【材料4つだけ！】ふわふわしっとり♡純生ロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Swiss Roll recipe
Vložit
- čas přidán 16. 03. 2023
- 動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は純生ロールケーキを焼きました♪
材料は卵、砂糖、粉、生クリームの4つだけですがとっても美味しいロールケーキです^^
ふわふわしっとりのポイントとしてはしっかり泡立てしっかり混ぜるです。
シンプルなロールケーキですが、とっても美味しいので良かったら作ってみて下さい♪
【材料】29㎝×25㎝(内寸)鉄板（又は27㎝×27㎝ロールケーキ型）
卵(室温) 3個(正味150ｇ)
砂糖 60g
薄力粉 38g
生クリーム 200g
砂糖 20g
※卵は殻込み58ｇの卵を使用しました。
※卵は室温に戻して下さい。冷蔵庫から出したてや、室温が低い時期は湯煎で少し(30℃位迄)温めるか、オーブンの発酵機能40℃で30分位置いて温めると良いです。
【作り方】
1．卵に砂糖を加え白っぽくもったりするまで泡立てる。
生地を垂らして跡が残る位迄泡立ったら低速で1分キメを整える。
2．①に薄力粉を加えつやが出るまでよく混ぜる。
※今回は粉が見えなくなるまで25回、粉が見えなくなってから90回混ぜました。
もう少し混ぜても良かった感じです。
3．紙を敷いた型に流し入れ190℃に予熱したオーブンで8分焼く。(良い焼き色が付けばOKです）
4．焼きあがったら10㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
5．型から外し側面の紙を剥がし、ラップをして冷ます。
6．完全に冷めたら裏の紙と焼面のラップを剥がし、固めに泡立てた生クリームを塗り広げる。巻き終わりの3㎝位は薄く塗って下さい。
7．手前を少し持ち上げ、丸くなるイメージで少し内側に押さえ、後は紙をすーっと押す感じで丸めていきます。巻き終わりが下になるように巻き、最後に定規等で締める。
（※巻く時に滑り止めシートや固く絞った濡れ布巾等を敷くと滑らずに巻きやすいです
この時はシルパンを敷いてます）
8．ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
※焼き時間と温度はあくまで目安です。ご家庭のオーブンで調整して下さい。(このレシピはガスオーブンで焼きました。電気オーブンをお使いの場合は200℃位で焼いた方が良いと思います）
※ロールケーキの生地は薄くて乾燥しやすいので乾燥させないように気を付けて下さい(^^)
#純生ロールケーキ#ふわふわしっとりロールケーキ - Jak na to + styl
題名に誘われて拝見しました。
初めて聴きました。同じ位の年代なのに、若い頃この曲を知りませんでした。。こんな名曲があったなんて❤ ❤❤この歳になって、いやー
歌の上手さと曲に感動です！！
おいしい美しいレシピ😊🌸😊
ありがとうございます🥰
Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏Thank you so much for the detailed and delicious recipe! 🙏🙏詳しくて美味しいレシピありがとうございます！
ありがとうございます💕
Se ve delicioso, lo voy a intentar la proxima vez ✨
Muchas gracias. Estaría feliz si pudieras hacerlo 🥰
Shinoさんはじめまして！
材料4つだけという事で半信半疑ながらこちらのレシピで作ってみた所、本当にしっとりふわっと柔肌ロールケーキが出来て感動しました!!😭❤👏
これがバターも油も使っていない生地とは思えない美味しさで、皆に絶賛され、買うて来たんかと思たと言われました🤣
ペロリと1本無くなりました〜‼
このシンプルかつコツを交えた神レシピを教えてくれたShinoさんには本当に感謝しています✨ありがとうございます🥹🙏❤️
ちなみに今回は中にイチゴを入れてみましたが、香りも良く最高でした‼
これはずっと使いたいレシピです🤗🍰
ぽーぽーりーさん初めまして💕
ロールケーキ作って下さりありがとうございます！こんなに喜んでいただけて本当に嬉しいです😭
イチゴ入れられたんですね！めっちゃ美味しそう❤こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます✨
余熱忘れで焦りましたが、何とかなりました😂家族みんなにめっちゃ喜んでもらいました‼️しっっとりふぅぅんわりで赤ちゃんみたいなロールでした🍼
私はラップに生地表面引っ付いて剥がれないように焼き上がり5分置いてラップしましたが、やっぱり剥がれてしまって...でも剥がれた表面の残りを丁寧に剥がして白い生地にして最後溶けない粉糖かけたら美白ロールできたから逆に見た目きれい&口溶け良しで大成功でした✌️今度から逆に自分から剥がすようにしちゃいます！！
わっ作って下さったんですね！嬉しい💕ありがとうございます🥰
ご家族にも喜んでいただけて良かったです✨
そしてなんと！表面が剥がれた後の機転のきいたアレンジが素晴らしい！👏
そんな方法もあったんですね！参考になります😊嬉しいご報告ありがとうございました❤
ロールケーキって卵黄と卵白、分けないといけないと思っていたので、これは、めちゃくちゃ簡単で良いですね😊
普段から小学生の子供と、お菓子作り好きでマドレーヌとかケーキとか色々、作るのですが、このレシピは天才ですね😍👍
ロールケーキも卵白と卵黄を分ける別立てと、全卵で泡立てる共立てがあります😊
このレシピは材料も少ないし、シンプルで美味しいのでよろしければ是非🥰
簡単そうでしたので作ってみました。家族に絶賛でした。
甘すぎず、すっきりした美味しさで、ケーキもきめ細かくしっとりしていました。
2024年明けて、さっそく2度目作りました！
素敵なレシピありがとうございます😊
わっ2回も作って下さりありがとうございます！
ご家族にも好評で良かったです🥰
こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます❤
今年のクリスマスはこのロールケーキにフルーツを入れて作ってみます！
作ったらまた投稿しますね！
わっクリスマスに！嬉しい💕
ありがとうございます🥰
是非またコメントいただけると嬉しいです。
美味しく出来ますように✨
Shinoさん、お久しぶりです☺️主人のお誕生日なので、またまた、こちらのロールケーキをリピ焼きしました🎉🎂🎊主人はたくさん食べるのでお誕生日だから特別に２本焼きました。１本はあっという間に２人で食べてしまいました😂あ、私が半分食べたわけじゃないですよ☝️夕食後に１本……あともう１本あります🤭楽しみ〜🩷🩷🩷その後はダイエット頑張るつもりです🥹誕生日ディナーから誕生日ケーキ、テーブルセッティングも私なりにして…お気に入りのマットを敷いただけですけど🥹素敵な誕生日になりました。Shinoさん、ありがとうございます🌷🌷🌷
Kumikoさんお久しぶりです😄いつも動画をご視聴下さりありがとうございます💕
わっご主人のお誕生日に作って下さったんですね！嬉しい❤ありがとうございます🥰
誕生日ディナー、ケーキ、テーブルセッティングまで！凄い😲
大切な日に私の動画がお役に立てて嬉しいです✨こちらこそありがとうございます✨
Shinさん、こんばんは🌌
Shinoさんの違うレシピを焼きたいと思いながらも、今日もこちらのロールケーキを焼いてしまいました🧁とっても美味しいから誘惑に負けてしまいました🥹次回はShinoさんの違うレシピにチャレンジします❤
Kumikoさん こんばんは🌙
わっロールケーキリピートして作って下さったんですね！嬉しい❤ありがとうございます🥰
是非是非他のレシピも作って下さると嬉しいです😊✨
見るだけでぷよぷよした感じ、おいしそう😊
ありがとうございます！
とっても美味しいです🥰
shinoさん、おはようございます💕
天気も悪いせいか、昨日、今日は
少し肌寒いですね。
けど、近所の公園の桜の木は、
しっかり蕾をつけていましたよ😊
ロールケーキ😍大好きなんですよ〜
京都にある『菓子職人』ってお店の
ロールケーキをよくお取り寄せして
いたんですが、なかなかいいお値段
するから、自分で作ろうと思って、
型を購入したものの、ハードル高く
て一度も使用しないまま、数年経過
してしまいました😅
動画見てるとすごく簡単そうで、
不器用な私でも出来そうな気がして
きました💕
巻き作業恐怖症を克服したい😆
今日、ラミーフルーツ届く予定です！
頑張って作ります❣️
ミッツさん おはようございます😊
いつも動画をご視聴下さりありがとうございます💕
もう桜の木は蕾をつけてるんですね！
空気はもう春ですもんね~🌸
ロールケーキ私も大好きです♪
巻きのハードル若干高いですよね。
分かります😅
クリームがはみ出たり上手く巻けなかったりして。私も最初は綺麗に巻けませんでした😅
コツとしてはクリームは少し固めに立てる、巻き終わりのクリームは薄く、巻く時に滑るので下に濡れ布巾等滑り止めを敷いておく事でしょうか。始めから生クリームたっぷりは難しいかもしれないので少な目からやった方が良いかもしれません。いつか作られる時の参考にしていただければ😊
今日ラミーフルーツ届くんですね！
是非作って下さると嬉しいです💞
美味しく出来ますように🥰
ありがとうございます😊
この機会にロールケーキチャレンジしてみます！クリーム少なめ了解です🫡
Shinoさん、昨日このロールケーキ作りました☺️ロールケーキは多分10年以上作っていませんでした。
とっても美味しかったです❤紙箱で作るロールケーキと、どちらにしようか迷ったんですけど今回はこちらにしました🧁
巻く時の紙はわら半紙ですか？クッキングシートだと滑ってちょっと巻きにくかったから、よかったら教えてください🙇♀
スポンジシュワシュワで本当に美味しかったです。ありがとうございます🍀今度はレモンパウンドケーキを焼いてみたいと思っています😺
わーっ作って下さったんですね！嬉しい❤ありがとうございます🥰美味しく出来て良かった✨
巻く時の紙はこの時はクラフト紙を使ってるみたいです。普段はわら半紙を使う事が多いです😊
巻く時滑りますよね💦わら半紙でも滑ります😅なので滑り止めにシルパンや、100均の滑り止めシートを敷くと滑らずに巻きやすいです！
無ければ固く絞った濡れ布巾やタオルでも大丈夫です😊
是非是非レモンパウンドケーキも作って下さると嬉しいです🥰美味しく出来ますように❣
お返事ありがとうございます🍀教えてくださったこと次回試してみます🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
外巻きはどうしても表面が剥がれてしまって😢
ラップをしたらラップにくっついてしまいます
綺麗な狐色の外巻きが作りたいです
分かります😅表面剥がれますよね💦
表面がしっかり焼けていれば剥がれないのですが、焼き過ぎるとパサパサになるので加減が難しいですよね。
表面をしっかり焼きつつパサパサにならない為には下火の当たりを弱くすると良いと思います。
天板が2枚あれば天板を2重にするか、1枚しかなければ紙を2枚ほど重ねて天板と型の間に挟むか(敷紙の下に敷いても良いです)すると、下火の当たりが弱くなります。
これで、いつも焼いている時間を少し長くするか、温度を10℃程上げて焼くと良いと思うのですが‥。ただ、これで絶対に剥がれないとは言えないのですが😅
紙のロールケーキ型の動画の後半で、下火を弱くする焼き方を説明してます。リンクをこちらに貼っておきますので参考にしていただければと思います😊
【紙のロールケーキ型】↓
czcams.com/video/n_qhSHKih6w/video.html
@@shino-cooking ご丁寧にありがとうございます😊
さっそく見て来ました
下火のあたりを弱くするといいのですね 勉強になりました
ありがとうございます♪
@@user-de5oe3wt7h 無事成功しますように🥰
はじめまして
とても美味しそうなロールケーキで目が止まりました。クリスマスにココア生地で作りたくてレシピを探していたんですが、このレシピでココアバージョンは可能でしょうか？
はじめまして🥰動画をご視聴下さりありがとうございます💕
ご質問の件ですが、このレシピは油脂や水分を加えないちょっと変わったレシピで、このレシピでココア生地を焼いた事がないので何とも言えないんです(>_
@@shino-cooking
丁寧にお返事ありがとうございます
さっそくロールケーキ作りました！
味は美味しかったのですがズボンジがベタって感じになってしまいました。
焼き上がった後冷ますまでの放置時間が長かったのか？
ズボンジにラップはかけましたが、その上から蓋をするものが、なかったので、ラップのみで放置しました。
あとは生クリームを塗る前にスポンジにブランデーを染み込ませました。
それ以外はこの通りにしました。
ズボンジがふわふわとなるコツを教えて頂きたいです。とても簡単に作れたのでまた挑戦してみたいのです！
作って下さりありがとうございます💕
スポンジがベタっとなったのはブランデーを染み込ませたのが原因だと思います。後は焼きが足りなかったのかも？焼き過ぎるとパサパサになるので焼き色が付いていれば大丈夫ですが‥。
ふわふわとなるコツは卵をしっかり泡立てる事です。因みに焼きあがった後は私はなんとなく蓋をしてるんですが、ラップのみで大丈夫です😊
次回は上手く出来ますように🥰
返答ありがとうございました。
次回はブランデーはやめておきます。
また作ります！
色々他の動画を見て1番簡単そうで作りましたがレシピ通りにやったのにスポンジがベタベタしてラップがくっついてしまいました。動画のように茶色く焼きあがらずむしろ真っ白っぽい感じでベタベタします。裏返して見たら薄い焼き目にはなったのですがパーチメントペーパーを剥がすとその焼き目もごっそり取れてしまいガッカリ。なので内側はベタベタ状態の方を使いクリームを塗りどうにか仕上げました。味はいいのですが何か間違っているのでしょうか。分量はオーブンの温度も全て動画通りにやったのですが。何もレシピ以外は加えてもいません。どこがおかしかったのか教えていただけると幸いです。
作って下さりありがとうございます😊
スポンジがベタベタとの事ですが、焼き色が付かなかったとの事なので焼きが足りなかったのだと思います。焼き時間と温度は目安で、お使いのオーブンで調整が必要になります。このレシピは高温、短時間で焼き上げるのですが、ガスオーブンで190℃なので電気だと200℃くらいで、時間も10分前後で調整した方がよいかもしれません。ただ、焼き過ぎると逆にパサパサになるのでよい焼き色が付けばOKです。
また、焼きあがってすぐラップをピッタリ付けると表面が剥がれやすいので5分位置いてラップをするとよいです。
ヘタクソ！
パットの大きさってどのくらいですか？
29㎝×25㎝(内寸)です！
容量的には27㎝×27㎝のロールケーキ型と同じくらいです😊
作って見たいけど、電動で混ぜる機械が無い…となかなか難しいですよね？
そうですね。手動だとできない事はないですが、なかなか難しいと思います💦
卵を人肌位に湯煎で温めると泡立ち安くはなりますが、卵が3個なので結構労力が必要になると思います💦
ブレンダーとかハンドミキサー、そんな高いものではなく安いですよ😊
機械がないのなら卵をボールに割って冷凍庫で少し凍らせると、ホイッパーで混ぜやすくなりますよ😊