【マグロ10連発】日本トップクラスの鮪を食べ比べ…巧みな温度の技法【すし ふくづか】
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2022
- 寿司が呼ぶ。【SUSHI JAPAN】では、日本が世界に誇る「寿司」を発信していきます。
"Sushi is calling"【SUSHI JAPAN】 will continue to disseminate "sushi," which is the pride of Japan.
【本日のお店】
東京・神楽坂 「すし ふくづか」
税込35000円（特別おまかせコース）
住所：東京都新宿区津久戸町3-5 2F
[Today's shop]
Kagurazaka,Tokyo "Sushi Fukuzuka"
35000 yen(special course)
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★ナビゲーター：寿司リーマン
Twitter： / highspeed19boyz
インスタ： / taki_sushim. .
#Sushi #Japan #寿司 #鮨 #寿司が呼ぶ
美味そう^ ^
いつも楽しみに観てます。店まわるペース早いですね〜。
ブランド化に成功したお店です。マグロが好きな外国人を連れて行くのにはおすすめです。インスタやショート動画にはとてもはえると思います。
美味しくないという人は少ないと思いますが、リピートする人も少ないんじゃないですかね。あえてき季節変えていきたい場所ではないですね。
美味しそうだなぁ〜。
このお店はこの値段でも納得しちゃう
高圧さんうぽつです
頑張って下さい。自分はこだわりが足りないのか挫折しました。今は職を変えてそれなりに幸せに生きています
待ってました！の鮨ふくづかさんの鮨リーマンさん版。やま幸さんの最高級の鮪が食べられるお店のひとつ。最高級の鮪に店主のこだわりと確かな技術が加わり、究極の鮪のにぎりとなる。
「あるごとがたし」
ふくづかさんはホント素敵なお店です！取り上げてくれて嬉しいなぁ😆
握るとき👍ってなるのが好き
この動画にはないが、あさり・トビウオ・バイ貝といった他の店では見ないネタが食べられるのもこのお店の特徴。
大将の握り方···なかやまきんに君に見えてしゃ~ないww パワー❗❗❗❗
美味しそうってか美味しいやろ！
でも下駄の上のライトがインスタ客の為っぽくて嫌だー😱
Souryu-227 Souryu-227=aqualapin15=八神遼一
大将ブルースリー入ってね？
寿司リーマンって卸売業者とも繋がってるんやな
あいつがマグロ10連発に興奮しちまう…
あいつの浅い寿司経験から繰り出される長文はもはや公害
清潔感があってとても好感の持てるお店ですね🤗
中途半端マスクよりあのフェイスシールド(ガード)？の方が安心感ありますね😊
飲み物頼んで４万か
最後の拳で温度調節してるのかな
（つまみ）
0:52切りたてのシャリと鮪巻き（鮪①）
※ここから店主は50分かけて鮪を切り出していった。まずこの時間のかけ方がすごい。
1:00真鯛 50分おあずけ後の２品目。
1:18鮪３種食べ比べ（鮪②）
1:34鮪はがし（鮪③） イッコーさんの皿には山芋がかかっているが、鮨リーマンさんの皿には山芋がかかっていない模様。理由は不明。
1:43牡丹海老 この収録日に豊洲市場で一番大きなサイズだったとのこと。
1:52牡丹海老の頭
2:08蝦夷鮑 歯ざわりがおっぱいという最高のメス鮑だったよう。
2:14生蝦蛄の醤油漬け このお店のスペシャリテ。蝦蛄を生で食べるのはこのお店だけの唯一無二の一品。
2:21ガリ３種 砂糖を使った甘いガリと砂糖を使わない辛いガリとりんごのガリの３種
（握り前半）
2:54子持ち槍烏賊 握りの最初はいかにも通好みのネタでスタート。時期によっては煮烏賊や蛸になるよう。
3:02春子鯛
3:13稚鮎 これもこのお店ならではのネタ。大葉〆で。大葉の香りを鮎にまとわせる。
（ここから悶絶級の鮪６連発！！）
3:43鮪血あいぎし（鮪④）
4:01鮪大トロ（鮪⑤）
5:06鮪赤身漬け（鮪⑥）
5:25鮪分かれ身（鮪⑦）
5:32鮪中トロ（鮪⑧）
5:46鮪はがし（鮪⑨）
（握り後半）
5:54鳥貝
6:08鯵 鮨リーマンさん大好きネタをちゃんと用意してるところも素晴らしい。
6:17小桃の甘露煮 お口直し
6:20太刀魚
6:25赤貝
6:51紫雲丹
6:56煮帆立 ここでクラシカルな江戸前の仕事
7:02鮪出汁の中華そば 〆は鮪で出汁をとった中華そば。時期によってはスッポン出汁になるよう。（鮪⑩）
7:10玉 ３種類の卵で３層構造の玉子焼
（デザート）
7:34ほうじ茶アイス最中
7:36本日のスペシャリテ 当然鮪。そりゃそうだろう。
ちなみにこのお店のお土産としてもらえるというのが鮪のXO醤。鮪でXO醤を作るのは世界的にもこのお店だけだろう。ぜひとも食べてみたい。
イッコウさんの後出しか
音楽変えません？
寿司リーマンが紹介する寿司屋ってなんでマスク一つもまともに付けられない店が多いんだろね～
横から飛沫駄々洩れなフェイスシールドなんて付ける意味ないでしょｗ