САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ - летнее блюдо от шефа Бельковича!
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2023
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт
Соль -
Кетчуп - 3 ст.л
Мёд - 1 ч.л
Сок лимона - 1 ч.л
Чили перец по вкусу
Кукурузный крахмал - 2-3 ст.л
Помидор 4 шт
Кинза 2-3 веточки
Приготовление:
1. Крупным кубиком нарезаем баклажаны и хорошо засаливаем и оставляем мин на 20
2. Хорошо промываем, выкладываем на дуршлаг, слегка отжимаем и даем стечь влаге
3. Смешиваем кетчуп с мёдом и соком лимона, хорошо перемешиваем
4. Мелко нарезаем чили и добавляем в соус
5. Пока баклажаны мокрые добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы крахмал впитался в баклажаны
6. Двумя партиями обжариваем баклажаны до золотистой корочки, выкладываем в тарелку с салфеткой
7. Крупно нарезаем помидоры, выкладываем в тарелку и подсаливаем
8. Перекладываем баклажаны к помидорам, добавляем соус, нарезаем кинзу и тоже добавляем в салат, всё хорошо перемешиваем
9. Этот салат лучше есть горячим, потому что потом баклажаны будут не хрустящие
Приятного аппетита, мои дорогие! - Zábava
Здравствуйте. Зачем я это посмотрелааааа😂😂😂. Обожаю баклажаны, остринку, кислинку, сладинку, помидорку , зелень❤❤❤. Благодарю за видео
После приготовления смело ставлю 👍😀
Рецепт для меня не новый, я уже готовила такой салат по рецепту с другого канала.
Но что понравилось в этом рецепте, это подход обваливания баклажанов.
На другом канале предлагалось каждый кусочек обваливать в крахмале, после чего на дне сковороды образовывался толстый слой крахмала, масло на выброс.
По этому способу, когда к баклажанам добавляется чуть крахмала, я просто сверху припылила, при необходимости повторяла, и ложками хорошо перемешивала. Таким образом излишков крахмала не было.
После обжаривания масло смело можно ещё раз использовать.
Чего на мой вкус не хватило,это Феты. По другому рецепту ещё Фета по верху салата крошится.
И в соус всё-таки добавила чуть устричного соуса и соус Чили, на вкус не хватило их😀
Но это дело вкуса. Просто я пробовала с этими соуса салат,поэтому мне не хватило нотки этих соусов.
Спасибо за рецепт🥰
Классный парень!!!! 😊❤ Так вкусно и столько эмоций и энергетики от него!!!!
Саша, удачи Вам❤️
Да, энергетика потрясающая и позитив😊
Наш Джейми Оливер)
Когда то им засматривались...
Посмотрите Джейми Оливера. Мальчик похоже его манеру взял...
Саша❤ лучший 🎉Подача потрясающе 🥰 Готовлю только с вами☀️❤❤❤
Обажаю баклажаны во всех их проявлениях😂
Не надо просто так много заливать😂❤
Обожать надо,а не абажать...
Делаю такой салат, только с добавлением зеленого лука, жареных семечек и творожного сыра. Сыр просто накидать сверху ложечкой. Это сочетание всех вкусов божественно!
Класс..и я так попробую приготовить🎉😊
Я сегодня ела в ресторане такой салат, но… кожура срезана с баклажан и заправка сладкая. Очень вкусно. А острое, я не выношу - задыхаюсь сразу.
И кетчуп, по-моему, это примитивно. Там использован мёд, лимон, оливковое масло и соя соус.
@@ninapoutchkova5743 да, я тоже кожу очищаю. С кетчупом, согласна, вообще не то. И с заправкой, как вы ели, тоже пробовала. Самый идеальный вариант - это соус сладкий чили или кисло-сладкий. Они красные, но не кетчупы, и не слишком острые. Кисло-сладкий вообще не острый. У Heinz есть оба.
@@OksB134Гранатовый соус" наршараб"
Можно покрошить фету или твердую выдержанную брынзу. Творожный сыр даст жижку и баклажан уже не хрустящий. Но каждому своё. 😊
Очень вкусный салат!!! Я сверху крошу еще сыр с голубой плесенью, вообще огонек 😋
Пробовала этот салат в ресторане( г. Краснодар) пару лет назад, влюбилась в него. Подавали с рукколой, половинками помидорок черрри...Мммм... Объедение. Я тогда сфотографировала в меню его состав, узнала от официанта, что обжаривают, обваляв в крахмале... Делаем его частенько. Вот соус пришлось долго самой собирать (из всего, что было в арсенале... Остановилась на кисло-сладком, готовом, покупала его и далее начиняла всем, чем считала нужным).
Спасибо Вам, Александр, за рецепт!
Отличный рецептик! Баклажаны и помидоры свои. Соус свой сделаю без химии, добавлю чеснок в заправку. Кинза любит чеснок. Жила в Грузии 7 лет. Это восточная кухня!
А мне нравится баклажан в кожуре))
Мне тоже
И мне!
Ещё и польза!Йод в кожуре❤
Я тоже с кожурой люблю.
Парень родился поваром🔥🔥🔥❤️❤️❤️
Как же долго я искала этот салат! Рецептов море, а вкус не тот, что в ресторане ела. И наконец - Вы, Саша! Да Вы ж - мечта моя! Посмотрела, сделала, подписалась! Да как же я без Вас раньше-то жила?! Удачи, здоровья и долголетия Вам и Вашим рецептам! Теперь Вы со мной навсегда. Не отвяжитесь!
Он есть этот рецепт и без шкурки и повар чудо, не знаю как вам переслать, но лучше, чем здест😊
@@user-Rad70 а напишите сюда рецепт или ссылку на рецепт сделайте. Многим, наверное, будет интересно. Уж мне-то точно. Спасибо
@@user-tf2lp6fs1b я не умею делать ссылку, но тут многие уже написали, снять шкурку и замочить в солёной воде на 20 мин, сверху кладу тяжёлое, чтобы не всплывали, потом откидываю на дуршлаг, и в крахмал, а дальше все ,как все
Римма, спасибо. Я именно так и делаю. Но у меня другая проблема - баклажаны быстро остывают и вместо хрустящих становятся мягкими. А в остальном - чудо вкус!
@@user-tf2lp6fs1b я отжимаю после воды, забыла сказать, влага хорошо стекает и промокнуть можно.Но самое главное я не заливаю соусом, а каждый наливает соус во время еды себе, иначе хруст быстро исчезает
Профессионально! Молодец , шеф! Спасибо за рецепт !
Здорово!!! Обязательно попробую!!!
Благодарю за рецепт!
Недавно ела такой сладкий салат с хрустящими баклажанами в ресторане и мне очень понравился, а рецепт сам меня нашел 😍
Тоже недавно ела в ресторане, всё так как Александр сделал, только заправка была очень сладкая, но вкусно. Теперь буду готовить дома так.
@@user-wq1fg4bn3qда я тоже делала такой салат, только в рецепте соус Чили сладкий, делается слоями и туда добавляются ещё кедровые орешки и базилик и посыпется кунжутом, но его нужно слегка поджарить. Очень вкусно!
@@user-sl6xh8xc2jМожно и грецкие орехи,ножом порубить...кунжут в ступе потолочь,чтобы раскрылся вкус семян...
Этот рецепт ужасен!
@@user-bk8zr1id1kпочему?
Спасибо за рецепт!
Первый раз такой попробовал в Ташкенте. Под шашлыки просто бомба
Вместе с рецептом, получила хорошее настроение, классное чувство юмора 😊😊😊
А рецепт ужасен!
А лук..?
@@Lusika1947
Как-то в ресторане решила попробовать.
Так там не было лука.
У меня сынок прям вообще не любил баклажан, сделала ваш салат Александр, теперь это любимый салатик моего сыночка.😊😊😊😊 Еще туда греночки потертые чесночком делаю, вкуснятина ммммм😊😊😊😊😊😊😊😊
вы потрясающий! Спасибо!!
Самый любимый повар, всегда приятно смотреть и слушать 👍
Спасибо за рецепт обязательно приготовлю
Спасибо большое за рецепт!
Супер, спасибо😊👍
Обожаемый салат. Спасибо ❤
Класс!! Сашины блюда получаются быстро, очень вкусные и такие же как он наполнены лёгкостью , энергией и огромным позитивом!!! Это круто!!! 👍👍👍👌👌👌
Спасибо,классный преподнос!!
спасибо буду пробывать
Шикарно! Сделаю!
Спасибо, обязательно попробую 👍
Спасибочки! Люблю баклажаны!
👍🏻👍🏻👍🏻супер рецептик, спасибо.
Спасибо за вдохновение!
Здравствуйте Саша! Посмотрела приготовление этого салата ещё у двух шефов. Способ приготовления и рецептура, с неболшими нюансами, у всех разная. Но Вы мне очень импонируете тем; с какой любовью и экономией относитесь к продуктам. Браво !❤ У других шефов такого не замечаю.
Спасибо за рецепт,правда я еще добавляю болгарский перец немного поджариваю,но в принципе все так
Вкусно,прекрасно,молодец!!!!!!
Спасибо. Давно ищу этот рецепт.
👌🙌📌💯Спасибо, Саша!!!
❤❤❤ спасибо, так вкусно готовите😊
Отличный рецепт, спасибо❤
Всегда всё вкусно и красиво, спасибо ❤
Хороший рецепт и без хлопот.👌
Офигенный рецептик❤
Спасибо большое!!!❤❤❤
Так просто красиво и вкусно , класс 😊
Огромное спасибо за такой шикарный рецепт
Любимый салат нашей семьи!
Супер салат, спасибо за рецепт
Люблю готовить по твоим рецептам, вобще всё четко понятно и очень вкусно!
Спасибо большое! Очень хотела этот рецепт! Александр , Вы прелесть!❤
Классный рецепт и подача информации ❤
Шикарный салат. 😘
Это очень вкусно, просто чики-бомбони! Спасибо за рецепт👌
Обязательно сделаю по Вашему рецепту!!!
Прекрасный рецепт! Благодарю
КРАСОТА!
СПАСИБО! Много полезных нюансов!❤
Давно искала рецепт таких баклажан... Ууу! Спасибо
Саша-класс!!! Позитивно и вкусно,и…❤❤❤
Санька, молодец,ручки золотые,удачи тебе
Саша спасибо ,приготовила ,вкусно ,оригинально ,красиво !
Согласна с замечаниям про шкурку. Такой салат готовлю несколько лет,пришла к выводу,что мне шкурка мешает 😂. Не исключаю,что я неумейка. Что касается Александра, смотрю свсегда с огромным удовольствием. Умение подать просто все сложности это МАСТЕРСТВО ! Долгой жизни вашей программе и видеоблогу
я училась у шефа китайца ,он никогда не чистил баклажаны.готовлю со шкуркой уже 20 лет и все в восторге
Отлично и весело показывает сразу хочется приготовить!
Саша, ваш рецепт салата ,,хрустящий баклажан,, лучший. Толково преподносить. Спасибо.
Саша вы прекрасный повар!
Класс! Я с Дальнего Востока! Очень любим такую еду!
Саша такой классный! Очень вкусная подача рецептов. Слюнки текут😅
Спасибо большое за очень хороший рецепт!!!❤❤❤
МОЛОДЧИНКА!! Аж душе приятно, когда мужчина помогает семье, умеет готовить, а ещё показывает нам такие вкусняшки. ОГРОМНОЕ РАХМЯТ!!🙏🙏🌿
Отличная работа. Это выглядит очень вкусно🙂
Спасибо за рецепт, очень люблю бакалажаны
Молодец, Саша, на Вас смотришь и жить хочется
Благодарю Вас ❤
Спасибо, это очень вкусный салат, давно ищу рецепт 💪🤗
Огромное благодарю! Класс!❤всегда смотреть интересно и с пользой❤
Молодец! Выглядит довольно
аппетитно! Большое Спасибо!
Обязательно в недалёком будущем попробую сделать..
Спасибо!
Отдельное спасибо за рецепт соуса, ну и за салат тоже😊
Шикарный рецепт! А Мастер-шеф ещё лучше!
Саша я благодарю Вас за отличный рецепт!👍👍
Умничка Сашуля...Всегда вкусные рецепты и с шутками вкуснее вдвойне.
Часа два ночи....Рассказывает так вкусно. Прям слюнки текут😊
Огромное, ПРЕОГРОМНОЕ СПАСИБО, Саша , дорогой!!! Мечтала найти этот рецепт! Теперь обязательно приготовлю! ❤❤❤люблю Вас ! И смотрю Ваши шедевры! Молодец и умница! Талант бесспорный! ❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘👍👍👍
Ну ваш комментарий не лайкнуть грех.
Я тоже!!!!
Мимоза где можно скачать бесплатно найти рецепт
Рецепт ужасен!
буду пробовать.
Пробовали😁 За уши не оттянешь... 👏👏👏
Александр, спасибо огромное за рецепт!!! Салат получился улётный!!!! Как раз лето впереди, вот-вот начнётся сезон свежих вкуснейших овощей! Как вовремя я нашла этот рецепт!
Шеф Александр ты бог на кухне, смотрю все рецепты и семью подсадил, дай бог тебе и семье крепкого здоровья а каналу процветание и быстрей миллион нас набрать, мы с тобой
Спасибо за откровенност в рецепте
Очень приятный Александр!
А что классный салат!!! Спасибо Саше за рецепт!!!
Прикольная подача! Обязательно попробую Ваш салат! Всех благ и оставаться таким позитивным😊
🎉спасибо, ❤❤❤,Маша
Спасибо. Завтра днюха. Буду готовить. И говорить это Саша меня научил. Ждем новых рецептов😊
Спасибо класс❤
Быстро и вкусно !! Рецепт понравился , будем готовить 😃👍👌🍆🍆🍆🍅🌶️🍋 спасибо !
Nu, shikordos!Blagodariu Aleks, technologijos poprobuem!👍
Саша очень хочу приготовить этот салат. Люблю баклажаны.
Александр вы супер !Приятно смотреть на вас и на ваши шедевры!Очень многому научилась по вашим рецептам!
Со страчателой его просто безумно вкусно
большое спасибо! хорошая подача и описание рецепта под видео есть! все что нужно! всех благ!☺
Сегодня приготовила баклажаны по вашему рецепту.👍 спасибо
Благодарю за доступные продукты в соусе!этим летом опять буду готовить.Божественно вкусно!