My new smokehouse in the test
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- čas přidán 28. 08. 2024
- Link to the smoker www.beeketal.d...
All in all the smoker I think for good especially for hot smoke, hot smoke ideal geeignet.Wenn cold still smoking so that is naturally synonymous with a savings brand or connected from the outside of a cold smoke generator.
All in all, Beeketal is very accommodating and should nevertheless be what you get, of course, replacement or even your money back. Well maybe have fun with my video. Help me and share the video where you can via WhatsApp, Facebook, Instagram. Here are the dates for the smokehouse. Now maybe enjoy your Marios Channel.
Music by www.bensound.com
Schöner Räucherschrank (wenn er ganz funktioniert). Tolle Ergebnisse, lecker👍😋❗️
Klar funzt jetzt alles! Dankeschön und einen tollen Samstag noch.
Viel Spaß mit deinem neuen Ofen, der Lachs ist ja ein träumchen👍👌
LG Ella von meinem Kanal🌹
Ja der war Oberhammer gut und so einfach gemacht. Schönen Tag euch noch!
Hi Mario.... bei welcher Temperatur räucherst du Deinen Lachs? In deinem Video sprachst du von 120 Grad was allerdings Fahrenheit waren und 50 Grad Cecius entspricht. Lachs sah Mega lecker aus
Servus Andreas, das mit dem Lachs war ja nur ein Test! Der Thermometer ist ja defekt gewesen da bekomme ich noch austausch dafür. Ich benutzte meinen Laser und der zeigte etwas über 100° danach Heizung abgedreht und Warm, kalt weiter geräuchert. Das Ergebnis war echt sehr, sehr fein. Werde das den auf alle fälle wieder machen. Dankeschön und einen tollen Samstag noch.
Hi Mario,tolles Teil......viel Glück damit
LG Tina
Dankeschön Tina und einen tollen Samstag noch.
Hammerteil, viel Spass damit, gruss hannes
Dankeschön das hört man gerne war auch wirklich der Oberhammer!
Danke für das Video
Gern geschehen!
Schönes Video - mich würde interessieren ob Du mittlerweile mehrfach damit geräuchert hast und ob Du nach wie vor zufrieden bist ... auch mit größeren Mengen an Fleisch, Wurst oder Fisch. Danke & Gruß, Micha
Ich benutze den Räucherofen erfolgreich für heißes Räuchern von Fisch und anderen Lebensmitteln. Das Räuchern mit diesem Ofen erfordert ein gewisses Maß an Erfahrung und Experimentieren, um gute Ergebnisse zu erzielen. Dieser Räucherofen ist laut Beeketal nicht für Kaltrauch obwohl es funktioniert aber dafür benutze ich andere Öfen. Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Freude beim Räuchern und einen schönen Tag!
Amazing video
Thanks have a nice day
😊👍👍👍
thanks my friend is very happy me
Thank you Viktor
Hi Mario, Top dein Video!
Meine Frage, ist das der kleinere Ofen von Beeketal oder der große? Ich konnte nur 2 auf der Homepage finden... wie sieht es mit der Räuchergutlänge aus? Aal z.B. bis wieviel cm passt rein?
Grüße
Es ist der kleine, hat aber sehr aufgeschlagen. Habe ihn gekauft vor 2 Jahren um die 230 gekostet, jetzt mehr. Kann dir den nicht empfehlen.www.beeketal.de/fischverarbeitung/beeketal-elektrischer-raeucherofen-manuell-bdsh-s03_405_1280
Hi Mario! Kann der Offen auch 50 bis 80 Grad oder ist er nur fürs heiß zu räuchern.
Hallo, ja 30 bis 150 Grad.
Hatte diesen Ofen in der engeren Wahl !!
Tolles Video ...Danke dafür.
Allerdings finde ich die Fettauffangschale mehr als primitiv...
Etwas mehr Stabilität hätte ich bei diesem Preis erwartet.
Ebenfalls das die Leitung der Temperaturfühler zu kurz ist, darf in dieser Preisklasse nicht sein.
Gibt es keine Kontrolle nach Fertigstellung?
Es kann auch nicht sein, dass ich ein nagelneues Gerät in der Elektronik aufschrauben muss, auch wenn der Hersteller es genehmigt hat.
Mich würde echt interessieren, wie es mit der Garantie ausgesehen hätte, wenn dabei etwas kaputtgegangen wäre.
Trotzdem bis auf einige Mängel ein ( im Video ) gezeigter schöner Räucherofen.
Ich werde aber nochmal genauer im Internet recherchieren, ob es qualitativ evtl. etwas besseres gibt.
Denn ich möchte direkt loslegen und nicht erst meinen Werkzeugkoffer holen müssen.
Das mag jammern auf hohem Niveau sein, aber bei einem 150€ Ofen hätte ich mir das noch gefallen lassen....
Bei diesem aber nicht mehr ..
dann musst dir eben diesen kaufen und etwas mehr dafür bezahlen ...colomishop.de/p/borniak-bbdst-70-v1-4-timer-digital-raeucherofen-simple-und-bbq?gclid=Cj0KCQjwpompBhDZARIsAFD_Fp9t1cdFYCuismLNASkzovFxmAPOH0IZOGuTMhOV9kUmzY4Ou_orElcaAlVcEALw_wcB
Upečená ryba,ryby se udí maximálně do 65 stupňů po dobu 4 hodin.
Beim Räuchern von Fisch gibt es verschiedene Methoden, darunter:
1. **Heißräuchern:** Hierbei wird der Fisch bei höheren Temperaturen (oft zwischen 65 und 110 Grad Celsius) geräuchert und gleichzeitig gegart. Dies verleiht dem Fisch eine festere Textur und ein intensiveres Raucharoma.
2. **Kalträuchern:** Bei dieser Methode erfolgt das Räuchern bei niedrigen Temperaturen, oft unter 30 Grad Celsius. Der Fisch wird nicht gekocht, sondern nur geräuchert, was ihm eine zarte Textur und ein milderes Raucharoma verleiht.
3. **Warmräuchern:** Dies ist eine Technik, die zwischen Heißräuchern und Kalträuchern liegt. Die Temperaturen liegen normalerweise zwischen 30 und 65 Grad Celsius. Der Fisch wird gegart, aber die Temperaturen sind niedriger als beim Heißräuchern.
Die Wahl der Räuchermethode hängt von persönlichen Vorlieben, dem gewünschten Ergebnis und dem verfügbaren Equipment ab. Wenn in deinem Fall eine maximale Temperatur von 65 Grad Celsius genannt wird, könnte dies auf eine wärmere Räuchermethode hindeuten. Es ist jedoch ratsam, die spezifischen Anweisungen deines Rezepts oder deiner Räuchermethode zu befolgen.
Muy bueno👍👍👍
Gracias amigo, también hablo un poco de español.
Hi, warum knallt der Ofen wenn Zuwenig bzw. keine Luftzufuhr hat? Ist das nur beim Heißräuchern der fall oder auch beim Kalträuchern?
Eine Verpuffung ist eine schlagartig auftretende Druckwelle, welche durch das Zünden einer explosionsfähigen Atmosphäre entsteht. Sie kann im Zuge einer unvollständigen Verbrennung durch eine mangelhafte Luftzufuhr entstehen. Durch eine für die Verbrennung zu geringen Sauerstoffzufuhr entsteht statt Kohlendioxid, welches nicht mehr mit Sauerstoff reagieren kann, Kohlenmonoxid. Ist das Kohlenmonoxid in einer bestimmten Menge in der Luft vorhanden, bildet es mit dem Sauerstoff in der Luft eine explosionsfähige Atmosphäre. Wird die Zündtemperatur dieser explosionsfähigen Atmosphäre durch ein wiederholtes Anzünden im Kessel, oder durch eine heiße Oberfläche an der Kesselwand erreicht, entsteht eine schlagartig auftretende Druckwelle. Diese Druckwelle wird über die Kaminöffnung und über die Explosionsklappen teilweise entspannt und somit abgemindert. Da die Brennkammer meist nicht für eine Druckbelastung ausgelegt ist, können dadurch erhebliche Schäden am Kessel auftreten.Hoffe dir geholfen zu haben sehr gefährlich!
Du hast keine 100 Grad Celsius sondern 100 Grad Fahrenheit .....sonst tolles Video das mich zum Kauf verleitet hat bin zufrieden
Danke fürs Feedback!
Hallo Mario, tolles Video. Ich möchte mir auch gerne einen Beeketal zulegen. Bist du immer noch zufrieden mit deinem Räucherofen ? Kann man das Heizelement bei Defekt tauschen ? Viele Grüße aus Ostfriesland.
Ja sehr! Kann ich dir nicht sagen aber da werde ich mal bei Beeketal nachfragen.
Was meinst du am Ende damit das dein Ofen geknallt hat ?
der muss gute Luftzufuhr haben schon implodiert er
Hallo Mario, danke für die lehrreiche Video! Der Hinweis bzgl. der Luftzufuhr ist besonders Wert. Kannst du mir bitte Räucherofen für kommerziellen Betrieb empfehlen? Danke aus Köln.
ja kann ich aber willst du mehr Heiß oder kalt Räuchern
@@Supergasolina Hallo Mario, zum Heißräuchern wäre das, und mit elektrischem Heizelement
Na du siehst schon das du Fahrenheit liest stadt celsius
Ja und in der Hand hatte ich ein digitaler Thermometer über Laserstrahl
Hallo Mario, dein Video kann ich zu 100 % unterschreiben. Ich habe auch so einen Ofen gekauft. Dieselben Mängel. Aber auch die selben Vorzüge. Das Problem mit dem Thermometer habe ich einfach gelöst, indem ich ein anderes verwendet habe. Mir hat ohnehin die Temperatureinteilung nicht gefallen. Und das mit der Temperatureinstellung muss ich noch ein bisschen üben. Aber das wird schon. Kalt räuchern ist kein Problem. Ich verwende dort denselben Sparbrand, den du auch hast. Der läuft 12 Stunden, oder 6 Stunden, wenn man ihn von beiden Seiten entzündet.
ja mittlerweile komme ich auch zurecht das Th.. habe ich auch ausgetauscht in ein Deutsches. Letztes die Lyoner, Fisch mit gemacht der Hammer. Abel lass die Füllklappe weg sonst fliegt dir das Ding um die Ohren!
Marios Channel Ich hab die Schublade immer halboffen. 👍
ein Sparbrand ist super, aber ich habe einen BBQ Ofen, viel besser und man kann noch mehr damit machen
Dann mach mal einen Schinken im BBQ Ofen ?