Яблочный сыр
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Яблочный сыр - это традиционное литовское блюдо, традиционное литовское рождественское угощение, рождественская сладость. Это очень вкусно, очень необычно и очень - очень яблочно.))) Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - kyxarka.ru/new...
Надо же, 10 лет прошло с момента выхода этого видео. А я до сих пор варю этот сыр.
Спасибо за рецепт! Я делаю пастилу! Мы живём в Алматы, яблоки у нас очень сладкие. Сахар я не добавляю! На 3 л кипятка кладу около 7 кг яблок. Предварительно разрезаю пополам, косточки и перегородки не убираю- в них много пектина! Природа матушка побеспокоила сб и самые ценные вещества находятся в косточках.! Если есть червяк- вырежем! Но мы обрабатываем сад , яблоки чистые. Потом варю на медленном огне 2-3 часа, яблоки должны стать мягкими. Когда остынет, перетираю через сито. Ещё раз довожу до кипения , разливаю на противни и на солнышко. Если уже октябрь, то кипящую массу разливаю по стирилизованным банкам, зимой разливаю по тарелкам это жидкое повидло и сушу около батареи. Получается очень вкусно. У меня не пропадает ни одно яблоко! Всегда есть чем угостить и даже продать это полезное лакомство!
Советы для тех, у кого, как у меня первый раз получился очень " трудоемким": брызги, долго уваривала, долго отмывала пригоревшую кастрюлю...но, я не сдалась и попробовав кусочек готового сыра, решилась на новый.
Итак,1. Яблоки в первый раз были недозревшими, поэтому и сок не дали за ночь, и долго уваривались.2. Для газовой плиты купила рассекатель огня. Решилась проблема с пригорание и частым помешиванием. 3. Купила силиконовую крышку от брызг. (Полный восторг и от того, что она мне много где ещё пригодится)
Итог: за день получился сыр( утром 4 часа и вечером 2) Чистая плита, чистая кастрюля. Сыр сохнет). Буду делать ещё. Спасибо за рецепт.
Кстати, добавляла миндаль разрезанный на половинку.
Сделала по вашему рецепту яблочный сыр. Первая партия сушилась около 3 недель. Сегодня попробовали. Это божественно.
Яблок очень много,поэтому отвела душу)) приготовила с грецкими орехами, с семечками подсолнечника и тыквенным,с цукатами, со специями.
Раздала рецепт соседям, вообщем у нас весь август был такой яблочный сыроваренный заводик.))
Варили пластовой мармелад по вашему рецепту, сыр и вспоминали добрым словом. Спасибо от всех нас за ваш труд и прекрасные рецепты.
@@user-me9im9hu7t
А что ужасного? Сыр зреет долго, тогда он вкусный.
Не хотите сушить, делайте мармелад;)
Здравствуете как можно сохранить на зиму
@@user-bl5el3lr7w
У меня хранился в бумажном пакете,в коробке, в прохладном шкафу. Другая часть в пергаменте,в коробке на балконе.
Все прекрасно сохранилось.
. Зб
Ух ты, обязательно надо попробовать, необычно и надеюсь вкусно))) Настолько всё грамотно, спокойно, без выпендрёжа, что хотелось раз пять лайк поставить.
Мне подруга с отдыха привозила. Вкус бомбический. Пробуйте, не пожалеете.
Делал в холодильнике стоял больше года
Сколько живу, в первый раз услышала по яблочный сыр!!!!))))
Я непременно попробую сделать его!!!!!)))) Спасибо Вам большое за рецепт, ха замечательные видео!!!!)
прекрасный сыр из слив и хранится безконечно долго правда если ему более 5 лет можно зубы обломать Хранится в сырных полотняных мешках в подвешеном положении в тени где проветривается хорошо на чердаке
Viktoras
Arcvadze Spasibo ,značit možno iz gruš esče delat i iz sliv ?
Грушевый очень сладкий надо меньше сахара сравнительно с яблоками Кожуру отваривать отдельно в малом обьеме воды для выделения пектина Грушевй с вкраплениями яблок - прекрасный сыр
Viktoras
Arcvadze Spasibo , udači i zdorovja vam.
Есть ещё тыквенный и айвовый.
Приготовьте, это того стоит! Это только на первый взгляд кажется, что сложно, но на самом деле всё просто. По сути, самое долгое и муторное тут - это уваривание. А потом сыр можно держать на балконе, если холодно, или в холодильнике, переворачивая раз в сутки, в течение месяца примерно. Сыр получается очень вкусным, вкус мне сложно с чем-то сравнить. Может, что-то отдалённо похожее на вяленую серединку дольки не до конца сушёного яблока с привкусом специй. Яблоки, которые мы добавляем в конце, не портятся, они становятся внутри сыра подвяленными. Я делала с корицей, гвоздикой, мускатным орехом, грецкими орешками.
Тоже замучилась уваривать. Думала, что напутала что-то в рецепте. Часов 10 в общей сложности на медленном огне.
@@juliapetrick145 а главное не поняла ради чего
круто!вы молодец,а вывариваю первые сутки уже подгорело,завтра буду менять посуду!
@@user-ws9dr8be5p Я в начале квартала в медном тазике для варенья, все мгновенно пригорело. Думала, думала и переложила в большую сковородку с антипригарным покрытием. Совсем другое дело! Все получилось супер! Советую!
@@user-ji1zm6vo5y да,заканчивала то же на сковородке!потом месяц или больше лежал на поддоконнике,переворачивала,как то ну углядела начал низ подгнивать-вытерла и на солнышко,вроде нормально.Даже и не знаю буду делать ли ещё очень заморочно!А как у вас?уже пробовали?
Который год варим такой сыр по вашему рецепту и каждый раз удивляемся вкусности этого лакомства)))Спасибо большое за ваш труд)))
Готовила по вашему рецепту. для ребенка аллергика. Без сахара, яблочки сладкие были, маленькие такие сахарные. и с кожурой яблочной как и у вас. понравилось очень!!!! Вам благодарна. Сначала он получился более мягким,чем у вас, я и расстроилась, но в холодильнике он затвердел. и такой необычный- по вкусу напоминает сушеные яблочки. как сладость для ребенка- прекрасно!!
Спасибо ,большое ,решили сразу приготовить ,муж сидит режет яблоки ( антоновку). Яблок так много : приготовили варенье ,джем ,белевскую пастилу и нашли ваш замечательный рецепт.
В прошлом году делала сыр по вашему рецепту - это фантастика, очень и очень понравился домашним👍👍👍 вот и снова пришло время перерабатывать антоновку
Здравствуйте Ирина! Изначально, послушав ваш голос, увидев вашу манеру готовить и всё этио преподносить нам ,вы мне внушили большое доверие, и вашему рецепту я поверила и сделала.. вернее начала делать уваривала яблоки в течение 2 дней с перерывами , как выучили У меня всё слава Богу получилось ,пока лежит на столе, прикрытый тонким слоем марли, потому что осенью летают маленькие мушки , и подсыхает . Достаточно уже твердый.. Спасибо вам огромное за рецепт Я о нём прочитала давно ещё в молодости в книжке Литовской кухни А вот теперь увидела в вашем ролике и вам поверила Спасибо вам огромное Успехов вам во всех ваших делах
В прошлом, 2022г. "набрела" на этот рецепт. Приготовила. Получилось. Долежал до Рождественского застолья в холодильнике. Все были в восторге. Очень вкусно - отрезать полосочку сыра, сверху положить тонкий ломтик домашней брынзы, кислинка, сладость, пресованный творожок - сочетание " праздник вкуса" В этом году заготовку увеличиваю в разы. ИРИНА, Вам здоровья и 100 млн.подписчиков 😊😊
Чётко ,грамотно ,толково .
Спасибо! Иду собирать яблоки, руки "чешутся" сварить такой сырочек
В прошлом году готовила по этому рецепту. Все кто пробовали сказали,что это прекрасный мармелад! Может я что-то не так сделала,но вкусно получилось!!
живу в литве и обожаю яблочный сыр ,а готовить можно быстрей ,яблочный сок который веделился варить до половины обьёма ,потом положить яблоки и варить пока проведя ложкой по середине не останится несливающаяся полоса, сыр можно положить в коробочку выложеную целофаном,прижать ,я его не высушиваю,можно обтереть растительным маслом,хранить в прохладе,попробуйте
и я попробую.так кажется проще!
Светлана Зенкова
Светлана Зенкова
лидия веселова хххдбх
Светлана Зенкова Eto deistvitelno jabločnyi syr. Ja tože živu v Litve
Благодарю💞 Готовлю 3-ий сезон и вспоминаю вас добрым словом) Очень вкусно!
Мой любимый рецепт,буду третий раз делать,храню в хол-ке,в пергаментной бумаге до Рождества.Вкуснятина.Спасибо вам,Ирина.
Делала яблочный сыр понравился всем кого угощала только добавляла специи никто не мог понять из чего он. Спасибо за рецепт
И какие специи Вы добавляли скажите пожалуйста
У Вас самый потрясающий голос, как о орый я когда либо слышала. Уже ради голоса смотрю Вас и слушаю.
Просто беру яблоки, перекручиваю на мясорубке. Лишнюю жидкость через цедок удаляю, а оставшееся гусое пюре начинаю варить. Это гораздо быстрее, чем замачивать с сахаром. И варится быстрее и бульков нет. А результат тот же самый. Ещё можно использовать оставшийся жмых, если вы пропускаете яблоки через соковыжималку. Ещё лучше результат будет. И сок попьёте и яблочный сыр приготовьте.
Моё окружения все довольны вашем рецептом, дествительно по настоящему очень вкусно!!
Спасибо огромное!
Каждый год много яблок,варенье надоело!А этот рецепт-просто находка!!!🤗
Спасибо огромнейшее, не знал куда девать яблоки при обильном урожае, теперь знаю... Еще раз спасибо!
+Игорь Пупкин бл... ну как так можно! ну отдайте мне! я знаю, что делать. Сидр,кальвадос? Нет, не слышали? Зачем Вам огород если не знаете , что делать с урожаем?
Спасибо! Люблю слушать и смотреть Ваши работы! " Вы профессионал!
Варю сыр по вашему рецепту второй год,всем очень нравиться,только у меня очень много жидкости,наверное яблоки слишком сочные,но результат того стоит.Спасибо вам огромное.
У меня тоже ,и варю долго
Как же прекрасно Вы рассказываете, спасибо Вам огромное, делаю третью порцию яблочного сыра, все получается. Посылаю Вам флюиды добра))))
Спасибо за рецепт.
Очень тяжелого его делать, оставляю на потом, после килограммами наваренного мармелада))
Мой опыт: Я делала сыр с орехами, упаковала как в видео сказано, и не подумала, что могут заразить огневки (продуктовая моль), так что совет: убирать сыр лучше в плотно закрывающиеся коробочки. И еще добавлять кедровые орешки не очень. Они выделяют смолянистый запах и немного горчат, хотя кому нравится варенье из шишек, то и такое понравится. И я тоже пробовала отдельно сок собирать и уваривать его наполовину, и только потом добавлять в общую, возможно так вправду быстрее. И с тмином очень круто!
В этом году сделала две порции этого сыра. На 4кг яблок (очищенных от сердцевины) добавляла сахар на вкус- варила и пробовала, как только мне показалось сладко, так перестала добавлять. Уваривала несколько часов в несколько подходов. В конце добавила измельчённый кешью. Разложила на кухонную доску, которую застелила влажной марлей. Сверху положила ещё одну доску и тяжесть. Все это поставила наверх печки, так тепло, но не жарко. Каждые 12часов переворачивала. Высохло крепко. Храню в бумаге на холодильнике
Впервые вижу подобное и очень понравился рецепт! Только для себя, я предпочту вариант с медом. По-поводу добавления орехов и сухофруктов - великолепная идея!!!
Варёный мёд - тоже вредный продукт
@@AntonSamokat а зачем варить мед? Просто добавить в конце, когда пюре немного остынет.
Ух ты! Обожаю литовскую кухню и не сомневаюсь, что это тоже вкусно. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!
все кто сделал ,пишите комментарий!о таком подвиге все должны знать!готовлю только второй день,но уже подумываю как бы закруглиться,но ещё держусь!
Не зря ж это рождественское угощение. Т.е. ооочень особенное😄😅
Сыр сделала впервые 2 года назад!отличное лакомство. В прошлом году яблок было мало, зато в этом августе -урожай отличный!Сделала белёвскую пастилу по рецепту Хлебниковой и сейчас уже поставила на сыр яблочки увариваться!ЧюВсем рекомендую попробовать(у кого есть время и желание) и добро пожаловать на мой канал за интересным, но не рецепты😉)
Я готовила 4 дня,с субботы по вторник. Думала,что не получится уже. Но довврила,поставила сушиться.
Сделала такой сыр. Сейчас отстаивается под прессом. На самом деле очень лёгкий рецепт. Жду когда можно попробовать. Спасибо за рецепт.
Уже несколько лет готовлю по вашему рецепту, очень вкусно😋. Спасибо за рецепт.
Ирина ,спасибо вам за рецепт и видео,сыр изумительный,вкус неописуемый,вы такая же фантастическая,как и ваш сыр.
Делаю такой сыр по вашему рецепту уже три года. Всем моим нравиться. Я ещё добавляю немного красного перца и немножко орегано получается остренький и загадочный. Спасибо за рецепт.
давно хотела вам написать, у вас такой нежный голос...спасибо вам за такие рецепты...
Сделала по Вашему рецепту этот сыр 2 года назад. Остался маленький кусочек, очень плотная структура. ВКУСНО! Спасибо!
Класно, прикольно, спасибо- интересно ! мне понравилось что он такой толстенький : ещё там много пектина и думаю очень вкусно, интересен вкус.
Спасибо , это очень сильно забытый рецепт. Вы возродили этот рецепт. Есть еще продолжение этого рецепта, или разнообразие. Яблоки и тыква, изюм , орехи.
Я подобное из натёртой моркови делала. Тоже вкусно.
Рецептик! Плиз!
Да, дайте, пожалуйста, рецепт!
Смеяна, морковь натереть, отварить, пюрировать, уварить? Так? А что добавляете, если не секрет?
Моя мама в сушеный курт, то есть молочный сыр добавляла фрукты, например жиде, очень оригинально и вкус неповторимый
Благодарю 🎉, отличный рецепт
Сегодня сделала такой сыр сахара положила стакан на 1 кг яблок ещё добавила смесь разных перцев и пряных трав вкус и аромат сказочный спасибо за рецепт и видио
А какие травы вы положили?
Новерное мяту !
Ирочка, это не рецепт, а бомба! Вы - профессор от кулинарии! Вы наша Елена Молоховец! Скоро осень и антоновки будет море!
Благодарность за рецепт!
Второй раз делаю. Первый раз- быстро сделала( чуть не забыли съесть).. А нынешний- неделю уваривала. Думаю,что выслушивать тоже также буду. Но оно того стоит!
*Вот это хозяюшка! Молодец! Представляю сколько времени длится приготовление этого сыра. У вас невероятнейшее терпение! ;-)*
Спасибо за рецепт, теперь знаю куда яблоки деть.Всё выглядит аппетитно.Надеюсь будет вкусно.
Невероятный рецепт! Спасибо вам большое за видео, обязательно сделаю и сохраню для нового года 😍
Я тоже решила приготовить ,и уже потом напишу насколько он супер-рецепт😊😊😊😍спасибо за вдохновление ,рецепт и его описание мне очень понравился думаю ,что все детали грамотно и понятно осветили ,за это отдельное спасибо...
Очень понравилось . Яблоки у меня уже порезаны , купили много и никто не ест , правда сладкие , прийдется добавить лимонный сок . Искала что б сделать и вот нашла . Спасибо .
Ten serek jest dla smakoszy i tych,którzy za chwilę się takimi staną. Niebawem go z radością zrobię. Dziękuję i pozdrawiam.🥰🙋🇵🇱
Спасибо за рецепт..ночь яблоки стояли резанные,а сегодня весь день варила,с перерывом,,в общем ушло часов 5 или чуть больше,,сейчас под прессом,посмотрим завтра,,самой нетерпится посмотреть результат!!!!
Спасибо громадное за рецепт. Вкусняшка. В жизни незнала. Счастья вам любви и процветания вам и вашему каналу. Спасибо.🙂
Благодарю великолепно с уважением
Я у же попробывала, очень вкусно)))
Большое спасибо за рецепт! Здоровья вам и мира!
Ирина, спасибо, впервые слышу о таком, очень интересный рецепт. Обязательно приготовлю
Уже начала пробовать.Интересный.Похож на пастилу,только с орехами и изюмом.Вкусно.Спасибо за интересный рецепт.
изумительный сыр, спасибо вам за рецепт
Благодарю за чудесный рецепт! Сегодня же попробую ...
Спасибо, рецепт очень заинтересовал, уже нарезала небольшую порцию, на пробу. Отдельное спасибо за яблочный мусс , очень вкусно, особенно с молоком !
Спасибо за рецепт . У меня все получилось . Сыр готовился 6 недель. Долго , но оно того стоило !
Ой Ирочка, сделала еще летом сыр, даже не знаюиз какого сорта яблок.
Уже высушила.
Замотала в пек бумагу.
Отрезала тонююююсенький кусочек, попробовала.
КАК ВКУСНО.ПРОСТО ОЧЕНЬ ВКУСНО.
СЕЙЧАС ХОЧУ ЕЩЕ ИЗ АНТОНОВКИ СВАРИТЬ.УЖЕ ПОСПЕЛА.
Все Ваши рецепты Супер! Благодарю)))
Ира спасибо за рецепт яблочного сыра. Я очень люблю яблоки,а это просто находка.
Я уже делала такой, в прошлом году сделала сыр со сливы, сохнул намного дольше. В этом году яблок много опять решила сделать сыр. Хранится очень хорошо и долго в холодильнике.
Должно быть вкусно,спасибо за рецепт.
Спасибо!Обязательно надо сделать!Очень понравился рецептик!😋👍
Какое удовольствие вас слышать и видеть работу ваших золотых рук! Рецепт очень интересный!
Варю второй год яблоки не антоновка,сока очень много,очень долго варю в сумме часов 10 и все равно жидкости много,но она стекает потом под грузом,а сыр замечательный. Спасибо ща рецепт
Это очень интересный рецепт! Спасибо большое! Варю уже два дня повидло. Сниму часть и попробую уварить до сыра. Большой восторг от процесса. Ожидаем результат всей семьей!!!
Спасибо большое за рецепт. Это даже лучше мармелада.
Спасибо за уникальный рецепт! ❤
Добавляю в этот сыр корицу, гвоздику, вкусно с каркадэ, апельсиновой цедрой. Варю с минимальным количеством сахара.
Приготовила сыр по Вашему рецепту.Антоновки в моих краях нет даже привозной,делала просто из нескольких сортов яблок с дачи.Не соглашусь,что это "отдельное блюдо"-на вкус обычная пастила,но ...она нежнее,делать её гораздо быстрее и удобнее,а так же,очень понравился привкус специй.К сожалению ничего уже не осталось к Рождеству)))Очень вкусно!Всей семье понравился.Спасибо что поделились рецептом.Удачи и успехов🌷🌷🌷👍😄
А кто Вы такая,чтобы не соглашаться с описанием национального блюда другого государства -Лиетувы,сохранившей глубокие традиции во всех сферах своей жизни.Логичнее было бы поделиться рецептом своего национального десерта,если Вы осведомлены о своём происхождении , храните свои традиции и язык.И использовать родной ,а не русский язык для дискредитации чужих традиций.
Выпейте таблетки,Вы забыли,видимо.@@loratsvetkova818
Все получилось,как в рецепте.Домашние оценили,очень понравилось.Теперь всегда буду делать.Спасибо Вам огромное!!!
В прошлом году варила такой сыр из полукультурки. Очень вкусно, хранится хорошо, если уварили правильно. Нынче сделаю из сливы и из полукультурки. Делала без орех, нынче добавлю. Спасибо за рецепт))
Марина,не обращайте внимания на негативные отзывы это пишу ленивые люди,которые сами ничего не могут и завидуют.Очень хотелось удивить невестка с сыном ,получилось.СПАСИБО.Варила в Казане,все чудесно.
Яблочная бастурма, или пастрома
Нет слов, насколько здорово!
Спасибо
Добрый день!Рецепт понравился, делать буду обязательно . Что-то бы ещё из сливы новенькое сделать. , может у вас есть интересный рецепт
Зделала два один с орехами другом с яблоками как у вас. Все получилась спасибо за рецепт хочу сохранить до Рождества.
Спасибо за рецепт ирина.я тоже Ирина из Запорожья.буду готовить .угощать внуков.
Спасибо за рецепт. Готовлю такой сыр уже второй год из разных яблок получается даже из яблочее китайка. Всем дарю на Новый год. Очень нравится. Главное иметь терпение и хорошо выпарить влагу.
Спасибо, Ирина, за интересные рецепты. Обязательно попробую приготовить.
БЛАГОДАРЮ ЧЕТКО ЯСНО И ПОНЯТНО
Какой рецепт, надо попробовать. Спасибо большое.
И Вам спасибо, будем пробовать, приготовить
Большое спасибо за рецепт.
спасибо большое за очень интересные рецепты. очень нравиться ваш канал.
Я сама рижанка,соседи,так сказать,но за всю жизнь впервые слышу о яблочном сыре,хоть у меня куча друзей и знакомых в Литве)) Интересный рецепт,жаль,что антоновки нет,но наверное можно и из простых зелёных яблок сварить
С детства его вкус знаю а мне уже за 50 :))делала и мать и бабушка
@@TheBoom90 поэтому и странно, что я не слышала, мне тоже за....
Рецепт прост и недорогой,скорее всего попробую сама исполнить. Спасибо !
Приготовила по вашему рецепту.
Теперь сушится.
Спасибо за рецепт.
Очень интересное блюдо. Мармелад из антоновки я уже научилась делать. Теперь надо научиться делать сыр.
Спасибо огромное! Яблок полно, а что делать не знаю. Раздаю только. А теперь сыр буду дарить. Так интересней.
Спасибо за новое блюдо, обязательно попробую
Ирина большое спасибо за такой интересный рецепт.Получилось очень вкусно. Я сделала с орехами и просто одни яблоки . Оба получились отлично. Намного вкуснее чем просто пастила.
С орехами или другими семечками не стоит делать для длительного и очень длительного хранения.Есть опыт,орехи и семечки довольно быстро дают прогорклый вкус,поэтому только на стол,без хранения.
Спасибо, попробовала сделать, сейчас вот замотала в марлю посмотрю дальше что получится, главное чтоб дети ели,
Спасибо Вам)))Вы лучшая)
Интересно, попробую для рождества. 👋👍
Это очень вкусно, я варила с грецкими орехами.
Благодарю за видео. Интересно! Надо попробовать.