RECEITAS DO CLUBE DE ABRIL | Explorando a Influência da Terra no Sabor
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- čas přidán 25. 08. 2024
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Mês da Terra
Explorando a Influência da Terra no Sabor
Fala, cafezeiro! Hoje, aprofundemos nossa conversa sobre o sabor do café. Você já se perguntou como a terra influencia essa bebida tão amada?
Se eu plantar uma determinada variedade em meu jardim, terei o mesmo sabor? Ah, e falando nisso, queremos ver o café que você plantou no ano passado! Não deixe de nos marcar e nos mostrar a evolução do seu pé de café, tá? Mas vamos ao que interessa!
Este mês, vamos explorar o "terroir" e sua influência no sabor do café. Afinal, dia 22 é o Dia da Terra e decidimos celebrar compartilhando três cafés provenientes de terras tradicionais na história do café.
Nossos cafés selecionados deste mês provêm de regiões lendárias, reconhecidas por seus sabores distintos e premiados. O primeiro café vem do Sítio da Torre, um terroir com mais títulos de Cup of Excellence no mundo. O segundo café é proveniente do Benefício Pedra Branca, da Fazenda Furnas, uma região conhecida por produzir os cafés mais doces e agradáveis ao paladar (as edições limitadas Mel e Rapadura vieram de lá, sabia?). E, por fim, o terceiro café vem do terroir que atingiu a maior nota da história no Cup of Excelence: Fazenda Santa Inês.
O termo "terroir" é, literalmente, a alma da terra onde o café é cultivado. Se refere às características únicas do ambiente, incluindo solo, altitude, clima e exposição solar. Esses fatores ambientais combinados influenciam diretamente o sabor, aroma e qualidade do café, criando uma diversidade de perfis de sabor em diferentes regiões de cultivo.
Nosso clube tem a honra de presentear você com cafés originários de terras consagradas, destacando a importância crucial do terroir na jornada sensorial do café.
Desfrute destes tesouros e celebre conosco a magia que um bom terroir provoca em nossas xícaras.
É preciso parabenizar esse trabalho de sugerir receitas para os cafés do mês do clube Unique. Excelente!
Porque assim conseguimos partir de uma referência e apreciar os cafés com métodos diferentes!
Nós que agradecemos o carinho! Buscamos sempre facilitar a vida dos cafezeiros, ficamos super felizes em saber que ajudamos!
Fabiano me indicou a Clever, acabei adquirindo uma e surpreedentemente acabou virando meu método preferido tb, agora consigo extrair todos os detalhes desses cafés especiais!! vlw
Sugestão: sempre ficando em dúvida quanto a temperatura aproximada das receitas. sabemos que a temperatura influencia muito no resultado
Anotado! Vamos evoluir nisso! Obrigado!
Qual a temperatura para cada receita? Foi a mesma?
Vou fazer um café agora com os dois bourbons
Opa, depois nos conta o que achou!
❤❤❤❤❤1°
😁🙏