Настоящее миндальное печенье. Мягкий или хрупкий вариант. Авторский рецепт Ирены Тарвид
Vložit
- čas přidán 30. 11. 2022
- #миндальноепеченье #печенье #печеньебезглютена #безглютена
Простое в приготовлении и выпечке миндальное печенье из 4-х главных ингредиентов. Выпекается как мягкое печенье с твердой корочкой. Если его подсушить в остывающей духовке, становится полностью сухим и хрупким, тает во рту. Подсушенное печенье можно хранить в закрытом контейнере неопределенно долго.
Ингредиенты:
на 35-40 небольших печений, у меня иногда получается 50
2 больших яйца, вес без скорлупы 105-110г
щепотка соли
60г сахара, из них 10г ванильного сахара
100г миндальной муки, просеянной
10г кокосовой муки, просеянной
1/2 кофейной ложки разрыхлителя без глютена (2г)
Выпечка 170С с конвекцией 12-14 минут, у меня в духовке 12 минут при выпечке сразу на 2-х уровнях.
Рецепт в блоге Готовим без глютена
truecook.wordpress.com/2022/0...
В середине ролика тайм код
04:29 показано как формируются печенье если вместо сахара использовать порошок глюкозы 120г, поскольку он гораздо менее сладкий по сравнению с сахаром.
Рецепт на порошке глюкозы опубликован на английском языке здесь
ecookingblog.wordpress.com/20... - Jak na to + styl
Появление в кадре Вашего мужа, который все пробует, бесценно 🤗 !!! Как же хочется оказаться на его месте и сразу пробовать все, что вы творите👍👍👍 обожаю смотреть Ваш блог🌹🌹🌹
Спасибо Валерия, муж у меня как на службе по оценке вкуса, хотя его оценка обычно более положительная, чем моя. В целом оценка совпадает, хотя и самые любимые вкусы у нас разные. У него трюфеля, у меня пастила, у него Краковское пирожное, я меня франжипановые тарталетки, у него эклеры, у меня трубочки.
Благодарю, Ирена! 🌸🌸
Спасибо! Это очень вкусно! Волшебно!
Спасибо за рецепт и вашу работу ,обязательно попробую
Спасибо за чудесный рецепт, получилось вкусно 👍
Большое спасибо за рецепт, печенье получилось мягкое, вкусное
Замечательно, я тоже сразу про новый год подумала😊, спасибо
Большое спасибо за рецепт 🙏🌹🌺
Супер 👍👍💕
Добрый день, спасибо большое за рецепт, очень вкусно и просто
Сегодня приготовила, очень вкусно вышло) Спасибо большое за рецепт! Буду повторять
Spsibo za trud i velikolepnije pojasnenija dļa ponimanija voprosa i prostotu v etom!
Здравствуйте Ирена!!! Огромное спасибо! Миндальное печенье- мое самое любимое!!! Завтра прямо утром напеку!!! Здоровья Вам и вашим близким!!!
❤😊 Спасибо за простое и чудесное печенье ! … И за моменты , как печенье улетает 😁
У нас сдерживающий фактор один. Это для внуков, и тогда мы просто даже не открываем коробку.
Очень понравилось печенье, уже испекла, по краям хрустящей, а в середине мягкое. Благодарю!!!! 🙏💞💖
Как вкусно, спасибо! Мне больше нравятся мягкие.😉
Гениально!Благодарю за рецепт!
Не знаю насчет гениально, но быстро, просто и вкусно. Спасибо !
Спасибо😍⚘
Здравствуйте, Ирэна, спасибо вам большое за ваш труд, печенья получились обалденные, дай бог вам здоровья, радуйте нас новыми рецептами🌹.
Добрый день,приятно увидеть Вас снова и с новым,для меня,рецептом.Благодарю.С Вами я теперь не расстаюсь-вечерами вяжу перед телевизором под Ваш голос-слушаю Ваши лекции и они очень интересны,спасибо
Спасибо Маруся, рада что находите лекции полезными, приятного дня!
Потрясающе вкусные печенья! И готовить их очень просто 🤗
Теперь этот рецепт однозначно в моих фаворитах 🥰
Ирена, огромная Вам благодарность за рецепт 🙏
Спасибо, что написали Марина
Великолепно!
Спасибо.
Это очень вкусно! Не могу оторваться😂. Спасибо большое🌹
Согласна, пеку теперь это печенье, чтобы всегда было дома, самим к чаю и внукам в гостинцы. Теперь пеку полуторную порцию на 3 яйца. Умещается на трех противнях, выпекаю сразу три.
Спасибо
Уважаемая Ирена, будьте здоровы и живите долго и радуйте нас, Ваших подписчиков, новыми творческими вкусностями.
67лет, физик, S.F.
Спасибо Татьяна!
Ирина,одно удовольствие смотреть ваши видео ,огромная благодарность вам за ваши простые и вкусные рецепты ,успехов вам
Спасибо.
Спасибо за рецепт! Дети умяли с удовольствием 🤗
Да, это печенье и мои внуки съедают в больших количествах, спасибо что написали. В процессе съемки еще одного любимого детского рецепта, творожные маффины на миндальной муке с упрощенным вариантом приготовления, без разделения яиц на белки и желтки. Маффины с ягодами отличный ланч с собой в школу. Испекла, спросила будете есть, кричат хором, будем, по английски, конечно.
Благодарю за рецепт ❤
Очень вкусное получилось))
Спасибо Наталья, что написали.
Здравствуйте, хочется сказать огромное спасибо вашему мужу. Анатолий-оператор, который терпеливо и качественно проводит съёмки, передаёт не только тонкости приготовление, но и душевную атмосферу. Является участником творческих мук и рождения шедевров. Как профессиональный испытатель принимает "первый удар" на себя, дегустируя всё ещё горячим. Здоровья Вам. Наталья НН
Добрый день Наталья, мне особенно приятно, что Вы понимаете и отметили роль моего мужа во всем этом проекте. Без него ни блогов, ни тем более канала просто бы не существовало. Он буквально загонял меня палками в проекты. Я сопротивлялась и в первом и во втором случае, не считала нужным, а теперь это значительная часть моей жизни, которая меня радует безмерно. Я многому научилась и теперь в большинстве случае справляюсь сама, но на это потребовалось два года. Спасибо за Ваш комментарий.
Благодарю
Отличный рецепт!
Спасибо.
Благодарю. Ваше миндальное печенье
великолепно!😊
Мне больше навится когда .оно хрустит.
Нам тоже! Спасибо.
Приготовила сейчас такое печенье! Получилось отлично! Мягкое , нежное, вкусное! Теперь буду всегда такое печь. Благодарю Вас за рецепт ! ❤❤❤
Очень рада, что пришлось Вам по душе.
Испекла печенье, но вместо сахара добавила эритрит со стевией. Что бы минимизировать послевкусье подсластителей добавили лимонный сок, выкладывала кругленькие ложечкой. Очень вкусное печенье получилось. И с силиконового коврика даже горячими легко снимались. Ирэна, большущее спасибо за рецепт и за Ваш труд. 🙏🏻💐
Замечательно, Ирина!
спасибо за совет! Только хотела спросить можно ли заменить сахар, а Вы еще и сказали, как убрать послевкусие! супер... буду пробовать!
@@user-zs9ym6gc7g На здоровье ! Надеюсь Вам понравится.
Ух ты, спасибо! Благодаря Вашему комментарию я теперь знаю как убрать привкус стевии. Тоже не употребляю сахар.
А сколько вы добавили на эту пропорцию эритрита со стевией и лимонного сока?
Уже не в первый раз готовлю по вашему рецепту, получается изумительные печеньки, спасибо что поделились им ❤
Спасибо Любовь.
Испекла это печенье ,оно действительно очень вкусное. Спасибо.
А Вы думали, что я напрасно расхваливаю?
Дорогая Ирена! Ваши рецепты уже стали частью моей жизни. Каждый день у меня выпечка по Вашим роликам: хлеб, печенья, булочки, кексы. Очень Вам благодарна! У меня хронический панкреатит и заметила, что есть чувствительность к глютену, так как разрешенные врачом макароны (из твердых сортов пшеницы) давали побаливание в левом боку и хлеб тоже не могла кушать. Попробовала питаться без глютена и обнаружила, что стало намного легче. Конечно, если съедаю что либо вне диеты, то болевые ощущения возвращаются. Но на рецептах без глютена я чувствую себя почти как до болезни. И я сыта и не смотрю голодными глазами как едят мои домочадцы сладости, мучное... У меня теперь свои сладости. Получаю радость от жизни!)
Добрый день Наталья, спасибо за комментарий. Очень рада, что рецепты пришлись Вам по нраву, и главное что Вы чувствуете себя лучше. Могу посоветовать Вашу радость не рекламировать особенно. Я помню самое первое время я пекла для себя, а мужу и сыну покупали аналогичные изделия. И постепенно получилось так, что мое съедалось в первую очередь, а магазинное только уж когда ничего не оставалось, можно сказать от тоски по сладкому. Эти времена давно прошли, ничего магазинного не покупаем вообще и мою выпечку муж, да и семья сына в полном составе, предпочитают мои торты, печенья, хлеб и все остальное. Оно вкуснее, а про пищевой состав я даже не говорю, это понятно, что он не сопоставимо, на порядок лучше любого магазинного изделия. Все идет на ура. Так что смотрите.
@@irenatarvid Вы правы, я подумываю всех перевести на хлеб из зелёной гречки. А вот вкусняшки... Да они всё съедят раньше меня!)))
Если серьёзно, то задумываюсь что надо бы семью кормить полезными блюдами.
@@irenatarvid вот именно пишевая ценность не сравнима с магазинными продуктами.
Дякую за Ваші чудові рецепти.Вже декілька спробували.Дуже-дуже смачно.І нарешті, я і син можемо вживати солодощі.
Очень рада Анна, спасибо что написали.
Спасибо за великолепный рецепт!!! Много лет искала рецепт мендальных пироженных , как в детстве… И сегодня наткнулась на Ваш рецепт и сразу приготовила… результат превзошёл все ожидания!… СПАСИБО! Поклон из Чикаго США.
Спасибо Евгения, привет Чикаго от Мельбурна! Я это печенье пеку теперь часто, внуки его обожают, в нем не так много сахара и если использовать его хрупкий вариант, то хранить можно долго. А это очень удобно.
❤️❤️❤️
Очень вкусное получилось, хочу попробовать сделать чисто из кокосовой муки, спасибо за рецепт
Кокосовая мука возьмет гораздо больше влаги. Из такого же количества яиц получится очень мало печенья.
СПАСИБО.Это полностью подходит под КЕТО .
только сахар надо заменить
Благодарю за рецепт 🙏 вместо сахара добавила 2 стл сиропа топинамбура. Были мягкие. Муж сказал вкусно. Отлипало прекрасно даже горячими. ♥️
Спасибо что написали Александра, это очень важно, что такая замена работает. Многим Ваш опыт может пригодиться.
@@irenatarvid ♥️
@@irenatarvid я тоже добавила сахара в два раза меньше, всем понравилось, было сладко.
Спасибо за информацию))
Сижу и думаю как будет с топинабуром))
@@irenatarvidИрена, я Вам и тут решила написать .Вообщем с неудачным моим опытом кекса(все равно ещё раз попобую его спечь )потому что то что у меня получилось ,я подсушила в духовке и мы едим и я поняла почему он у Вас любимый кекс .Я увидела у Вас это миндальное печенье ,как я говорила сама буду делать муку так и сделала и спекла печенюшки ,замечательно вышли ,мука была грубовата ,кофемолкой молола,не стала уже спрашивать у Вас как быть и решила попробовать с такой фракцией спечь ,в печенье чувствуется но обсолютно на вкус не влияет ,уменьшила сахар до 90 гр (коричневый был ) и все супер получилось ,с бумаги отлично снимались .Я Вас благодарю за рецепт и за внимание к вопросом которые Вам задавала и таким быстрым ответам от Вас .Будьте здоровы Вы и Ваши родные !
Испекла! Кокосовой муки не было, не добавляла, ванильного сахара тоже, все равно получились вкусные, спасибо за рецепт
Ирен и Анатолий,добрый день! Доча моя спекла ваше миндальное печенье (открыв видео ), сегодня сказала ,что вкусно,съели в один присест втроём! Спасибо!
Очень рада!
Спасибо Вам огромное что делитесь с нами. Не давно ребёнку узнали что ребёнку нельзя глютен. Все думала жизнь закончена как же без печенько кекса да и ещё любимых пельмений. А как оказалось можно да и как вкусно. Всей семьёй переходим на безглютен
Это Татьяна довольно часто встречающаяся реакция, как гром среди ясного неба. Первая реакция оглушает и многие думают, что это конец нормальной жизни, что-то типа забудем про нормально и вкусно и будем мучаться. Именно по этому я всегда подчеркиваю, что это не конец, а начало новой, вкуснейшей жизни, где можно встретить столько неизведанного. Конечно потребуется внимание и усилия и новые привычки, но это все наживное. Всего Вам самого доброго!
Пекла уже не раз, печенье очень вкусное! Я вообще люблю вашу выпечку, но пеку все, что делается просто, поэтому печенья разные по вашим рецептам всегда есть в доме )спасибо!
Так уж получилось, что много видов печенья пеку, детям в их мешочки ничего покупного уже не кладу.
@@irenatarvid и это здорово!
отличный рецепт, ни как до хруста не доведу)
Если не получается довести до полностью сухого, хрустящего состояния, при остывании в выключенной духовке, можно просто просушить в духовке где температура 100С. Второй вариант, готовое печенье на решетке поставить в духовку включить ее на 150С на минут 5, потом выключить и оставить остывать в духовке.
Здравствуйте! Испекла по Вашему рецепту монетки, буду пить кофе с вкусняшками!!!
Приятного аппетита!
Ирена, спасибо большое за рецепт! Печенье получилось изумительное, очень вкусное, всей семье понравилось. При этом я немного отошла от рецептуры, добавив вместо сахара стевию и эритрит, т.к. я имею проблемы с сахаром, а муж болеет целикией. Рецепт очень простой, готовится быстро и просто. Готовили с двухлетним ребенком, который был активным участником процесса))
Очень рада Татьяна, спасибо что написали, это может и другим пригодиться.
Здравствуйте Татьяна! Сколько Вы добавляли эритрита и ставит? Заранее спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо огромное, испекла по Вашему рецепту. Печеньки оооочень мягкие, пушистые, ароматные! Не удержалась и съела одну, не остужая. 🙂 Отличный рецепт, взяла на заметку. Пеку без сахара и глютена, это отличный вариант для диабетиков. Просто вместо сахара взять эритрит в таком же объёме. Ещё раз благодарю! 🌷🌷🌷
Большое спасибо что написали, это может быть важно и для других людей!
Большое спасибо, что написали про эритрит! Как раз думала, чем сахар заменить, стевией с эритритом или чистым эритритом. Обязательно сделаю.
Надо попробовать. Как раз есть миндальная и кокосовая мука.
Испекла печеньки и, несмотря на то, что у меня не было кокосовой муки ( я просто увеличила количество миндальной на 10 граммов), выпечка получилась замечательной, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Даже моему америкосу они понравились и он съел 2 штуки!!! Чудо. Благодарю вас, Ирена, за этот рецепт!
Рада, что и американскому мужу печенье понравилось, хотя структура с 10 г добавленной коксовой муки будет отличаться.
@@irenatarvid Не сомневаюсь, дорогая Ирена. Куплю, испеку, отчитаюсь! 😉
Спасибо за рецепт! Сделала на белках, у дочки аллергия на желтки. Получилось очень мягкое и можно использовать, как основу для торта.
Спасибо, что написали Валерия, думаю, что если печенье приготавливать только на белках, то чтобы получить их более сухими, надо выпекать их как меренгу, температура чуть ниже, но дольше.
Здравствуйте! Хочу еще раз поблагодарить за этот потрясающий рецепт.
И поделиться своим опытом.
Упорно не удавалось взбить яйца, они не желали увеличиваться в объеме. Попробовала взбить отдельно белки, потом добавить желтки. И получилось!
Решила написать, вдруг кому-то пригодится.
Печенье и так получалось вкусным, конечно. Но взбитое качественно оно просто божественно.
Добрый день, рада что Вам понравилось. В этом рецепте принципиально хорошо взбить яйца. Отлично что Вы нашли выход.
Ирена, здравствуйте.Сегодня испекла печенье по вашему рецепту.Хочу сказать вам, что оно получилось изумительно вкусным.Для меня это, как пирожное, настолько чудесный вкус.Я диабетик, вместо сахарку, я положила сах.зам, сформовала руками, пекла ровно 12мин.Ирена, от всей души благодарю вас за такой великолепный рецепт.Крепкого вам здоровья, огромных успехов во всех делах.Храни вас Господь 🙏
Здравствуйте Светлана, очень рада, что печенье Вам понравилось. Вот уже сколько времени прошло, но я его пеку регулярно, это печенье и его варианты на подсолнечных и тыквенных семечках, у нас дома печенье номер 1. Просто, быстро, вкусно и нравится всем.
@@irenatarvid Большое вам спасибо Ирена, за обратную связь.Я так думаю, что ваше замечательное печенье, тоже у меня будет на первом месте, это правда, очень вкусно, я не ожидала.Вот только ещё надо эти 2 вида муки приобрести, в магазинах её нет, буду выписывать на Валберис, я там и миндальную муку приобретала. Ирена, низкий поклон вам за ваш труд 💐💐💐
Доброе время суток ( у нас вечер). Рецепт отличный,испекла две порции, на мою семью из 7 человек это мало, буду делать еще.
Хочу выразить Вам свою благодарность за замечательные рецепты,за понятное и очень грамотное объяснение каждого действия.
Очень хочу испечь Ваш хлеб,уже заказала в интернете всякие инградиенты.
Хотелось бы что бы вы понимали, что это канал для людей у которых проблемы с глютеном. Поэтому ваши ссылки на выпечку из ржаной или пшеничной муки здесь вряд ли уместны. Это может вводить людей в заблуждение с учетом огромного количества дезинформации о предмете доступном в интернете.
@@user-DonnaRosa простите, я это учту
Донна Роза права, комментарии, которые могут смущать и вводить в заблуждение целевую аудиторию, удаляю, не обижайтесь. Рада видеть Вас на канале, приветствую комментарии, по теме и с вопросами, но без упоминания чего либо, содержащее глютен. Отставлю, чтобы Вы Анна, прочитали ответ, а потом удалю.
Здравствуйте, Ирена! Наконец, за 4 года нахождения на кето, нашла Ваш рецепт, кот. меня полностью удовлетворяет-сегодня спекла любимое печенье! Заменила только сахар на Monkfruit with Erythritol, что потребовало более длительного взбивания миксером, но это-не важно. Признательна Вам за то, что показали как Вы обходились с более густым тестом. Именно это у меня и произошло из-за сахаро-заменителя, но я была Вами подготовлена к действию. Большое спасибо! Тот момент, когда Ваш муж протянул руку за печеньем и Ваше "вот опять", иначе чем "cute" и не назовёшь🙂Он заслуживает особую благодарность за то, что подвиг Вас на такой полезный и интересный проект и за своё деликатное присутствие в роликах.
Здравствуйте Вера, иногда показываю какой-то прием, даже не знаю зачем, кто печет на глюкозе, а получается не зря. Спасибо что написали.
@@irenatarvid Высоко ценю Ваше внимание к деталям, кот. не может быть зряшным. Хочу добавить: я оставила печенье в отключенной духовке на 5 минут и это сделало его похожим на бискотти. Очень приятен аромат и вкус. Спасибо большое!
@@veralubov7405 спасибо Вера, что подобно пишете, что и как Вы делали и как Вам показался результат. Это наверняка будет полезно для тех кто хочет адаптировать рецепт без сахара.
@@irenatarvid Прошла через трудности и пытаюсь подсказать другим, как их преодолеть.
Дочь сказала - испеки еще раз ментальное печенье)
Спасибо за идеальный рецепт!
На здоровье!
Спасибо за Ваш труд!
Есть мука мендальная
Попробую повторить!
Ирена, очередная Вам благодарность за замечательный рецепт! На днях пекла. Это очень просто и очень вкусно. Я, конечно, любитель подвысушить печенье, хотя не факт, что это как-то влияет на срок хранения. Как Вы считаете, влияет?
Это тесто - первое, которое я своей непривычной рукой дозировала из мешка, не разведя ни грамма грязи. Обычно ковыряюсь ложками, а тут получилось. Причём, не доверяя глазомеру, форму с углублениями ставлю на весы - выход теста и граммовка на штуку у меня обычно записаны. Так из мешка спокойно добавляла аж по грамму, такая удобная консистенция теста. Это кокосовая мука делает, очень её люблю.
Пекла и "творожно-миндальное печенье без глютена", и детское - по рецептам из блога. Рецепты похожи, то и другое очень вкусно. Вот хочу теперь творожно-миндальное сделать без разделения яиц, но при этом винный камень внести прямо в цельные яйца: в итоге поняла, что мне больше понравился этот вариант печенья лишь потому, что, взбивая белки, добавила свой любимый крем тартар. Он мне как кошке валерьянка. Но мне показан калий, а что полезно - того, видимо, и хочется, организм же соображает, как ему лучше.
Но и "детскую“ печенюшку вчера сгрызла с удовольствием, они очень похожи.
Спасибо Вам за множество вариантов выпечки с творогом, Ирена! Я правда долго искала хорошие рецепты на твороге, что-то сама редактировала, а тут всё выверено и разложено по полочкам. По Вашей инструкции можно готовить, не написав предварительно собственный конспект. Такое у меня первый раз, обычно сначала пишу, т.к. логика инструкций может быть невнятной, и можно существенно ошибиться в процессе. С Вами надёжно - ни одной промашки! 💖
Спасибо Таня, раз Вы так себя называете, не буду мудрить. Печенья эти наши самые популярные на данный момент, пеку точно раз в неделю, дети очень уж их любят. Ну а печенье с творогом, это фактически - миндальный кекс, только очень быстро просто и эффективно. Сейчас пеку его на противнях с силиконом. Одно удовольствие, отсаживаешь и печешь. Донышко идеальное. Можно покрупнее, можно помельче. И яйца разделять не надо. Миндальное печенье с кокосовой мукой я всегда делаю сухим. Оно приятно хрустит и хранить можно очень долго, в подарки идеально. Отсаживать печенье очень просто, потерь никаких, форма получается красивая и печенья одинаковые. Накупила мешков на али-экспрессе и облегчила себе жизнь.
Вот да, Ирена, и я пришла к силикону для печенек, завела себе круглые и формы савоярди, эх и легко всё сразу стало. Тесто Ваше распределяется в них просто похлопыванием формой об стол.
Кстати, в таких формах-кубиках и заморозила апельсиновое и лимонное пюре, оно чудненько аккуратно оттуда вынулось.
А назвать меня можно хоть горшком, я уже на всё откликаюсь. :-) Так что как Вам удобно. Аккаунт редактировать не стала.
А я добавила гранатовый сироп, очень и очень вкусно получилось
Спасибо что написали, а сколько добавили сиропа?
@@irenatarvid столовую ложку достаточно или чуть -чуть больше
Я бы к вас с удовольствием пришла на чаёк с вашей выпечкой 😂😂😂💕💕💕💕
С удовольствием бы угостила. Вчера с ночевкой была у внуков. Отвезла в том числе всю порцию печенья, получилось 57 штук, думала похватают немножко, а коробку возьмут с собой в поездку на Фиджи, неизвестно как там с мелким угощением без глютена. Вчера все и улетело на утренний чай, полдник и с молоком перед сном. Старшему мазала с творогом, а младшему замазкой с черносливом. Хорошо вторую коробку приготовила с сухариками из апельсинового кекса на крем сыре. Понимаете, все мои рецепты, это не просто выдумка ради ингредиентов, это реальная наша еда и лакомства, если для детей. А невкусного мы не едим принципиально.
Я так и поняла. Что вы любите что бы не только лишбы покушать. Но что бы было вкусно
Спасибо,за рецепт,только у Вас наконец то разрыхлитель есть в тесте.
Добрый день,Дорогая Ирена!Я с удовольствием смотрю Ваши каналы,появляются всё больше и больше очень полезных и нужных мне рецептов,неоднократно пересматриваю и получаю радость и моральную поддержку. Приобрела муку и саму зеленую гречку,яблочное пюре готовлю сама без добавления сахара,просьба,посоветуйте ,пожалуйста,чем можно заменить сахар,У меня онкология и сахар мой злейший враг.Благодарю ВАС за Ваш бесценный труд,здоровья Вам и всех благ!!!
Добрый день Саида, понимаю Вашу ситуацию и сахар Вам конечно категорически надо избегать. Я не разбиралась с проблемой использования сахарозаменителей в Вашей ситуации, насколько их не опасно применять. Точно бы не советовала никаких фруктозных сиропов. Лучше всего конечно отказаться от сладкого, но лучше посоветоваться с Вашим лечащим врачом и постараться найти серьезные источники по этому вопросу, именно серьезные, где ученые и врачи, и там где Вам ничего не продают.
@@irenatarvid Благодарю за быстрый отзыв!Обязательно посоветуюсь с моим врачом.Всех благ Вам и Вашей семье!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Скажите пожалуйста можно вместо миндаля взять кешью(у меня дома много кешью а дети его не едят). Очень интересно ваше мнение.
Я думаю, что проблем быть не должно, смотрите на консистенцию теста и если необходимо варьировать количество орехов, делайте это после того как все тесто приготовлено и оно оказалось более жидким чем с миндальной мукой. Если хотите подавить вкус, используйте ванильный сахар.
🤝♥️🥰
Уважаемая Ирена, большое спасибо за Ваши полноценные лекции и рецепты, ценность и пользу которых не переоценить.
У меня к Вам вопрос.
Если обычный сахар заменить порошком стевии, может ли это вызвать выработку инсулина и при регулярном использовании привести к инсулинорезистентности?
Заранее благодарю.
Добрый день Gohar, сожалею, но я совсем не изучала вопрос биохимии стевии, и ее влияния на выработку инсулина. И тему сахаро заменителей не отслеживаю в современных исследованиях. Поэтому ответить на Ваш вопрос не могу.
@@irenatarvid спасибо за ответ.
Ирина, спасибо за ваш труд и рецепт. Подскажите пожалуйста нужна ли именно миндальная мука тонкого помола как на макарунсы или достаточно обычного молотого миндаля? У нас в магазинах продают просто молотый миндаль он раза в три дешевле муки, но он не такой прям тонкий как миндальная мука.
Добрый день Ульяна, нужна именно мука, можно купить и молотый миндаль или даже миндаль как таковой и перемолоть его самим. Именно поэтому я специально упоминаю, что миндальная мука просеяна. Часто из той муки которую я покупаю у меня через сито проходит 2/3, а то и только половина продукта. Остатки домалываю сама в домашних условиях.
Спасибо большое за ответ, попробую отпишусь по результату.
Спасибо за рецепт, очень интересный! Скажите а можно вместо сахара добавить эритрит. Тесто будет тогда густым?
А почему бы прежде чем задать вопрос не посмотреть комментарии под видео? Ведь кому-то тоже хотелось ответа на этот вопрос. Неужели не понятно что ответы на вопросы это труд. Уверен что если бы ответ стоил денег, сначала всегда бы читали.
Не знаю про густоту, но это печенье успешно пекли на эритрите, кто-то писал об этом.
Испекла, очень вкусно! Только у меня из двойной нормы получилось 35 штук, наверное отсадила большие.
Можете посмотреть второе видео этого рецепта, где как раз приведен пример выпечки различного количества печений в зависимости от густоты теста.
Такие печенья у нас долго храниться не будут..я люблю мягкие, спасибо большое за рецепт!
У нас они тоже долго не хранятся, но больше любим сухие и хрустящие, хотя муж любит и теплыми, прямо с противня.
Здравствуйте! Irena, большое спасибо за рецепт, а теперь уже и за видео по миндальному печенью❤️Вкусно! А как красиво Вы формируете печенье под плёнкой 👏👍 Испекла, печенье получилось мягкое, ароматное ❤️ На укус напоминает по моим ощущениям бисквит, очень интересно. У меня тесто немного жиже получилось, возможно, от миндальной муки зависит, остальное я выдержала до граммов по рецепту. В следующий раз попробую добавить немного больше кокосовой муки. Огромное удовольствие готовить по Вашим рецептам! Дай Бог Вам здоровья!!!
Добрый день Ольга, количество кокосовой муки добавляйте совсем по чуть чуть и желательно после того как тесто постояло хотя бы 5 минут, потому что густеет оно не мгновенно.
Irena, большое спасибо, так и сделаю💞🤗
Здравствуйте Ирэна!!
Подскажите,а я могу же это печенье сделать на сахзаме(жидкая стевия)у меня диабет нельзя сахар .Просто взбить белки и добавить стевию?
Добрый день Елена, во первых в рецепте целые яйца, а во вторых сухое надо заменять на сухое. Можно конечно взбивать белки с жидким сахарозаменителем, но это будет другое печенье и какое количество сухих веществ добавлять надо смотреть по консистенции теста. Хотите пробовать, пробуйте на свой страх и риск.
Ирена, здравствуйте ! Испеку обязательно ! Очень бы хотелось узнать - есть ли у Вас рецепты какого-нибудь несладкого или не очень сладкого печенья или коржиков для деток ? СПАСИБО ВАМ ! Смотрю ваши видео как увлекательные фильмы!
Добрый день Людмила, у меня несколько рецептов непосредственно печенья, или выпечки, которая нарезается и подсушивается до состояния сухариков и используется как печенье. Печенье самое разнообразное с различным количеством сахара. В части рецептов количество сахара можно снизить дополнительно. Все виды печенья опробованы детьми, пеку их как раз для внуков. На канале много рецептов, но их еще больше в блоге, посмотрите раздел печенье в главе выпечка
@@irenatarvid , СПАСИБО , буду смотреть ! А то мне моя дочь не разрешает много сладкого для внучки ! Буду стараться печь менее сладкое !
И ещё может подскажите есть ли у вас рецепты пирожных на основе кокосовой стружки, а не муки, почему-то поиск не выдал ничего, а я раньше очень любила печенье кокосанка.
Кокосовую стружку я не использую вообще, я несколько раз отмечала, что кокосовый вкус в сладких изделиях не люблю, хотя часто использую кокосовые продукты. В моих рецептах этого вкуса нет, другие ингредиенты всегда маскируют вкус. Большинство моих рецептов скорее необычные по ингредиентам, чем самые популярные и традиционные.
Благодарю вас за рецепт, но чем можно заменить кокосувую муку?
Чтобы получить именно такое печенье ничем.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, как Вы его подсушиваете, температуру и время. Спасибо!
Добрый день Александра, мне достаточно переложить печенье на решетку и поставить в духовку, коротая еще очень теплая после выпечки и оставить там остывать. Когда печенье остынет оно становится полностью сухим и хрупким. С противня на решетку снимаю минут через 5 после выпечки, к меня силиконовые коврики и получается выпекать сразу на трех уровнях, потому что в последние разы пеку из полуторный порции на 3 яйца. Если Вам недостаточно такого режима, то можно включить нагрев в 110-120С. Тогда будет быстрее, проверить можно попробовав печенье.
Добрый день, а вариант с плотным тестом- уплощаете в конце баночкой? С каким донышком вогнутым или плоским?
Добрый день, да, плотное тесто прижимаю стаканчиком с плоским дном. Тесто такое плотное, потому что в качестве подсластителя используется глюкоза, ее надо добавлять больше и масса взбитых яиц получается плотнее, теста получается по объему меньше и поэтому печенья тоже получается меньше по количеству.
Спасибо за Ваш чудный рецепт. Подскажите, какую роль здесь выполняет сахар? Так как у нас диабет, использую эритрит или вообще ничего. Печенье без сахара будет такое же. Или сахар как-то структуру яиц поддерживает?
Добрый день Галина, думаю, что эритрит выполнить роль кристаллического сахара. Если вообще без сахара и его заменителей, то надо подумать чем поддержать структуру.
@@irenatarvid Спасибо за ответ. Очень приятно, что стараетесь помочь решать проблемы.
Я сегодня спекла это печенье с монкфрут и эритритом. Получилось очень хорошо. Взбивать яйца с сахаро-заменителем пришлось 16 минут на 4й скорости из 5ти. Тесто получилось густым, но Ирена показывает, как формировать печеньки в этом случае; это есть в ролике. Пекла 15 минут при 160 градусах и оставила на 5 минут в выключенной духовке, чтобы подсохли. Кода совсем остыли легко сняла с пекарской бумаги. Очень довольна рецептом.
@@veralubov7405 спасибо Вера, что написали прямо в рецепте!!!
@@veralubov7405 Спасибо за Ваш отзыв. Будем пробовать с эритритом.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста: что можно добавить вместо кокосовой муки?
Добрый день Людмила, добавляйте любую муку которую пожелаете, будет другое печенье. Количество муки зависит от ее природы и помола. Можно добавить просто больше миндальной муки. В зависимости от природы муки и ее добавленного количества будет меняться вкус и структура печенья. Оно может быть более мягким и совсем не хрустящим, может быть сухим и плотным, может быть воздушным, но не таять во рту. Экспериментируйте! Нам нравится именно такое.
Спасибо за рецепт!
А чем вы приплюснули первые печеньки?
Я накрыла их смоченной водой пластиковой пленкой и провела скалкой по низким бортикам противня. В результате печенье получается одинаковой толщины. Можно пользоваться скалкой с различного размера шайбами по краям. Это можно увидеть в других видео. Это скалка Joseph and Joseph.
@@irenatarvid да, вначале я видела, вы накрыли пленкой и потом скалкой, а после ? Вы использовали какое то устройство …
@@irenatarvid аааа, посмотрела заново - это была банка 🤦🏼♀️🤪 как не поняла сразу 😅
Ирена, вот с детства остался в памяти обалденный вкус миндального печенья. Мы жили на Сахалине и иногда мама отпускала меня подростка с сестрёнкой младшей в Южно Сахалинск на поезде,а точнее матриса (мало кто знает этот вид транспорта). Полтора часа и мы в Южно Сахалинска! Сразу шли в любимую диетическую столовую, где утром можно было поесть любую молочную кашу и разные запеканки (как же вкусно готовили ,даже сейчас потекли слюнки, и стоило всё копейки). Потом мы шли покупать вкусняшки: сестре пастилу ,а мне миндальные печенья ,щербет с фундуком! Уже став взрослой Я сотни раз покупала миндальное печенье, а оно НЕ миндальное... И вдруг ваш рецепт! Куплю на днях миндальную и кокосовую муку и Срочно испеку. А ещё их изготавливали по величине коржика диаметром до 10 см. Оно называлось миндальное пирожное. По виду один в один с вашим печеньем,по краю подпечённое ,хрустящее,а в центре мягкое ,и немного тягучее тесто. И мне это нравилось до обалдения! До сих пор думаю: чем это достигалось?
Думаю, что Вас огорчу. Печенье это очень вкусное. Но по структуре точно, а по вкусу не берусь судить, но это печенье будет отличаться. То о чем Вы говорите скорее всего было испечено с большим количеством даже не сахара, а сахарной пудры и с использованием белка.
@@irenatarvid Да,Ирена, точно! Уже давненько попробовали печенье "американер"(лепёшечки по виду,как я описывала миндальные), и вот у них тянущаяяся серёдка. Но количество сахара в них шкалит. Сахар с белком и даёт это состояние. Но уже давненько стараюсь в магазине пройти мимо их, так как это то же самое ,что просто столовой ложкой есть сахар!
@@user-oe4sg9nc6c а теперь наоборот Вас порадую, это не тоже самое как есть сахар ложкой. За счет миндаля в составе этого печенья, глюкоза из этого сахара будет существенно медленнее появляться в крови. То есть печенье это точно не голый сахар.
Ирена, подскажите, можно вместо муки использовать перемолотый миндаль и кокосовую стружку?
Можно конечно, миндаль надо просеять, но можно наверное и крупные частицы оставить, тогда миндаля надо будет больше по весу, и стружку можно. Печенье получится, но будет и структура и вкус другие.
@@irenatarvid спасибо, буду экспериментировать
@@user-tw9cd3jy9n напишите, если не трудно, что получится
@@irenatarvid❤
Добрый день! Чем в рецепте можно заменить кокосовую муку?
Можно пытаться на что хотите, но другой муки будет другое количество, совсем другое, это надо пробовать.
Благодарю за рецепт! Пеку уже третий раз! Не успевает остыть!!!! Улетают!
Очень рада!
Irena,здравствуйте! Внучке нельзя сахар,чем заменить можно сахар? Тут пишут эритрит? Спасибо за Ваш ответ?(хочется испечь такое ,т.к нельзя глютен и сахар ребёнку)
Здравствуйте Ольга, кто пишет, тот точно знает про это больше чем я.
Я также не ем сахар. Сегодня спекла это печенье с монкфрут и эритритом. Получилось очень хорошо. Взбивать яйца с сахаро-заменителем пришлось 16 минут на 4й скорости из 5ти. Тесто получилось густым, но Ирена показывает, как формировать печеньки в этом случае; это есть в ролике. Пекла 15 минут при 160 градусах и оставила на 5 минут в выключенной духовке, чтобы подсохли. Кода совсем остыли, легко сняла с пекарской бумаги. Очень довольна рецептом.
Подскажите пожалуйста сахар заменчю еритролом ( д иабетик есть)не взбиваються так яйца с ним, это важно а этом рецепте?- добела?
Вы хотите сказать, что наличие диабета не позволяет вам прочесть ответ в комментариях ?
Структура взбитой яичной массы очень зависит от подсластителя. Например, если добавлять глюкозу, то ее я добавляю больше, для той же сладости, и поэтому тесто получается густым, и получается меньше печенья. Боюсь, что если яйца не образуют большой массы, то теста будет меньше. Печенье получится. но количество штук будет меньше.
Ваше колдовство на кухне в сопровождении прекрасной музыки даёт ощущение сказки.Спасибо!А можно ли использовать пудру эритрита вместо сахара?
Почитайте комментарии, мне кажется кто-то об этом писал.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, 🙏🏻что за разрыхлитель у вас ❤? Не смогла найти по названию .. выдаёт косметику 😊
Это McKenzie's baking powder www.mckenziesfoods.com.au/product/wards-baking-powder/ или Bob's Red Mill baking powder
@@irenatarvid❤
Спасибо за рецепт. Чем можно заменить кокосовую муку?( Сегодня есть дома только стружка кокосовая).
Значит сегодня надо выбирать другой рецепт.
@@voiceofwisdom6331 а может можно сделать муку кокосовую из кокосовой стружки. Такой ответ я хотела услышать.
И Вам спасибо за совет.
Стружка не мука. Это два разных продукта. Кокосовая мука особый продукт ее просто так ни на что нельзя заменять. Будет другое тесто, иногда такое при замене, что испечь будет невозможно.
@@irenatarvid спасибочки. У нас просто шабат сегодня заходит,в магазины не успеваю,поэтому и спросила. Спасибо ещё раз за рецепты,хороших выходных.
Кокосовая мука это измельченная кокосовая стружка 😜если есть кофемолка то и мука будет
Можно заменить яйца на flaxseed meal egg?
Нет
Ирена,а если нет конвекции,то как лучше: верх/низ или только низ?
Думаю, что лучше верх и низ.
Добрый день. Сахар можно заменить на эритрит?
Добрый. А можно прежде чем задать вопрос почитать комментарии?
А миндальная мука крупного помола подойдёт для печенья ,она какая то у меня крупинками❤ спасибо
Советую посмотреть последнее видео о миндальном печенье, я как раз там показываю и рассказываю о муке подробно. Она никогда не будет как обычная мука, но совсем крупные частицы нужно отсеивать.
@@irenatarvid как хорошо что я попала на ваш канал, спасибо большое за информацию,я уже посмотрела,и поняла спасибо
@@user-vu9jk7ji4c удачи!
Ирэна, спасибо Вам огромное за ваш труд!!!
Будем пробовать) как раз подьехала мука.
Вдохновдяют ваши видео хочется всё попробовать сделать))
Удачи Алексей, у меня это печенье всегда есть, внуки его любят, печь его просто, а сухой вариант хранится без проблем, так что очень удобно. Теперь пеку 1.5 порцию на 3 яйца. У меня маленькие печенья умещаются на три противня 30 на 30 см и выпекаю сразу на трех уровнях.
А если без сахара для диабета? С заменителем получится?
Нормальный человек у которого нет диабета будет печь что-либо с сахарозаменителем? Так что пробуйте сами и оповестите мир о ваших результатах. Или научитесь читать комментарии. И в любом случае выясните на кого рассчитан канал. Не благодарите.
Пожалуйста напишите у Вас 2 вида теста, густой не жидкий? Я подписалась но мне не понятно действия
Густое тесто я привела для примера как с ним работать. Оно приготовлено при использовании порошка глюкозы. При использовании обычного сахара при взбивании яиц тесто получается гораздо более жидкое, которое я отсаживаю из кондитерского мешка, можно выкладывать его ложкой. Это кстати говоря, все написано в описании под видео, стоит их читать, прежде чем задавать вопрос.
Спасибо почитаю☺️
@@irenatarvid❤
Можно заменить сахар на сахорозаменитель?
Можно заменить чтением комментариев.
Здравствуйте. Очень хочу приготовить, но нет кокосовой муки(((((( ножно без неё? Или заменить кукурузной или рисовой. Ну вот все есть, а кокосовой нет((((
Посмотрите видео о замене муки и ваш вопрос отпадет сам собой. Кроме того на канале есть много других рецептов печения, еще больше в блоге.
Чем заменить кокосовую муку?
Если лень читать комментарии под видео , прийдется идти в магазин за кокосовой мукой - благо она не дефицит и не вызывает аллергию.