Яблочный сыр (по Павловски). Почти без варки.
Vložit
- čas přidán 16. 09. 2023
- Температура дегидратора всегда 70 градусов. По электроэнергии счет приходит где то 300 руб побольше. Чаще меньше. Поверьте это намного вкуснее пастилы. Можно вообще без сахара. Добавьте сладкие сухофрукты.
Какой интересный продукт. Очень люблю ваши ПП рецептики
Спасибо большое за идею. Попробую так приготовить, особенно понравилось Ваше выражение "они обменяются информацией".
Самый лучший ваш рецепт и понятный👍
Спасибо👉🍏
Спасибо большое за идею. Попробовала приготовить с "прессовкой" и без, получилось отлично в обоих вариантах, но с "прессовкой" мне понравилось больше. Масса получилась более однородная и нежная. Большое спасибо за рецепт!
Супер! С дегидратором отличный лайфхак, надо будет попробовать.
Правда интересно,обязательно когда-нибудь попробую)
Спасибо за рецепт. Яблочный сыр я делаю 2й год, но стояние у плиты и эти плюхи, которые уделывают всю плиту утомлляют. Спасибо за идею с дегидратором. Сегодня уже попробовала.
Спасибо большое за рецепт вчера начала делать семечки добавлю и орехи грецкие жду не дождусь результата
Ваш способ занимает очень много времени . И ваш сыр после марли сырой , значит мало уварили . И сыроват в разрезе готовый , к бумаге прилипает , так не должно быть .ничего не должно отсыревать ., Посмотрев огромное количество ролик , делаю так . Яблоки режу произвольно удаляю сердцевину , в кастрюле 5-7 литров , 50 грамм воды . Без сахара . Яблоки сами сладкие . Варю 40 минут . Не мну их в кастрюле ! Что бы оставались кусочки . Беру посуду для микроволновки глубокую , накладываю вареные яблоки и ставлю , 3 пальца до верха оставляю . 720` 15 минут , перемешала ещё 15 минут и так 4 раза . И вот когда не останется жидкости , только тогда взбиваю погружным блендером . Ни каких брызг нет ., закрывать сверху нельзя , надо выпарить жидкость .Не мну яблоки для того , что бы быстрее влажность вышла , если в самом начале как вы размешать , умять вилкой - вы замучаетесь от брызг. Туда , что душе угодно можно добавить и ещё на 10-15 минут . Должна получиться масса , жёстче чем у вас . Как проверить ? Влажная ткань , положить ложку сыра и скрутить , развернуть сразу . Если ткань без следов яблок , значит все правильно , остаётся , снова выпаривать . Формирую сыр , 2-3 часа под гнетом .ставлю в сушилку , из 5 поддонов , самый верхний . 40`
2 суток с перерывами , сыр готов ! Завернув в силиконизированный пергамент , сыр сделанный правильно открывается там , не прилипает . Обвязываю сверху и в кухонный шкаф . Он жёстче чем ваш . Нарезанный кусается отлично . Хранится может годами . Вкуснее чем пастила верно , хотя и пастилу делаю . Делаю без сахара потому , что наша собака тоже его любит
Сколько часов при температуре 70 в дегидраторе нужно держать?😊
@@tatjanaandersson5154 Не знаю , у нас его нет. Тогда варите в кастрюле 5-6 часов🤣
@@user-wt6ft8mb7h странный ответ...причём тут кастрюля если речь идёт о сушилке?
@@tatjanaandersson5154 Сколько смотрела роликов , правильно делать в кастрюле - один раз так делала , но очень долгий процесс . В микроволновке просто супер получается . Очень быстро . Дегидратора у меня нет, то что это сушилка знаю отлично. Вы думаете я глупая женщина ? Так вот ваш вопрос глупый про дегидратор . Я выше описала как делала .
Мадам, микроволновка- это РАК, поверьте мне на слово, люди, не увлекайтесь микроволновкой, берегите свое безценное ЗДОРОВЬЕ!!
В этом году первый раз делала такой сыр, уваривала 3 дня, чуть выдержала этот процесс 😅, попробую сделать как вы.
Мне нравится пастила, делаю яблоки и тыква+ апельсин цедра, так же с ягодами разными.
Благодарю очень нужное видео . Я мучаюсь вывариваю …. По три дня )))
Значит эта тема вам близка. Тут были комментарии, что кто то подсушивает яблоки импульсами в микроволновке, кто то сушит с помощью вентилятора. Мне понравилось в дегидратире. Вам удачи и хороших заготовок.
@@61tasha Очень удобно обязательно заделаю яблоки уже нарезала ) спасибо 🙏
Наталья, добрый день! Напишите, пожалуйста, какой марки у вас
дегидратор?
Я ставлю на рассекатель. Огонь минимальный. Под закрытой крышкой. Переодически помешивая.
Добрый день. Спасибо за рецепт. Я делаю такой сыр, но увариваю Чтобы не брызгалось повидло я нашла выход. В большую чугунную сковороду насыпаю речной песок и ставлю на медленный огонь, сверху кастрюлю с пюре. Ничего не брызгает и помешиваю иногда.
Вот ещё способ!!!! Вы молодец.
Скажите, при какой температуре сушите?
А в пастилу тоже семечки добавили, что ещё?
Здравствуйте, на сколько градусоа вы включаете дегидратор? В процессе надо менять температуру или нет?
Я написала внизу, температура 70 градусов, не меняю
Первый раз го ловила,но варила его дней 5 (мне так показалось удобнее),мин по10,и оставляла остывать,(только обязательно в широкой посуде(что бы процесс испарения происходил быстрей),неделю лежит ,созревает на ух столе(два раза в день переворачиваю, )уже он почти подсох, через пару дней уберу на хранение)))))Всем успехов,кто захочет приготовить такое лакомство!Да ,процесс долгий,но зато яблочки в дело!!!
Вы молодец!. Ещё один способ. Для всех интересующихся читайте комментарии ваш способ наверно уже 5.
Яблочный сыр (по Павловски). Почти без варки. Яблочный сыр (по Павловски). Почти без варки.
Приветствую, Наталья! Очень интересная идея приготовления сыра в дегидраторе👍 Но дегидратора у меня нет, будет повод его купить, чтобы ускорить процесс😀 На моем канале завтра выйдет видео со сливовым сыром, я тоже уже давно пюре долго не увариваю, может вам оно покажется интересным😀 В общем заходите в гости, будем дружить?😀
Добрый день! Можно ссылку на ваш канал?
Я взяла через соковарку распарила яблоки, сок вышел, добавила сахар, разбила и накрыла сеткой от брызг и нормально получается
А можно сок отжать, а потом их жмыха сыр варить?
Здравствуйте!Скажите, пожалуйста, из груши так же получается?Яблок в этом году мало...
В яблоках много пектина, из груши не делала ни разу. Делала пастилу ( тонкую)
Спасибо огромное за быстрый ответ!Выглядит все очень вкусно,спасибо за труд и рецепт.
У меня тоже в этом году много груши.Не знаю ,что с ней делать.
@@user-rs5uk4vs2uсушите. Чипсы из груши - это вкусно. А так же грушевый компот, груши целые в сиропе, половинки груши в грушевом повидле. Мням. 😊
Очень просто от брызг избавится, кладётся сверху сито 😊
Крышка-сетка очень помогает
А грушевый сыр не получится?
В груше почти нет пектина, если добавить то возможно.
Печь яблоки.......лучше всего Делала разными способами
На ваше усмотрение, главное результат. А это очень вкусно!
Добрый вечер! Дегидраор не может работать беспрерывно, почитайте инсрукцию
Так и не сказала, что по вкусу напоминает. А собиралась сказать.
Напоминает повидло 😊
Чтобы "бульки" не разлетались по окрестностям - есть копеечные кухонные сетки-крышки с ручкой для жарки. Не благодарите, девчонки!)))
Девочки эти сетки не помогают!!! Подарено ещё 10 лет назад. Они расщепляються и оттереть можно только скребком бритвой
И меня не благодарите!!! Крышка с сеткой у меня есть, такая же хрень: через дырки в сетке все успешно выбулькивается)))
@@galinak413аналогично
Я в сковороду высыпаю 1 кг соли и на соль ставлю кастрюлю с пюре. Выпаривается без плюх .
Сетку выбросила 15 лет назад и не покупаю новую,давно закрываю пекарской бумагой,хоть котлеты,хоть рыбу,думаю,можно и сыр яблочный накрыть,если бумага с силиконом,то и прилипать минимум продукта будет.
Я ставил вентилятор над кострюлей, прогреваю и отключаю, вентилятор сушит,и не подгорает .
Уууу здорово! Вот сколько способов.
Нет вы показали Как не надо делать яблочный сыр такое яблочный сыр сгниёт и заплесневеет.
Может у вас и плесневеет. У меня лежит отлично. Я показала свой метод, у вас есть свой. И это нормально
Такая тягомотина.
Ну так рецепт литовский, почти эс-тон-скиий😊
Сколько лишней болтовни,учитесь изъясняться коротко,конкретно,лаконично.
Я ставлю ёмкость в духовку,когда масса уже загустела и там продолжаю выпаривать до нужной консистенции.Очень удобно и не надо стоять.
Люди, почему все называют это сыром? Сыр это сыр. А это пастила в другой форме высушенная. Нет, я не к этому блогеру, все так называют. Почему? Из-за формы и твёрдости? Не понимаю. Пастила она и есть пастила. Чем это может быть вкуснее? Те же продукты. Блогеру спасибо за работу 👍
Сыром называют по тому, что он лежит созревает, ферментируется. Это Литовское лакомство готовят осенью на подарки к Рождеству, за это время он должен созреть,поэтому сыр.
Какая вам разница сыр или растила. Пастила тоже не правильное название
Благодарю за рецепт. Но хочу добавить, надоело слышать как употребляет русско-говорящий мир иностранные слова. Ягоды годжи- это ягоды дерезы( мы детьми по оврагам их собирали), а знаменитая каша киноа- это семена лебеды. Любите своё, а не преклоняйтесь перед западным. Интересуйтесь , интернет в помощь.
Можатт это вкусно, но до такой степени нудно