Торт “Графские развалины”: Вкуснейшее Лакомство из 6 ингредиентов. 14+
Vložit
- čas přidán 6. 07. 2024
- 🎂Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: cutt.ly/ZkBD479
Всем большой привет! Разверните полное описание, чтобы прочитать рецепт👇
Торт “Графские развалины” - это вкуснейшее лакомство, которые вы можете с легкостью приготовить у себя дома. В этом видео я покажу, как сделать “Графские развалины” с безе, и вы без труда сможете повторить этот рецепт самостоятельно. Чтобы приготовить торт с безе, вам понадобится всего 6 ингредиентов. “Графские развалины” с безе радует не только своим потрясающим вкусом, но и видом, ведь этот торт делается из маленьких безешек, что выглядит очень необычно. Обязательно попробуйте сделать такой торт с безе, близкие оценят его по достоинству!
Торт «Графские развалины»
Ингредиенты:
Безе:
1. Сахар - 100 г
2. Белки - 40 г
3. Крахмал - 0,5 ст.л
Крем:
1. Сливочное масло 82,5 % - 150 г
2. Вареное сгущенное молоко - 150 г
3. Грецкие орехи - 40 г
Приготовление:
Безе:
1. Начать взбивать белки, когда появится пена, частями всыпать сахар.
Взбить меренгу по нарастающей скорости до крепких устойчивых
пиков. В конце добавить крахмал и перемешать до однородной массы.
2. Переложить в кондитерский мешок с насадкой “закрытая звезда”,
отсадить шапочки на пергаменте или силиконовом коврике.
3. Выпекать в заранее разогретой духовке при 110 °С 40-50 минут.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте безе остыть
полностью в духовке.
Крем:
4. Взбить мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной
температуры до пышного состояния.
5. Выложить в кондитерский мешок с насадкой «круглая» и часть крема
выложить в чашу, чтобы окунать безе.
6. Выложить в тарелку безе, окуная в крем.
7. Сделать небольшой круг из безе. В пустые места отсадить крем, сверху
насыпать грецким орехом.
8. Сделать второй слой и снова повторить до тех пор, пока не выложите
все безе, делая форму горки.
9. Готовый торт украсить по своему желанию.
10. Срок хранения торта в холодильнике - 48 часов.
#графскиеразвалины #домашнийторт #безе
0:00 Торт “Графские развалины”
0:15 Приготовление безе
1:33 Крем для торта
2:10 Сборка торта из безе
#кремдляторта #рецептторта #торт
📌Подписывайтесь на мои социальные сети:
Инстаграм: alina2cake...
Вконтакте: id5284526
📌Моя книга:
Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: www.labirint.ru/books/742507/
📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: alina2cake.ru/
✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире.
Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе - я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.
Всем большой привет! Сегодня мы с вами готовим торт «Графские развалины». Для начала нам необходимо приготовить безе, это основа нашего торта. И для безе нам понадобятся: белки (комнатной температуры), сахар и крахмал. Крахмал мы используем кукурузный, но если его нет, то можно заменить и картофельным.
Мы начинаем взбивать белки по нарастающей скорости и как только белки полностью станут пеной, мы начинаем частями добавлять сахар, затем мы увеличиваем скорость, и взбиваем на высокой скорости до крепких плотных устойчивых пиков. И после того как взбили до пиков, мы добавляем крахмал, и ещё раз хорошенечко взбиваем и перемешиваем.
Затем мы берём кондитерский мешок и насадку закрытая звезда, и перекладываем наше будущее безе в кондитерский мешок. Наша масса должна быть плотная и должна оставлять хороший рисунок. Затем мы отсаживаем звёздочки, шапочки на пергамент или силиконовый коврик. Старайтесь немножко оставлять расстояние между звёздочками, и затем мы убираем в заранее разогретую духовку при 110 градусах на 40-50 минут. Затем нужно выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать нашему безе полностью остыть в духовке.
Теперь нам нужно приготовить крем. Для крема мы будем использовать: сливочное масло, варёное сгущённое молоко и грецкие орехи. Выкладываем в чашу мягкое сливочное масло и сгущённое молоко, начинаем взбивать по нарастающей скорости до пышного, светлого состояния. Затем выкладываем наш крем в кондитерский мешок с насадкой круглой, и часть крема мы убираем для того, чтобы потом окунуть туда безе. Наше безе должно получиться хрустящим, полностью внутри пропечённым.
Готовили когда-нибудь такой тортик? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: cutt.ly/ZkBD479
Алиночка, солнце Вы наше! Спасибо за рецепт и видео!
Шикарный торт. я тоже торты делаю.
Красота!
благодарю!
Красотища! Спасибо за рецепт!
пожалуйста!
Алиночка, уроки просто замечательные! Поднимают настроение на 100 %! Спасибо огромное, дорогая ❤️❤️❤️
пожалуйста дорогая
Алина, благодарю! 🍥
обнимаю!
Классный десертик! Спасибо! Алина, подскажите, какой у вас миксер (ручной, на видео).
Очень люблю эту вкуснятину) Хоть и сладко))) Делала с обычным сгущенным молоком. Пропорции в крема не знала. Теперь знаю. И с вареной сгущенкой должно быть более насыщенный вкус)
Спасибо, Алина💞
пожалуйста!
Надежда, а это и делалось с обычной сгущенкой в классическом рецепте, но сгущенка должна быть НАСТОЯЩАЯ, а не с растительными жирами.
И ещё: в классическом рецепте есть один ингредиент, которого здесь нет. А потому то, что предлагают здесь не сбалансированный продукт, сладкая замазка.
@@irinaA1957 Ирина, приготовила. Но как то бабушка иначе готовила. Все безе было пропитанно кремом. Может сгущенки больше, чем масла. Получалась нежнятина.
Алиночка, очень хочется услышать ваш отзыв о изомальте. Я понимаю, что это заменитель сахара, но заменитель тоже разный бывает.
благодарю за идею
Здравствуйте Вика я самоучка очень люблю печь торты только учусь если вам не трудно.подскажите как можно сделать торт мишка панда и украсить белковым кремом внук попросил , а , я чтото в интернете не могу найти помогите мне пожалуста с уважением