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作用機序: 物理的に刺さるうーんこの
亡くなった祖父母の凍ったコンニャクをだしちゃってスポンジみたいと家族でなってるところに、祖母がスポンジを食ってると思えばええといって、少しして祖父がいや、スポンジは食えないというツッコミが未だに忘れられない。
食用の海綿もあるよ？
一般的な蒟蒻は黒っぽい色をしているけどこれは海藻の粉末が混ぜられているから。江戸時代に製粉法が確立し、白い蒟蒻を作ることが可能となったけど白い蒟蒻は「蒟蒻らしくない」と評判が悪かったので海藻の粉末を混ぜて黒っぽくするのが一般的になった。
ひじきを混ぜてたりな…ちな、甲状腺疾患の人はそのせいで灰色のコンニャクはヨウ素避ける為に食べにくかったりする
シュウ酸カルシウムといえば尿管結石でお馴染み
親の顔より見たLD50と札意の塊のシュウ酸結晶
人類にはとてもあそこまで鋭く出来ないですよ…（尊敬）
こんにゃく美味しいよね…何故食べられると思ったか不明やけど食べようと思った先人に感謝…
大体こういうのって飢餓で食べて死ぬか食べないで死ぬかの二択だからね。
シュウ酸カルシウム・・・尿路結石の原因物質じゃないですかーヤダー。体外から衝撃波与えて砕かないと！(使命感)
※シュウ酸カルシウムは尿路結石の材料になるが、シュウ酸カルシウムは既に結晶化している為、口から入っても尿路結石の原因にはならない尿路結石の原因はカカオ、長ネギ、ほうれん草の様な食物または過激なビタミンCからシュウ酸が生じ、腎臓で尿を濃くする過程でカルシウムと結晶化する事で生じる
田舎でも昔自家製こんにゃくを作っている家が何件かあったな．動画では芋の状態からこんにゃくになると７割ほどシュウ酸カルシウムが失われていると言う表現があるけど，おそらく単純に水で薄まっているだけだとおもう．こんにゃく芋の重量の約４倍程度のこんにゃくを作れるんだけど，そのカサ増しはほぼ水なんで．田舎のこんにゃくは串にさして田楽にして焼いて食べてたけど，ごろごろっとしてホクホクのちょっと固めの（でもちゃんと弾力のある）こんにゃくだった．
クワズイモにも似た成分が含まれている。
解凍コンニャクは美味い！デカいのは分からんがサイコロ状に切って入ってる煮物を冷凍してから食べると美味い！出汁弾けるハードナタデココになる！美味い！
美味い！わざわざ凍らせる価値がある！
@@user-ug9iw3cz1l 同士がいて安心しました！
高野豆腐より歯ごたえありそう?試してみなければ!
簡易凍みこんにゃくですねしらたきでもおなじょうなことできますが、くっついちゃってばらばらにならないんですよね。
リクエスト！①LD50ランキング！②カンピロバクターは熱加熱でなぜ氏滅しない？
毒っていうかミクロの大きさの凶器やん！！
野草を食う系のチャンネルではおなじみのシュウ酸カルシウム
古代中国の錬丹術の副産物だろうな・・・にしても錬金術、錬丹術、古代から化学的アプローチを試みて研究した先人には恐れ入る
金曜にやってる番組の茨城で農業やる企画の人が生のこんにゃく芋1口食ってとんでもないことになってたのものすごい衝撃だったわ
へるむーと氏・・・
品種によっては里芋の茎にもたくさん入ってるらしいですね。食べ物系となるとやっぱ貝毒か、ナツメグに幻覚作用のあるナニカが入ってるトカそうでもないトカ？あとネギ。人間は食べられるけど他の動物が食べると毒になると聞いたので。キウイや舞茸のたんぱく質を分解する酵素も気になる…毒ではないけど。メロン食べると喉痛くなるのも理由が知りたいです。好きなのに食べられない…痛みが３日くらい続くので。
ほんとこれとか蕨とか最終的にふぐの卵巣の糠漬け・・・・キウイとかパイナップル食べたとき舌にへんな感じ出るのもシュウ酸よね他だとほうれん草が有名か
キウイやパイナップルを食べて口の中がピリピリするのはタンパク質分解酵素のせい。ちなみにキウイの分解酵素はアクチニジンで唾液のなかに含まれるタンパク質を。パイナップルの分解酵素のブロメラインは舌のタンパク質を分解します。
五右衛門の斬鉄剣で唯一切れないものが確か、コンニャクだった
どの回か忘れたが、五右衛門の斬鉄剣が盗まれたときに取り返すためにコンニャクイモを採取しそれを煮てコンニャクでコーティングした戦闘機で突っ込んだような…。
@@union9800 そうそうプロペラに斬鉄剣を付けた飛行機で襲いかかられ、ルパンが五右衛門に「斬鉄剣で切れない物はないのか」と聞いたら答えがコンニャクでコンニャクでコーティングした飛行機で突っ込んでいったんでしたね
タピオカもかなり手をかけて無毒化するって話だったようなこんにゃく粉からつくるこんにゃくよりこんにゃく芋からつくるこんにゃくの方がおいしいって聞いたなぁ
芋の方が美味しいです！！スーパーのコンニャクも、原材料見ればこんにゃく芋のやつ売ってますよ！！製品にもよりますが、ちゃんとしたやつは食感が少しザラっとして、こんにゃくの香りが強いです。少し芋っぽさを感じる香り。こんにゃく感が強い方が苦手な人もいるかもですが、私は好きです☺️
つまりこんにゃく芋を食べさせれば指切りげんまんの「針千本飲ます」を実現できるってことか…
グンマーにはコンニャク御殿、コンニャクパークなどあってちょっと山に登るとコンニャクイモ畑がある。
ホント一体どこの誰がそんな執念燃やしてまでこんにゃく芋食べようとしたんだろう....生とか煮込んで無理だったらフツー諦めるべ...??
未来予知者だったんでしょ
飢餓で他に食べるものがなかったとか？
@@yondoru-xc9sf 食べても餓死する件
@@hayakawamikanソテツやヒガンバナも救済作物だったから、ワンチャン何か胃に入れれば助かる可能性があったんかもしれん
毒っぽい食べ物…彼岸花とかいかがでしょうか？地下茎の毒でネズミ避けに墓や畦等に植えられて、飢饉の際には毒抜きをして食べられたとか何とか。
リクエストありがとうございます！ヒガンバナは実は季節になったらネタにするのでお楽しみに！
@@km-eb9bt さん楽しみに待ちますね！ありがとうございます！😄
危険なこんにゃくっていうとこんにゃくゼリーをノドに詰まらせる話とか、戦時中の風船爆弾は紙をこんにゃく糊で固めて作ってたとか...凍らせて脱水したこんにゃくは、炒めるとお肉替わりになってダイエットに良いですよ。
作業しながらこの人の動画垂れ流してほえーってしてるのが心地よすぎる
美人さんのほっぺたを札束ではなくこんにゃくでペチペチしたいと思った事がある
凍みこんにゃく美味しいよね独特の触感が大好き
福寿草の毒性や作用機序を解説してくださいm(_ _)m
まるでフラググレネードですね……
発端は湿布のような医療用だったのを食用に回した説が好き。
みんな大好きニンニクとかどうでしょう？
あんな針状のモノを仕込んでいる理由って何だろう?虫の食害を防ぐため?
更新お疲れ様です。生芋からこんにゃくを作る時はすりおろすかミキサーで液状にするんですが粗い目でやってしまうとシュウ酸Caが水に溶けず、残留したものが舌に刺さって食べられたものではありません。シュウ酸Caはアルカリ性だから酢酸で酢酸Ｃaとシュウ酸にできるかな～と思って失敗したやつを酢漬けにしたことがあるのですが、グルコマンナンの組織も傷ついて歯ごたえは失われ、酸っぱい食べられなくはないけど食べたくはない何かになってしまいました
シュウ酸カルシウムと言えば“野食ハンター”茸本氏の宿敵ですなー
あの人はシュウ酸カルシウムを摂取するときに常々、「自分は食うの慣れてるから致命的な場所に刺さらないようにしてるのでこの程度のリアクションだけど、知らずに食べたら最悪死ぬから絶対真似するな」って言いながら食ってますからね…
昔の人はマムシグサの根塊も食ったっていうしたぶんコンニャクイモもワンチャンそのまま食えるあと作り方的に昔は茹でて灰ぶち込んで餅みたいにつきまくってそう
こんにちは。いつも楽しく見ています。魚とかクラゲとか食べられるけど毒があるものって気になります。これから海水浴シーズンで海の危険物としても興味があります。
クラゲとかほぼ水なのに毒持ちという生物の不思議
アミガサダケはやった事あったかな？こないだアメリカの寿司屋で中毒〇あったけど、、、
針状の結晶まで備えて身を守ったのに日本人に食料にされてしまう悲しさよ😂
日本人の食への探究心たるや・・・おべんとおべんと嬉しいな〜♪なんでも食べますよくばって〜♪み〜んな揃ってごあいさつ〜♪おててをあわせましょ〜「いただきま～す」ﾓｸﾞﾓｸ＼うまい（と思う）！！！／ﾃｰﾚｯﾃﾃｰ♪
食べ物で毒があるで有名と言えばモロヘイヤとかでしょうか？？莢や種に強心配糖体が含まれているらしいです！
食品系と絡めていくなら青魚のヒスタミン中毒かなぁ。
砂おろしは分解できない食物繊維に異物を取ってもらおう見たいな感じだと思います結石は、体液中に溶け込んでいるシュウ酸が過剰になったときにそこら辺の金属イオンと結合して結晶化することが問題となるものです
@@km-eb9bt 先生！多分返信先私じゃないと思います
食べ物シリーズ楽しいのでもっとやってください！！
飢えから逃れ、生きるために一生懸命試行錯誤したんですね・・・でもカロリー0って悲し過ぎます(T_T)
こんにゃく、なぜか英訳すると「Devils tongue =悪魔の舌」って辞書に載っていたとかなんとかって意味不明な時代がありましたね。今はそのままKonnyaku(こんにゃく)もしくはkonjac(コンジャック)で通じるらしいです。後者の方が通じるとかなんとか。
こんにゃくの花は悪魔の舌と形容される見た目をしてるので、英訳の方は食品ではなく植物のこんにゃくを指していたのかも？ちなみに臭いらしい…
実家で手作りこんにゃく作る時手で混ぜるのだが毎回痒くなる
長寿科学番組？所さんの目がテンで大昔トコロさんが小さく切った生のこんにゃく芋食べて悶絶してた。
あの番組は科学系youtubeチャンネルの先駆的な番組だと思ってます。当時の所さんの目のテンは今では再放送不可のシーンも多いかと
どうして日本人はここまでして食べようとしたのか、
そこに食えそうなものがあったから
まあこれに関しては最初に食べようと思ったのは中国人ですけどね。
古代中国の一部地域じゃなかった？
こんにゃく好きだからいつも入れてます
こんにゃくは料理前にアク抜きとして湯がくものですよね。シュウ酸もそのとき減っているのでは?
シンプルすぎる機序が逆に新鮮で気持ちいい～
こんなに手間をかけてもゼロカロリー。次回希望：キョウチクトウ、ウナギ、タロイモ。
こんな危ないモノをなぜ食べようと思ったんだかしかもカロリーほとんどないから食っても力にならないし😂
プリン体とかどう？
フグも謎だけどこれに関しては原型止めてないから余計に謎なんだよな……人間頭おかしいんか？数多の犠牲のおかげで美味しく味わえるんやけどさ……。
昔の人はなぜ頑張ったのか…どのぐらい実験して無毒になったと判定したのか…
こんにゃくを凍らせて食べる時は、薄切りの方が良いです。スポンジ状の食感は独特で面白いですが、厚切りだと噛みきれないです。サトイモやトロイモも同種ですね。
どこからも突っ込めないカロリー０
ん？だけど砂下ろしとか言ってこんにゃくを食べると体内の砂や石、野菜に付着してたようなのが出てくるからこんにゃくたくさん食べるといいよっておばあちゃんがよく言ってたなのに結石の原因になるの？よくわからん
昔の人はこんにゃくは臓腑の砂払いって言ってましたね。
グルコマンナンが効いて快腸になる話をしてるのかもね
ネオニコチノイド系農薬とかもみてみたいですね
最近はわざと海藻を混ぜたりして、あの昔ながらのこんにゃくにしているというのは聞いた事がある。
粉末にすると皮が入らないので白くなっちゃうらしいんですよね
ルバーブのジャム好きなんですが、葉はやばいですよね
よく知らなかったので調べてみたらシュウ酸がどうとか書いてますねたぶん同様の機序で問題になる気がします
コンニャクイモって恐ろしく関税が高いらしい。
梅干しってやった？シアン化合物があるんだっけ？
後、うなぎとか。
毒があるのは青梅の特に種子(仁)ですね。熟したり加工したりで減るので「梅干し」は基本大丈夫。詳しくは「ゆっくり毒物vol.6～アミグダリン～」参照でｗ
こんにゃくを自家製で作るときにすりおろすのですが、手袋してないと強めにかぶれたりするし、割と芋の状態は劇物扱う感じで気をつけてますね😅作成中の臭いもすごいので換気必須です。
生よりマシになってるって言ってたの野食ハンターの茸本朗でしょ
畑の作物は野生動物に荒らされるので畑の周りにコンニャクいもを植えておくと近寄ってこないわけです。飢饉のときはそれでもあらされちゃうのですが毒のあるコンニャクいもは残るので何とかしてこれを食えないかと努力した結果がコンニャクなわけです。
カプサイシン：I shall return!
海外で激辛でまた死者が出たので、もしかしていい感じの情報ないかなって探してるところです
某野食ハンターが食べてそうな毒物だなw
茸本朗氏がシュウ酸カルシウムモリモリの地下茎をタピオカにして食べてる動画とか面白いですぜ
ヒスタミンお願いします！いろんな生物の毒の成分ですもんね！
こんにゃくは石灰と混ぜて作る。下仁田には石灰工場が多くあるのはそのせい。
石灰石から生石灰（乾燥剤としてせんべいや海苔に入ってるあの白い袋）を作り水分加えて発熱させると消石灰になるこれが水酸化カルシウム。
シュウ酸カルシウムは殺す毒じゃなくて苦しめる毒な様な気がする
生の里芋や山芋を触ると痒みが生じるのも、シュウ酸カルシウムの針状結晶が原因ですね。そう言えば……サトイモ科の野菜をなるべく無毒化して美味しく食べる為の方法を編み出した先人の方々には、脱帽します。因みに、とろろに使う山芋は半日以上凍らせてからすり下ろすと手が痒くなりにくいです。(冷凍する事で、シュウ酸カルシウムの針状結晶が破壊される為。)
コンニャクは何なのか？って言うとセメントやコンクリートですｗまたシュウ酸カルシウムもカルシウムなのでカルシウム系を加えて熱を加えると全部結合します。またシュウ酸カルシウムは電気を流す事が可能で直流を加えると整列させることが可能なのでナノサイズの製造に使えます。製法が違いますが炭酸カルシウムとシュウ酸カルシウムを加えることでガラスに方向の繊維を付けることができるので面白い素材なんだよな・・・実際に二酸化炭素を吸収する性質があるので漆喰とコンニャクは同じなんですよｗしかもエネルギーにも使えるからねｗ
群馬県にはコンニャクパークってのがあるけど、日本のコンニャクの生産量90%と聞いて納得。
アルゲンプレッツエルの工程でラウゲン液に浸すとメイラード反応で褐色になるんですがゴム手袋を付けて生地を浸す…それを食す…昔から凄いことを編み出してると、思っていました。解説をお願いしたいです。こんにゃくも製造工程で灰を入れると知った時から怖い食べ物だとは、思っていましたが…😆人間凄いわ。
イチイの実は食べられるけど種は食べたら死んじゃうめちゃくちゃ苦いらしいから食べないと思うけどそれをトリックに使ったドラマがあった
原材料がこんにゃく粉よりもこんにゃく芋ってやつが好き…食感と香りが違うんよ…あ、芋っぽいってなる…ヒスタミン！！ワイ、子供の頃から花粉症で、タンポポアレルギーなんでヒスタミン楽しみにしてます！！
市販のシュウ酸カルシウムが針状じゃないことを初めて知った…そういえばワイ大好きフリスクはなんでお腹が緩くなるんだろう？
つまり、火山灰を直接食ってるようなものか。
灰のアレな成分はゆでている間に溶けてそうなのであんまり問題もなさそうです
毒蛾の毒毛の毒についてお願いします。ヒスタミンとか色々入ってるそうですけど。
解凍したら、なんか安い鶏肉みたいな食感になるから、低カロリー唐揚げ？をよく作ってる
逸般のご家庭()
義務教育化されたときは教科書に推薦しようと思います
今回化学知識濁してない！新鮮！
毒(物理)
針万本 🤣
13:31 アイツも丸くなったなあ(物理)
リクエストですがトウアズキやってほしいです。前にリシンやったからあれかなーとは思いましたが。
あれから相当期間が空いたのでアリですね
とんでもない手間かかってるもんな
珍しく読み間違えしている魔理沙可愛い
物理系の毒とは珍しい
食塩とカリウムは食べ物じゃないですかヤダー ※金属カリウムは危険物
割とシャレにならないことをしてくるので毒物です
かつて所さんの目がテンでレポーターが爪楊枝ちょこっと引っ掻いた程度口にしても恐ろしく痛そうだった記憶が…それにしても、あんな「刺してやるぜヒャッハー！」な形状してるのに人間にわからせ(塩析・熱処理)られて0キロカロリーに。??「こんにゃくは0キロカロリーだから」
プトマインの解説をお願いします！！
こんにゃく、色々と工夫して食ってるんだな、色々と試して、食える様にしたようだね。灰を使ったので、何らかの工夫をして食える様にしたんだな、確かに困りに困った結果だな？、
ぎんなんってやったことありましたか
銀杏はまだやってないですね
蒟蒻というと蒟蒻問答。
誤)一般の御家庭正)逸般の誤家庭
どうにか一般の御家庭に毒物を浸透させたいこの頃…
古代中国の食に対する労力
よくここまで手間かけて食べモノにしたよね
毒が抜けたはずのコンニャクの方がLD50低そう
個体差が大きいんですよね
群馬vs岐阜？
逸般の誤過程w
作用機序: 物理的に刺さる
うーんこの
亡くなった祖父母の凍ったコンニャクをだしちゃってスポンジみたいと家族でなってるところに、祖母がスポンジを食ってると思えばええといって、少しして祖父がいや、スポンジは食えないというツッコミが未だに忘れられない。
食用の海綿もあるよ？
一般的な蒟蒻は黒っぽい色をしているけどこれは海藻の粉末が混ぜられているから。江戸時代に製粉法が確立し、白い蒟蒻を作ることが可能となったけど白い蒟蒻は「蒟蒻らしくない」と評判が悪かったので海藻の粉末を混ぜて黒っぽくするのが一般的になった。
ひじきを混ぜてたりな…ちな、甲状腺疾患の人はそのせいで灰色のコンニャクはヨウ素避ける為に食べにくかったりする
シュウ酸カルシウムといえば尿管結石でお馴染み
親の顔より見たLD50と札意の塊のシュウ酸結晶
人類にはとてもあそこまで鋭く出来ないですよ…（尊敬）
こんにゃく美味しいよね…
何故食べられると思ったか不明やけど食べようと思った先人に感謝…
大体こういうのって飢餓で食べて死ぬか食べないで死ぬかの二択だからね。
シュウ酸カルシウム・・・尿路結石の原因物質じゃないですかーヤダー。体外から衝撃波与えて砕かないと！(使命感)
※シュウ酸カルシウムは尿路結石の材料になるが、シュウ酸カルシウムは既に結晶化している為、口から入っても尿路結石の原因にはならない
尿路結石の原因はカカオ、長ネギ、ほうれん草の様な食物または過激なビタミンCからシュウ酸が生じ、腎臓で尿を濃くする過程でカルシウムと結晶化する事で生じる
田舎でも昔自家製こんにゃくを作っている家が何件かあったな．
動画では芋の状態からこんにゃくになると７割ほどシュウ酸カルシウムが失われていると言う表現があるけど，おそらく単純に水で薄まっているだけだとおもう．
こんにゃく芋の重量の約４倍程度のこんにゃくを作れるんだけど，そのカサ増しはほぼ水なんで．
田舎のこんにゃくは串にさして田楽にして焼いて食べてたけど，ごろごろっとしてホクホクのちょっと固めの（でもちゃんと弾力のある）こんにゃくだった．
クワズイモにも似た成分が含まれている。
解凍コンニャクは美味い！
デカいのは分からんがサイコロ状に切って入ってる煮物を冷凍してから食べると美味い！
出汁弾けるハードナタデココになる！美味い！
美味い！わざわざ凍らせる価値がある！
@@user-ug9iw3cz1l 同士がいて安心しました！
高野豆腐より歯ごたえありそう?
試してみなければ!
簡易凍みこんにゃくですね
しらたきでもおなじょうなことできますが、くっついちゃってばらばらにならないんですよね。
リクエスト！
①LD50ランキング！
②カンピロバクターは熱加熱でなぜ氏滅しない？
毒っていうかミクロの大きさの凶器やん！！
野草を食う系のチャンネルではおなじみのシュウ酸カルシウム
古代中国の錬丹術の副産物だろうな・・・
にしても錬金術、錬丹術、古代から化学的アプローチを試みて研究した先人には恐れ入る
金曜にやってる番組の茨城で農業やる企画の人が生のこんにゃく芋1口食ってとんでもないことになってたのものすごい衝撃だったわ
へるむーと氏・・・
品種によっては里芋の茎にもたくさん入ってるらしいですね。
食べ物系となるとやっぱ貝毒か、ナツメグに幻覚作用のあるナニカが入ってるトカそうでもないトカ？
あとネギ。
人間は食べられるけど他の動物が食べると毒になると聞いたので。
キウイや舞茸のたんぱく質を分解する酵素も気になる…毒ではないけど。
メロン食べると喉痛くなるのも理由が知りたいです。好きなのに食べられない…痛みが３日くらい続くので。
ほんとこれとか蕨とか
最終的にふぐの卵巣の糠漬け・・・・
キウイとかパイナップル食べたとき舌にへんな感じ出るのも
シュウ酸よね
他だとほうれん草が有名か
キウイやパイナップルを食べて口の中がピリピリするのはタンパク質分解酵素のせい。
ちなみにキウイの分解酵素はアクチニジンで唾液のなかに含まれるタンパク質を。
パイナップルの分解酵素のブロメラインは舌のタンパク質を分解します。
五右衛門の斬鉄剣で唯一切れないものが確か、コンニャクだった
どの回か忘れたが、五右衛門の斬鉄剣が盗まれたときに取り返すためにコンニャクイモを採取しそれを煮てコンニャクでコーティングした戦闘機で突っ込んだような…。
@@union9800 そうそう
プロペラに斬鉄剣を付けた飛行機で襲いかかられ、ルパンが五右衛門に「斬鉄剣で切れない物はないのか」と聞いたら答えがコンニャクでコンニャクでコーティングした飛行機で突っ込んでいったんでしたね
タピオカもかなり手をかけて無毒化するって話だったような
こんにゃく粉からつくるこんにゃくより
こんにゃく芋からつくるこんにゃくの方がおいしいって聞いたなぁ
芋の方が美味しいです！！
スーパーのコンニャクも、原材料見ればこんにゃく芋のやつ売ってますよ！！製品にもよりますが、ちゃんとしたやつは食感が少しザラっとして、こんにゃくの香りが強いです。少し芋っぽさを感じる香り。
こんにゃく感が強い方が苦手な人もいるかもですが、私は好きです☺️
つまりこんにゃく芋を食べさせれば指切りげんまんの「針千本飲ます」を実現できるってことか…
グンマーにはコンニャク御殿、コンニャクパークなどあってちょっと山に登るとコンニャクイモ畑がある。
ホント一体どこの誰がそんな執念燃やしてまでこんにゃく芋食べようとしたんだろう....生とか煮込んで無理だったらフツー諦めるべ...??
未来予知者だったんでしょ
飢餓で他に食べるものがなかったとか？
@@yondoru-xc9sf 食べても餓死する件
@@hayakawamikanソテツやヒガンバナも救済作物だったから、ワンチャン何か胃に入れれば助かる可能性があったんかもしれん
毒っぽい食べ物…彼岸花とかいかがでしょうか？
地下茎の毒でネズミ避けに墓や畦等に植えられて、飢饉の際には毒抜きをして食べられたとか何とか。
リクエストありがとうございます！
ヒガンバナは実は季節になったらネタにするのでお楽しみに！
@@km-eb9bt さん
楽しみに待ちますね！
ありがとうございます！😄
危険なこんにゃくっていうとこんにゃくゼリーをノドに詰まらせる話とか、戦時中の風船爆弾は紙をこんにゃく糊で固めて作ってたとか...
凍らせて脱水したこんにゃくは、炒めるとお肉替わりになってダイエットに良いですよ。
作業しながらこの人の動画垂れ流してほえーってしてるのが心地よすぎる
美人さんのほっぺたを札束ではなくこんにゃくでペチペチしたいと思った事がある
凍みこんにゃく美味しいよね
独特の触感が大好き
福寿草の毒性や作用機序を解説してくださいm(_ _)m
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発端は湿布のような医療用だったのを食用に回した説が好き。
みんな大好きニンニクとかどうでしょう？
あんな針状のモノを仕込んでいる理由って何だろう?
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更新お疲れ様です。生芋からこんにゃくを作る時はすりおろすかミキサーで液状にするんですが粗い目でやってしまうとシュウ酸Caが水に溶けず、残留したものが舌に刺さって食べられたものではありません。
シュウ酸Caはアルカリ性だから酢酸で酢酸Ｃaとシュウ酸にできるかな～と思って失敗したやつを酢漬けにしたことがあるのですが、グルコマンナンの組織も傷ついて歯ごたえは失われ、酸っぱい食べられなくはないけど食べたくはない何かになってしまいました
シュウ酸カルシウムと言えば“野食ハンター”茸本氏の宿敵ですなー
あの人はシュウ酸カルシウムを摂取するときに常々、
「自分は食うの慣れてるから致命的な場所に刺さらないようにしてるのでこの程度のリアクションだけど、知らずに食べたら最悪死ぬから絶対真似するな」
って言いながら食ってますからね…
昔の人はマムシグサの根塊も食ったっていうしたぶんコンニャクイモもワンチャンそのまま食える
あと作り方的に昔は茹でて灰ぶち込んで餅みたいにつきまくってそう
こんにちは。いつも楽しく見ています。魚とかクラゲとか食べられるけど毒があるものって気になります。これから海水浴シーズンで海の危険物としても興味があります。
クラゲとかほぼ水なのに毒持ちという生物の不思議
アミガサダケはやった事あったかな？
こないだアメリカの寿司屋で中毒〇あったけど、、、
針状の結晶まで備えて身を守ったのに日本人に食料にされてしまう悲しさよ😂
日本人の食への探究心たるや・・・
おべんとおべんと嬉しいな〜♪なんでも食べますよくばって〜♪み〜んな揃ってごあいさつ〜♪
おててをあわせましょ〜「いただきま～す」ﾓｸﾞﾓｸ
＼うまい（と思う）！！！／ﾃｰﾚｯﾃﾃｰ♪
食べ物で毒があるで有名と言えばモロヘイヤとかでしょうか？？
莢や種に強心配糖体が含まれているらしいです！
食品系と絡めていくなら青魚のヒスタミン中毒かなぁ。
砂おろしは分解できない食物繊維に異物を取ってもらおう見たいな感じだと思います
結石は、体液中に溶け込んでいるシュウ酸が過剰になったときにそこら辺の金属イオンと結合して結晶化することが問題となるものです
@@km-eb9bt 先生！多分返信先私じゃないと思います
食べ物シリーズ楽しいのでもっとやってください！！
飢えから逃れ、生きるために一生懸命試行錯誤したんですね・・・でもカロリー0って悲し過ぎます(T_T)
こんにゃく、なぜか英訳すると「Devils tongue =悪魔の舌」って辞書に載っていたとかなんとかって意味不明な時代がありましたね。
今はそのままKonnyaku(こんにゃく)もしくはkonjac(コンジャック)で通じるらしいです。後者の方が通じるとかなんとか。
こんにゃくの花は悪魔の舌と形容される見た目をしてるので、英訳の方は食品ではなく植物のこんにゃくを指していたのかも？
ちなみに臭いらしい…
実家で手作りこんにゃく作る時
手で混ぜるのだが
毎回痒くなる
長寿科学番組？
所さんの目がテンで
大昔トコロさんが
小さく切った
生のこんにゃく芋食べて
悶絶してた。
あの番組は科学系youtubeチャンネルの先駆的な番組だと思ってます。当時の所さんの目のテンは今では再放送不可のシーンも多いかと
どうして日本人はここまでして食べようとしたのか、
そこに食えそうなものがあったから
まあこれに関しては最初に食べようと思ったのは中国人ですけどね。
古代中国の一部地域じゃなかった？
こんにゃく好きだからいつも入れてます
こんにゃくは料理前にアク抜きとして湯がくものですよね。シュウ酸もそのとき減っているのでは?
シンプルすぎる機序が逆に新鮮で気持ちいい～
こんなに手間をかけてもゼロカロリー。
次回希望：キョウチクトウ、ウナギ、タロイモ。
こんな危ないモノをなぜ食べようと思ったんだか
しかもカロリーほとんどないから食っても力にならないし😂
プリン体とかどう？
フグも謎だけどこれに関しては原型止めてないから余計に謎なんだよな……人間頭おかしいんか？数多の犠牲のおかげで美味しく味わえるんやけどさ……。
昔の人はなぜ頑張ったのか…
どのぐらい実験して無毒になったと判定したのか…
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どこからも突っ込めないカロリー０
ん？だけど砂下ろしとか言ってこんにゃくを食べると体内の砂や石、野菜に付着してたようなの
が出てくるからこんにゃくたくさん食べるといいよっておばあちゃんがよく言ってた
なのに結石の原因になるの？よくわからん
昔の人はこんにゃくは臓腑の砂払いって言ってましたね。
グルコマンナンが効いて快腸になる話をしてるのかもね
ネオニコチノイド系農薬とかもみてみたいですね
最近はわざと海藻を混ぜたりして、あの昔ながらのこんにゃくにしているというのは聞いた事がある。
粉末にすると皮が入らないので白くなっちゃうらしいんですよね
ルバーブのジャム好きなんですが、葉はやばいですよね
よく知らなかったので調べてみたらシュウ酸がどうとか書いてますね
たぶん同様の機序で問題になる気がします
コンニャクイモって恐ろしく関税が高いらしい。
梅干しってやった？
シアン化合物があるんだっけ？
後、うなぎとか。
毒があるのは青梅の特に種子(仁)ですね。熟したり加工したりで減るので「梅干し」は基本大丈夫。
詳しくは「ゆっくり毒物vol.6～アミグダリン～」参照でｗ
こんにゃくを自家製で作るときにすりおろすのですが、手袋してないと強めにかぶれたりするし、割と芋の状態は劇物扱う感じで気をつけてますね😅
作成中の臭いもすごいので換気必須です。
生よりマシになってるって言ってたの野食ハンターの茸本朗でしょ
畑の作物は野生動物に荒らされるので畑の周りにコンニャクいもを植えておくと近寄ってこないわけです。
飢饉のときはそれでもあらされちゃうのですが毒のあるコンニャクいもは残るので何とかしてこれを食えないかと努力した結果がコンニャクなわけです。
カプサイシン：I shall return!
海外で激辛でまた死者が出たので、もしかしていい感じの情報ないかなって探してるところです
某野食ハンターが食べてそうな毒物だなw
茸本朗氏がシュウ酸カルシウムモリモリの地下茎をタピオカにして食べてる動画とか面白いですぜ
ヒスタミンお願いします！いろんな生物の毒の成分ですもんね！
こんにゃくは石灰と混ぜて作る。
下仁田には石灰工場が多くあるのはそのせい。
石灰石から生石灰（乾燥剤としてせんべいや海苔に入ってるあの白い袋）を作り水分加えて発熱させると消石灰になるこれが水酸化カルシウム。
シュウ酸カルシウムは殺す毒じゃなくて苦しめる毒な様な気がする
生の里芋や山芋を触ると痒みが生じるのも、シュウ酸カルシウムの針状結晶が原因ですね。そう言えば……
サトイモ科の野菜をなるべく無毒化して美味しく食べる為の方法を編み出した先人の方々には、脱帽します。
因みに、とろろに使う山芋は半日以上凍らせてからすり下ろすと手が痒くなりにくいです。(冷凍する事で、シュウ酸カルシウムの針状結晶が破壊される為。)
コンニャクは何なのか？って言うとセメントやコンクリートですｗ
またシュウ酸カルシウムもカルシウムなのでカルシウム系を加えて熱を加えると全部結合します。
またシュウ酸カルシウムは電気を流す事が可能で直流を加えると整列させることが可能なのでナノサイズの製造に使えます。
製法が違いますが炭酸カルシウムとシュウ酸カルシウムを加えることでガラスに方向の繊維を付けることができるので面白い素材なんだよな・・・
実際に二酸化炭素を吸収する性質があるので漆喰とコンニャクは同じなんですよｗしかもエネルギーにも使えるからねｗ
群馬県にはコンニャクパークってのがあるけど、日本のコンニャクの生産量90%と聞いて納得。
アルゲンプレッツエルの工程でラウゲン液に浸すとメイラード反応で褐色になるんですが
ゴム手袋を付けて生地を浸す…それを食す…
昔から凄いことを編み出してると、思っていました。
解説をお願いしたいです。
こんにゃくも製造工程で灰を入れると知った時から怖い食べ物だとは、思っていましたが…😆
人間凄いわ。
イチイの実は食べられるけど種は食べたら死んじゃう
めちゃくちゃ苦いらしいから食べないと思うけど
それをトリックに使ったドラマがあった
原材料がこんにゃく粉よりもこんにゃく芋ってやつが好き…食感と香りが違うんよ…あ、芋っぽいってなる…
ヒスタミン！！ワイ、子供の頃から花粉症で、タンポポアレルギーなんでヒスタミン楽しみにしてます！！
市販のシュウ酸カルシウムが針状じゃないことを初めて知った…
そういえばワイ大好きフリスクはなんでお腹が緩くなるんだろう？
つまり、火山灰を直接食ってるようなものか。
灰のアレな成分はゆでている間に溶けてそうなのであんまり問題もなさそうです
毒蛾の毒毛の毒についてお願いします。ヒスタミンとか色々入ってるそうですけど。
解凍したら、なんか安い鶏肉みたいな食感になるから、低カロリー唐揚げ？をよく作ってる
逸般のご家庭()
義務教育化されたときは教科書に推薦しようと思います
今回化学知識濁してない！新鮮！
毒(物理)
針万本 🤣
13:31 アイツも丸くなったなあ(物理)
リクエストですがトウアズキやってほしいです。前にリシンやったからあれかなーとは思いましたが。
あれから相当期間が空いたのでアリですね
とんでもない手間かかってるもんな
珍しく読み間違えしている魔理沙可愛い
物理系の毒とは珍しい
食塩とカリウムは食べ物じゃないですかヤダー ※金属カリウムは危険物
割とシャレにならないことをしてくるので毒物です
かつて所さんの目がテンでレポーターが爪楊枝ちょこっと引っ掻いた程度口にしても恐ろしく痛そうだった記憶が…
それにしても、あんな「刺してやるぜヒャッハー！」な形状してるのに人間にわからせ(塩析・熱処理)られて0キロカロリーに。
??「こんにゃくは0キロカロリーだから」
プトマインの解説をお願いします！！
こんにゃく、色々と工夫して食ってるんだな、色々と試して、食える様にしたようだね。灰を使ったので、何らかの工夫をして食える様にしたんだな、確かに困りに困った結果だな？、
ぎんなんってやったことありましたか
銀杏はまだやってないですね
蒟蒻というと蒟蒻問答。
誤)一般の御家庭
正)逸般の誤家庭
どうにか一般の御家庭に毒物を浸透させたいこの頃…
古代中国の食に対する労力
よくここまで手間かけて食べモノにしたよね
毒が抜けたはずのコンニャクの方がLD50低そう
個体差が大きいんですよね
群馬vs岐阜？
逸般の誤過程w