Video není dostupné.
Omlouváme se.
BREAD 🍞 with a minimum amount of YEAST 1 gr. ONLY - for healthier & tastier breads 👈
Vložit
- čas přidán 15. 08. 2024
- If you liked the video press 👍 subscribe to the channel, press 🔔 to not miss any video ❤️
Today I will share with you the wheat bread recipe with flax seeds. We will prepare 2 beautiful, fragrant breads for people who do not have yeast. It will be very tasty with a nice aroma, healthy bread, because it will contain a minimal amount of yeast, which is only 1 gr.
#bread #yeast #yeast #healthyliving
CUTTING TECHNIQUE - TEST - how to properly carve the bread • ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΟΠΗΣ - ΤΕΣΤ -...
DOUGH - prepare in the evening and leave at + 21-22 for 10-12 hours
• 200 gr. flour g.o.x.
• 1 gr. dry yeast or 3 gr. fresh yeast
• 200 gr. water
SEEDS - can be done in the evening or 2 hours before kneading the dough
• 50 gr. flax seeds
• 25 gr. water
DOUGH - prepare the dough, as soon as the dough rises
• 400 gr. yeast
• 370 gr. water
• 75 gr. Inflated flax seeds
• 500 gr. flour g.o.x.
• 100 gr. whole weat flour
• 15 gr. salt
Dough moisture:
800 gr. flour = 100%
570 gr. water = 71.25%
Roughness of the dough:
Pour a little oil in the bowl and leave for 2.5 - 3 hours at room temperature. The temperature plays a more important role in the maturation of the fermentation, so we adjust accordingly, because in the summer at a higher temperature it may only take 1.5 - 2 hours, while in a cooler room the maturation of the fermentation can increase more than three hours.
During these hours, this can be every half hour or every 45 minutes or even every 1 hour, we will do at least 2-3 folds, adjust it as you like, as long as these 2-3 folds are done, because the dough it is enriched with oxygen and thus we get fluffy, soft breads.
Put one loaf of bread in a mold and the other in the basket and leave in a warm place for 1.5 - 2 hours until they double, as I said before, depending on the temperature in the house.
The breads were puffed, doubled, passed the test by pressing. Those of you who follow me know that by tapping your finger, if the puddle returns slowly and not quickly, then it is time to bake our bread.
Baking:
Preheat the oven together with the hull for 25-30 minutes, at a higher temperature. Once the oven is warm, turn the basket over on greaseproof paper. Bake in a preheated oven, up and down resistance, at 230 degrees for 15 minutes, but these 15 minutes will be steamed, so we will add 250 gr. boiling water at the bottom or top of the oven and after 15 minutes, open the oven, take out the utensil with water, open the lid of the hull. If we cook only in the hull, we will not need the steam, because the steam is formed inside the hull anyway. Continue baking at 190 degrees, without steam for 30-35 minutes. After baking, take it out of the form and let the buns cool completely, which smell so good.
It is not difficult to prepare, it is exactly the same as we prepare yeast at night, so we prepare the pseudo-yeast, which is made by slow fermentation, all night with a minimal amount of yeast, so we get healthier bread.
I told you in great detail, I believe everyone will be able to make this recipe. I hope you liked it. Post your photos on Instagram or Facebook. I feel very happy when I see your bread, with a perfect result.
Share this video so that our unleavened friends can also make healthy breads by making fake yeast.
I wish you health and a healthy lifestyle!
Thank you for watching the video.
If you liked the video, click like, write your comments and subscribe to the channel, which is fresh, to grow our company because here together we cook healthily and turn the original recipes into healthier ones !!!
Healthy Lifestyle - CZcams recording: cutt.ly/grGBU2Q
Facebook: www.facebook.c...
INSTAGRAM: / ugieinos_tropos_zois
Καλημερα καταπληκτικη οπως παντα σε ευχαριστουμε πολυ
Εγω κανω το ψωμακι μου με προζυμι οπως μας εχεις δειξη μοσχομυριζει το σπιτι μας
Επιτελους τρωμε καταπληκτικο ψωμι ασε ποια με τις λαγανες δεν μενει ουτε σουσαμι
Αν το καλοσκεφτουμε το Lock down μας δειδαξε στοιχεια που δεν γνωριζαμε οτι τα εχουμε
Βερα μου θα σου στειλω φωτο στο Instagram δεν το ειχα σκεφτει τοσο καιρο
Σε ευχαριστω πολυ αφιερωνεις αρκετο χρονο και μας μεταλαμπαδευεις τις γνωσεις σου καλη συνεχεια
Ευχαριστώ πάρα πολύ ❤️ περιμένω ΠΑΝΤΑ τα έργα σας, νιώθω ότι δεν είμαι μόνη. Έχουν μαζευτεί πολλές φωτογραφίες, και από εδώ και πέρα θα τις βλέπετε στην κοινότητα του καναλιού! 😊
,
Εξαιρετικά!!!!!
Μα που τα ξέρεις τόσα κόλπα κορίτσι μου! Τριάντα χρόνια φτιάχνω προζυμένιο ψωμί και τώρα μαθαίνω από σένα τόσα καινούργια πράγματα. Είσαι καταπληκτική!! Και όποια συνταγή σου έχω φτιάξει είναι υπέροχη!! Συγχαρητήρια!!
❤️❤️❤️ Σας ευχαριστώ πάρα πολύ, μου αρέσει και εμένα να μαθαίνω καινούργια πράγματα 😊
Ακόμα και τα ψωμιά που έχουν την μαγιά μέσα, μπορούμε να τα κάνουμε πιο υγιεινά, προσθέτοντας μόνο 1 γρ. μαγιάς και τον χρόνο, ετοιμάζοντας το ψευτοπροζύμι. Αυτή θα είναι η καλύτερη λύση για την υγεία σας, ετοιμάζοντας πρώτα το ψευτοπροζύμι και αποκτώντας υγιεινά, αρωματικά και ποιοτικά ψωμιά!❤️
Τέλειο μας σκλαβοσες πάλη μας άνισες την όρεξη ευχαριστούμε καλό μεσημερη
Δεν έχω λόγια!! Τέλεια ψωμιά και μια υπέροχη φωνή που σε χαλαρώνει.
Μπράβο, εξαιρετική συνταγή , λαχταριστό αποτέλεσμα !
Μα πόσο ωραία τα περιγραφετε!! Και ποσο νοστιμες συνταγες μας δινετε!! Εφτιαξα μονο το ψωμι της φορμας με τη μιση δοση. Με τη μονη διαφορα πως εβαλα 100 γρ κιτρινο και ολο το υπολοιπο ολικης. και εγινε υπέροχο. Να σημειωσω πως το ψευτοπροζυμι το επιασα με ασπρο αλευρι. Δεν ξανα αγορασα ψωμι του τοστ. Να ειστε καλα!!!
Χαίρομαι πολύ, ευχαριστώ 🙏🥰
Πολύ θα χαρώ να μας δείξετε και ψωμί για διαβητικούς με ένα ποσοστό σίκαλης και ψευτοπροζύμι,πολλά συγχαρητήρια για τις τόσο αναλυτικές και υπέροχες συνταγές σας .
Ευχαριστώ πάρα πολύ. Σχεδόν όλες τις συνταγές με προζύμι μπορείτε να μετατρέψετε σε ψευτοπροζύμι. Ένας Κύριος από την παρέα μας το κάνει))) Αλλά σίγουρα θα κάνουμε ακόμα ΠΟΛΛΑ πράγματα μαζί!!!
Είναι ένα από τα καλύτερα ψωμιά που έχω δοκιμάσει είναι τέλειο!!!
Σας ευχαριστώ πολύ 🙏και πολύ μυρωδάτο 🥰
Μπράβο πολύ ωραίο καταπληκτικό ψωμί έκανες υπέροχοι δουλειά και τα λόγια σου προσεκτικά και σωστά μπράβο σου και πάλι
Σας ευχαριστώ πολύ!!!😊
Ζωγράφισες πάλι!!! Καταπληκτική συνταγή!!! Συγχαρητήρια 🥰
Καλησπέρα η συνταγή αν και χρονοβόρα λόγω της αναμονής αλλά.... Τέλειο το αποτέλεσμα.
Καλησπερα..καταπληκτικες οι συνταγες σας...κανω το νυχτερινο ψωμακι με προζυμι.τριπλασιαζοντας τη δοση μια φοεα την εβδομα..τρωμε πραγματικο ψωμακι👌σας ευχαριστουμε για τις συμβουλες σας🙏🙏
Αυτός είναι ο σκοπός μου.... ο κόσμος να τρώει ΨΩΜΙ!!!
Εξαιρετικά όπως πάντα...👏👏👏❤️❤️❤️
Σας ευχαριστώ!!!❤️😊
Υπέροχο! συγχαρητήρια για την τεχνική,την ανάλυση και φυσικά για το αποτέλεσμα!💐🌹🌻
Είσαι πολύ ειδικευμένη και ταλεται πολύ κατανοητά. Σηνχαριτιρια εγώ προσπαθώ να κάνω το ψωμί αλά δεν γίνεται με τρηπες και στενοχωρουμαι θα προσπαθισο ξανά σε ευχάριστο σοφία
Πρακτικές οδηγίες με εμπειρία. Ευχαριστούμε.
Μπραβο σας κ.Βερα οπως και για καθε παρουσιαση σας🌹
Βερα μου οπως παντα τελεια τι αλλο να πω Σ ευχαριστω που γραφεις τα ποσοστα του αλευρου και του νερου μας βοηθαει να μαθουμε καλα τα ποσοστα χιλια ευχαριστω
Δεν εχω κάνει ποτέ προζύμι ,αλλά μ' αυτό το ψευτοπροζυμι θα δοκιμάσω να φτιάξω τα υπέροχα ψωμάκια ευχαριστώ πολύ πολύ να είστε καλά ❗❗❗❗👍👍👏👏😊😃
Θα το πετύχετε από την πρώτη, είμαι σίγουρη!!! Και δεν θα αγοράζετε άλλο ψωμί. Θα αγαπήσετε την γεύση του και την μυρωδιά του))) Περιμένω φωτογραφίες!!!
Φαίνονται τέλεια , φαντάζομαι και πολύ νόστιμο
Θελω να σε ευχαριστήσω γιατί χάρη σε εσένα έμαθα να φτιάχνω σωστά ψωμί χωρίς άγχος για το αν θα πετύχει, Συνέχισε τα βιντεακια σου με συμβουλές και ωραίες συνταγές ❤
Σας ευχαριστώ πολύ για τόσο όμορφα λόγια 🙏🥰🌹
Ευχαριστούμε για μία ακόμα πολύ καλή παρουσίαση.
Χάρη στα δικά σας βίντεο έχω αρχίσει εδώ και τρείς μήνες να φτιάχνω δικό μου ψωμί , έχω φτιάξει και προζύμι με τις δικές οδηγίες που είναι ότι καλύτερο έχω βρει στα βίντεο που υπάρχουν, και κάνω δοκιμές με διάφορους τύπους από άλευρα.
Χαρακτηριστικό αυτό που μού είπε ο γιός μου όταν άρχισα να φτιάχνω ψωμάκια με τις δικές σας οδηγίες:
”μπαμπά μην ξαναγοράσεις έτοιμο ψωμί”
Ευχαριστώ.
Τι ωραία λόγια, ειδικά από το γιο σας!!! Θα δώσετε πολλά φιλιά από εμένα, δεν ξέρω τι ηλικία είναι, το σίγουρο είναι - ότι έχει γούστο και ξέρει να διαλέγει!!!❤️❤️❤️ Ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ για το σχόλιο που αφήσατε!😊
@@vera75 μ
Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές, τη συνταγή και γενικά το βιντεακι είναι πλήρης οδηγός επιτυχίας . Έφτιαξα το ψωμακι μ (κίτρινο,ντικελ ασπρο, ολικής) με ψευτοπροζυμι, είναι τέλειο αφράτο, ανάλαφρο και κρατσανιστο 🥰,θα σου στείλω φωτο
Μπράβο, ωραίος συνδυασμός αλεύρων!!! 🌹
Με μικροσκοπική ποσότητα μαγιάς, βγαίνει τόσο νόστιμο, μυρωδάτο, υγιεινό ψωμί!!!😊🍞
Καλημέρα σας ευχαρηστω για της ΣΗΝΤΑΓΕ σας που είναι τόσο μα τόσο εύκολες και πυλη ηγειινες μα πιο πόλη το ψωμη χορης λουτενη γιατη εχουμε ηαδιτημους στο ΣΠΗΤΗ ναστε καλά και χηλια ευχαρηστω με έκτη ηση και αγάπη από τη Νότιο Αφρική το όνομα μου Μαρια
Σας ευχαριστώ πολύ Μαρία μου!!! Με τιμούν πολύ τα λόγια σας και χαίρομαι που έχουμε άτομα στην παρέα μας από όλο το κόσμο!🥰
Χαιρετίσματα από την Θεσσαλονίκη!!!
Είχατε δίκιο το εκανα όπως μας το δείχνεται ήταν πεντανοστιμο
Χαίρομαι πάρα πολύ 🙏🥰 Αξίζει να φτιάξει κανείς αυτό το ψωμάκι!🍞👈
Κ.Βερα γειά σου. Αν θέλω ακόμη μισή δόση παραπάνω αλεύρι θα αυξήσω την ποσότητα στο ψευτοπροζυμι η είναι αρκετό.Παρεπιπτοντως έφτιαξα το κέικ μπανάνας έγινε τέλειο συγχαρητήρια νάσαι καλά.
Ναι, πρέπει να αυξήσετε μισή δόση παραπάνω και στο ψευτοπροζύμι. Και ευχαριστώ για το σχόλιο του κέικ με μπανάνα 🍌
Μπράβο κυρία βέρα ευχαριστώ έχω πάρει και μάθει πολλά από εσάς που μας κράτησαν συντροφιά αυτή τη δύσκολη περίοδο
Εγώ ευχαριστώ πολύ, για τα καλά σας λόγια!!!
ΚΑΛΗΜΕΡΑ! ΚΑΙ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΏΥΜΕ ΓΙΑ ΌΛΑ ΑΥΤΆ ΠΟΥ ΜΆΣ ΔΕΊΧΝΕΤΕ! ΈΧΩ ΑΚΟΎΣΕΙ ΌΤΙ Ο ΛΙΝΑΡΌΣΠΟΡΟΣ! ΔΕΝ ΨΉΝΕΤΑΙ! ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΝΑ ΜΟΎ ΑΠΑΝΤΉΣΕΤΕ ΠΑΡΑΚΑΛΏ ΠΟΛΎ! ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ! ΝΑ ΈΧΕΤΕ ΜΙΑ ΚΑΛΉ ΗΜΈΡΑ!
Μπράβο, εξαιρετική συνταγή κι απ' ότι φαίνεται, πάρα πολύ καλο και λαχταριστο αποτέλεσμα!
Συγχαρητήρια!🥰😋🤗😍❤️❤️❤️🥖👍👌👏😘🤭🥐
Είχε μια απίστευτη μυρωδιά μέσα στο σπίτι ! Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!
@@vera75 προσπαθώ να την φανταστώ τώρα, και να την απολαύσω, μυρωδιά και γεύση το συντομότερο! Ανυπομονώ! Άλλα έχω ακόμα μιση φρατζολιτσα , σίκαλης!
Κι εκείνο το κράτς κρατς, τόσο ξεσηκωτικο! Μπράβο, μπράβο, μπράβο......👍👏🙋🍷🍷🙋
Πραγματικά είναι εξαιρετικά ψωμιά.
@@suhelnazmi1731 Ευχαριστώ κορίτσια!!!
@@viktwritsa 0
Vous êtes vraiment magnifique ... vos explications sont claires et toujours avec énormément de détails.....c’est un plaisir de vous suivre et d’essayer de faire aussi bien que vous...prenez soins de vous
👍💓💓😘
Merci beaucoup!!! ❤😊🌹
Δεν ξέρω γαλλικά, αλλά καλά που υπάρχει μεταφραστής.
@@vera75 και εγώ τα ελληνικά δεν είναι καλά....αλά είστε υπέροχη αυτό τα Λέει όλα 😘💓😘😘😘😘
Μπορείτε να μας κάνετε αλμύρες και γλυκές συνταγές αλλά αλάδωτες με κανένα είδος λαδιού και Βιτάμ; σας ευχαριστώ και όλες σας οι συνταγές είναι υπέροχες ευχαριστώ πολύ
Έφτιαξα τα 2 ψωμάκια. Το καρβέλι μου άρεσε πολύ το ψωμι της φόρμας όχι και τόσο. Την επόμενη φορά θα φτιάξω και τα δύο καρβέλια. Μπράβο πάντως το ψευτοπροζυμι κάνει δουλειά. Οι Ευρωπαίοι το λένε poolish. Μου άρεσε η γεύση και αυτό που θέλω να δω είναι πόσο θα κρατήσει.
Ευχαριστώ πολύ 🙏 Είναι πολύ νόστιμο και κρατάει σίγουρα περισσότερο 👍
Τέλεια συνταγή ! Σε ευχαριστούμε!
Αυτο το ψωμακι το εφτιαχνα παντα πριν ασχοληθω με το φυσικο προζυμι
Το ψευτοπροζυμι το ηξερα poolish απο την πιτσα
Πραγματι ειναι απιστευτα αφρατο ειναι το αγαπημενο μου ψωμακι και πιστευω πως πετυχαινει παντα!!!!
Να το δοκιμασετε ανεπιφυλακτα🌹
Ευχαριστώ πολύ, ναι έτσι το λένε poolish και είναι όντως πολύ εύκολο, νόστιμο ψωμάκι με μια απίστευτη μυρωδιά!!!💐🌹🌷
Γειά σας πολύ καλό μπράβο σας.
На диете я только наслаждаюсь этим видом и хрустом и вспоминаю необыкновенный вкус твоего хлеба👏👏👏🙏🙏🙏💋❤️💋❤️💋
Καλημερα ωραια συνταγη να ειστε καλα
Ευχαριστώ πολύ 🙏 καλημέρα!!! 🥰
Μόλις ξεφούρνισα 2 υπέροχα ψωμάκια με 3 γρ. νωπή μαγιά. Ευχαριστούμε για όλες τις γνώσεις που απλόχερα χαρίζετε!
Χαίρομαι πάρα πολύ!!! Να είστε καλά!!!
Καλημέρα Κ Βέρα.. Δεν έχω λόγια.. Ότι μας δείχνεται είναι λαχταριστό. Πολύ ωραία συνταγή. Πολλά μπράβο. Θα ήθελα σας παρακαλώ στο μέλλον να μας δείξετε Κ παξιμαδια...ολικής...σίκαλης..Μόνο εσάς εμπιστεύομαι γιατί ότι έχω κάνει είναι σίγουρη επιτυχία. Σας ευχαριστώ πολύ. Όμορφη Κυριακή εύχομαι. 🥰
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!!❤️ Σας εύχομαι όμορφη Κυριακή και σίγουρα θα κάνουμε και τα παξιμάδια!!! 😉
Μου αρεσει πολυ η συγκεκριμενη συνταγη ψωμιου!
Θα την δοκιμασω οπωσδηποτε.
Οπως μου αρεσει πολυ και ο τροπος, της
περιγραφης!!!
Ευχαριστω πολυ. ❤️👍
Και εγώ σας ευχαριστώ κ.Ευγενία !!!🌹
Είσαστε υπέροχη κ κατατοπιστικοτατη
Πραγματικά έχεις πολύ μεγάλο ταλέντο και χάρισμα να μεταδίδεις τις γνώσεις σου.Με ήρεμη φωνή και πολύ ακριβή ανάλυση,δεν υπάρχει περίπτωση να μην σε καταλάβει κάποιος Συγχαρητήρια.Χαιρομσι πολύ που βρήκα το κανάλι σου και ακολουθώ με πολύ ενδιαφέρον.θελω να ρωτήσω αν με το ψευτοπροζύμι μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί ολικής άλεσης χωρίς προσθήκη λευκού αλευριού.Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων.Καλή επιτυχία σε ότι κανεις❤❤❤
Καλημέρα σας και ευχαριστώ πάρα πολύ 🙏🥰 Ολα μπορούμε να κάνουμε και ολικής φυσικά.
Έχω φτιάξει και νυχτερινά ψωμιά με ελάχιστη ποσότητα μαγιάς. Εμείς κοιμόμαστε και η μαγιά δουλεύει 👈😉
Πολύ ωραίος τρόπος και πολύ επεξηγηματικός! Θα μπορουσες να μας δειξεις και bao buns?
Σευχαριστω εισαι υπέροχη με ωραιες συνταγές που βγαίνουν 🙏🙏
Ευχαριστώ πολύ ❤️ δεν έχω κάνει τα ψωμάκια ατμού, αλλά θα τα βάλω στην λίστα μου και αυτά. 😉
ΩΡΑΊΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΤΟ ΨΕΥΤΟΠΡΟΖΥΜΙ ΣΥΝΤΗΡΗΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΊΟ ΓΙΑ ΕΠΌΜΕΝΗ ΧΡΉΣΗ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ
Εδώ και δύο τρία χρόνια έχω βαλθεί να φτιάχνω ψωμί. Ότι είχα φτιάξει μέχρι τώρα σχεδόν δεν τρωγόταν. Έχω δύο φορές φτιάξει το ψωμί με το ψευτοπροζύμι και είναι υπέροχο....είναι ψωμί...να είσαστε καλά σας ευχαριστώ....Με ποιο προζύμι είναι καλύτερα να ξεκινήσω σαν κάποια που δεν έχει ιδέα;
Σας ευχαριστώ και χαίρομαι πολύ ότι μπορώ να βοηθήσω!!!💐
Το προζύμι σίκαλης ολικής είναι πιο απλό στην ετοιμασία του και στην διατήρηση του και δεν είναι τόσο προβληματικό, όσο το προζύμι από το λευκό αλεύρι, που χρειάζεται περισσότερες ημέρες για την ετοιμασία του. Αντί για 6-7 ημέρες, μπορεί να πάει 10 με 14 ημέρες.
Σε περιπτώσει αν θέλετε να ετοιμάσετε προζύμι με το σταρένιο λευκό αλεύρι, καλά θα είναι να ρίξετε λίγο αλεύρι ολικής, τουλάχιστον τις πρώτες ημέρες, ώστε να γίνει γρηγορότερη η ανάπτυξη μικροοργανισμών στο προζύμι, γιατί στο αλεύρι ολικής χρησιμοποιείται ολόκληρος ο σπόρος του, εκεί είναι όλη η ουσία και θα είναι καλή τροφή για το προζύμι!
Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ψωμί με φυσικό προζύμι (δεν έχει σημασία με ποιο αλεύρι φτιάχτηκε) αποτελεί μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, είναι πιο εύπεπτο, μας χορταίνει και το ψωμί διατηρείται περισσότερες ημέρες.
Καλή επιτυχία!!!
@@vera75 θα το επιχειρήσω...σας ευχαριστώ πολύ
Καλησπέρα μπράβο σου καλό μηνα
Ευχαριστώ πολύ, καλό μήνα να έχουμε!
Πολυ ευκολο φαινεται...Θα το δοκιμασω!!!Εχετε καποιο βιντεο για ψωμι τοστ να μου στειλετε το link?Ευχαριστω ειστε καταπληκτικη!!
Δεν έχω προς το παρών ))) περιμένει την σειρά του.😉
Спасибо вам за подробные видео ...Не давно начала увлекаться приготовлением хлеба на закваске ,и конечно же встретилась с массой нюансов...
И один из вопросов который никак не могу усвоить.... Это если печь разные хлеба из разных видов муки.,то нужно соответственно иметь и разные закваски на такой же муке ?
...или можно и белый и черный и цельно зерновой выпекать на одной закваске например на (ржаной )?
Добрый вечер 🥰 У меня только одна ржаная закваска. На ней я делаю всё, так как до того как замесить тесто, делаем всегда опару, на той муке, которая нам нужна для хлеба. Например беру 20 гр. ржаной закваски и добавляю 90 гр. белой муки и 90 гр. воды, таким образом получаю 200 г закваски из белой муки.
@@vera75 Спасибо большое что ответили....извела правда уже мешок муки, но надежда не покидает...😁😁😁
Πολύ ωραίο μπράβο σας μπορώ να βάλω μισό μισό το αλεύρι
Μπορείτε, αλλά θα είναι εντελώς άλλο ψωμί ))) Δοκιμάστε το, αλλά ρυθμίστε το νερό, μπορεί να χρειαστεί λιγάκι παραπάνω.
Τέλειο το ψωμάκι το έκανα δύο φορές συγχαρητήρια βέρα ..δεν πρόκειται να αγοράσω ξανά ψωμί
Τόσο πολύ χαίρομαι, όταν διαβάζω τόσο όμορφα σχόλια!!! Ευχαριστώ πολύ :-) Καληνύχτα σας!
Καλησπερα σας ! Ευχαριστούμε για τις ομορφες ιδεες κ γνωσεις που μοιραζεστε μαζι μας ! Θα ηθελα να ρωτησω στο ψευτοπροζυμι μπορουμε να βαλουμε αλευρι 100% ολικης ή ντινκελ ? Θα πετύχει?
Τη να σου πω ή σε ηπερρωχη!!! Πρωσοπηκα με βοήθησες παρα πολυ με το προζύμι, και με το ψευτο προζύμι. Θέλω να δωκιμασω να βαλω μεσα λιγο προζύμι και ψευτοπροζυ .για να δω πως θα γίνει.
Δοκιμάστε και μην φοβάστε τίποτα...έτσι μαθαίνουμε ))) Το ψευτο προζύμι μου αρέσει και εμένα, ειδικά αυτό το ψωμί και η μυρωδιά του!
Καλό Σαββατοκύριακο!!!
Καλησπερα!Καταπληκτική 🤗👏👌οπως παντα. Ηθελα να σας ρωτησω πως μπορω να πετυχω τετοιο ψωμακι με τετοιους πορους (τρυπουλες)με απλη κλασσικη ζυμη με μαγια.Ευχαριστω εκ των προτερων
Καλησπέρα σας, και αυτή η ζύμη με μαγιά είναι.
Όλη η μαγεία και η νοστιμιά του ψωμιού με τέτοιους πόρους, είναι από αυτό - θέλει χρόνο και λίγη μαγιά για να ωριμάσει σιγά σιγά το προζύμι. Και φυσικό το σωστό ψήσιμο!
Ευγενια Παπαζογλου
Όσες φιλότιμες προσπάθειες έκανα με το προζύμι δεν τα κατάφερα....Ελπίζω εδώ να σταθω τυχερή!
❤️❤️❤️
χαχαχα και εγώ το ίδιο ...γι'αυτό και τα παράτησα ...Όμως αυτό είναι πολύ εύκολο ...φτιάχνω βέβαια ΨΩΜΙ καταπληκτικό με μαγιά για ΒΙΓΚΑΝ αρα είναι πιο υγιεινή ...
@@zoiragousi192 οπότε 🤞🍞🥨 κ πάμεεεεε!
Εμ τόση φασαρία να μου λείπει.
Νόστιμο μεν φασαρία πολύ δε
Τη αναλυτικά που μας ταλες ευχαριστούμε πολύ.
Καλημέρα σας μπορείτε ν μου πείτε το νερό είναι σωστό στα 800 γρμ αλευριου που λέτε ευχαριστω
Καλημέρα σας. Ναι είναι σωστό, μετράμε ΟΛΟ το νερό και αυτό που είναι μέσα στο προζύμι. 370+200.
Καλημέρα κυρία βερα εάν αντί για αλευρι για όλες τις χρήσεις βάλουμε σκληρό αλευρι θ έχει τις ίδιες αναλογίες το αλευρι μ νερο; η χρειάζεται λιγότερο νερό περισσότερο αλευρι η το αντίθετο ευχαριστω
Καλησπέρα σας. Με κίτρινο σκληρό αλεύρι θα έχουμε χωριάτικο ψωμί 🍞 εντελώς άλλη ψίχα... είναι καινούργια συνταγή. czcams.com/video/Ey_72b_12XM/video.htmlsi=0v7As_qH7U4EDcz9
Υπέροχο συγχαρητήρια! Θα ήθελα να μου πείτε κ. Βέρα αν μπορώ αυτό το ψωμί να το κάνω με αλεύρι κίτρινο 500gr και 100 gr λευκό γιατί μας αρέσει. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Ευχαριστώ πολύ!!! Ναι, με αυτό το ψευτοπροζύμι μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν όλα τα ψωμιά, τσουρέκι, κουλούρι Θεσσαλονίκης !!!
czcams.com/video/FMsiYwunO6o/video.html
czcams.com/video/F-DARGV0eP0/video.html
Καλημέρα. Ακολουθώνταας στις οδηγίες σας, το ψωμί έγινε καταπληκτικό,μυρωδάτο, γευστικό! Πέστε μου μόνο αν κάνω την επόμενη φορά διπλή δόση, θα πρέπει να βάλω και διπλάσια ποσότητα προζύμι?
Χαίρομαι που σας άρεσε!!!🥰 Το ψωμί είναι όντως φανταστικό και πολύ μυρωδάτο.
Ναι, όλα διπλά και το προζύμι. Μπορείτε να βάλετε και 1 γρ. μαγιάς, αντί για 2γρ. στην διπλή δόση νερό και αλεύρι, αλλά θα αργήσει να φουσκώσει το ψευτοπροζύμι Δοκιμάστε και μετά θα κάνετε, όπως σας βολεύει.❤️
@@vera75 Ευχαριστώ πολύ..
Έχω φτιάξει αυτό το τέλειο ψωμι άπειρες φορές. Μια ερώτηση παρακαλώ μπορώ να το κάνω σε μπαγκέτες?
Μία ερώτηση, με την ψευτο προζύμι μπορώ να φτιάξω ψωμί μόνο με αλεύρι σίκαλη χωρίς λευκό αλεύρι?
Ερώτηση. Θα μπορούσα να ψήσω το ένα ψωμάκι και το άλλο να το βάλω στην κατάψυξη και να το ψήσω άλλη φορά;
Καλημέρα! Ότι και να κάνετε το αποτέλεσμα πάντα είναι καταπληκτικό, συγχαρητήρια! Μία ερώτηση, με αυτό το ψευτοπροζυμι τσουρέκι μπορούμε να φτιάξουμε;
Καλησπέρα σας!!! Έχω κάνει μερικές προσπάθειες και πέτυχε το τσουρέκι με ψευτοπροζύμι!!! Καλό Πάσχα με υγεία!!!
Μόλις ανέβασα το βίντεο: czcams.com/video/F-DARGV0eP0/video.html
Απιθανη κα Βερα και παλυ συγχαρητηρια εισαι τελεια,θα ηθελα μια ερωτηση να κανω αν και υπαρχει μια παρομoια αλλα δεν την καταλαβα , στο ψυγειο ποτε μπορω να το βαλω το ζημαρι , στην αρχικη φαση οταν βαζουμε το νερο το αλευρι και το ενα γραμ.μαγια ? η σε καποια αλλη φαση ? σε ευχαριστω παντα τετοια επιτυχημενα video.
Ευχαριστώ πολύ!!! Στο ψυγείο μπορεί να μπει και στις δύο φάσεις - όταν έχουμε έτοιμη την ζύμη και τα έτοιμα ψωμιά στο καλάθι, τα οποία ωριμάζουν μέσα σε χαμηλή θερμοκρασία σε αργή ωρίμανση. Και αφού περάσουν οι ώρες, την επόμενη ημέρα, ανάβω το φούρνο, μαζί με την γάστρα και μόλις ζεσταθεί καλά, ΤΟΤΕ βγάζω το καλάθι από το ψυγείο, χαράζω το ψωμί και το βάζω μέσα στην γάστρα. Από το ψυγείο κατευθείαν στο φούρνο, δεν αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου. Καλό σας βράδυ!
Σας ευχαριστώ πολύ καλή βδομάδα.
Καλημερα κ Βερα. Αυτο το ψωμι μπορει να μπει στο ψυγειο για κρυα ωριμανση?
Καλημέρα σας. Ναι, γίνεται, μπορείτε να βάλετε την ζύμη στο ψυγείο για κρύα ωρίμανση.
Καλησπέρα σας θέλω να ρωτήσω αν εγώ έχω 26-27 η 32-34 βαθμοι γιατί εχω πολύ ζεστό σπίτι το καλοκαίρι!το προζύμι που να το βάλω για να φουσκώσει?όταν φτιάξω το ζυμάρι που να ωριμάζει!?αν δεν θέλω το λιναρόσπορο μπορώ να μην τον βάλω? ευχαριστώ!
Συγχαρητήρια 👏
Πόσες μέρες έχουμε στη διάθεσή μας για να καταναλώσουμε το ψωμί με το ψευτοπροζύμι;
Ευχαριστώ 🙏
Ευχαριστώ πολύ. Το ψωμί με ψευτοπροζύμι έχει περισσότερη διάρκεια ζωής, σε σχέση με ένα ψωμί με μπόλικη μαγιά.
@@vera75 Ευχαριστώ πολύ 👏
Δηλαδή, μπορώ να το κρατήσω για 8-10 μέρες;
Ευχαριστώ 🙏
@@gregorysgregoriou8054 Νομίζω πως ναι🙂 αλλά τόσες ημέρες δεν κρατάμε εμείς ψωμί, τρώμε σε 2-3 ημέρες.
Έκανα μια φορά πείραμα με φέτα ψωμί σίκαλης. Έχουν περάσει 10 ημέρες και δεν έχει πάθει τίποτα.
Κάντε μια δοκιμή, αφήστε 1 φέτα ψωμί με ψευτοπροζυμι σε ψωμιέρα, για να δούμε κιόλας πόσες ημέρες αντέχει.
Αυτό το ψωμί είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό, είναι πολύ πετυχημένη συνταγή.
Καλό βράδυ 🙏
@@vera75 Ευχαριστώ πολύ 👏
Καλό βράδυ 🌃🙏
Καλησπέρα ήθελα ν ρωτήσω όλο το αλευρι που χρησιμοποιούμε εκτός του προζυμιου είναι 500 γοχ κ 100 ολικής επίσης αντί για μπορώ ν χρησιμοποιήσω κίτρινο αλευρι κ ολικής θ είναι ίδια η ποσότητα νερού ευχαριστω
Καλησπέρα σας. Ναι, αυτά είναι τα άλευρα. Δοκιμάστε να βάλετε άλλο αλεύρι, θα βγει φυσικά άλλο ψωμί. Το νερό ρυθμίστε το, ώστε η ζύμη να έχει αυτήν την υφή.
Πω πω Βέρα...τι ωραίο βίντεο; Συγχαρητήρια! Πάρα πολύ ωραίο ψωμάκι, παρολου που φτιάχνω τα ψωμιά μου αποκλειστικά με προζύμι θα το δοκιμάσω! Ξέρεις αν μπορούμε να το βάλουμε να φουσκώσει στο ψυγείο όπως κάνουμε με το προζύμι και να το ψηφίσουμε την επόμενη μέρα;
Ευχαριστώ πολύ Νεκταρία, εννοείς να κάνεις την ζύμη το βράδυ, να την βάλεις στο ψυγείο και το πρωί το ζυμώνεις.. Ναι, γίνεται!👍
Βασικά εννοούσα αν μπορούμε να βάλουμε τη ζύμη για αργή ωρίμανση στη φάση που τα βάζουμε στα καλαθάκιαν,να φουσκώσουν στο ψυγείο και το πρωί να τα ψήσουμε.
@Nektaria Karathanasi Ναι, γίνεται, όπως είναι στο καλαθάκι, εγώ αφήνω λίγο να φουσκώσει καμιά ώρα και μετά το βάζω σκεπασμένο στο πάνω ράφι του ψυγείου. Αν θέλουμε για 10 ώρες και πάνω, τότε καλύτερα στο κάτω ράφι σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Καλό βράδυ!!!
Αφού περάσουν οι ώρες, την επόμενη ημέρα, ανάβω το φούρνο, μαζί με την γάστρα και μόλις ζεσταθεί καλά, ΤΟΤΕ βγάζω το καλάθι από το ψυγείο, χαράζω το ψωμί και το βάζω μέσα στην γάστρα. Από το ψυγείο κατευθείαν στο φούρνο, δεν αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου. Νεκταρία ξέρω ότι τα ξέρεις αυτά, απλά τα γράφω σε περίπτωση, αν έχει κάποιος άλλος την ίδια απορία 😊
@@vera75 Α τέλεια! Θα το φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία!
Καλά κάνεις και τα γράφεις, έχεις δίκιο όλο και κάποιος μπορεί να βοηθηθεί! Καλό ξημέρωμα!
Στην διάρκεια του ψησίματος για την υγρασία βάλατε ένα ταψί με ζεστό νερό στην πάνω σχάρα του φούρνου.
Το να έχετε το ταψί με το νερό πάνω από το ψωμί δεν εμποδίζει στο ψήσιμο το ψωμί;
Ευχαριστώ
Ναι, για να βγει η κόρα του ψωμιού, αυτό που είναι σε φόρμα πιο λεπτή. Ο φούρνος μου από πάνω ψήνει αρκετά. Μπορείτε να βάλετε δίπλα στο ψωμί - ένα πήλινο σκεύος από τα γιαούρτια βάζω συχνά. Ή και κάτω, προσαρμόστε στο δικό σας φούρνο. Αν ψήνετα μόνο σε γάστρα με καπάκι, τότε δεν χρειάζεται καθόλου ατμό, επειδή δημιουργείτε ο ατμός μέσα στην γάστρα.czcams.com/video/bSrLkqGhNF4/video.html
@@vera75 Σας ευχαριστώ.
Καλησπέρα σας κ. Βέρα!
Επιτέλους ήρθε και η δική μου σειρα να κάνω το ψωμί με το ψευτοπροζύμι και θα ήθελα να μου λύσετε μια απορία ! Μπορώ να βάλω το ψευτοπροζύμι στο ψυγείο το βράδυ και να συνεχίσω την υπόλοιπη διαδικασία το πρωί;
Θέλω να σας δώσω συγχαρητήρια για την πίτσα που έκανα και την έψησα στην βάση του φούρνου , μόνο με την λαδόκολλα και βγήκε ΤΕΛΕΙΑ ! Όλη μου έλεγαν ότι είναι σαν αγοραστή!
Θα κάνα αύριο και το «δύσκολο» εύκολο τσουρέκι !
Ευχαριστούμε , για τον κόπο σας και την υπομονή σας!
Αναστασία Πεσματζόγλου
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ πάρα πολύ για τόσο όμορφα λόγια.
Φυσικά, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, άπλα θα αργήσει η διαδικασία ωρίμανσης του προζυμιού, να υπολογίζεται τις ώρες.
Καλές γιορτές με υγειά !!!😍
Καλή σας ημέρα , τελικά το έβαλα στο ψυγείο και έγινε μια χαρά! Συνεχίζω λοιπόν την υπόλοιπη διαδικασία!
Σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα και ο νέος χρόνος εκτός από την υγεία να σας φέρει και ό,τι άλλο επιθυμειτε
Κυρία βερα καλημέρα ενώ βάζω σωστά το νερό μ το αλευρι κ το ψευτοπροζυμι δεν μπορώ ν κάνω τ κτυπήματα φταίει η σύσταση του αλευριου χρειάζεται λιγότερο νερό δεν εινσι όπως το δικό σας σας ευχαριστώ 😊
Καλημερα. Ολη αυτη η ζυμη μπορει να ψυθει σε ενα ψωμη μεσα στη γαστρα και για ποση ωρα?
Καλημέρα σας. Μπορείτε, αν έχετε μεγάλη γάστρα και χωράει η ζύμη με 800 γρ αλεύρι, αλλά κατά την γνώμη μου καλύτερα την χωρίζεται σε 2 ψωμιά, επειδή έτσι φουσκώνει καλύτερα.🙂🍞🙏 Δοκιμάστε και θέλει σίγουρα περισσότερα χρόνο 😉
θερμα συγχαρητηρια για το υπεροχο καναλι σας!
θαθελα να σας ρωτησω το εξης
η μαγια ειναι κατι το ανθυγιεινο?
ποια η γνωμη σας?
Ευχαριστώ πολύ 🥰 Έχω ακούσει πολλές απόψεις για το θέμα της μαγιάς. Ο καθένας όπως το βλέπει, όπως για παράδειγμα, κατά την γνώμη μου καθως και από αυτά που έχω δει και ακούσει από διάφορες εκπομπές για την υγεία, ότι μπορούμε να τρώμε από όλα, αλλά με μέτρο 👈 οπότε και την τούρτα στα γενέθλια θα φάμε κ.τ.λ εκτός αν υπάρχει κάποια αρρώστια, που τα απαγορεύει. Το ίδιο και σε αυτό το θέμα δεν θα κάνει κακο 1 γρ. μαγιάς αργής ωρίμανσης κιόλας, σε σχέση, αν θα βάζατε πολύ πιο περισσότερο. Αυτή είναι η γνώμη μου. ☺️🥰
ευχαριστω θερμα για την αμεση απαντηση σας! το καναλι σας ειναι πολυτιμος συμβουλος μου!
Καλημέρα δεν μπορούμε ν βάλουμε σκληρό αλευρι ; ευχαρισρω
Καλημέρα μπορώ ν βάλω σίκαλη αντί για άσπρο ψωμί;
Ευχαριστώ κ. Βέρα μου.
Καλησπέρα σας, μπορείτε, αλλά θα βγει εντελώς άλλο ψωμί )))
Ωραίο δείχνει! Θα το κάνω με αλεύρι ολικης ! Δεν βρισκω συνταγή για Χατζαπουρι με προζύμι στον φούρνο. Αν μπορέσεις μας βοηθήσεις με αυτό...
Ποσό προζύμι να βάλω σε αυτό το ψωμί εδώ; Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ πολύ, εδώ θα βάλετε επίσης 400 προζύμι, ταΐζοντας το, όπως σας βολεύει, ανάλογα σε πόση ώρα το θέλετε. 40 + 180 + 180 ή 20 +190 + 190 ή 80 + 160 + 160
Θα κάνουμε και Χατσιαπούρι με προζύμι!!!😊
@@vera75 τέλεια! Θα το κάνω αυτές τις μέρες, λίγο να ηρεμήσει η αρθριτιδα καρπων και θα το κάνω. Πως και πως το περιμένω το Χατσιαπουρι με προζύμι! Στον φούρνο βέβαια θα το ψησω μόλις μας δωσετε την συνταγή αλλά είμαι σιγουρη θα βγει καλό με την συνταγή σας! Καλή κι ευλογημένη μέρα!
Καλησπέρα μπορούμε αντί για λευκό μπορούμε να κάνουμε και το ψεύτικο προζύμι με ολικής άλεσης η σίκαλης? Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας. Μπορούμε, ναι..
Γεια σας λεω να την κάνω απόψε κι όλας τη συνταγή !εχω ομως μονο γ.ο.χ και κιτρινο αλεύρι .,θα βάλλω τα ίδια γραμ.?επίσης γαστρα δεν εχω ,μπορώ να ρα βάλλω σε δυο φόρμες όπως εσείς ?θα αλλάξει κάτι στη συνταγή?
Καλησπέρα σας, για αυτό έδειξα και στην γάστρα και με τον ατμό, γιατί δεν έχουν όλοι την γάστρα. Ναι φυσικά μπορείτε.
Για το αλεύρι, θα βάλετε όσο γράφει στη συνταγή. Αλλά εντάξει θα είναι λιγάκι διαφορετικό ψωμί, αλλά και πάλι νόστιμο 🍞👍
Εφτιαξα το ψωμί με αλευρι γ.ο.χκαι 100 γρ.κιτρινο.εγινε πολυ νόστιμο! Μονο που κολλούσε λιγο στα χτυπηματα ζύμωμα!ποσα λεπτα θελει χτύπημα ?μηπως κολλουσε γιατί δεν έβαλα ολικής?μηπως ήθελε 1 ,2 κουταλιές αλεύρι? Είστε εξαιρετική ! Εχω απορίες γιατί τωρα αρχισα να ασχολούμαι !θελω να σας δειξω το ψωμί ( το μισο τι φάγαμε ..🤣
Μια τελευταία απορία γιατί δεν είχε μεσα πολλές τρύπες?τα έψησα και τα 2 στα φορμάκια μου δεν γέμισαν τελείως με το ζυμάρι .
Δεν τα χαραξα γιατί δεν εχω καλό μαχαίρι.επηρεάζει το ψωμί αυτό?
Σας ευχσριστώ πολύ!
@@zafeiriouzoi2322 Καλησπέρα σας, αφού ξεκινήσατε να τρώτε δικά σας ψωμιά, τώρα μπορείτε να φτιάξετε οποίο ψωμί με προζύμι θέλετε, φτιάχνοντας το ψευτοπροζύμι.
Κάθε αλεύρι απορροφά διαφορετικά το νερό, ίσως για αυτό κολλούσε η ζύμη. Όταν βλέπετε, ότι έχει άλλη υφή το ψωμί σας, ενώ βάλατε ακριβώς όλα τα ίδια, τότε 10 ή 20γρ. θα έπρεπε να βάλετε πάνω στον πάγκο, στα χτυπήματα. (Για την άλλη φορά)
Ός συνήθως χαράζουμε το ψωμί, σε σπάνιες ζύμες ( υγρές) δεν το κάνουμε. Να έχουν χώρο, τα αέρια του προζυμιού να ανέβουν προς τα πάνω με ευκολία, με αποτέλεσμα να φουσκώσει περισσότερα. Παίζει αρκετό ρόλο αυτό για τις τρύπες που λέγατε, αλλά παίζει ρόλο και από τα διπλώματα και από την σωστή ωρίμανση της ζύμης. Για αυτό πάντα λέω να κοιτάμε την θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να ήθελε 3,5 - 4 ώρες, αντί για 3 ώρες για παράδειγμα. Αυτά☺️
Μπορείτε να στείλετε την φωτογραφία στο Facebook ή Instagram.🍞
Ευχαριστώ πολύ 🙏
Καλημέρα βέρα...επιτέλους κατάφερα το προζύμι και φαίνεται σαν το δικό σου με μεγαλες τρύπες....σήμερα φτιαχνω ελαιοψωμο...θέλω να κάνω αυτή τη συνταγή με προζύμι ,θέλω να αντικαταστήσω τη μαγιά...πόση καλλιέργεια να πάρω με πόσο νερό και αλεύρι για το προζύμι;ευχαριστώ εκ των προτέρων...
Εκ παραδρομής δεν ανέφερα ότι θέλω να κάνω το ψωμάκι με το λιναρόσπορο💓
Καλημέρα Καλλιόπη, χαίρομαι πάρα πολύ για εσένα!!!
Αν θέλεις στείλε καμιά φωτογραφία, να την βάλω στην κοινότητα 😊
Θα βάλεις 400 γρ. προζύμι, όπως και το ψευτοπροζύμι. Πως θα το ταΐσεις?
Ή 20 + 190 + 190 ή 40 + 180 + 180 ή 80 + 160 + 160 Εξαρτάτε από την θερμοκρασία μέσα στο σπίτι και πότε το θέλεις.
Τώρα που κάνει κρύο κανε για παράδειγμα με 40 + 180 + 180 και άσε όλη την νύχτα. Καλή επιτυχία!❤️
Μόλις ανακάλυψα ότι έκανα γκάφα...αντί για αλεύρι ολικής έβαλα σίκαλης...κολάει λίγο το ζυμάρι...περιμένω την τελευταία ώρα να φουσκώσει να το πλάσω...θα υπάρξει διάφορα;θα δω πως θα πλάθετε και ανάλογα θα το φτιάξω...φαντάζομαι η συνέχεια της διαδικασίας θα είναι ίδια ...εκεί που ήμουνα ενθουσιασμένη με το προζύμι μου τώρα κατάλαβα τι γκάφα εκανα
Άλλη μια υπέροχη συνταγή που στο τελευταίο στάδιο όταν πήγα να χωρίσω στα δύο μου κολαγε.
Τι μπορεί να φταίει?
Αν σας είναι εύκολο απαντήστε μου παρακαλώ.
Ευχαριστώ πολυ. Μήπως δεν ζυμώθηκε αρκετά καλά ή ζυμώθηκε σε πολύ ζεστό μέρος και καταστράφηκε η γλουτένη... Μετά η ζύμη κολλάει και δεν κρατάει την φόρμα.
Βερα, θελω να ρωτησω. Μπορω να κανω το χωριατικο ψωμι που δειχνεις σε βιντεο, αλλα με ψευτοπροζυμι αντι για κανονικο; Μου χαλασε δυστυχως και σκεφτηκα να χρησιμοποιησω ψευτοπροζυμι. Ολα τα λοιπα θα μεινουν ως εχουν;
Καλημέρα σας. Ναι, φυσικά μπορείτε, απλά παρακολουθήστε τις ώρες ζύμωσης. Μπορεί να βοηθήσει αυτό το βίντεο 👉 czcams.com/video/9WZC5u54vgU/video.html
Είσαι καταπληκτική!!!!
Μπορώ να κάνω αυτό το ψωμί χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι σίκαλης;
Καλημέρα. Όχι, θα βγει εντελώς άλλο ψωμί.
Αλλά σαν άλλη συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε.😊
Καλημέρα κ. Βέρα. Επειδή θέλω να φτιάξω το ψωμί , παρακαλώ πέστε μου, μπορώ να αφήσω το προζύμι για 12 ώρες και αφού ζυμώσω και βάλω τη ζύμη στη φόρμα μπορώ να την αφήσω στο ψυγείο για άλλες 12 ώρες και μετά να ψήσω?
Καλημέρα σας. Το προζύμι θα φουσκώσει σε 10 - 12 ώρες και αφού είναι φουσκωμένο και θα ανακατευτεί ΞΑΝΑ με το αλεύρι και νερό για να ζυμώσετε την ζύμη, μπορείτε να το αφήσετε στο καλάθι να ωριμάσει μέσα στο ψυγείο και παρακολουθήστε το. Καλή επιτυχία!!! 🙏🥰
@@vera75Δηλαδή αφού φουσκώσει το προζύμι ακολουθώ τη διαδικασία με τα διπλώματα και τα φουσκώματα πλάθω τα καρβέλια και αφήνω να ωριμάσουν στο ψυγείο για άλλες 10-12 ώρες?
@@katkal6395 Ακριβώς έτσι 👍επειδή έχει αρκετό προζύμι σε σχέση με το αλεύρι, βάζετε κατευθείαν στο ψυγείο, να μην ξεφουσκώσει. Γιατί το ψυγείο δεν σταματάει την ωρίμανση, απλά στην χαμηλή θερμοκρασία γίνεται πιο αργό το φούσκωμα του ψωμιού. (η ωρίμανση )
Καλημέρα! Αυτό μονο με αλεύρι σίκαλης γίνεται?όλη η διαδικασία!κ το ψευτοπροζυμι κ το ψωμί....
Όχι, θα βγει εντελώς άλλο ψωμί 🍞
καλησπερα αυτο το ψωμι μπορουμε να το κανουμε φυλοποιηση πλαστικοποιηση?
Μπορείτε, αλλά δεν χρειάζεται)
Καλησπερα κα Βερα εφιαξα ηδη δυο φορες ψωμι με το ψευτοπροζυμη εκ των οποιων το ενα απο καθε φορα το εκανα τυροψωμο, εγιναν φανταστικα και αναρπαστα, θα προσπαθησω να σου τα στειλω στο face φωτογραφια.Να εισαι καλα εισαι πολυ καλη και κατατοπιστικη. θα ηθελα αν μπορουσες να μας πεις πως μπορουμε να αντικαταστησουμε το αναποδο την προζυμη απο την ψευτοπροζυμη και σε ποιες αναλογιες.Εχω προσπαθησει δυο φορες να φιαξω προζυμη που τοσο μαρεσει κατι δεν κανω καλα και δεν μου βγαινει,ωστοσο δεν θα τα παρατησω θα προσπαθησω μεχρι να το πετυχω,σε ευχαρυστω και παλυ για την υπομονη σου .
Πολλές φορές διαβάζω τα σχόλια και νιώθω τόσο όμορφα, σαν να σας ξέρω όλους προσωπικά, ευχαριστώ πάρα πολύ για αυτό !!!❤️ Για να το κάνατε 2 φορές κιόλας το ψωμί, πάει να πει, ότι σας άρεσε. Αφού κάνατε κάποιες αλλαγές κιόλας (τυρόψωμο) αυτό δείχνει, ότι νιώθετε την ζύμη. Είναι πολύ σημαντικό αυτό, οπότε θα ετοιμάσετε σύντομα και το προζύμι.
Για να κάνουμε από το ψευτοπροζύμι ψωμί με προζύμι, είναι ακόμα πιο εύκολα. Απλά αυτά τα 400 γρ. θα κάνετε προζύμι, ταΐζοντας το όπως σας βολεύει, 20 + 190 + 190 ή 40 + 180 + 180 ή 60 + 170 + 170
Ο σκοπός είναι να βγει 400γρ. όπως στην συνταγή = 200 νερό και 200 αλεύρι (το προζύμι που έχουμε στο βαζάκι έχει 100 % υγρασία, οπότε είναι 50% νερό και 50 %αλεύρι )
Γειά σας. Θελω πολύ να δοκιμάσω αυτό το ψωμί αλλά επειδή δουλεύω μπορώ να το αφήσω έξω το βράδυ, μετά να το βάλω στο ψυγείο και να το συνεχίσω όταν επιστρέψω?
Δοκιμάστε, γίνεται. Στο ψυγείο θα φουσκώνει επίσης η ζύμη, αλλά πολύ σιγά, λόγο χαμηλής θερμοκρασίας!
Υπεροχο ψωμί φαίνεται. Εμείς όμως που τρώμε μόνο ολικής αλευρι; Πως μπορώ να τροποποίηση την συνταγή;
Ευχαριστώ πολύ, μπορείτε να βάλετε αλεύρι ολικής, θα είναι φυσικά διαφορετικό ψωμί. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερο αλεύρι ολικής.
Υγιεινός Τρόπος Ζωής το προζύμι, πειραζει εαν μείνει 15 ώρες;
@@user-vm8qo6il3d Ανάλογα σε το θερμοκρασία θα το έχετε. Τόσες ώρες δεν έχω αφήσει. Καλύτερα βάλτε το στο ψυγείο, μόλις φουσκώσει το ψευτοπροζύμι.
Υγιεινός Τρόπος Ζωής ευχαριστώ πολύ. Αυτό θα κάνω.
Θέλω να ρωτήσω το εξής μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ζεα για να φτιάξω το ψευτο προζύμι;
Καλησπέρα σας. Δοκιμάστε, ναι λογικά γίνεται.
Σίγουρα είναι νόστιμο αλλά εκτός το εύκολο προζύμι έχει πολλή ώρα αναμονής και πολλές συμβουλές που ίσως μπερδεψουν
Έκανα το ψευτοπροζυμι.θα το χρησιμοποιήσω για άλλου είδους ζύμη.μπορω;ευχαριστω
Ναι, για όλες τις ζύμες πάει, είναι σαν το προζύμι και το καλό είναι ότι έχει μόνο 1 γρ. μαγιάς.
Σας ευχαριστώ πολυ
Εάν δε βάλω λιναρόσπορος θα πρέπει να αλλάξω κάτι;
Μπορείτε να μην βάλετε και δεν θα αλλάξετε τίποτα, αλλά τι άρωμα, τι οφέλη θα δώσει το λιναρόσπορο σε ένα λευκό ψωμί, θα έλεγα δοκιμάστε μια φορά με το λιναρόσπορο, έστω μισή δόση και μετά βλέπετε. Όταν τρως το ψωμί, δεν νιώθεις τους σπόρους. Το λιναρόσπορο είναι ισχυρό αντικαρκινικό, μειώνει τη χοληστερίνη, προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα.....και πολλά πολλά άλλα.❤️
Αυτην την πλαστικη και μεγαλη σπατουλα, απο που την προμηθευτηκες, γλυκια μου;Εγω πηρα μια μεταλλικη και ειναι επικινδυνη, γιατι κοβει σαν ξυραφι!!
Την πήρα από το σούπερ μάρκετ Σκλαβενίτης
@@vera75 καλη Ανασταση, σ ευχαριστω πολυ
εγω που εχω μιξερ πως θα το κανω;
Καλημέρα. Χτυπάμε 4-5 λεπτά στο μίξερ. Στη συνέχεια κάνουμε τα διπλώματα, όπως στο βίντεο.
Καλημέρα σας Σημερ ξεκίνησα να φτιάξω ψωμί με την ψευτομαγια Η ζυμη όμως κολλούσε στα χέρια δεν μπορούσα να την δουλέψω έβαλα παραπάνω αλεύρι σίκαλη δεν ξέρω αν φταίει αυτό Επίσης δεν έχω καταλάβει αυτό που λέτε με τα ποσοστά 100% υγρασία και ποσοστό νερού Ευχαριστώ γειά σας
Καλημέρα σας. Κολλούσε γιατί εσείς αλλάξετε την συνταγή, προσθέτοντας το αλεύρι σίκαλης, το οποίο έχει μόνο λίγη γλουτένη, είναι εντελώς διαφορετικό αλεύρι, για αυτό και κολλούσε.
Για την υγρασία 100% προζυμιού λέμε, όταν το προζύμι η το ψευτοπροζύμι έχει την ΊΔΙΑ ποσότητα νερού και αλευριού, όπως σε αυτήν την συνταγή. Ενώ το προζύμι για το τσουρέκι ή για το πρόσφορο είναι σφιχτό, έχει παραπάνω αλεύρι από το νερό.
@@vera75 Σας ευχαριστώ πολύ έχω από την αρχή που σας παρακολουθώ με την Παρασκευή προζύμιου και ψωμιων αλλά από ότι φαινεται έχω ακόμα ελλείψεις σας βλέπω πως φροντίζετε τη ζύμη σαν να είναι ένα μικρό παιδί είστε καθηγήτρια και εμείς ακόμα μαθητές ίσως και προσωπικά εγώ ευχαριστούμε πολύ καλη συνέχεια μπραβο σας!
Έχετε και συνταγή χωρίς γλουτενη ?
---Ψωμί🔥για Διαβητικούς 100 % ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ - από φαγόπυρο - Χωρίς Αλεύρι, Μαγιά - vegan-gluten free czcams.com/video/uQAKiTZCn7I/video.html
---Κρέπες για Διαβητικούς 🔥 Χωρίς Αλεύρι, Χωρίς Γλουτένη - με φαγόπυρο - gluten free czcams.com/video/Nv3pW7huRgo/video.html
Ευχαριστώ πολύ
Ευχαριστούμε, αλλά αν είναι να ξοδέψουμε δύο μέρες για το ψωμί, καήκαμε... Καλό είναι, αν δεν έχεις καμιά άλλη ασχολία. Η οικογένεια θέλει τουλάχιστον δυο φρατζολάκια τη μέρα! Κάτι πιο σύντομο δεν υπάρχει;;
😊 Ναι, η αλήθεια είναι, ότι θέλει το χρόνο του...🍞
Φτιάξτε την Κυριακή αυτά τα ψωμάκια και θα με θυμηθείτε...😉
@@vera75 Θα το προσπαθήσω όταν έχω χρόνο, γιατί φαίνεται υπέροχο... Παρακαλώ συμβουλέψτε μας για πιο... γρήγορες λύσεις! Ευχαριστώ πολύ!!
Λοιπόν. Το έκανα... απλά... ΤΕΛΕΙΟ!!!
@@ironick29 😊🙏🥰 χαίρομαι πολύ!!!👍
Αν βάλω αλεύρι ζεας 200 γρ αντί για 100 θα γίνει το ψωμί η δεν θα φουσκωσει; ευχαριστώ πολυ
Θα γίνει... απλά άλλο ψωμί 🍞
@@vera75 να στε καλά . Έχω ακόμα μια ερώτηση. Οταν βάλω το αλάτι και ξεκινήσω τη διαδικασία για να απορροφήσει το αλάτι μου κολλάει πάρα πολύ η ζύμη στα χέρια με αποτέλεσμα να βρεχω τα χέρια μου και το τραπέζι και η ζύμη δεν γίνετε όπως τη δική σας ελαστική. Μήπως ξέρετε γιατί; ευχαριστώ
@@kibochan1039 Μήπως φταίει ότι προσθέσατε άλλο αλεύρι, που δεν έχει τόση γλουτένη?
@@vera75 ναι ίσως φταίει αυτό θα το ξαναδοκιμασω με την δική σας αναλογία. Ευχαριστώ πολύ