Тест молока для капучино 🥛 Какое лучше взбивается в кофемашине? Неожиданный победитель!
Vložit
- čas přidán 9. 07. 2024
- Выясняем, какое молоко лучше взбивается в пену на автоматическом капучинаторе, чья пенка выше, дольше держится и меньше расслаивается. В поисках идеального молока для капучино проверил следующие марки: @ViolaRussia, @clubprostokvashino, Bonvida, Петмол, молоко из @lenta_com и даже миндальное @alpro.
👉 Тестировали на кофемашине Nivona NICR525: 101kofemashina.ru/nivona/525/
👉 Подробнее про выбор молока для кофемашины: 101kofemashina.ru/milk/
00:00 Условия теста молока для капучино
00:41 Молоко Valio 🇫🇮 Отборное 3,5-4,5%
01:22 Valio 🇫🇮 3,2%
01:54 Простоквашино 3,2%
02:32 Петмол для капучино
02:57 Bonvida для капучино 3,2%
03:30 Молоко Лента для капучино
03:53 Растительное Alpro Barista 🌰 миндальное
05:37 Итоги: покадровое сравнение
06:08 Качество пенки и нюансы
07:03 Победитель рейтинга 🏆
Молоко из пальмы, что может быть полезнее. 👋!
Смотрите ещё содержание белка в молоке, а не только жирность
За труды лайк! А не подскажите температуру взбитого молока? На мой взгляд, пусть у всех марок она, естественно, одинаковая, но тем не менее это очень важный параметр!
Слэй, температура зависит в первую очередь от кофемашины, не от марки молока. У Нивоны 525 капучинатор выдает горячее молоко примерно 54°C, соответственно, температура капучино (эспрессо+молочная пена) около 62°C. Подробнее в моем обзоре: 101kofemashina.ru/nivona/525/
А почему не сказали какое именно молоко - пастеризованное или ультрапастеризованное? От этого в основном зависит качество пенки. Самая лучшая получается на ультрапастеризованное.
Валио всё UHT - ультрапастеризованное.
так точно
Лайк за труд , но методика конечно спорная
а как было бы лучше?)
Интересно... У меня вот только один вопрос: А молоко ли это? 🙂 Сейчас только что вернулся с рынка, принёс молоко, которое у нас в области делают, там сто пудов натуральное. Портится за пару дней... Так вот, оно у меня не взбилось совсем. Всё сделал как обычно. Разогрел, попытался блендером взбить. Магазинский ширпотреб всегда так взбивался. А тут молоко и на вкус, и на запах отличается, и по цвету не идеально белое, желтоватое. Я давно слышал о том, что в магазах молока нет совсем. Вот сейчас вспомнил и задумался.
"Натуральность" молока обычно обратно коррелирует со взбиваемостью. Дело в содержании белка и стабилизации
@@101kofemashina Благодарю за ответ, я тоже так подумал.
Жирность не важна, я брала молоко для капучино 0,5 и прекрасно взбивалось. Важен сам белок, жирность же вторична. Ведь яичный белок взбивается идеально, ни одно молоко с ним не сравнится)
Согласен, важен белок. Но на практике, белок сильно коррелирует с жирностью в масс-маркете.
Домик в деревне
Не стал даже смотреть когда не увидел в списке Rioba. Именно это молоко является эталоном молока для капучино. Автор ролика попробуй обязательно. Не будешь разочарован. ;)
Да, Риоба хороша, даже сейчас, но ещё лучше была, когда поставщиком был Милком. Но для этого теста я купил самое популярное молоко, которое есть в широкой продаже, Риоба, увы к таким не относится - купить её вне гипермаркетов Метро нельзя. Если будем снимать продолжение, то обязательное затестим.
Да, Риоба 0,5 я взбивала, забыла указать в комментарии)