Сыроделие / Как очистить сыр от плесени / Уход за сыром / Домашний сыр
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovar...
Ок: clck.ru/35P7XD
Группа для заказа сыра,"Сырная Лавка",обучающие видео,-vk.com/cheez_lavka
Интернет магазин для сыроделия "Здоровеево"-закваски,ферменты,формы-www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=936
Инстаграмм-instagram.com/syrodelie_voronezh/
Ютуб канал Фермер Знает- czcams.com/channels/9XfPFRvuL0YPsH_vR6R.html..
Одноклассники-ok.ru/profile/575182764221
Фейсбук-facebook.com/profile.php?id=100002692410900
Группа в Вк Делаю сыр.Р.Ф- для тех кто варит сыр и хочет начать варить сыр.Справочные материалы по сыроделию,книги! -vk.com/worldofcheese
Веб сайт для любителей сыра Делаю сыр.Р.Ф-
delayusyr.ru/
Ой, какое вам спасибо за это видео, а я расстраивалась, что приходится чистить сырные головки, думала, я что-то не так делаю. Я чищу металлической губкой для мытья посуды (чистой естественно).
Добавляйтесь в группу в вк,рады что у вас все получается и понравилось видео.Успехов в сыроделии!
Спасибо
Во Благо 🙏
Спасибо за видео. Как убирать плесень понятно. А как избавить сыр от слизи?
Здравствуйте! Склизота может быть из за неправильно подобраной закваски или порока. Например некоторые штаммы Термофильного стрептокока дают склизату после посолки. Если все сделано по рецептур то головка сыра будет с сухой коркой и после промывки достаточно про сушить и дальше хранить
Оля вы есть в контакте или в одноклассниках? Хочется с вами пообщаться тет а тет. Я из Луганска, ещё до войны хотела заняться сырами. Вот только сейчас получилось начать
Здравствуйте, все сылочки на соц сети под видео.
Здравствуйте! Корочка трескается может из за низкой влажности в сыре, покройте латексом или в вакуум.
Корочка может трескаться из-за молочнокислых бактерий.
А в вакууме сыр созреет?
Подскажите пожалуйста, почему корочка у сыра при вызревании в холодильнике трескается. Сыр как бы рвет. Причем заметила,что на сырах приготовленных без пастеризации молока и внесения хлористого все хорошо. Может быть такое , что от хлористого пересыхает корка или я не правильно ухаживаю как то?
Расскажите по подробнее , как увлажнять сыр соляной гущей?
Здравствуйте, влажность маленькая в холодильнике, поэтому сыр трескается.
Скажите ,а почему сыр эмменталь в теплой фазе стал мягкий и размягчилась корочка?Спасибо!
Здравствуйте, корочка может быть немного мягче, но каркас сыра держится хорошо. При выдержке на второй стадии сыр выделяет жир, ( как бы потеет).
Ребята, звука нет. Шипение только слышу.
Pavel Efimov включил со смартфона и компа,звук есть.проверьте свое устройство
Подскажите, а сыр у вас после очистки от плесени не пахнет плесенью? Я не могу от запаха избавиться…
Здравствуйте, корочка немного будет пахнут, это Ремесленные сыры, это нормально
Скажите, почеме у меня не формируется твердая корочка? Как ее уплотнить. Помогите пожалуйста. Спасибо.
Здравствуйте! Вы наверное зерно мала обсушите и сыр влажный получил.
Попротирайте рассолом 20 % или гущей из соли.
Спасибо большое! После таких обтираний сколько нужно и где держать сир?
Какой сыр Вы показываете?
Здравствуйте, это старое видео, посмотрите новые, они подписаны.
Плесень уходит во внутрь. Что делать? Или может что то не правильно делаем.
Здравствуйте! если плесень не глубоко пошла , то зачистите. Сыр скорее всего был влажный и долго просыхал, от этого и поверхность не равномерно заветривается. Попробуйте сыр по вкусу если без горечи или каких либо других посторонних вкусов , то используйте для пиццы или в выпечке.
FERMER ZNAET#ФЕРМЕР ЗНАЕТ сыр вкусный получается. Плесень не сверху. Она примерно на сантиметр от корочки в глубь уходит. Не можем понять с женой, что не так. Обсушиваем нормально. 2-3 недели до образования корочки. Вот выдержанный 2 месяца никак не получается. Сами съедаем.
@@user-oj2zj9hl5y попробуйте помыть холодильник, где хранится сыр, уксусом. Может в холодильнике споры плесени.