How to prepare a lovely Chicken with bamboo and mushrooms - An easy recipe for all!
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- čas přidán 10. 02. 2020
- Chicken with bamboo and mushrooms is one of the most sought after recipes in Chinese restaurants and various takeaways. Why? Simple: it is delicious and very tasty.
But do you know what's even better?
It is that it can also be easily made at home with amazing results!!!
► Ingredients to prepare chicken with bamboo and mushrooms:
Chicken breast a whole one
Pre-cooked bamboo shoots 500 g
Shiitake mushrooms 100 g
Soy sauce 200 g
Thick soy sauce 1 tablespoon
Oyster sauce
cornstarch 1 tablespoon
Baking soda 2 tablespoons
Chinese wine 1 tsp
Sesame oil 1 tablespoon
Glutamate 1 teaspoon
Garlic 1 clove
Fresh ginger 2 cm
Seed oil to taste
Spring onion 1
At Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Every day something happens, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new agri-food product. Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and ideas taken from our everyday life.
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#LucaPappagallo #CasaPappagallo #CucinaCinese - Jak na to + styl
Non so se sia una cosa voluta, ma in questo periodo proporre questa ricetta mi sembra davvero un ottimo antidoto contro l'ignoranza e la stupidità di qualcuno. Complimenti di cuore!
certo che è voluta!
@@CasaPappagallo hai tutta la mia stima
👍
@@francescoscarnera1556 anche la mia!😘
Grande Luca!
SEI IL NUMERO UNO , TI AMMIRO UN SACCO PER COME SPIEGHI E COME CUCINI
Grazie 😊
Grandeeeeeee...contro ogni psicosi da corona virus.Bellissima ricetta,complimenti
🙂🙂🙂🙂🙂
Che buono..!!!!!.Bravissimo come sempre.👍👍👍
grazie!!!
Sei un grande, mi piace come spieghi in maniera semplice e piacevole le ricette...
grazie!!!!!
Finalmente era da tempo che nn proponevo una prelibatezza.....quasi sentivo la mancanza complimentiiiii
Grazie 😊
Luca, le tue ricette in stile “oriental” sono una bomba! Continua così!
grazie!
Che spettacolo Luca, davvero meraviglioso.
grazie!
O mamma è stupendo... ho ufficialmente fame.😍 complimenti
🙂🙂🙂
Semplicemente stupendo e buonissimo,grande Chef
👍👍
Sei di una simpatia travolgente come sono travolgenti le tue ricette ti seguo da tanto i tuoi video mi rilassano e divertono allo stesso tempo quando sono giù di morale guardo i tuoi video sei troppo stellare grazie
mi fa proprio piacere!
Complimenti chef davvero spieghi in modo perfetto e fai venir voglia di cucinare ogni piatto che proponi
grazie!!!
Grande Luca! Ti seguo da parecchio tempo ma riesci sempre a incuriosirmi e a dare consigli preziosi. Grazie :-)
😊😊
adoro.la cucina cinese ottima ricetta ovviamente la proverò
.... grazie mille di tutte le tue ricette bravissimo ! ciao
grazie!
ADORO!!!😍😍😍
🙂🙂🙂🙂
Sono sempre stata tradizionalista in cucina, un po' per cultura, un po' per...ignoranza (nel senso proprio letterale intesa come "non conoscenza"), ma grazie alla fiducia che ripongo in te, Luca, ho iniziato a ...provare, ad apprezzare ed a... gustare con vero piacere, allargando confini ed orizzonti, proprio come ci insegni tu!
Grazie chef, bravissimo come sempre 1👏👏👏👏
😘
Che bel messaggio. Grazie 😊
Io che amo l'oriente, finalmente , posso fare le ricette più belle e gustose in italiano! Grazie per i tuoi ottimi video!!
grazie a te!
Delizioso, ti credo il tuo e' molto buono, amo questi tipi di ricette! Viva la cucina cinese, bravo chef fai bene a proporli!👏👍👍👍👍👍♥️👋
grazie 🙂
Grande come sempre 👏👏 oltretutto è l'unico pollo con funghi e bambù che ho trovato su CZcams, ed è fatto da un italiano.. e che italiano... Il nostro grandissimo Chef 🙏 complimenti...
😊😊😊
Sei simpaticissimo ma soprattutto sei bravissimo, fatto da te sembra tutto facilissimo. Sei un grande
😊😊
complimenti per la ricetta, sarà sicuramente squisito!
si è davvero buono!
Non credevo che il bambú fosse qualcosa di commestibile... poi l'ho assaggiato, spettacolare 😍
vero!!!
E come al solito "favoloso"
😊
Buonissimo 😋
vero!
BRAVISSIMO LUCA
Grazie 😊
fantastico! Grazie mille , il piatto che preferisco al ristorante cinese,, ora ho la ricetta! ;-)
... e viene buonissimo!
Bravo luca è un piacere vederti cucinare.
🙂🙂🙂
Sei un grande.
🙂🙂
Dan vangelo secondo Luca...
Sei il migliore !
grandissimo Luca !
🙂🙂🙂🙂🙂
È decisamente migliore, soprattutto per il fatto che nei ristoranti cinesi ci mettono sempre il glutammato.
Bravissimo come sempre....
👍
Mamma che fame 🙈❤
🙂🙂🙂
Queste ricette tipiche della cucina cinese sono eccezionali. È lei chef le propone in modo semplice. Chissà se anche a me che sono ciompa in cucina verrebbero così...
Ti verrebbe meglio
Casa Pappagallo le farò sapere. Grazie per l’incoraggiamento.
Ti seguo sempre con molto interesse! E non rimango mai deluso
😊😊
Rieccoci, gran ricetta!
grazie!!!!
Caio Luca: Sono sicuro che ha fatto un piatto delizioso. Per me Il pollo con i sapori forti, e sempre funghi fa qualsiasi ricetta più' buona. Complimenti! Tutti i luoghi dell mondo ci offrinono cibi buoni.
👍👍👍👍👍
Mi piace😋😋😋👍
anche a me!!!!!
Waou ! Ça a l'air délicieux ! !!😍😍😍👍👍👍💜💜💜💚💚💚💛💛💛💙💙💙💟💟💟
grazie!!!!
bentornato e grazie per il piatto senza sale, solo glutammato 😊
beh in realtà c'è anche la soia ... 🙂
ho fatto il pollo al dragone veramente buono ,prossimo pollo bambù e funghi ottime ricette complimenti
mi fa piacere!
Guarda io il glutammato non lo metto però la ricetta la provo subito, sei un grande 🤘
👍👍👍👍
Questa mi è piaciuta
mi fa piacere!
Ottima ricetta chef 👍
grazie!!!!!!
cucinare con un sorriso è l' ingrediente che da una marcia in più
verissimo!
Sempre grande il maestro..lo farò e seguirò alla lettera la ricetta..bravo ..p.s. in questo periodo di paura x il corona virus ci sta proprio bene questa ricetta.io comunque amo questa cucina e virus o non virus continuo ad andare al ristorante Cinese... sdrammatizzare bisogna...😂😂
👍👍👍👍
Buono ciao Luca.
Grazie 🙏
3, actually it's a young bamboo😄 We just can eat that one year because it's exist before chinese new year. I like young bamboo so much 😄
ok
Buongiorno Luca!gli obiettori di coscienza 😅😅io avevo indovinato che era bambù x via del titolo è anche xkè mi piace!sei bravissimo a mangiare con le bacchette!non ho dubbi che il tuo sia più buono!bravo!buona giornata!👏👍❤😀👋
buona giornata a te!!!!
Ma tu sei bravo!!!!
Grazie 😊 😊😊😊
Io adoro la tua presunzione chef!!!Complimenti 👏👏🔝♥️
presunzione?
@@CasaPappagallo luca è tutto tranne che presuntuoso!!! Simpatico, divertente, vero professionista, ottimo docente e .....molto affascinante! Io lo adoro
@@robertalocatelli6454 era la risposta a quello che aveva detto lui...no per presunzione ma è più buono dei cinesi!!! Io non mi permetterei mai di dare a chef Luca del presuntuoso!!
@@CasaPappagallo era nel senso scherzoso chef...a fine video tu dici....non per essere presuntuoso.....e io ironicamente ho risposto: adoro la tua presunzione chef!! Non mi permetterei mai di offenderti!!
@Sabrina ah ok allora hai ragione scusa scusa ma mica mi ricordavo sta cosa!!!!!
SU PER LA TI VO 😘 Lucaaaa non ne sbagli una 😍 ti adoro chef🤩
😄😄😄😄😄😄😄😄
Buonooooo
👍👍👍👍👍
Bravo come sempre!! Dev'essere buona, ma....i panda cosa ne pensano? Ah,ah,ah,ah!
non si esprimono ahhahahahahha
Luca carissimo, avrei trovato un coltivatore che propone gli shitake freschi... Si possono usare comunque? 🤔 Magnifico piatto, al solito! 👍
beh direi ... bella fortuna che hai!
👍👍👍
🙂🙂🙂
maestro!
🙂🙂🙂🙂
Bono il bambù😍😍😍😍😍😍
👍👍👍👍👍
Mamma mia che bontà, che acquolina...
🙂🙂🙂
Ma io adoro qst cibi ,si vede ke è buonissimo ,bravo chef ,è andate nei negozi cinesi ecc.........
😊😊😊😊😊
Adoro le ricette cinesi! 😋😋😋😋Hai già fatto una ricetta cinese in agrodolce? Livia
pubblicata ancora no ... ma le adoro anche io!
Non tutti sopportano il piccante ma è buono anche al naturale
no ma io non li ho mai visti piccanti
Konniciua Lucasan👍
🤣🤣🤣🤣
adorooooooooo!!!!! anche se devo dire la verità mangio al ristorante cinese sempre la variante col manzo, farai vedere anche quella? una cosa è certa: stasera si mangia pollo funghi e......non ho trovato il bambù hahahahaha
in realtà l'unica differenza è sostituire il polo ol manzo (tagliato sempre finemente) ... 🙂
Innanzitutto i miei più sinceri complimenti. Solo una domanda: perchè il bicarbonato nella marinata? Ti ringrazio da subito per la disponibilità.
Direi che viene usato per favorire la reazione di Maillard e rendere tenera la carne. Il dosaggio però è abbastanza difficile da azzeccare e si rischia di buttare tutto!
@@matteolunardi3950 grazie. Non lo sapevo, conosco cosa sia la reazione di Maillard. Grazie ancora.
@@massimoalberti1460 La reazione in questione è velocizzata da sostanze basiche e rallentate da sostanze acide. Un saluto!
serve (nella marinata) ad intenerire la carne, col pollo si può anche omettere, invece diventa più utile col manzo.
Ottima ricetta, bravo Luca come sempre, una domanda secondo te posso adoperare al posto del bambù il cuore di palma o mi cambia il gusto. Un saluto grazie
cambia tanto .... ma può essere un valido sostituto!
Grazie 👍
Sei grande, è un piatto che adoro. Ma esiste qualcosa che non sai fare in cucina?? Credo di no!!
😂
Buongiorno Chef, una domanda: hai messo il bicarbonato nella marinatura. Cosa molto particolare. Come mai, che qualità conferisce?
Grazie…
per intenerire la carne (poco utile per il pollo ma utilissimo per il manzo)
@@CasaPappagallo Questa non la sapevo, interessante. Grazie di cuore!
Ti pare!
Fatto per cena ieri sera era ottimo
bene!
Il cuoco italocinese migliore al mondo...
😂😂
Ciao Luca. Seguo sempre i tuoi video, e mi viene in mente una domanda che non c'entra con questa ricetta specifica.
Vedo sullo sfondo una padella in ghisa. E so che necessita di una certa manutenzione. Tu fai qualcosa per tenerla efficiente? Grazie e complimenti sempre per la tua attività sul tubo ☺️
Ps: sei uno dei pochi che sa cos'è l'umami e che non demonizza irrazionalmente il glutammato. Grande!
nessuna cosa particolare se non quella di passarci sopra un pochino di olio dopo averla asciugata (sono un inamorato della ghisa ... semplice o smaltata è lo stesso)
Fatto sabato sera.Buonissimo!Ho dovuto fare a meno del vino cinese perché all'etnico dove sono andato non lo tengono.Tu quale hai usato che provo a guardare on line?Grazie.
io lo compro qui: www.asia-market.it/shop/condimenti-c-16_76/vino-di-riso-hua-tiao-chiew-zw-640ml-p-1692.html
@@CasaPappagallo grazie
Non ti prendiamo per presuntuoso solo se ci inviti tutti a cena a casa tua, cosí giudichiamo noi😄. Dopo il riso alla Cantonese, che è diventato un appuntamento fisso, devo provare anche questo pollo. Ciao, Simona.
facciamo così, te cucini questi piatti e io vengo a mangiare da te!!!!
Salve che dimensioni ha la wok,posibile avere un link dove aquistarla grazie
questo wok l'ho comprato in un e-commerce che vende prodotti etnici
Che bello..sei umano anche tuuuu. Grande cuoco grande anima. Dopo "cucina botanica" fatta da una deliziosa ragazza vegana, se devo scegliere agli antipodi culinari scelgo te. (Le do del tu , si può in questo contesto vero?)🤗😊
Ti voi essi elli quello che vuoi 🤣🤣🤣
@@CasaPappagallo com'è gentile elli😁
Stima per aver scelto una ricetta cinese, in questo periodo! Ovviamente, il tuo piatto è più buono, per la bravura, la scelta di alimenti freschi e cotti al momento. I buoni ristoranti cinesi stanno sparendo purtroppo!
Grazie grazie!!
Ciao io non sopporto il petto di pollo ,posso farlo con una coscia o sovracoscia disossata
ma certo!
Scusa Luca sono ignorante cos'è la maizena? Complimenti
la maizena è l'amido di mais
Che buoni gli shitake ma costano parecchio! :) il bambù l'ho trovato da auchan in lattina, ma ha voluta tanta cottura xke era sempre duro! Buono, ma sicuramente poteva venire meglio. Riproverò :)
si i funghi costano un botto ... il bambù duro vuol dire che era pessima la marca
@@CasaPappagallo ho trovato un negozietto indiano che vende gli shitake a 56 euro al kg al pacco o.o sfusi 30 euro al kg... ne ho presi 10 ahahhah che imbarazzo dirgli emmh mi servono 10 funghi ahahahahah
fa manzo con broccoli cinese, è mio preferito
www.cookaround.com/ricetta/Manzo-con-pak-choi-in-salsa-di-ostriche.html
Lo vendono il bambú ?
Comunque ricetta squisita 😋
Certo che si! Grazie 😊
Ricorda sempre che in Italia mangiamo prevalentemente la cucina di Shangai, ossia quella dei contadini....quella di Pechino, che costa parecchio, in pochissimi selezionati ristoranti :-))))
👍
Sembra davvero buonissimo. Hai fatto benissimo a mettere il glutammato (umami) che esalta il sapore. In Italia c’è questa brutta idea che faccia male, consiglio di guardare il video di Bressanini sull’argomento.
non solo in Italia, in tutto il mondo continua ad esserci questa idea che l'msg faccia male ...
Non sono un fan del petto di pollo. Sarebbe possibile sostituirlo con tacchino o vitello❓
certo
Io ho mangiato il maiale con il bambù buonissimo...ma dove si compra? Comunque...sei bravissimo e simpaticissimo 💜
lo trovi nei negozi etnici oppure online
@@CasaPappagallo qui nella mia città, Brindisi non ci sono molti negozi etnici...uno o due al massimo...devo provare grazie 🙏
comunque online ci sono ottimi negozi che vendono tutto ma proprio tutto quello che può servire per la cucina etnica (tra le altre cose con prezzi che sono quasi sempre concorrenziali)
Tu puoi darmi qualche sito dove acquistare? Se puoi certo...
Dove posso trovare il bambù ?
nei negozi etnici e online ...
Dove si acquista il bambù non piccante
ti chiederei dove trovi il bambù piccante semmai!!!!
Mangiare il bambù? E che siamo dei Panda? E allora mangiamoci anche il parquet di casa😂😂. Grande Luca, sempre controcorrente: in periodo di Coronavirus, tu ci inondi di ricette cinesi. Io sai che non amo tutte quelle spezie e quelel salse di dubbia provenienza, ma se le elabori te meritano comunque una prova... e un pollice in su. P.S.: ma i funghi, almeno, posso utilizzare i prataioli? Sai, i funghi sono delle spore che raccattano tutto quello che c'è nell'aria e nel terreno dove crescono, e la Cina non è proprio il posto ecologicamente perfetto per vivere... E hai ragione, qui la cosa più sana è proprio il glutammato!
per i funghi i pratacioli hanno troppo poco sapore ma se non c'è di meglio. Per il resto le salse non vengono prodotte solo in cina ... (anche se io mi preoccuperei di più dei pelati "italiani" che spesso italiani non sono)
@@CasaPappagallo Giustissimo, bravo, è vero, è proprio così: i pomodori e il succo di conserva dei pelati arriva in gran parte proprio dalla Cina, ed è roba rancida "rivitalizzata" e tagliata con chissà cosa. Bravo, sarebbe una cosa giusta denunciarlo: quattro imprenditorucoli spregiudicati e i cinesi (quelli non mancano mai!) stanno provando a rovinare una delle tante eccellenze italiane: il cibo!
si ma infatti non c'entrano i cinesi, gli italiani etc ma solo delinquenti che giocano sulla nostra salute. Ma poi si generalizza e poi tutti i cinesi sono pessimi così come i napoletani etc etc
Il bambù dove lo trovo?
nei negozi etnici oppure facilmente online
Ci provo.
👍
Buonasera Luca, avrei una domanda per lei fuori dall’argomento del video. Ho assaggiato un sugo di funghi chiodini in bianco dove i funghi erano interi ed era presente una cremina quasi gelatinosa trasparente. Era buonissimo!!! Come potrebbe essere stato fatto??? Grazie mille in anticipo
Lorenzo Ciulli
la cremina di cosa sapeva?
Casa Pappagallo Non ne ho idea, si sentiva solo il sapore di funghi, non si sentivano altri sapori
Dove lo acquisto il Bamboo
anche online ... asianmarket per esmepio
Anche adesso... meno diabolico del solito... ma ho il sospetto che mi darai sorprese nell'immediato futuro...
🙂🙂🙂🙂
Dove posso trovare il vino cinese?
nei negozi etnici oppure, ancora più facile, online
@@CasaPappagallo grazie per la disponibilità
Ciao Luca... Una domanda... Se volessi fare il maiale in agrodolce quindi prendere la ricetta del cavolfiore fritto in agro con peperoni sostituisco con il maiale.. Lo devo "infarinare" come fai con questo pollo?
Si sì (il maiale se magro tende a diventare duretto)
Primo.... bambù
secondo ahahahhahahaha
Comprato proprio oggi tutto l occorrente x farlo x cena, ma ci metterò un tocco di mio in più, un pò di kanaa bello croccante (i gambi)
👍👍
@@CasaPappagallo peccato nn poter metter la foto
Io ho fatto il riso saltato secondo le tue istruzioni ed ho provato sia con che senza glutammato. Secondo me, senza mi è venuto meglio.
gusto ... come sempre. A me quel cucchiaino fa differenza, in positivo!
Vitello bambù e funghi è il mio piatto cinese preferito assieme ai ravioli... Non sono mai riuscita a farlo bene ed ora so cosa mancava... la maizena ed il glutammato ( dado in polvere, giusto?) Ecco come fare quella salsina!!!
I funghi dovrebbero essere tagliati un po piu a listarelle x me ma colore stupendo!
È corretto che il taglio di carne da chiedere x questi straccetti è il girello?!?
Ho però difficoltà a reperire il vino di riso... Con cosa sostituirlo?!? Del vino bianco?
Se vuoi cambiare il pollo con il vitello usa un taglio tipo fracosta che forse è meglio. Per il vino usa il vino bianco con parsimonia ...
Dove posso trovare le dosi della ricetta
nell'infobox (sotto il video) ci sono le dosi
Perché il bicarbonato a cosa serve ?
serve per rendere più morbida la carne (più utile per la versione col manzo)
Scusami non lo sapevo grazie
scusami? ma va!!!
Konnichiwa
👍👍