しっとり柔らか♡モカロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Coffee Swiss Roll recipe
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はモカロールケーキです♪
とってもしっとりふわふわで美味しく出来ました(^^)
コーヒークリームもとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
よくピントがずれる事があるのですが、今回の動画は度々ピントが合わずに見づらくてすみません💦
【材料】29㎝×25㎝鉄板(又は27㎝×27㎝ロールケーキ型)
卵黄Ⓜ 3個
米油(サラダ油でも) 33g
薄力粉(バイオレット) 65g
インスタントコーヒー 6g
お湯 60g
(メレンゲ)
卵白Ⓜ 3個
砂糖 55g
生クリーム 150g
砂糖 15g
インスタントコーヒー 2g
お湯 小さじ1
【作り方】
1．インスタントコーヒーをお湯でとかしてコーヒーを作っておく。
2．卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3．卵黄に米油を加えよく混ぜ、①を加えよく混ぜる。
4. ③ に薄力粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
5．卵白に砂糖を3回に分けて加え、ツノの先が折れ曲がるくらいまで泡立ったら、低速で1分キメを整える。
6．④にメレンゲを3回に分けて混ぜる。
最後はゴムベラでムラのないようによく混ぜ合わせる。(垂らした生地がゆっくり消えるくらいの固さまで混ぜます）
7．紙を敷いた型に流し入れ180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。
8．焼きあがったら10㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
9．型から外し側面の紙を剥がし、ラップをして冷ます。
10．インスタントコーヒーをお湯で溶かしておく。
11．生クリームに砂糖を加え、泡立てる。7分位迄泡立ったら⑩を加え低速で混ぜる。
12．スポンジケーキの裏の紙と焼面のラップを剥がし、コーヒークリームを塗り広げる。巻き終わりのクリームは薄く塗る。
13．手前から、巻き終わりが下になるように巻いていく。(巻く時は下に滑り止めを敷いて下さい。滑り止めが無ければ固く絞った濡れ布巾でも大丈夫です）最後に定規等で締める。
14．ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。(このケーキはガスオーブンで焼きました)
※ロールケーキの生地は薄くて乾燥しやすいので乾燥させないように気を付けて下さい(^^)
＃ロールケーキ＃モカロールケーキ - Jak na to + styl
非常によくやりました
ありがとうございます🥰
美味しそう✨
珈琲大好きなんですよね💕
ありがとうございます💕
とっても美味しかったです🥰
わぁ。すごく美味しそうです🥰作り方も丁寧で綺麗✨素敵❤
わっ嬉しい💕ありがとうございます🥰
Спасибо ! Рулет очень нежные! Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍ありがとう ！ロールはとても柔らかいです！マスタークラスをありがとう、必ず準備します！👍👍
ありがとうございます💕
是非作って下さると嬉しいです🥰
Shinoさん、こんにちは💕
今日は気持ちのいい青空ですね❣️
コーヒー味のロールケーキ素敵すぎる〜😍💖マイブームのロールケーキ、コーヒー味は食べた事ないのですごく楽しみです😋Shinoさんの動画見て、私も滑り止め欲しくなり、cottaのシルパット買いました😅他でどう使うのかよく分かってないんですが、パン焼く時に使うんですよね🤔❓使わない方がいいパンもあるんですかね❓関係ない質問でスミマセン😓
ミッツさんこんにちは😊
ほんとに今日はいいお天気で気持ちがいいですね～☀
コーヒーのロールケーキとっても美味しかったので是非作って下さると嬉しいです💕
治一郎のロールケーキ、何度かチャレンジしたのですが私には無理でした😢
あのバウムクーヘンの様な感じがどうしてもできなくて‥。多分バウムクーヘンの製法で作られてると思うのですが、そもそもバウムクーヘンを作った事がないので断念しました😅
ご期待に沿えずすみません💦
シルパット購入されたんですね！
私が購入したのはシルパンなのですが、シルパンはメッシュ状で穴があいていて、穴がふさがっていて表面がつるっとしているのがシルパットらしいです。購入したときは違いをよく分かっておらず、クッキーを焼いたのですが、メッシュ状の穴から生地が流れて天板にこびり付いたり穴に詰まったりで洗うのが大変でした💦
それ以来、もっぱら滑り止めと化してます😅
でもシルパットは穴があいてないので、パンやクッキー等、普通にクッキングシートの代わりとして使えるみたいです！表面がつるっとしてるのでパンの成形にも良いみたいです😊
ありがとうございます😊シルパットとシルパン、実は両方とも買いました😅使いこなせるか微妙なんですが…ま、コレクションのひとつとしてありかなって🤣
治一郎、返って申し訳ないくらいですよー😆頑張って頂いてありがとうございます☺️💕