芒果冰大集合！芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰一次到位（免冰淇淋機）/ Mango Sorbet, Mango Ice Cream & Mango Shaved Ice (No Churn)
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- čas přidán 5. 07. 2020
- 芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰
不論你愛吃清爽的雪酪(sorbet)，濃郁的冰淇淋還是很大一碗、料多取勝的剉冰，不用糾結，這邊跟你分享各式芒果冰的作法：芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰
不需要貴貴的冰淇淋機或是剉冰機，只要一台果汁機從頭到尾搞定～市售的冰品甜度非常高，自己做沒有添加物、健康又可以控制甜度。
食譜：ciao.kitchen/mango-ice/
食材清單
(3分鐘完成) 芒果雪酪 / Instant Mango Sorbet
200 g 冷凍芒果塊 / frozen mango chunks
30 g 優格 / yogurt (最好是希臘優格 / Greek yogurt preferred)
30 g 糖粉 / icing sugar (糖粉比砂糖更容易融化許多，吃起來才不會有一粒一粒的感覺。如果剛好沒有糖粉，可以用研磨杯先將砂糖打成糖粉）
15 g 蛋白 / egg white
免冰淇淋機！自製濃郁芒果冰淇淋 / No Churn! Rich & Creamy Mango Ice Cream
150 g 芒果果泥 / mango puree (小火煮沸濃縮至110g左右）
100 g 煉乳 / sweetened condensed milk
150 g 鮮奶油 / whipped cream
1 小匙 萊姆皮 / lime zest
2 小匙 萊姆汁 / lime juice
芒果剉冰＆芒果淋醬 / Mango Shaved Ice with Mango Sauce
150 g 芒果泥 / mango puree
40 g 砂糖 / sugar
15 g 奶粉 / milk powder
40~50 c.c. 水 / water
200 g 冰塊 / ice cube
1 顆 新鮮芒果 / fresh mango (切成芒果花）
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本篇食譜使用【Electrolux 伊萊克斯】大師系列 Master9 Wi-Fi智能調理果汁機。
這是一台兼具食物處理機、研磨機的多功能調理機，能跟專屬食譜APP連線自動操作
看更多：bit.ly/2Z4YzpZ
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![[食不相瞞#52]百香芒果雪酪的做法與食譜：不用冰淇淋機，同場加映雪酪生雞蛋檢測法 (Handmade Passion Fruit & Mango Sorbet/sherbet/芒果雪葩, ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/m6_NgqyFBWw/mqdefault.jpg)
芒果冰大集合！芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰一次到位（免冰淇淋機）
食譜連結：ciao.kitchen/mango-ice/
我們家人也很愛吃愛文芒果，台灣現在的產季買不到，要等明年我再試做，自己做的比較健康，謝謝巧兒無私分享.
一次滿足三種不同享受，謝謝巧兒
都好喜欢喔！
Sorbet是我的最愛😍😍
我也是！
芒果的都愛～～～ 哈哈哈
芒果雪酪好讚哦！！！
感謝巧兒分享好吃的芒果冰，看起來都很好吃，沒想到可以把芒果做成玫瑰花，妳教的很詳細，真的很棒，感謝妳唷…
你做的我都好想吃！！！！餓了🤤
芒果冰淇淋好好吃❤
Manggo OS very very delicious, want to try it hehehe 👍🏿
謝謝巧兒老師分享，我最喜歡芒果雪酪冰淇淋♥
我也是🤚
有芒果就按讚
天啊~~我愛死了!!我用飛利浦廚神料理機,也有一個果汁杯可以絞打冰涷過的硬塊,謝謝老師的分享~~感謝^^
啊 阿嬤3種都愛❤️呀！！！
謝謝巧兒分享的食譜，今天做了芒果冰淇淋，超好吃的！❤ 尤其是萊姆zest和萊姆汁，畫龍點睛，這口味外頭吃不到，好喜歡！不過我用當季愛文芒果做啊，覺得煉乳可能得減一點，台灣芒果太太太甜了。😅
因為疫情，出不了國的第二個夏天，決定來買這台神器！😂😂😂
good
老師請問我想代換成蛋白粉應該怎麼改？
❤️❤️❤️
請問製作冰淇淋時可以甚麼取代鮮奶油
老師～芒果雪酪可以把新鮮芒果加其他材料打完再冰冷凍嗎
sorbet和冰淇淋做好後放冷凍庫很久的話，會變很硬不好挖嗎? 因為想一次做大量^^
昨天做了芒果雪酪，冰了一天還是好好吃😋會忍不住一口接一口，想請問巧兒，加生蛋白的作用是為了讓口感更軟綿嗎？如果不加會不會影響口感？
想請問打過頭的鮮奶油 有什麼甜點可以做呢？
請問，加入蛋白的用意為何呢
今天來打芒果雪酪
只用芒果冰塊 + 一些些水
（沒準備優格）
這樣就很好吃了 ^^
有時有吃到一點點纖維
再加一點芒果冰塊
這樣就偶爾可以吃到整塊的芒果塊 ^^
芒果泥有經過過濾，食用時就不會有覺得纖維
蛋白要打發嗎？還是冷凍？
這台調理機是塑膠的嗎？市面上好像很少玻璃的
請問住在美國北加州如何購買這台果汁機呢？
請問這台果汁機的全名是什麼價格大約如何？
芒果雪酪感覺比較健康
而且不加其它東西 ^^
用app感覺怪怪的
還是直接操作 ^=^
請問巧兒，檸檬刨刀很好用，最近我也常用檸檬，做東西，可是少了刨刀很不方便，是那個牌子的刨刀
有兩個牌子都好用：microplane（影片中） & kitchen iq （另一家我也有），其他牌子很容易不利，用不久😅
謝謝!😊
請問巧兒冷凍過的動物鮮奶油可以拿來做冰淇淋嗎？
可以唷
請問這台調理機在那可購買到 謝謝
您好！今天第一次嘗試做冰淇淋，但卡關在鮮奶油，打發不起來😿～只好勉強拌到芒果泥中，不曉得成品如何？有什麼技巧可以改善鮮奶油的問題嗎？
我是買動物性鮮奶油
可能温度太高，建议打发时盆底垫冰水
好消暑！… 還有那個冰淇淋盒子的蓋，從灰色凍成紅色了嗎？哈哈哈 ^ v ^
哈哈，得事先做好不然一天拍不完啦！
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 哈哈，辛苦了……今天要試做芒果雪酪 😀
那个sorbet和冰激凌能保存在冻箱多久呢？先谢谢！
大概是一個月喔，如果冷凍的溫度夠低的話基本上是不會壞的
@@CiaoKitchen 谢谢！
请问巧儿，冰淇淋做好以后是不是最好时不时拿出来搅拌一下会比较好？
這個配方不太需要耶，沒有太大影響
@@CiaoKitchen 芒果换成榴莲，很好吃，谢谢！
請問第一種方式有加入蛋白，這樣可以冰後直接吃？
基本上只要雞蛋是新鮮的是可以吃的（像是壽喜燒也是直接沾生蛋吃）
如果在意的話可以買殺菌過的蛋白液
没有莱姆可以换柠檬吗
可以唷
巧儿，请问那 sorbet 若不要放蛋白，可以吗
可以～
請問雪酪要冰冷凍嘛？還是冷藏
冷凍～
謝謝❤️
100g煉乳會很甜嗎
不會耶，尤其是有加檸檬皮屑會平衡甜味
那个冰淇淋用柠檬汁代替也可以吧
可以唷！
報告！昨天製作了芒果冰淇凌，超級好吃！
但可能因為減少了煉乳，增加了芒果的份量，成果有點冰晶的顆粒感⋯⋯（還是是因為冷凍庫溫度不夠低）但還是好吃啦😋
煮好的果泥要先冷卻，再加入萊姆和煉乳嗎？
@@allenchien4230 煮好稍放涼，還有微溫的時候拌入煉乳，煉乳遇冷質地比較硬，不容易融合😊
Wish with subtitles
你芒果煮過，不怕變味嗎？？
挫冰價錢約180元
全部都很想吃，這就出門去買芒果(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 還想請問老師冰淇淋scoop的牌子..，謝謝謝謝w
好耶！一起大吃芒果～～scoop的話我這隻沒有特別牌子很老了，可以考慮OXO 他們家的
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 謝謝老師w
Sorbet沒有糖粉可以用砂糖替代嗎？謝謝
我都加熟透的冷凍香蕉段來,甜度也夠.這是我看TLC頻道的澳洲女主廚的作法.
我也疑問？？？ʕ·ᴥ·ʔ
現在才知道檸檬皮可以吃，感覺好苦
檸檬皮只能用外面綠色那層，削到白色的部分才會苦
怎么都是西点，多做点中餐呗
這禮拜的新食譜是日式料理～