet katti gercekten ben bile inanamadim, sadece kiymali karisimi bile yiyebilirdim. Hamuru da tam kivaminda oldu. Tepside pisirmeme ragmen pideler mukemmel oldu. Sanirim bu tarifin hamuru ile lahmacun da yapilabilir, deneyebilirim.
Sayin ekmek teknesi bicak hediyesini verdiniz mi elinize sağlık yemek okulunda seni izliyorum içtenlik ve samimiyet başkadır...
Ayyy bayıldım ellerinize saglık gece gece canım çekti
Harika bir video yaaa. Bittim resmen izlerken. Ellerine, ağzına sağlık. Süper samimi olmuş. 🖒🖒🍳🎉🎂
Yaa bıçağın güzelliği 😍😍😘 bayıldım ellerinize sağlık 🤗
Harika oldu emeğinize sağlık
Toronto'da guzel pideci bulmak cok zor. Bu tarifle evde harika bir lezzet yakaladik, cok tesekkur ediyoruz.
Samsun pidesi 😍, pazar kahvaltılarının baştacı...
O nasıl bi yemektir ama ya nasıl canım çekti elinize sağlık
Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Keşke bunu gecenin köründe izlemeseydim, hemen o pideyi yapardım ki..
Elinize sağlık! Kalktım hemen yaptım. O kadar güzel ve lezzetli oldu ki resim bile çekemeden hemen yedik bitirdik😂 Eşim bayıldı. İlk kez yapmıştım artık hep yapacağım sayenizde. Sizi çok seviyor ve bu güzel işinizin başarıyla devam etmesini diliyorum😊
Sevgili burak tariflerini gönül rahatlığıyla yapıyorum bugunde pide yaptım sonuc muhtesemdi çok tesekkürler 🤗💋💞
Supersiniz bu tarifi bekliyodum sizden❤👏
Harikasin Burak ellerine saglik👍🏻👍🏻👍🏻😋 😋😋nefis duruyor helede o citirtiiiiiii
Bafra pidesi yazdığınız için teşekkürler...❤❤❤❤
Bugün pideyi yaptim harika oldu.Bıraz hamurum arttı 5 tane gözleme yaptim. Tarif için teşekkürler
Yok böyle bir samimiyet😀Tuzu unuttum vs şahanesiniz🙋♀️👏👏👏👏
Amazing good job always thanks from Australia
Verilen ölçülere harfiyen uyduk, iç harç olarak kıymanın yanı sıra az tuzlu hellimli de denedik ve sonuç her ikisi için de mükemmel oldu. Kıbrıs'tan sevgi ve selamlar, elinize sağlık. Ayrıca boyoz tarifini de dört gözle bekliyoruz 🤩
Bu tarifi yaptim bugün mükemmel oldu ellerinize saglik bayila bayila yedik😍😋
Mükemmel bir pazar sabahı tarifi 😍 Dayanamadım yaptım,çok çok çok güzel oldu.😊 Teşekkürler Hammurabi😂
Ya siz ne kadar sempatiksiniz, bayılıyorum bütün ekibe 👍🏻😉 sanki arkadaşlarımı izliyormuşum hissi uyandırıyorsunuz. Keşke aynı meslekten olsaydık diyorum içimden sizi izlerken :)
Alanyada yaşıyorum bir samsunlu olarak seni kutluyorum 👏 👏 👏 👏 birebir aynısı helal olsun mükemmel tarif emeğine sağlık 😍
Umarım sıra su böreğindedir. Yeni nesile aktarilmasi lazım. Mukemmeliyetcilikten kimse yapmıyor.
Kıymaya tuz koymamışım derken ki sempatikliğiniz
Bir Samsun'lu olarak tesekkurler. Bizde pide cesitleri ikiye ayrilir. Terme pidesi yumusak, Bafra pidesi citir citir. Ellerinize saglik. Bir de lahmacun tarifi alabilirmiyiz lutfen. Sevgiler
Az önce yaptım. Hamur için dijital tartıyla tam ölçü kullandım. Şahane oldu! Çok teşekkürler ❤
Oha video 6 yıl önce yüklenmiş
Tarzın çok iyi samimi içten olman çok güzel basarilar... Tarifler için tesekkurler. Mexico Cancun dan selamlar.
Bir Bafra lı olarak aynı görünüyor. Tadının çok daha iyi olduğuna eminim😊
Çok kez yaptık. Çok iyi tarif, korkmadan deneyin👍
Burak bey sizi sonradan kesfettim ve bir hayran kazandiniz . Samimiyetiniz , sempatikliginiz cabasi 😄
Canım cektiiiiii elinize sağlık süper olmuş
Samimi içten ve lezzetli tarifleriniz ile muhteşem bir yemek okulu, ellerinize sağlık..
Bugün yaptm çok güzel oldu ama unu tariften fazla koymam gerekti hamur çok lezzetliydi tskler Burak bey😊😊🤗🤗
Harikasiniz wahu ucten samimi dogal kiymaya tuz koymamisim muhaha sahanesiniz
Yine bir gece vakti actim videolari izliyorum. Acikiyorum ve ac uyuyorum. Samsundan selamlaar 🤘🏻
Ağzımın suyu aktı vallaha 🤤 Gene yaptınız yapacağınızı. Ellerinize kollarınıza dilinize sağlık😊🙋🏼♀️🙏🏻
Cok güzel oldu bende en kısa zamanda deneyip size yazıcam tekrar
Hafta sonu kahvaltısı için olmazsa olmaz Samsun da kıymalı pide 😍
Çok iyi ya bayıldım bu kanala refika 'da suz de çok çok tatlısınız 🌷😍😍
Kesinlikle internetteki en iyi pide tarifi. Samsun bidesini özledikçe yapıyorum
Çok tatlısınız istanbulda okuyorum iu ana kadar gördüğüm en ünlü kişi bahar kuzguncukta çekim yaptığınız yeri anlamsızca araya araya gezdim sizi seviyorummm
Ilk carsaf boreginizle basladim ekmek teknesinin tariflerine kocama diyeti bozdurttum sayenizde sira pidede🖒
Ellerinize sağlık sizin hamur tarifiyle bende kuşbaşılı pide ve sucuklu,kaşarlı pide yaptım görüntüde hamur sert görüntüsüyle beni korkuttu ama ısırınca o mükemmel yumuşaklık,kıyırlık harikaydı teşekkürler harikasınız :)
Ellerinize saglık çok güzel olduu..inş bizde yapabiliriz..
Cok guzel.cok seviyorum sizi..benim 13 yawim var ve harika yemekler ve tatlilar yapiyorum..azerbaycandan selam 😘😘
Refika abla burak abi siz cansiniz....simdi sizin mucerd pilavinizi yapicam💝😘