Linguine coi lupini (videoricetta n° 1143)
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- Linguine coi lupini
Per tre persone: 300 g di linguine di Gragnano, 1 Kg di lupini di mare, 3 spicchi d'aglio, 6 cucchiai d'olio EVO, peperoncino fresco, gambetti di
prezzemolo, prezzemolo tritato, 6 pomodorini datterino, sale q.b.
E' un piatto che piace sia agli occhi che alla bocca. La lavorazione abile è così bella.😊😊
Don Mimmo carissimo, siete un prezioso esempio di napoletanità 🩵
Ricetta interessante che devo provare!
Grazie Don Mimmo e saluti da Palermo!
Carissimo Mimmo, ogniqualvolta pubblichi un video è una gioia per gli occhi,il cuore e soprattutto il palato... Grazie!❤❤❤❤
Stupende Mimmo
I lupini poi sono in assoluto i più saporiti.
Un saluto 👋
Che spettacolo!
Brividi
Ho capito tutto Professore...!! Il vero Poeta è Lei, è per questo che tutti i piatti che ci rappresenta diventano poesie...🥰🥰😃😃😍😍
Bianchi e dolci i miei lupini! U luppinaru
Caro Mimmo. Le musiche le fai tu o il tuo amico Beppe Vessicchio? Per il tipo di cottura della pasta lunga utilizzi una tecnica che usa molto Igles Corelli. Non è risottare perché è un termine adatto al riso che va tistato e bagnato con brido bollente. La pasta lunga cotta da cruda bagnata con bridi o fumetti di pesce è semplicemente una cottura in padella. Ovvio che se cuoci in pentola con brido di pesce ne occorre molto di più. È che in quelle cotture in emulsione esce tanto di quell'amido all'infinito. Se cuoci in acqua salata per meta e versi in padella con fumetto per l'atra metà è la stessa cosa ma resta piu amido nella pasta. E gelatinizza meglio l'amido. Noi restiamo per condire e non mantecare come ci inzegna il buon Fabio Campili. Grazie di tutto.
Sono mode... CORELLI è un grande anche se io mi ispiro di più a Peppe Guida
Le musiche me le faccio io...
@@mimmocorcione di Vico Equense c'è anche Gennaro Esposito?
@@onlineispectionsSì
Maestro Mimmo piatto d'eccellenza era un piatto della saggezza popolana mò è da grandi chef che vò fa i tempi cambiano .
I lupini a 6,50 euro al kilo. Le vongole veraci sono introvabili