【そこまでこだわるか】一切の妥協を許さない孤高の寿司職人の哲学を見よ！予約困難店の大将たちも唸った珠玉のおまかせ全品【すし ふくづか】
Vložit
- čas přidán 23. 06. 2023
- このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan.
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【本日の寿司店】
店名：すし ふくづか
住所：東京都新宿区津久戸町3-5 2F
会計：税込34500円（おまかせ、追加1品、ドリンク3杯）
【Today's Sushi Restaurant】
Name：Sushi Fukuzuka
Address: 2F, 3-5 Tsukudo-cho, Shinjuku-ku, Tokyo
Charge: 34500 yen including tax (omakase, 1 additional dish, 3 drinks)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram： / taki_sushimania
Twitter： / highspeed19boyz
【関連動画】
▼すし ふくづか（前回訪問時）
• 【マグロ10連発】日本トップクラスの鮪を食べ...
【取材依頼について】
全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。
取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。
お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。
取材依頼や質問等は、InstagramのDMからお問い合わせください。
/ taki_sushimania
大将の握り方も独特でまた凄いお店ですね。
どれも美味そうやなぁ〜😋
主さん健康に気をつけて動画頑張ってくださいね。
同じ料理人として新たな時代を感じます‼️
ネタの温度・握り方・わさび・ガリ。何から何までこだわる超こだわり派の大将がいる名店。
（つまみ）
1:25岩もずく
1:31子持ち槍烏賊
1:41鮭ハラスと半熟いくら 親子丼でこれは旨いだろう
1:56牡蠣 かなり大きい
2:11ごま鮪（鮪①）
2:22香箱蟹の醤油漬け
2:30カラスミシャリ
2:40ガリ３種
（握り）
3:10蛸
3:20カワハギ
3:26春子鯛
3:37鮪の切り出し 前回の動画ではなんと50分かけて鮪を切り出したが、今回は何分だったのか
4:10鮪背トロ（鮪②）
4:24鮪赤身（鮪③）
4:38鮪腹トロ（鮪④）
4:50鮪際トロ（鮪⑤）
4:58鮪大トロ（鮪⑥）
5:06小肌
5:12桃のガリ（甘露煮）お口直し
5:17メジマグロ（鮪⑦）
5:36牡丹海老
5:48煮蛤
6:02馬糞雲丹
6:30穴子
6:38鮪節の中華そば（鮪⑧）
6:46玉 唯一無二の三層構造
7:39鮪全部巻き（鮪⑨）SDGsを意識してなのか、鮪の全ての部位を巻き込んだ太巻きを出すお店が増えている印象。
鮪好きの自分としてはぜひとも食べてみたい。
（デザート）
8:52抹茶アイス最中
（今日のスペシャリテ）
9:21小肌 皮を取る。このお店は鮪にこだわり、多く品数を出すが、小肌が今日のスペシャリテは意外。
前回の動画にあった生蝦蛄の醤油漬け・稚鮎の握りがなかったのは旬を過ぎていたからか。
ハッキリ言うよ。こんなに鮪いらないから。鮪が欲しければ追加すればいい。
そもそも、イクラのシーズンは8月から1月まで、筋子が穫れる時期。それ以外は冷凍イクラです。
皮目の柔らかいコハダを仕入れすれば、対して気にもならないし、こんなに包丁入れたら、食感も楽しめない。
リーマンさん、お休み前より構成力上がってる^ ^ 何かトレーニングとかされてたんでしょーかねー^ ^ それにしてもお寿司はバリエーションが無限でホント楽しいな〜😂
🙌
コメントが少なくて、やや残念です。でも楽しめました！♪
コメント数が少ないのは当然。この投稿者は自分に不都合なコメントは全て削除するから。
現段階で否定的なコメントが一つもないのが何よりの証拠。
このコメントも削除されるでしょうが。
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？？お寿司に対してのコメントが…ってことですが？？
それに、そもそも見たくないなら見なけりゃいいだけの話ですけどね。
パトロールお疲れさん。
@@user-ey8yh6fi5p自分の勘違いスルーするの笑う
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パトロールって自分がアンチと認めてる点も草
👍😊❤
ふくづかいきてええええええ
捨てシャリは抵抗があるな。
お店のライティングのせいだと思いますが、寿司本来の色合いや全体のフォルムが見づらい😂
せっかくこだわりが強くていい寿司握ってるのに😢
全てがやり過ぎ。
値段的にハードルが高いですね…でも、いつか訪問したいです( ´ ▽ ` )
袖口がまな板につくのが見ていて気になる。
んな事を､いちいち気にしてたら外食は難しい
さいとうのパクリ何でしょうけど、さいとうはここまで握りの安定感が無いわけではないです。
パクる以上はクオリティ上げないと失礼かな〜と思いますね。
久々に何かイラッとするという抽象的な感想を抱く寿司屋を見ました。
成金向けに良いお店だと思います。
？？？
握りすぎ。
最大の謎が、ショボい動画ばかりの寿司リーマンに有名店の親方たちが付き合っていること。
コメント数が少ないのは当然。この投稿者は自分に不都合なコメントは全て削除するから。
現段階で否定的なコメントが一つもないのが何よりの証拠。
このコメントも削除されるでしょうが。
(嫉妬心が)濃いですね。おいしい。
パトロールお疲れさん。
恥ずかし
暗い、やり過ぎ。
握り方も『さいとう』のパクリみたい、なんかそこまで握ると食べたくない。
巻物もパクリでしょ。
独自はガリとアイスぐらい?
シャリの温度とネタのの温度を表記するのも、「なんば」の
パクリですしね。親方シュウが投稿者に付き合う理由がわかならい。
マグロ辺りからのBGMが合わない。
「ねっちり」という表現は意味がわからない。
どこかの方言なのか？
相変わらずのモンスタークレーマーで草