RECEITAS DO CLUBE DE MARÇO | Pra que serve o Barista?
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- čas přidán 25. 08. 2024
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PRA QUE SERVE O BARISTA?
Quem veio primeiro, o café ou o barista?
Este é o terceiro mês que trazemos receitas em vídeo para você aproveitar os cafés 86+ do nosso clube. E nesse momento nos questionamos, quantos cafés bons já foram estragados porque ninguém sabia como fazer?
Não fique bravo com a gente, não estamos te criticando, talvez você fazia certo... Mas por vezes, achamos que se o café for bom, qualquer moedor, método ou técnica, serve. Isso até que a gente prove um café feito com uma estratégia sensorial e ficamos com aquela cara de: ah, cê tá brincando que lá em casa não fica assim!
A realidade é que na medida que os baristas evoluem, seja fazendo café todo dia, seja com os estudos científicos sobre as técnicas, nós acostumamos a tomar excelentes cafés fora de casa. Ao comprarmos o café para fazer em casa, não atingimos aquele resultado...
Ok, também sabemos que muitas das vezes nosso café em casa supera de muitas cafeterias e isso é um grande problema, mas vamos deixar isso pra temática de outro mês, tá?
O papel do barista evoluiu significativamente desde o surgimento dos primeiros cafés na Europa. Originalmente, era apenas uma pessoa que preparava café, mas hoje é um especialista em todo o processo do café, desde a plantação até a xícara. Em muitos casos, os baristas contribuem para a gestão da cafeteria, ajudando a otimizar operações, inovar no menu e garantir a qualidade dos produtos.
Pra experiência deste mês, é importante você assistir às dicas de preparo do nosso barista Téo, ele mostrará 3 receitas em um mesmo método, uma para cada café, e você pode brincar de misturar as receitas e ver a influência sensorial que isso provoca. Então, confira o vídeo em nosso site ou no canal do CZcams e nos conta pelos stories qual foi a receita que você mais gostou e em qual dos cafés você aplicou.
Adoro essas dicas pro clube do assinante.
Fico feliz em saber! 🙏
Sensacional a importância do barista 🔥
Show não vejo a hora de experimentar e assistir as receitas da Ana Maria Braga 😅😂
Incrível! Tô doidinho pro meu chegar pra aplicar as técnicas
Técnica do single pour do tales coffee! Bem legal, essa é minha receita padrão no v60. Na receita do segundo cafe, com um ataque único.
Recuerde que con la molienda mas fina , la extraccion es mas lenta...!
Olha o Teo aí, rapaz nem sabia que o Unique tinha canal
Opa, aproveita e já se inscreve kkkk
Estoy seguro que esos cafes son deliciosos en cualquier metodo...felicitaciones...!!!
Qual foi a temperatura de água utilizada?
Qual a temperatura da água?
Próximo da fervura, aproximadamente 95 graus 😁