【米粉ロールケーキ】クリームたっぷりな米粉ロールケーキレシピです。Rice flour roll cake
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- クリームたっぷりな、ふわふわ米粉ロールケーキ。
ボウルにどんどん詰め込んで、手軽に作れるかな〜と思います。
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▷レシピ掲載サイト
kinakoorganic....
【材料】２７×２７cm天板
スポンジ
平飼い有精卵（L〜LLサイズ） ４個
無農薬米粉 ８０g
有機砂糖 ４０g
有機バニラエクストラクト ３g
圧搾製法こめ油 大さじ１
有機無調整豆乳 ３０g
自然塩 少々
＊ーーーーーーーーーーーーーーーー＊
高濃度純生クリーム ２００ml
低濃度生クリーム ２００ml※
有機砂糖 大さじ２※
自然塩 少々（なくてもOK）
※ 低濃度生クリームは、１００〜２００ml お好みでOKです。
２００mlですと、少しクリームが溢れます。
私は、いつも溢れる２００mlで作っています。
また、１００ml使用の場合（合計３００ml）は、砂糖大さじ１と１/２。
２００ml使用の場合（合計４００ml）は、砂糖大さじ２となります。
Ingredients] 27 x 27 cm baking pan
Sponge
4 free-range eggs (L-LL size)
80g pesticide-free rice flour
40g organic sugar
3 g organic vanilla extract
1 tablespoon pressed rice oil
30g organic unadjusted soy milk
A pinch of natural salt
200ml high density pure fresh cream
200 ml low-concentration fresh cream* * 2 tablespoons organic sugar
2 tablespoons organic sugar*.
A little natural salt (or none at all)
100 to 200 ml of low-concentration whipping cream is OK as you like.
If you use 200 ml, the cream will overflow a little.
I always make it with 200 ml of overflowing cream.
If you use 100 ml (300 ml total), use 1 1/2 tablespoons sugar.
If you use 200 ml (400 ml total), use 2 tablespoons sugar.
▷レシピ
準備しておくこと
・オーブンは1８０℃に予熱。
・卵は冷蔵庫で冷やしておく。
・純正クリームも冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
・有機無調整豆乳、圧搾製法こめ油、有機バニラエクストラクトをボウルに入れ、しっかり混ぜておきます。☆
・平飼い有精卵を卵白と卵黄に分けます。
・卵白に、自然塩を加えます。
・ハンドミキサーの低速で１分間、卵白をほぐします。
（最初の３０秒は、ハンドミキサーを固定し動かさず、後半の３０秒はゆっくり動かしながら卵白をほぐしていきます。）
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
・有機砂糖を３回に分け加えます。
・最後に、ハンドミキサーを低速にし１分間、メレンゲのキメを整えます。
・メレンゲに、卵黄を１つずつ加えハンドミキサーの低速で混ぜます。
・☆に先ほど作った生地を少量とり、混ぜておきます。★
・無農薬米粉をメレンゲ生地に加え、ふんわりソフトに混ぜます。
・米粉が混ぜ切る前に、★を加え同様にソフトに混ぜ込みます。
・クッキングシートを設置した型に生地を流し入れます。
・上からトントンと軽く打ちつけ空気を抜き、表面を整えます。
・１８０℃で予熱が完了したオーブンで１８０℃１５分加熱します。
焼き時間や温度は環境により調整してください。
・焼き上がったら、型から外しケーキクーラーのせます。
・側面のクッキングシートを剥がします。
・粗熱が取れたら、クッキングシートを被せ、完全に冷まします。
クリーム作り
スポンジが冷めたら作業スタート。
・冷蔵庫で冷やしておいた純正クリームに、自然塩、有機砂糖を加え泡立て器で混ぜます。
滑らかな少し緩めのクリームに仕上げます。
仕上げ
・クッキングシートの上に、スポンジをのせクッキングシートを剥がします。
・スポンジの綺麗な面を下面にします。
・クリームをのせ、塗り広げます。
・手前側に厚みを持たせながら広げています。
・生地の手前をソフトに奥側へ移動させ、定規等を使用し生地を手前に寄せます。
・そのままクッキングシートで生地を丸め、マスキングテープなどでとめ固定します。
・巻き終わりが下になるようにし、冷蔵庫で１時間冷やします。
１時間後、温めたナイフでカットすると、断面が綺麗に仕上がります。
（ラップで包んで保存する場合、焼き目が表面の際は、生地が剥がれます。）
▷使用している材料
製菓に向く米粉
楽天
hb.afl.rakuten...
砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
hb.afl.rakuten...
楽天「風と光」さん
a.r10.to/h6tgsN
自然塩
Amazon
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楽天
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圧搾製法こめ油
楽天
a.r10.to/hU8r7b
バニラエクストラクト
楽天
a.r10.to/hgFzpf
【ブログ】
kinakoorganic....
【Instagram】
/ kinako_komekopan_organic
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＃米粉ロールケーキ#米粉#glutenfree
👏👏👏👏
ありがとうございます！
美味しそうですねぇ😊
米粉とは思えないほどふわふわ、焼き色もきれいですねぇ。
私は生クリームはご褒美程度（お誕生日やクリスマス）にしか食べないようにしているので、なんとか代用できるものがないか考え中です😄
でも、米粉でこんなにふわふわにできるなら生クリームで作ってみたくなりました。
ありがとうございます♡
美味しい米粉ロールケーキになりますように✨
まぁぁ～～、フワフワ素敵😍💕
作りたいな～！
うちは無水鍋のフライパンか又はオーブンとレンジとトースターの一体になった古いのしか無いので天板が丸いので上手くいくかな？
分量的にも少し変えないとだめかな。。
こういうふわふわ系最近食べてないから惹かれる〜！😂
ありがとうございます♡
ふわふわ系、なんか幸せな気持ちにしてくれました♡
あまりにも美味しそうで、材料もあるし思わず即作ってみてしまいました！
うちのは天板が直径24センチの丸形なので、半量で作ってみました！
すっごく綺麗にできて感激です😂
焼き上がったときに表面がキラキラしてるように見えて、金粉入れたかしら？と思いました(笑)
丸いので巻くと端っこは不思議な形になりますが、そのまま巻けました。
最初に両端から食べるとそれらしい形になります😄
甘さは結構控えめですね。
ふんわり美味しく出来上がりました〜！
こんないいレシピを次々出せるとは素晴らしいですね！
わぁ♡作ってくださり、ありがとうございます！
素敵に美味しく作ってくださり、ありがとうございます✨
キラキラな焼き目、素敵です✨
温かいお言葉に、心救われます！
ありがとうございます♡