【ヴェッ】北海道ジビエ、トドの肉。あまりの個性にハンター撃沈。
Vložit
- čas přidán 22. 04. 2023
- 水族館の人気者・トド。実は北海道では漁業に大きな被害を与える害獣であり、厳格なルールのもと駆除が行われています。
今回野食ハンターがトライするのはそんな「トドの肉」。見た目は赤身を通り過ぎて真っ黒、臭いはワイルドの極み……意外とジビエの香りに弱い野食ハンター、果たして美味しく食べることはできたのでしょうか？
#北海道 #トド #ヴェッ
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
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「心がえずきたがってる」草
海獣臭が苦手なのに野食ハンターになるって、「敏感肌なのにムチで打たれるのが好きな人」みたいな「業」を感じる
ゴールデンカムイでもすごく臭い食材として描かれてたっけ
説明が上手いから想像つきやすくて、一度でいいから自分で食べてみたいと思うことがないから良いですね
8:03 「心がえずきたがってる」とかいう心叫史上一番ひどいオマージュ
映画にしよう😂
愛しさと
切なさと
獣臭さと
好き
獣臭さだけは感じていたくないな…
説明が丁寧で分かりやすく安心して見ていられる
リスクに関する説明ちゃんと時間かけてするの好き
茸本さんの苦悶の表情からしか得られない栄養素がある
自衛隊が駆除したことがありましたね・・・
@@user-yo5tc9de7r 茸本さん自衛隊に駆除されたの！？
@@user-jr3kd4eg3h 自分も知りませんでしたが
おそらくそこら辺を歩いてる人をハントし始めた事から駆除されるに至ったのでしょう…
@@user-jr3kd4eg3h
誰も共食いしてるなんていってませんよ？まだ
@@user-yo5tc9de7r “まだ”
昭和12年生まれの父は子供の頃樺太、現サハリンで育ちトドはよく食べたそうです。お祖母さんの料理の腕が良かったのか味噌煮が美味しかったと言っていました。戦時中の物がない時代だったので美味しく感じたのかもしれないですが。トドの事をトッカリと呼んでいましたね。
熱く語るハンター先生カッコイイ。最前線の人たちだけの問題じゃないって部分がとても重要ですよね。
毎週土日の面白コンテンツ。更新頻度高くて助かる
トドは煮る調理法が一番向いてますね
そして赤身だけよりも筋と脂も一緒に煮込んで食べたほうがもっと美味しい
刺身で食べたのは凄すぎる
こんな代物を商業ベースで流通させられるレベルに出来る大和煮ってすげーな。
まさに大和魂の賜物
@@user-un4uy7hr6c 大和民族お得意の創意工夫ですね。
私は静岡なのでイルカを食べますが、イルカのタレは臭みが苦手です。
一番おいしいと思うのはチヌキをしっかりした肉をショウガをタップリ入れた甘味噌で煮るやつで、
むしろ、好物としています。
そんな私は北海道の土産でもらったトド肉の缶詰は臭くて呑み込めず、ダメでした。。。。
その時の臭さを思い出しながら見させて頂きました（笑）
いつも面白い食材の挑戦をして頂き、有難うございます。
茸本さんはとにかく食レポがうまい。
おそらく一生食べないだろう、食べる気にならないだろう食材の味や風味を食べてないこちらにもどんな味や風味かを伝わる様に食レポして下さり、楽しいです。
ありがとうございます😊
ジビエ料理は知識も経験も入って来にくいので、とても参考になります。
ここで前知識として頭に入れておくと、何かの機会があれば挑戦しやすいと思います。
世間で言うゲテモノを食べていても穏やかな話し方ってとても好感度高めです。
今回は無いけど、たまに入る隠れ下ネタも楽しめてますよ〜😊
いつも楽しみにしています。
これからも頑張って下さい❗️
なんか、今回は特におもしろかったなあ。
食レポのコメントが秀逸なこと、顔の表情を見てると、何だか自分も食べてるような気分になってきて。
すごく、楽しかったです。
茸本さんが初めて食べるものは反応が楽しみすぎるし神回確定です😂
海獣ってイルカとかむ含めて潜水するために酸素を血液に貯めて保持するために毛細血管が発達してるらしいね
それで血抜きが難しい血が残って凄くくさいとか
肉の色が黒いのもそうかな？
こういうのは魚と同じく締め方や処理の仕方で臭いもかなり変わってくるのかもしれませんね。
おっと、まさかの2連敗か…と思いきや、創意工夫で乗り越えられましたね…素晴らしい。当初の狙い通りにおいしくできるのも良いけれど、こうして少々難物と見えるものを攻略できたときの充実感というのも、見ている者として共有させてもらえる気がします。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
久々の逆転勝利！獣肉はいろいろ難しいよね。でもこうして色々な野食を紹介してもらうと、食とは色んな意味で”生きる”という事なんだよなと再認識させられるな。ありがとう野食ニキ朗！
食べれる肉の解説、勉強になる。
野食ハンターって、獣の臭い肉にかぶりついてそうな名前なのに茸本さん苦手なものそこそこあって繊細なのウケる。
元ソムリエの珍食ハンター
↑どっちかが矛盾すんだけど、まぁ頑張ってるから愛せるw
気になってトド肉食レポググってみたら、どれもこれも死屍累々って感じでみんなゲェってなってる
やべえ食材だな
肉もやばいが、そもそもトドは息が生物兵器並みに臭いらしいね
あんだけ昔から海獣類がダメってわかりきってるのに、海獣ど真ん中に突っ込んでくの好き
臭いが紛れそうな料理を避けてるとしか思えない。
俺は鯨が好きなんで海獣が駄目って理解できないんだが・・・
@@polistesjokahamae3876 山羊料理を好んでいる人間にとって、匂いが紛れるって発想が理解できない。好きな人は美味しそうな匂いがそうでない人には臭いとなるだけだよ。
毎回楽しみにして観てます♪鯨のタレは千葉の田舎から毎年贈られて食べてました！茸本さん美味しそうなレポなので、トドのタレも食べてみたいです～
ゴールデンカムイのヴェッって獣臭さでそうなってたのか…
チタタプしてもダメなのかー😢
@@user-fo9ox5su7oトド肉はチタタㇷ゚してないからな
地元の朝市寿司さんで食べたことありますが大量の薬味と癖の強いお酒がないと飲み込めない獣臭が凄かった記憶しかないです
父によく室蘭水族館に連れて行ってもらってトドめっちゃ見てました。食べるとか考えたことないですが大好きです。
伝統的な調理法の凄さを感じます
今回も有難う御座います、トドカレーも昔流行りましたが中々に油臭いでしたね
酒につけ焼きは確かに良さげですね、機会があればやってみたいです
北海道在住の折、食べる機会が何度かありましたが、初めて食べた時のインパクトは強烈でした。
何度か食べると慣れたと言いましょうか、臭みの強いものとそうでないものと結構差が激しいなというのが印象です。
今回茸もとさんが召し上がった肉はきつい方のものだったのかもしれませんね。
私は刺身では怖くて食べませんでしたが。。。
料理屋の主が安い鯨肉はトドの場合があるから気をつけろって教えてくれた
匂いをかがないと見た目だけではプロでも見分けがつかないそうだ
8:02
『心がえずきたがってるんだ』
(ゴールデンラズベリー賞 受賞不可避)
ホントとんでもねぇ投稿頻度だな(感服)
そして毎度毎度解説が素晴らしい
ここまで為になるチャンネルもそう無いよね
ためにはならないだろw
@@kingofponzu
動画によってためにならなくはないけど·····トドの味とかマニアックすぎて、言うほど為にはならないかなww
トド肉のレバーやタンについて物凄く興味があって調べたことあるんですけど情報が一切ないんですよね、。あの舌を見ると美味しそうと思うので茸本さんの人脈？情報でゲットして紹介して欲しいです！
茸本さん基本生で食べたがるの凄いなー。
タレといえば三重の伊勢のサメのタレがめちゃくちゃ美味かったです。
いつも楽しく拝聴しています。
今日釣りをしていて引っ掛けた海藻を湯通しして食べてみました。美味しくはなかったですが、調べてみると未利用の海藻は沢山あるようでとても興味が湧きました。
ぜひ未利用食材企画で海藻を取り上げてみて欲しいです。
海藻って勝手に食べていいんだっけ……？
トドと見た目が似た動物繋がりでオットセイと海鳥を使ったキビヤックの紹介をいつか機会があったらして欲しいなぁ。
あとは臭いもの繋がりでエピキュアチーズってのも気になります☺️
茸本さんの挑戦する姿勢にただただ脱帽でございます。
血抜きの過程も見てみたいですね。
血抜きの上手い下手で食材がまるっきり変わるジビエにおいて、トドってどこまで技術が進んでいるのかが気になる。
イルカも同じく。海獣系はジビエの中でもどうしても結構批判の強い部分があるかもしれません。
個体数も把握しきれないわけですし。
取り上げてくださって感謝します。
興味深かったです
海の中に数日放置すると聞きました
毎度言葉遣いが綺麗で分かりやすい解説してくださりありがとうございます。死ぬまでに食べる機会があるかは疑問ですが😐
途中から茸本さんの目の輝きが死から活に変わるので
もう、言葉通り信頼出来る食レポみがあります。トライありがとうございます。
香りが強いつまみと芋焼酎の合わせはとても良い。古事記にも書いてある。
二品目で表情がコロコロ変わってどうかと思ったけど、最後に美味しいに変わるの好き
どっかのPAでトド串食えるけど、割とマジでその日1日鼻の奥ににおい残るくらいきちい
海獣系はヘモグロビンが多いからか、すぐに酸化して黒くなって味の癖が強くなるし、体温維持、エネルギー維持のために脂肪をかなりためるから時間が経つとにおいも強くなるから、超新鮮な未冷凍ならもっと違ったかも？
怪獣で特徴なのはミオグロビンと違いましたっけ...
結合力もうちょい強くてゆっくり酸素手放す特性やった気がします
訂正ありがとうございます！
血の気が多い肉質と言いたかったのですが、変に知識人ぶったら荒が出ました笑
@@user-lz3en2hk5o オイラもニワカじゃし問題なし！クソリプに返信までくれて優しいのぅお主
平和な世界
見ていてすごい勉強になりました
生活の為には準絶滅危惧種相手でも手を出さざるを得ない難しさの一端を感じました。
それはそれとして異世界ファンタジーの冒険者飯みたいでちょっとテンション上がります。
心がえずきたがってるんだ。
映画にもあった感じの響きですね
コメしようと思った
共感しすぎて、叫びたい、気分じゃわ(*^^*)
トドカレーを普通に作るとどんな感じなのかやって欲しいです！！
自分今まで色んな肉を食べて来たのですが、やはりトドだけは異次元に臭かったですね。刺身だったのですけど、店長さんがとても気を付けて処理をしてもこんなにも臭みがあるのかと思いました。
クジラ、馬の刺身をめっっちゃくちゃ獣と魚の臭いを強くしたような感じでした...
トドのタレはとても美味しそうですね！！いつも茸本先生の調理力には感激します。
あきらが苦しんでる時に生の実感を感じる
人の心とかないんか…
撃沈シリーズ好きです
茸本お兄さんがヴェッってなる獣臭興味ありますねーわたしはくじらのタレとかジビエは好物なんですけど、トドお刺身でいってみたいですw
ムツゴロウ氏が言うにはアザラシは脂が溶けず肉はザラザラでまずかったそう
オットセイは漁師の話では生ハムみたいだったとかなんとか
北海道土産のトドの大和煮がどんだけの工程を経て美味くしてるかイメージがつきやすくなりました
動画では鯨っぽく見えましたが、臭いのですね😅
個人的には鯨のお刺身大好きなので、トド食期待して視ましたが、朗さんの表情見たらよっぽどなのかと(笑)
お酒は泡盛で行くのかなって思ってましたが、合うのは芋だったのですね🍶🎵
何時も素敵な配信ありがとうございます💕
パッと見はクジラに似てますよねぇ。
クジラはなんで肉が魚臭くならないんだろう😮
トドは食べる機会はありましたけど刺身は食べた事ないですね笑
自分は"スタミナ源たれ"に漬けてから焼くか菜っ葉入りの味噌汁にして食べるのが好きです。
フーン♪うん？ンフッがめっちゃ好き😂
今回も癖のある食材ですね😮😮😮びっくりです、それと街角チャンネルのあなたの人生教えてください、を見ましたよマスタードや浜大根やその他を紹介やフライパンで炒めるシーンも見ました
いつも楽しく拝見しています😊
茸本さんは、なぜ、スタンディングスタイルで実食するんですか？😊素朴な疑問です♪
トド肉は知床のお土産で缶詰めを食べたことありますが、僕も苦手でした😅
でも結構いい値段するんですよね～
個性と書かれて「あ、臭いんだな」と即翻訳できる視聴者に私もなれた様です
産まれてこのかた北海道からほとんど出たこと無いガチ道民ですが、トド肉は食べたことないなぁ…。
実食&調理チャレンジありがとうございます✨👌
やはり食べるのは遠慮しとこうかな😅
自然と非自然（人間）のバランスはどこで良しとするのかは難しいですよね。
北海道に旅行したときに、トド肉の缶詰買って食べたけど、まぐろと牛肉の中間みたいな味で、美味しかった記憶…大和煮は偉大…
でも、そんなに臭いなら1回刺身というか、新鮮なトドを食べてみたい…
11:10 お皿の柄も相まって、黒猫が2匹寄り添ってるエモい一皿に見える
結局、トド肉はドッグフードに加工してオーガニックにこだわる愛犬家に通販する、とかが現実的な活用法なのかなって気もします。茸本さんが苦戦する食材を一般に流通さすのは実際難しいかと。
海沿いを走る列車に乗っていると、海岸にトドが打ち上がっていてびっくりすることがあります🌊トドのタレ、食してみたくなりました😀
昔食べた事がありますが、美味しかったです。鯨肉と同じように生姜醤油に付けて竜田揚げなどは、いかがでしょうか。
昔、松紳でトドの刺身を食べてたけど、食べた直後に二人とも無言でセット裏にハケてた
この臭みで脂だった ヴェッ はもっと酷かったんだろうなぁ、、 妄想が膨らむ実践的な動画ありがとうございます。
ヴェッってタグ初めて見たwwwwww
三重の志摩辺りでサメをタレに似たような調理方法で干物屋さんに売ってました！ 鶏肉みたいな食感で臭みもなく美味かったです！
獣臭さを「個性」って言うの面白い。
北海道礼文島に短期で住んでいるなうです。
トド肉、現地の人は吹きこぼしてから煮物にするそうです。
私が食べたのはトド肉を薄くスライスして酢味噌とおネギをかけたものです🥰獣臭さもなくすごく美味しくていいお酒のおつまみでした！トドのてっぴもあるそうなので今度挑戦してみようとおもいます🥹
これは強めのコンテンツだな。
確かに北極圏の動物のジビエはなかなかないよな。。
とはいえ、無理はなさらぬよう。。
8:06心がえずきたがってるwwwwwwwwwすんごいマイルドだけど直接的に吐き気がするって言ってて草
以前店で食べたのはそんな臭いと感じませんでしたが…鮮度や処理の問題でしょうか？
名古屋のドブにいる魚を平気で食べてしまうタケモトさんが無理…だと
和田浦の関係者です。
タレを紹介してくださってありがとう。
匂いの強いタレの食べ方として、少し強めに焼いてから、熱湯をくぐらせる方法があります。
香ばしさが加わって、柔らかさも出て美味しいですよ。お試しください(^^)。
これは！エタシペじゃないか！
某北海道の漫画でも脂が噛み切れなくてヴェッってなってたよね
東北の海のある町出身ですが、幼い頃はたまにイルカが食卓にでてました。
ニンニクを使ったタレに漬けてから焼いて食べてました。
ニンニク臭かった記憶しかないですね。
町の中心部は海側ですが、実家は山奥。
キジや熊を、ごぼうなどの根菜類とネギと生姜と味噌の汁物で食べてましたが、臭み消しのためだったんですね。
あれは美味しかったです。
北の国からの特別版で『今夜はトド鍋だー！』みたいなこと言ってるシーンがあるけど、かなりクセのある鍋なんだろうなぁ笑
シカに近いと言うと脂分はかなり少ない赤身なんですかね？徹底して血抜きをしないと美味しく食べるには難しいのかなあ
ニンニクショウガ醬油で数日漬けてはどうでしょうか？
クジラは大概これでいけたのですが…。
茸本さん、ふぐの卵巣の糠漬け食べてみて下さい。凄いですよ!
(加工食品なので、投稿にならないかもしれませんが…。)
遂に食べたんですね、30年前いまだに忘れられないラム肉より臭い奴、しかし、流石の調理ですね、隙が無いｗ。
漫画のゴールデンカムイで見かけた素材w
本当にヴォエッってなるのかw
以前興味本位からトドジンギスカンを食べて後悔したことを思い出しました...
まさに魚の生臭さを凝縮したような味で、結局1日ぐらい口の中が臭くてめちゃくちゃ大変でしたw
イルカって臭い部類なんですね。
生姜焼きとか焼肉のタレで焼いたのは食べたことあるんですが、あまり臭いイメージはなかったので意外です。
以前機会があって食べた事ありますが、臭さはきついですよね。
塩もみで臭み消しのうえニンニク、ショウガ沢山、味噌で煮込まないと無理そうですよねｗ
アンタは本物のチャレンジャーやで。流石や。感服した。
アラスカではアザラシやオットセイ？とか食べたりしますよね。
私もトド肉興味あるんですよね笑。
害獣というか天敵である害獣を主食とするシャチが少ないのもあるのでしょうかね。
最近の動画のサムネで生産者みたいに茸本さんがいるサムネ好き
「トホホ、野食はもうこりごりだよぉ～」みたいなアイリスアウトみも感じる
@@uniuniunified その見方もありましたか...茸本さんはサムネも工夫してて面白いですよね
コメントがわかりやすい。上手いレポート。 ぜひシャチを食べて欲しいです。
いつも楽しみにしています🎵
イルカの身で美味しいのは皮と皮のすぐ下にある脂です
人参・ごぼう・こんにゃくと一緒に味噌煮込みにすると美味しいです☺
ウチの地元でも同じです。(まさか同郷？)
タレ付けて干したのも臭みはあるけど慣れたら旨し‼️
お皿かわいい！
どこのやつですか？
母方の田舎が和田浦と同じ南房総市の千倉で、幼少期より行く度にクジラのタレを食べさせられてきました。
完成時や炙った後の見た目は全くそのまんまです。両親等大人たちは旨い旨いと食ってましたが、子供の私には良さが全く分からないままでした。
かれこれ30年近く遠ざかっていますが、ちょっと懐かしくなりました
心がえずきたがってるで腹筋崩壊しました🤣
トドといえばお土産品のトドカレーを思い出しました。やはりカレー…‼カレーはすべての臭みを解決する……‼と、いうことなのかなぁ？ぜひ次回はカレーを作ってレビューしてみてほしいです