Video není dostupné.
Omlouváme se.
Зефирные розочки. Базовый рецепт зефира из черной смородины.
Vložit
- čas přidán 22. 02. 2021
- Рецепт:
125 гр. густого пюре черной смородины
1 яичный белок СО
220 гр. сахара
80 гр. глюкозного сиропа
75 гр. воды
6 гр. агара силой 900 блюм
Recipe:
125 gr. thick puree of black currant
1 egg white
220 gr. of sugar
80 gr. glucose syrup
75 gr. water
6 gr. agar (900 blum)
Я в инстаграм: / / vanill.ka
#зефир #зефирныерозы #рецептзефира
Очень красиво! С большим удовольствием смотрим все ваши видео. Процветания вашему каналу и побольше подписчиков!
Благодарю вас за такие теплые слова!💖💖💖🌹🌹🌹
Спасибо ,все так понятно и ясно! Лайк
Благодарю!❤
Спасибо огромное! Много раз пробовала разные рецепты - все время оседал зефир после отсадки:( А по Вашему рецепту держит форму! И по вкусу супер - не переслажен! Волшебный результат!
Пожалуйста!💖 Рада, что все получилось!🤗
Красота такая, спасибо!!!
Пожалуйста!🌷
Как же я ждала это видео!!! Благодарю Вас🤗❤❤❤
Пожалуйста!🥰💖💖💖🌷🌷🌷
Добрый день, Анна.
Цветы, конечно, очень красивые, но вы говорите, в видео, что после вливания сиропа взбивать 10 минут.
Но за это время зефир обязательно остынет, так как агар стабилизируется при40 градусах- и вы об этом сказали. И вы ещё потом работаете с цветами, а это ещё время.
Так что как- то не вяжется со временем.
Добрый день) Благодарю❤ У меня за это время взбивания зефир остыл примерно до 50°.
@@VanillKA_art А-а-а-а у вас, наверное, миксер крутой- с подогревом?
@@user-rc9pg6by5g без подогрева, обычный планетарный
@@VanillKA_art Удачи и успехов вам!!!
Какая прелесть. к 8 марта то что надо! Однозначно лайк и подписка! Заходите и вы ко мне. У меня сегодня рецепт кексов со смородиной.
Благодарю!💖🌹
Боже мой какая красота, у меня все никак идеальная роза не получается . и уже несколько раз на разных зефирах пробовала, лучше форму яблочный держит.
Благодарю💗🌺 Может агар-агар слабоват...
@@VanillKA_art нет агар ильбекери самый дорогой в нашем городе. Уже и менять пробовала на Китай по совету девочек зефироделов которые Китай пользуются все также. Просто роза на розу не очень похожа больше на капусту 😃
А если нет глюкозного сиропа. Можно заменить сахаром? Если да, то в какой пропорции?
Да можно, пропорции остаются такими же.
10 минут??????
У меня нужная консистенция получается примерно за 10 мин., возможно у кого-то меньше уйдёт времени или больше. Во всяком случае если температура сиропа правильная, она будет остывать до 50° примерно 10 мин.
❤
Неужели он не застывает, это столько времени уходит на розы, или это так на видео кажется так долго
На просушку зефира уходит более 6 часов, в зависимости от влажности в помещении может уйти и 12 часов
А сколько примерно смородины надо взять?
Примерно 600 - 700 гр.
У вас золотые руки! Какая красота! Никогда не готовила зефир, обязательно попробую!
С меня лайк и подписка) Заходите ко мне, буду благодарна!
Благодарю вас!💖
Пюре без сахара уваривать?
Да
А из если яблочное пюре, то все такие же пропорции?
Да, все такие же)
@@VanillKA_art спасибо
Глюкозный сироп необязательный ингредиент,и зачем так сильно уваривать ягоду ,всю пользу выварили.
Глюкозный сироп не обязателен, но без него зефир быстро засахарится. Если в этом рецепте сильно не уварить ягоды и фрукты, зефир поплывет. Есть вариант рецепта зефира с пектином, там используется свежее пюре из из ягод и фруктов.
получается пюре без сахара и белок взбываем все без сахара?
Да, всё верно. Отдельно варим сироп в который идёт сахар и отдельно взбиваем белок с пюре вместе, затем готовый горячий сироп тонкой струйкой вливаем ко взбитому белку с пюре не прекращая взбивать.
пюре у вас без сахара?
Да, без сахара