♨️ GRILLBLITZ: Räucherschrank SMOKI, Schinken selber räuchern, Räucherofen, Fische kalt heiss Lachs
Vložit
- čas přidán 5. 12. 2019
- Moin liebe Grill- und Räucherfreunde!
Geräucherte Forellen, Räucherlachs, kaltgeräucherter Schinken, selbstgemachte Räuchersalami, heissgeräucherter Stremellachs, perfekter Räucheraal, smoked Pulled Pork, original BBQ Brisket und fantastische Pastrami - alles leckere Delikatessen, die man eigentlich ganz einfach selber machen kann! In diesem Video stelle ich euch einen Räucherofen vor, der gleichsam für alle Arten des Räucherns, in Bayern und Österreich auch "Selchen" genannt, geeignet ist. Es handelt sich um einen Räucherschrank der Marke SMOKI-Räuchertechnik GbR, "Made in Germany". Der isolierte, komplett aus Edelstahl gefertigte Räucherschrank ermöglicht das Räuchern mit Gas, Holz, Kohle und auch Strom. Die rundum ausgeführte Doppelwandigkeit mit zusätzlicher Mineralwolle-Dämmung verspricht eine hohe Energieeffizienz, eine optimale Temperaturführung und Vorteile durch verminderte Kondenzwasserbildung. Ich freue mich schon sehr auf die leckeren Ergebnisse mit diesem Räucherofen!
Euer Stephan ♨️
Ich freue mich sehr auf eure Kommentare und natürlich gerne auch über einen Daumen nach oben und ein Abo, falls ihr meinen Kanal noch nicht abonniert habt.
✘ In diesem Video:
*SMOKI Räucherofen 100x39x33cm, geprägter Edelstahl, isoliert mit Sichtfenster - amzn.to/33TeEhB
*ELEKTROHEIZUNG, 2.000W - amzn.to/2OPk9tc
*ABDECKUNG Schutzhülle (etwas groß) - amzn.to/2DKRSh8
Weitere Infomationen und Zubehör:
smoki-raeuchertechnik.de/
✘Interessantes Räucher-Zubehör:
*JAEGER Sparbrand - amzn.to/2Ykd7jd
*SMO-KING Kaltrauchgenerator - amzn.to/2DUwaqV
✘ Meine neuen Messer:
*ADELMAYER Profi-Damast 20cm - amzn.to/2IUt3CE
*ADELMAYER Profi Nakiri Damast 17,5cm - amzn.to/2FAI7mT
✘ Speziell für neue Gasgrills:
*ENDERS Schlauchbruchsicherung - amzn.to/2CIPBTr
*FLEIG Gasregler Schlüssel für 5 & 11 Kg Flaschen - amzn.to/2FJxH59
*WEICON Lecksuchspray, schaumbildend, antikorrosiv - amzn.to/2UnIQR0
*BALLISTOL Sprühöl für den Lebensmittelbereich - amzn.to/2UjAUQJ
✘ Die besten Reiniger aus meinem Test:
*1.Platz: Maxxi Clean Backofenreiniger - amzn.to/2vxAElQ
*2.Platz: Dr. Becher Grill Rein - amzn.to/2gp5liy
*3.Platz: K2r Backofen Grillreiniger - amzn.to/2goRZTw
✘ Nützliche und interessante Dinge fürs Grillen:
*IKEA Koncis Form mit Rost - amzn.to/30JQPHA
*EDELSTAHL Pfanne - amzn.to/2npoIz9
*RÖSLE Pfannenwender - amzn.to/2nplo79
*INKBIRD Bluetooth Grillthermometer - amzn.to/2VDnsrB
*RÖSLE BBQ Pinsel - amzn.to/2uWGieB
*CLOER Elektrische Gewürz-/Kaffeemühle - amzn.to/2UOdDXs
*BROIL KING Grillzange - amzn.to/2v0JcPg
*PEUGEOT Alaska, elektrische Salzmühle - amzn.to/2P6DpBe
*WEBER Anzündkamin 7416 Rapidfire - amzn.to/2vvYGM3
*FINNWERK Flammlachsbrett - amzn.to/2BHGjVB
*GRILLSPIESSE EDELSTAHL, 40cm lang, 10mm breit - amzn.to/2sqo3h8
* KEBAB GRILLSPIESSE EDELSTAHL, breit und lang - amzn.to/2tePhHF
*NAPOLEON Grillzange mit Heber amzn.to/2qJUTJG
*WESTMARK Fleischhammer - amzn.to/2w6D6yK
*PREMIUM Grillhandschuhe - amzn.to/3e6UGpH
*TRAMONTINA Steak-Besteck, 12-teilig - amzn.to/2r66ikv
*FISKARS Koch- und Küchenmesser, preiswert und gut - amzn.to/2rmyjYG
*RÖSLE Eisenpfanne 28cm - amzn.to/2rhPdVD
*LEINÖL 250ml - amzn.to/2rk95HL
✘ Die Grillzange aus meinem Test:
*1.Platz: THÜROS Grillzange Edelstahl 400 mm - amzn.to/2ktDEGi
✘*GRILL T-SHIRTS (alle Größen, viele Farben!) amzn.to/2nwUnyQ
amzn.to/2lqyq3S
amzn.to/2nrDuW5
amzn.to/2nvZ4Jg
amzn.to/2npl6NA
amzn.to/2lZ1xeE
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Tolles Teil, den habe ich auch schon ins Auge gefasst. Ich freue mich schon auf die kommenden Videos mit deinem neuen Räucherofen.
Dank dir sehr! Bin selbst auch schon sehr gespannt, wie sich der Ofen so macht.... Ganz viele Grüße, Stephan ♨️
Glückwunsch zum Ofen.
viel Spaß beim Räuchern.
Schöne Feiertage aus dem Rheinland.
Nochmal vielen dank für Deine tollen Videos in all den Jahren.
Hallo Erich, ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar! Ich freue mich auch drauf! Viele Grüße und schöne Feiertage aus Oldenburg ins Rheinland, Stephan ♨️
Tach Stephan,
schön wieder von Dir zu hören und zu sehen. Wie nicht anders von Dir zu erwarten ---> exzellent, kurz und knackig auf den Punkt gebracht. Dabei noch verständlich und sympatisch. Übrigens auch schöne Kameraführung! Ich freue mich schon auf weitere Videos mit dem Teil. Bin auch schon seit ca.6 Wochen am Kalträuchern, damit auch die diversen Weihnachtsgeschenke rechtzeitig fertig werden.
Herzliche Grüße aus Bayern in den Norden
Armin
Hallo Armin! Ganz vielen Dank für deinen sehr ausführlichen und netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir auch mein neues Video gefällt... Über deine Delikatessen werden sich die Familie und Freunde sicher sehr freuen, das ist ja auch eine perfekte Idee... Viele Grüße aus dem hohen Norden ins schöne Bayern, Stephan ♨️
Da bin ich echt auf die Videos gespannt! Freue mich jetzt schon drauf! 👍🏻 Schönes Teil, und gelungenes Vorstellungsvideo!
Grüße aus Hessen
Hallo Björn, herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Natürlich ist da schon etwas in Arbeit... Viele Grüße aus Oldenburg nach Hessen! Stephan ♨️
like it. Schönes Video und tolle Vorstellung. Vielen Dank dir und Kamerafrau Sina
Dank dir sehr, Alexander! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Bald gibt es entsprechende Ergebnisse.... Viele liebe Grüße, Stephan ♨️
Super Vorstellung und super Video,wie immer😁👍.Bin auf dein erstes Pulled Pork gespannt 😊
Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir auch dieses Video von mir gefällt.... Auf das erste Pulled Pork aus dem Räucherschrank freue ich mich auch! Viele Grüße, Stephan ♨️
😀sehr wertbeständig, qualitativ sehr gute Ausführung. Mich interessiert
besonders das Kalträuchern.
Hallo Jürgen, vielen Dank für dein Feedback! Ich habe da für die kommende Zeit einiges auf dem Zettel..... Viele Grüße, Stephan ♨️
Glückwunsch zum neuen Räucherofen. Das ist ein wirklich tolles Teil. 👍👍. Grüße von uns
Ganz vielen Dank! Ich glaube auch, dass ich damit viel Freude haben werde.... Für euch auch alles gute.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan.
Den gleichen hab ich auch. Aber ohne Isolation.
Ich freue mich schon auf weitere Videos damit.
Grüße
Hallo Jörg, ganz vielen Dank für deinen Kommentar! Die Isolation braucht man sicher nicht unbedingt. Ich freue mich auch drauf.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Super informative Vorstellung Stefan.
Hallo Hans-Jürgen, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Viele Grüße, Stephan ♨️
Wie immer ein tolles Video, sehr interessant! Deine Nachbarn beneide ich. Bald herrlicher Räucherduft 😍
Hallo Michael, dank dir für deinen sehr netten Kommentar! Für die Nachbarn ist es nur gut. Denn Räucherfleisch hält sich länger.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Schönes Teil! Das macht Laune auf mehr Videos damit. Ich bin gespannt! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Hallo Thorben, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Es geht schon bald los.... Viele Grüße und alles Gute für deinen Kanal, Stephan ♨️
Tolles Video
Dank dir, Manuel! Freut mich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Glückwunsch zum neuen Räucheroffen hoffe das zeitnah neue Video kommt mit richtige Test mit Räuchergut. Viel Spass mit dem Räucheroffen
Hallo Mariusz! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Selbstverständlich kommt schon in Kürze neues Material.... und da spielt der neue Räucherschrank eine Hauptrolle! Viele Grüße, Stephan ♨️
Super Video wie immer. Weiter so :)
Ganz vielen Dank für den netten Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Super Glückwunsch zum tollen offen LG Valentin
Hallo Valentin, vielen Dank! Ich bin auch schon ganz gespannt auf die Resultate... LG Stephan ♨️
Toll erklärt !!!!! Echt super 👍 Grüße aus Passau
Dank euch sehr für den netten und anerkennenden Kommentar! Viele Grüße aus Oldenburg in Norddeutschland ins schöne Passau Stephan ♨️
Na das ist ja ein cooles Teil ! Da freue ich mich auch schon drauf, was du da schönes "zauberst". :-) Ich wünsche dir und deiner Familie eine schöne Adentszeit, ein besinnliches Weihnachtsfest und ein guten Start ins neue Jahr !
Dank dir ganz herzlich für deinen sehr netten Kommentar und deine lieben Wünsche! Da ist natürlich schon etwas in Arbeit.... Dir und deiner Familie auch alles Gute! Grüße, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ der Preis, für so ein gut verarbeiteten Räucherofen ist aber in Ordnung !
@@fluxkompensator7021 zum Glück gibt es ja auch etwas günstigere Ausführungen des Herstellers, die bestimmt nicht schlechter räuchern.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Klasse Video👌
Dank dir! Klasse Räucherschrank.... 👍
Ui das sieht gut aus. Freu mich auf ein Video wo du ihn ausprobierst. Glückwunsch zum tollen Ofen.
Hallo Lina, da ist tatsächlich schon was Leckeres in Arbeit.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße Stephan ♨️
Nach einigen Iberico Rücken und Käsestücke im provisorischen Karton Räucherofen bin ich begeistert und suche gerade jetzt nach was Vernünftigen. Danke für die Vorstellung - vielleicht wirds auch so einer 😉
Hallo Markus, ich habe auch "Blut geleckt" mit einem sehr einfachen Ofen. Von daher kann ich deine Meinung absolut verstehen! Den Schrank gibt es ja in diversen Ausführungen.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Ich hoffe es gibt sehr zeitnah ein Video mit essbarem im Räucherschrank!🙂 würde mir Räucherlachs mal wünschen oder eine schöne geräucherte Wurst, Bockwurst, Landjäger etc. 😍 bin gespannt was du zauberst 😃
Da kannst du ganz sicher sein, es geht schon bald los! Ganz herzlichen Dank für deinen Kommentar.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Sehr tolles Video,alles ehrlich auf den Punkt gebracht. Ich bin seit vielen Jahren am Räuchern und diese VIDEOS gesehen,.Aber selten mal ganz persönliche Meinung die doch auschlagebend ist am ende. Klasse Video macht weiter so und behalte deine Meinung bei LG Daniel
Hallo Daniel, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Es freut mich natürlich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt. So macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele liebe Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Schönes Teil HGW dazu.Bin gespannt was da alles noch kommt.Da kommt man ins Grübeln ob man sich nicht auch mal was zum Räuchern anschaffen soll.Na mal sehen was du so alles zeigen wirst und wie der so funktioniert.Und wie immer toll vorgestellt.Danke dafür.
Herzlichen Dank für deinen super netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt....ich verspreche dir schon jetzt einige Leckereien.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Ich Frage mich immer was der Unterschied zwischen smoken und Räuchern ist. Ich freue mich auf Videos!
Hallo Hans, ich sehe den Begriff "Smoken" aus dem Bereich BBQ kommend. Deutsch würde man das als Heißräuchern bezeichnen. Beim klassischen Räuchern geht es um Kalt- Warm- und Heißräuchern... Ganz vielen Dank für deinen Kommentar.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Ja Stefan, das ist doch mal eine schöne Vorstellung von deinem neuen Räucherschrank. Gruß Peter
Hallo Peter, vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt. Gruß, Stephan ♨️
Hallo Stephan,
ein super Video, sehr informativ ! Ein wirklich schönes Sportgerät. Freue mich auf die nächsten Videos.
LG Martin 46244-BBQ
Hallo Martin, herzlichen Dank für dein nettes Feedback! Ich freue mich auch schon drauf! Viele Grüße, Stephan ♨️
Moin Stephan,
herzlichen Glückwunsch zum neuen Räucherschrank und welcome to the Club. Ich hab einen ähnlichen Räucherschrank, allerdings ohne Fenster und Dämmung, aber ich betreibe meinen am liebsten mit den Elektroheizschlangen, ist sehr komfortabel. Ich freu mich schon auf deine ersten Aale, Forellen und Schollen.👍
Bis dahin liebe Grüße aus Fishtown
Heiko
Moin Heiko! Dass du damit Erfahrung hast, ist mir vollkommen klar! Schließlich ist Bremerhaven quasi eine der Wiegen des Fisches und der Räucherei.... Wenn ich mal Fragen habe, rufe ich dich einfach an... Ganz viele Grüße aus Oldenburg nach Bremerhaven, Stephan ♨️
👍😉 weiter so, ich schau dir gerne zu🤗
@@orcabremerhaven Freut mich wirklich sehr! ♨️👍
*SUPER INTERESSANTES VIDEO!* 👍👌👍👌 Das finde ich ja richtig cool. Das ist ja dann auch eine tolle Ergänzung zu Deinen tollen Grill. Mir hat das Video sehr gefallen. Toll präsentiert, erklärt, moderiert, geschnitten und bearbeitet. Dazu eine Top 4k Qualität. 👍👌👍👌Alle Daumen hoch für dieses schöne Video 👍👌👍👌 Ganz liebe Grüsse 💕 💞 💓 💗 💖
Ganz vielen Dank für deinen sehr ausführlichen und super netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt und dass du dir die Mühe machst, so ausführlich zu kommentieren! Alleine die Optik deiner Kommentare ist sicher kaum zu übertreffen.... Viele liebe Grüße zurück, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Danke schön für die lieben Worte. Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein schönes Wochenende. 👍👌💕 💞 💓
Freue mich auf erste Videos dazu
Hallo Timo, herzlichen Dank für deinen Kommentar! Das erste Video dazu ist natürlich schon in Arbeit.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Bester Mann…
Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Grüße Stephan ♨️
Genau an diesem Punkt stehe ich auch. Ich habe mir den gleichen Räucherschrank letzte Woche gekauft und kann eigentlich alles was du im Video erzählst betätigen. Freu mich auf tolle Anregungen.
Hallo Frank! Das hört sich ja sehr gut an, dann können wir mit dem Gerät ja sozusagen gemeinsam starten! Ich freue mich.... Ganz viele Grüße und herzlichen Dank für deinen Kommentar, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Hallo Stephan, ich habe zurzeit einen Lachs im Räucherschrank. Bis jetzt bin ich zufrieden mit dem Verlauf der Operation "Räuchern"☺️
@@frankmildner4605 Das klingt ja sehr gut! Ich liebe Räucherlachs.... Bisher bin ich mit dem Schrank auch sehr zufrieden, Videodreh läuft gerade. Viele Grüße und herzlichen Dank für dein intessantens Feedback, Stephan ♨️
Hallo Stephan,
Du lässt auch gar nix aus. :) Viel Spaß mit dem neuen Teil, bin schon gespannt was Du als erstes räucherst. Gerne Fisch, Forelle ist super lecker, oder auch Lachs.
LG Helmut
Hallo Helmut, es wird mit der Zeit alles dabei sein, ganz bestimmt! Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar... LG Stephan ♨️
Hallo Stephan. Gutes Video und bin dann mal auf einige Rezepte von dir gespannt. Habe mir die Seite von Smoki angesehen und muss sagen das es ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis ist, und vor allem ist für jedem etwas im Portfolio von Smoki. balkon bis Terrasse. LG aus`m Ruhrpott
Hallo Dirk! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und ausführlichen Kommentar. Du hast vollkommen Recht, SMOKI hat wirklich ein sehr großes Portfolio.... Rezepte kommen!! Viele Grüße aus Norddeutschland in den Ruhrpott, Stephan ♨️
Hey Stephan , vandaag rookkast smoki besteld met electrieke warmte bron . Bedankt voor de tips .....kan niet wachten gr Johan uit België Gent
Hey Johan, Dat maakt me blij! Ik wens je er veel plezier mee en altijd goede eetlust! Graag tot de volgende video. Groetjes aan Gent in België Stephan ♨️
Dann mal los! Bin gespannt. Viel Spaß mit de Gerät 👍
Dank dir sehr Arne!! Viele Grüße, Stephan ♨️
Moin sehr interessant !! Danke für die "Ansteckung" ..ich hab nur einen kleinen Tisch "Räucherofen " Lieben Gruß Dieter. Mein Abo hast Du schon länger .
Hallo Dieter, ganz herzlichen Dank für deinen netten Kommentar! Ich habe auch erst in einem kleinen Ofen getestet.... Viele Grüße und danke für dein Abo, Stephan ♨️
Wau, ein wirklich sehr hübsches Teil hast du dir da zu gelegt.
Denke doch wohl richtig das es demnächst ein paar Videos zum Thema Räuchern geben wird?
Hallo Meg, deine Vermutung ist absolut richtig! Natürlich kommen da tolle Sachen.... Ganz vielen Dank für deinen Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan, danke für dieses sehr interessante Video. Eine Frage habe ich zum Räucherschrank. Wie reinigst Du diesen?
Vielen Dank für deinen Kommentar! So viel Reinigung ist nicht nötig, aus meiner Sicht. Natürlich möchte ich die Scheibe gerne sauber haben, dafür nehme ich Dr. Becher Bratkrustenentferner Spray. Wenn du den Innenraum reinigen möchtest, geht es damit auch sehr gut. Aber Vorsicht, der Reiniger ist nur für Edelstahl geeignet. Wichtig ist, immer gut entkeimen mit hoher Temperatur oder durch Ausflammen... Viele Grüße, Stephan ♨️
Super dankjewel, mooie uitleg , mijn vraag is ....wat is het beste elektrische of op gaz ? Gr uit België, Gent
Hallo Johan, persoonlijk vind ik het elektrisch leuk omdat het gemakkelijker te regelen is. Bedankt voor je reactie, Groeten Stephan ♨️
Hallo, tolles Video. Eine Frage, der Schrank steht direkt an einer gestrichenen Holzwand. Gibt es da keine Probleme, bezüglich der Hitze an der Rückwand? Könnte mir vorstellen dass das Holz oder die Farbe darunter leidet und sich vielleicht was einbrennt.
Dank dir sehr für deinen netten und konstruktiven Kommentar. Da der Ofen doppelwandig und gedämmt ist, wird er selbst beim Heißräuchern nicht besonders warm von außen. Deshalb ist es für die Holzwand kein Problem. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Der Schinken ist bei mir jetzt 2 mal hintereinander Sauer geworden obwohl ich immer auf super Sauberkeit achte und alles mit der Feinwaage abwiege. Aber immer erst nach dem ersten Kalträuchervorgang. Obwohl ich den oben auf starken Durchzug hab um stehenden rauch zu verhindern..
Wenn der Schinken sauer wird, liegt es daran, dass der Rauch sich mit der auf dem Fleisch befindlichen Feuchtigkeit verbindet oder am Fleisch kondensiert. Sorge für sehr guten Durchzug bei leichter Zuheizung von unten und trockne das Fleisch darin. Nötigenfalls 24 Stunden lang vor dem ersten Räuchern. Nutze die Phasen ohne Rauch auch zum Trocknen auf die gleiche Weise. Hänge das Fleisch niemals direkt aus dem Kühlschrank in den Räucherschrank bei sofortigem Start des Rauchs. Es besteht die Gefahr, dass der Rauch am kalten Fleisch kondensiert... Ich wünsche dir viel Erfolg! Vielen Dank für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Danke dir für die schnelle Antwort. Habe das Fleisch bei 11 Grad 8 Stunden getrocknet. Werde später mal schauen ob es dieses mal geklappt hat.
Sehr gern geschehen! Viele Grüße Stephan ♨️
Ein super Video! Würde mich über noch mehr Räuchervideos von dir echt freuen :) Warum arbeitest du denn eigentlich mit Gas, anstatt direkt mit Kohle und Räuchermehl oder mit ganzen Holzscheiten? LG
Hallo Moritz, herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Natürlich kommen da noch viel mehr Videos, was Räuchern angeht. Ich benutze alle Brennstoffe wie Gas, Kohle, Holz und sogar Strom... Je nachdem was den meisten Sinn macht. Viele liebe Grüße und bis zum nächsten Video, Stephan ♨️
Hallo Stephan. Danke für die schönen Videos! Wo bekomme ich die Dachhaube her? Bei Smoki sehen die anders aus..lg Manfred
Hallo Manfred, unterhalb des Videos, in der Beschreibung, findest du einen entsprechenden Link. Die Haube ist etwas groß aber ich bin damit sehr zufrieden... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Danke für die Info👍
Gern geschehen.... VG Stephan ♨️
Bin mit dem Räucherschrank zumindest beim Heißräuchern mit elektro nicht zufrieden.was du in den beiden untersten Reihen an Wurst hängen hast bekommt zu Heiß und fängt an zu verbrennen bis du in der mitte 60 grad ereicht hast
Moin Ulrich, vielen Dank für deinen Kommentar. Ich benutze normalerweise den unteren Bereich nicht, da meine Mengen fast immer nicht so groß sind. Vielleicht musst du generell mit der Heizleistung runter, und dafür mehr Zeit geben.... Viele Grüße Stephan ♨️
sehr schön! bin auch gerade am suchen nach einem Smoker. Wäre interessant zu wissen, was Deine Alternativen waren?
Ich habe mir eigentlich so ziemlich alles angeschaut was im Bereich des Raucherns am Markt ist. Schau mal bei Borniak und Peetz und gib Räucherschrank und Smoker bei Google, Ebay, Ebay Kleinanzeigen und Amazon ein. Dann hast du einen guten Überblick..... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Merci! Werde ich mir mal angucken. Meiner soll nicht so gross sein.
Kein Problem, eigentlich gibt es bei Smoki und den anderen Herstellern auch kleinere Modelle.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo, ich habe mir gerade auch einen Smoki gekauft. Aber wie funktioniert das genau mit dem Rauchabzug ? Muss ich da was anbohren, und welche Teile brauche ich genau dafür ?
Gruß aus Leverkusen, Norbert
Moin Norbert! Vielen Dank für deinen Kommentar. Das ist vom Modell abhängig, rufe doch einfach mal kurz bei Smoki an, die helfen sicher gerne weiter. Ich benötigte ein Zwischenrohr und eine Abzugrohr mit Dach aus Edelstahl.... Viele Grüße aus Oldenburg nach Leverkusen Stephan ♨️
Hallo Stephan,
Ich möchte mir das gleiche Setup zuhause hinstellen wie aus Deinem tollen Video. Ich würde nur gerne wissen welche Dachhaube und Zwischenstück du genommen hast
Z. B. DN 100 oder 150?
Liebe Grüße aus dem Saarland
Und immer weiter mit deinen leckeren Filmchen 👍😊
Hallo Kai, ich habe die Dachhaube DN100 und Steckmuffe DN100 bestellt, beides bei Smoki.... Viele Grüße und ich wünsche dir schon jetzt viel Spaß mit deinem neuen Räucherschrank und immer guten Appetit Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ vielen Dank für die schnelle Antwort Stephan. Freue mich sehr auf das Teil.
Liebe Grüße und guten Hunger 👋🏻😉
Gern geschehen.... Viele Grüße Stephan ♨️
Wie toll diesen Ofen habe ich schon seid längerem im Auge. Wie sieht es aktuell mit der Scheibe vom Ofen aus? Alles noch gut oder gibt es da Probleme zwecks Reinigung und Dichtigkeit?
Lg. Basti
Hallo Basti, ursprünglich habe ich die Scheibe nur gewählt, um bei meinen Videos einen besseren Eindruck zu geben. Jetzt möchte ich sie aber wirklich nicht mehr missen! Die Pflege ist überhaupt kein Problem, meine sieht noch aus wie neu. Man muss gelegentlich den richtigen Reiniger verwenden, mit klarem Wasser nachwischen und alles ist super! Schau mal hier: www.grillblitz.de. Übrigens: In wenigen Tagen veröffentliche ich eine neues Video zum Thema Räuchern - es wird wieder sehr lecker.... Viele Grüße und nochmals vielen Dank für deine Kommentare und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ mega klasse werde mir diesen Ofen schick bestellen sobald das Geld dafür da ist! Habe den aktuell für für knapp 500 € Euro gefunden. Ist bei dem Ofen eigentlich die Schornstein Abdeckung immer dabei oder musstest du die separat kaufen oder bauen ( der Hut ganz oben drauf ) das Video wird auf jeden Fall angeschaut! Glocke ist aktiviert !!!
Das Dach ist nicht dabei. Schau mal auf der Homepage von Smoki Räuchertechnik, dort findest du es auch.... Viele Grüße Stephan ♨️
Danke für das toll gemachte Video. Bin dabei ebenfalls einen neuen Smoki mit Gas-Unterbau zu bestellen. Passt da eine 11 kg Flasche rein? Würde mich freuen von Dir zu lesen.
Hallo Stefan, da machst du bestimmt nichts falsch! Ja, die 11 kg Flasche passt hinein....Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und immer guten Appetit mit deinem neuen Räucherschrank! Viele Grüße und danke für deinen sehr netten Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Vielen Dank für die Antwort. 👍
Gern geschehen! Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo Stefan,
wirklich sehr interssantes Teil! Sehr schön gemacht, dass der Schrank isoliert ist, finde ich sehr gut!
Herbst/Winter ist ja die typische Räucher-Zeit, da ist so eine Isolierung sehr sinnvoll.
Hast du auch gut erklärt und mit Kritik nicht hinterm Zaun gehalten. Bin schon auf dein erstes "Einweihungsviedo" gespannt!
Schöne Grüße
FraRo
Stephan natürlich!
Hallo Fraro, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Bald geht's los mit einigeb leckeren Sachen! Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo, was ist das für eine Kaminhaube? Ich frage mich, wo man die her bekommt. VG
Hallo Michael! Die Dachhaube, etc. findest du bei Smoki Räuchertechnik im Shop.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Ich habe mir den gleichen Apparat nun auch besorgt, wie hast du den das Thermometer durch das Loch bekommen? Die Bohrung ist bei mir kleiner. Oder muss das so schwer da rein gehen? 🧐
Bitte entschuldige meine späte Antwort. Leider wurde mir dein Kommentar erst jetzt angezeigt. Bei mir passte das Thermometer problemlos. Sonst frage doch einfach mal bei Smoki nach.... Viele Grüße und danke für dein Feedback, Stephan ♨️
Alle Redeen übr Räucherofen was ist mit einem Reifeschrank???? z.B. SMOKI Trocken- / Reifeschrank 85x39x33cm aus FAL-Stahlblech
Du hast vollkommen Recht, ein Reifeschrank ist natürlich auch sehr interessant...Ich spiele auch mit dem Gedanken, einen anzuschaffen. Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan 🔥
Ein gutes Video. Ich habe seit Jahren einen Räucherschrank und möchte ihn nicht mehr missen. Aber mit der Glasscheibe hast du dir sicherlich keinen Gefallen getan. Zum einen ist sie unnötig und zum anderen ist sie kaum sauberzuhalten.
Hallo Manni, die Glasscheibe braucht man sicher im Alltag nicht. Ich habe den Schrank mit Glasscheibe gewählt, da es eine interessante Möglichkeit ist, in meinen Videos bessere Einblicke zu gewähren.... Vielen Dank für deinen Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Ja Hallo...welche Größe Dachhaube DN müsste man für den Ofen wählen...finde irgendwie keine Größen dazu...
Ich habe eine Drosselklappe DN100 und eine Dachhaube Edelstahl DN100.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Danke Dir..die Produktbeschreibung auf der Smoki Internetseite ist leider etwas dürftig...wie groß ist denn der Garinnenraum in der Höhe in etwa..wir ja nicht der 1m sein, oder?
@@majoaw1905 Nach Materialauswahl kannst du die verfügbaren Höhen sehen. Ich denke, das Innenmaß ist jeweils etwa 25 cm geringer...Viele Grüße Stephan ♨️
Super Video! Ich habe mir auch einen Räucherofen von dem Hersteller gekauft. Eine Frage hätte ich! Ist es notwendig die Temperatur beim kalt räuchern auf 20° im Innenraum zu haben oder geht es auch wenn der Innenraum kälter ist als 20°👍🏻✌🏻💥
Die Temperatur spielt keine so große Rolle, solange es nicht zu warm ist. Wichtig ist aber, immer einen leichten Zug im Räucherschrank zu haben. Bei niedrigen Temperaturen nimmt das Fleisch außerdem den Rauch nicht so gut an. Deshalb muss man dann öfter/länger räuchern. Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ super Danke!
Ich hatte es letztes Jahr mal mit Lachs im Kugelgrill versucht!
Der kalt Geräucherte Lachs war mega lecker und nachdem ich dein Video gesehen habe musste ein Smoki her… und jetzt versuche ich nach deiner Anleitung Fleisch zu räuchern!
Mal sehen ob es gelingt aber da bin ich mir relativ sicher!
Danke für die Antwort!✌🏻
Hallo Werner, das hört sich doch echt gut an! Ich wünsche dir auf jeden Fall schon jetzt ein tolles Ergebnis und natürlich immer guten Appetit! Ist echt ein tolles Hobby.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Was liegt diese Anlage preislich ? Inkl Gasflaschengarage😉
Mion Matthias, entsprechende Links findest du direkt unter dem Video, in der Videobeschreibung. Die Preise schwanken immer etwas. Du kannst auch einfach unter "Smoki Räuchertechnik" bei Google suchen.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Abend, Stephan! Heute ist mein Smoki Räucherofen (genau wie bei Ihnen) angekommen. Frage - ist die Dachhaube (mit Insektenschutz) von Smoki (oder Online/Baumarkt) und geht die direkt auf Drosselklappe oder ist ein Verbindungsstück nötig? Freue mich schon sehr ihn bald “einzubrennen” und danach auszuprobieren. Danke!
Hallo Phil, bitte entschuldige meine späte Rückmeldung. Leider wurde mir dein Kommentar erst jetzt angezeigt....meine Haube ist von Smoki und man braucht das entsprechende Zwischenstück um sie aufzubauen. Ganz vielen Dank für dein Feedback! Grüße, Stephan ♨️
GRILLBLITZ danke schon erhalten und gerade gestern meine erste Wurst heißgeräuchert :)
@@luckyphil_01 Das hört sich doch sehr gut an! Ich wünsche dir ganz viel Spaß und guten Appetit.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo
Ich habe eine Dymbox zum kalträuchern, nun hab ich auf dem Räuchergut zuviel Rauchrückstände was mache ich falsch
Hallo Uwe, mehrere Möglichkeiten: 1.Die Räucherware ist noch zu feucht, wenn du mit dem Räuchern beginnst. Sie sollte eine pergamentartige Außenhaut haben. 2. Das Räuchergut ist zu kalt, der Rauch kondensiert am Räuchergut. 3. Der Rauch steht im Ofen. Du brauchst einen leichte Thermik. 4. Zu viel Kondensat im Ofen. Benutze ein Flexrohr mit Bohrung, um es abfließen zu lassen. 5. zu harzige Räucherchips. Benutze für den Anfang reine Buche. Teste das mal durch.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Ich würde mir auch so ein Offen anlegen, was Kostet das alles, was du hier gezeigt hast?
Hallo Jürgen, weitere Infos findest du unterhalb des Videos in der Infobox. Aber man sollte vielleicht erstmal klein Anfangen. Einsteigergeräte sind nicht so teuer.. Ich Wünsche dir auf jeden Fall schon jetzt ganz viel Spaß dabei und immer guten Appetit! Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo Stephan,
kannst Du mir sagen, welcher Größe der gezeigte Räucherofen hat? Ist das der 85 cm oder der 120cm? Danke vorab.
Und war das Zubehör im Lieferumfang mit dabei? Auf der Smoki Homepage kommt das nicht klar rüber.
Hallo Lars-Olaf, das ist die Artikelliste: Artikelnummer: 1046
1 x Räucherofen 100x39x33cm - Isoliert - Fenster - geprägter Cr-Edelstahl
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Artikelnummer: 9842
1 x Unterbau /Ständer für Räucherofen Smoki Geprägter Cr-Edelstahl Mit Tür
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Artikelnummer: 8205
1 x Dachhaube DN100 Edelstahl
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Artikelnummer: 1205
1 x Steckmuffen Dn100 Edelstahl
Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Hallo Stephan, vielen Dank für die flotte Antwort. Ich meinte mit Zubehör die Roste und die Fischkörbe. Diese Artikel habe ich im Shop nicht finden können.
Hallo Lars-Olaf, bei mir war dieses Zubehör im Lieferumfang, meine ich. Bin mir aber nicht mehr sicher. Am besten, du schreibst einfach eine kurze Mail an Smoki Räuchertechnik.... Viele Grüße und schon jetzt ganz viel Spaß mit dem tollen Räucherschrank Stephan ♨️
Moin, moin Stephan, wo hast du das Edelstahlflexrohr bestellt, hier fehlt leider der Link. Welchen Innendurchmesser muss es haben, damit ich dies auf den Auspuff auf dem Kaltruacherzeuger stecken kann? Ich habe mir den mit 2,3 Liter Inhalt gekauft 450/200/95mm
Hallo Dirk, entschuldige bitte meine späte Rückmeldung. Irgendwie wurde mir dein Kommentar erst jetzt angezeigt. Du brauchst einen Innendurchmesser von 20mm. Von Smo King wird normalerweise auch ein entsprechendes Adapterstück mitgeliefert, damit das Flexrohr passt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Dankeschön und frohe und gesunde Osterfeiertage.
Gern geschehen! Euch auch noch schöne Ostern, Stephan ♨️
Kannst du mir bitte sagen von welcher Firma der räucherofen ist und was er kostet ???
Hallo Ute, einen entsprechenden Link findest du unterhalb des Videos in der Video-Beschreibung....Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Auf was kommt so ein Schrank?
Der Preis ist abhängig von Größe, Material und Ausstattung. Sehe schön finde ich, dass man sich den Schrank eigentlich genau nach den eigenen Wünschen und nach dem Geldbeutel zusammenstellen kann. Schau dir das Sortiment einfach mal an. Den Link findest du in der Infobox unter dem Video. Ganz vielen Dank für deinen Kommentar, Grüße, Stephan ♨️
Warum wird der Schrank immer schwarz
Hallo Günter, vielen Dank für deinen Kommentar. Meinst du von innen? Natürlich bekommt er auch Rauch ab..... Viele Grüße Stephan ♨️
Moin, fande das Video auch informativ gemacht und habe mir den gleichen Ofen bestellt.
Lieferung war schnell, aber die Qualität wirklich unterirdisch. Wirklich viele Kanten, selbst an den Griffen ☝️waren nicht entgratet. Im Innenraum waren Bleche verbogen. Ecken waren lieblos und grob mit der Flex bearbeitet und auch wieder "Messerscharf"
Bin nicht pingelig, aber soetwas geht in der Preisklasse gar nicht👎
Fairerweise muß man sagen, dass Smoki mir 50 Euro Nachlass angeboten hat. Damit wäre in meinem Fall aber nichteinmal der Weg zum Metallbauer bezahlt.
Schade, die Vorfreude war hoch.
Moin, da bin ich bei dir, sowas darf nicht sein. Gerade weil wir ja von "Made in Germany" reden. Mein Exemplar ist wohl deutlich besser. Solltest du dich mit dem Hersteller nicht einigen, kannst du dein Rückgaberecht gemäß Fernabsatzgesetz ausüben und den Räucherschrank zurückgeben. Viele Grüße und danke für dein Feedback, Stephan ♨️
Ist diese"Wabenstruktur" nicht eher schlechter zu reinigen als eine glatte Oberfläche? Ich sehe das eher kritisch mit der Hygiene
Hallo Ralph, die Oberfläche ist trotzdem insgesamt glatt. Die Reinigung ist genauso einfach. Die Struktur ist nur optisch und führt dazu, dass man kleine Beulen und Kratzer nicht so sehr sieht.... Vielen Dank für deinen sehr konstruktiven Kommentar. Grüße Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Ah ok. Danke für deine rasche Antwort 👍🏻
Vom Räuchern sieht man nix.... Da kann ich auch auf ne Tupper party gehen
Hallo Marco, dann schau dir doch einfach mal meine anderen Räuchervideos an. Dort siehst du alles im Detail.....Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo Grillblitz, ich weiß nicht was Du und viele Andere an dem "Kaltrauchgenerator" finden. Die Kosten, der Aufwand, die Wartung... Ich benutze seit fast 40 Jahren einen mit Klinkern gemauerten Räucherofen. Den ganzen Blödsinn mit Kaltrauchgenerator, E.- Heizung usw, usf brauche ich nicht. Damit kann man lediglich die Kosten für sein Hobby ins Unermeßliche treiben. Gruß Franz
Hallo Franz, es ist gut, dass du deine Kritik an modernen Verfahren zum Ausdruck bringst. Jeder so, wie er mag.... Aber dass du alles andere, außer deinen Weg, als "Blödsinn" bezeichnest, ist nicht in Ordnung! Es gibt viele sehr gute Argumente für den Einsatz eines Kaltrauchgenerators. Genauso wie traditionelle Verfahren sehr interessant sind. Grüße Stephan ♨️
Nicht kaufen - schlechte Verarbeitung. Ich bin enttäuscht - scharfkantig und nicht entgratet. Schlechte Schweissnähte.
Bei der Qualität ist wirklich neu fast jedem Hersteller noch deutlich Luft nach oben. Da gebe ich dir vollkommen Recht! Aber leider gibt es fast keine Alternativen, die noch bezahlbar sind..... Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar Stephan ♨️
Habe einen von Peetz, solide Qualität, sauber verarbeitet, made in Germany.
Hört sich doch gut an! Viele Grüße Stephan 🔥