Сливочный Крем Дипломат / Пломбир для торта или эклеров // Pastry cream Diplomat for Cake
Vložit
- čas přidán 4. 05. 2021
- Нежный сливочный крем для эклеров, профитролей и прослойки в торт со вкусом мороженого. Такой крем можно подавать как десерт, дополнив ягодами или фруктами. Как приготовить крем дипломат, пломбир. Крем для торта со сливками. Вкусный крем для торта, эклеров.
Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь каналу в продвижении.
********
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора: 💰💰 СБЕР: 4276 5500 6586 9672
********
Крем Пломбир / Дипломат рецепт
Молоко - 480 мл
Сахар - 130 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Желток - 4 шт (75 гр)
Кукурузный крахмал - 40 гр
Сливки 33-35 % - 250 г (холодные)
Сахарная пудра - 2 ст.л
Сок лимона - 1 ч.л.
Подписывайтесь на мой канал! :) и Жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео 😉
Я на youtube goo-gl.ru/KbY
Я в Instagram goo-gl.ru/6kJG
Я Вконтакте goo-gl.ru/5Di9
A gentle cream for eclairs, profiteroles and layers in the cake. Pastry cream with the taste of ice cream. This cream can be served as a dessert, supplemented with berries or fruit. How to make a pastry cream diplomat. Delicious cream for cake, eclairs.
More goodies here: goo-gl.ru/KbY
Cream Diplomat recipe
Milk - 480 ml
Sugar - 130 g
Vanilla sugar - 1 tsp
Egg yolk - 4 pcs (75 g)
Corn starch - 40 g
Whipped cream - 250 g (cold)
Powdered sugar - 2 tbsp
Lemon juice - 1 tsp
Subscribe to my channel! :) and click on the bell to not miss the new video 😉
I'm on youtube goo-gl.ru/KbY
I'm on Instagram goo-gl.ru/6kJG
#кремдипломат #кремпломбир #кремдляторта #кремдлятортарецепт #pastrycream #pastrycreamrecipe #creamdiplomate
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами в соц.сетях.
Крем Пломбир / Дипломат рецепт
Молоко - 480 мл
Сахар - 130 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Желток - 4 шт (75 гр)
Кукурузный крахмал - 40 гр
Сливки 33-35 % - 250 г (холодные)
Сахарная пудра - 2 ст.л
Сок лимона - 1 ч.л.
Здравствуйте вместо сливки чего можно использовать
ВСЕМ КТО ЧИТАЕТ ЭТОТ КОММЕНТАРИЙ ЛЮБВИ 💗ДОБРА🔆 И БЛАГОПОЛУЧИЯ🌹
Взаимно ❤🎉
💞🌷🌷🌷☘️🍀
💞🌷☘️
💕💖И вам того же.
❤❤❤
Спасибо! Успехов Вам!!!
Красиво ,вкусно,спасибо.
Спасибо за рецепт крема крема. Только что приготовила и крем получился необыкновенный! Вкус мороженого , как в детстве👍👍👍😍
Супер рецепт постараюсь приготовить его! Спасибо!
Благодарю, чудесный десерт!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ , БУДЕМ ДЕЛАТЬ .👍🎄
Спасибо за прекрасный рецепт ❤️
Отличный рецепт! 👌Очень доступно! Спасибо!😊👍🌹
Спасибо за рецепт. Попробую. Здоровья вам и удачи.
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ 👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻
Ура у меня получился крем! На вкус как мороженое🤌 спасибо!
Быстро, доступно, понятно рассказываете, вы ,молодец!
Большое спасибо за рецепт. Я очень люблю этот крем!!!!!
Великолепно!!!
Спасибо, мне очень понравилось.
Спасибо Вам,С новым годом.Приятно было слушать
Красота Классно Спасибо Точно
Отличный крем получился. Спасибо за рецепт. Брала крахмал 50 гр и всë хорошо. Не плывëт. Спасибо за рецепт.
Вас с новым годом здоровья, счастья, успехов 🙏🙏🙏
Чудо кремчик
Спасибо большое за рецепт.... На 8марта буду готовить эклеры. Ваш крем мне понравился.. Вот им то и начиню их.Процветания вашему каналу. С наступающим праздником поздравляю всех женщин.. Мира, благополучия, любви и всех благ ❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю за рецепт
Крем на высоте!!!!!!
К заварному крему добавили сливки! Все гениальное-просто! Спасибо.)
Большое спасибо
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, 👍👍👍
Спасибо большое умница
Спасибо!!!
Нашла тот самый крем без масла❤Спасибо большое!
شكرا جزيلا على الوصفات الرائعة. Thank you very much for all your recipes you are the best ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Класс!!!!....
💖🦋Крем сказочный 👍🎂🌸🌼🌺
Какая вкуснятина, слюнки потекли 😇👍👍👍!!!
Выявууууккуук
Очень благодарна
Spasiba vam❤
Спасибо за рецепт,бесят комментарии: постараюсь приготовить,пишите уже всё,что планируете делать,вдруг кому_то ,кроме вас,будет интересно
А мне не нравятся комментаторы которые комментируют комментарии 😊 люди пишут благодарность автору просто потому что он их Мотивировал что-то сделать, и уже ладушки. Прошу не будьте так строги к людям которые искренне делятся благодарностью ❤
Спасибо❤
У ВАС СКОРО 100тысяч читателей 😍😍😍🥰🥰🥰ПОЗДРАВЛЯЮ
Спасибо ☺️
Ellerinize sağlık 👌
Спасибо за рецептик ❤
Интересно было сравнить пропорции. Я сделала крем Дипломат по рецепту с сайта Хочу торт, сливки 35% процентов были довольно жидкие, взбивала долго, но взбила. Там в основу идёт больше крахмала. Выход - 1500 граммов, очень много. Половина ушла на корзиночки, а другую ели два дня с печеньем Курабье и консервированными фруктами. Заварная основа простояла в холодильнике сутки. Не может этот крем быть жидкий. Даже на столе, при комнатной температуре, на корзиночках розы не потекли, а держали форму. Крем всем понравился.
А цветы с красители на торт получается? Форма чёткая?
Первый раз его делала. Спасибо за рецепт. Отличный вкусный крем. В эклерах волшебство. Я вместо сливок сметану взяла. И все равно вкусно.
Густой получился? Или жидкий?
Но это совсем другой крем
Хронический слабо выраженный метаболический ацидоз, обусловленный большим количеством мяса в пищевом рационе‹‹39››, объясняет, почему люди, отказавшиеся от мяса, имеют лучшую функцию почек‹‹40›› и почему различные растительные диеты так эффективно лечат хроническую почечную недостаточность‹‹41››,‹‹42››.
Здравствуйте 🌼
Испекла эклеры с Вашим рецептом крема. Муж сразу сказал, что вкус пломбира. Он на самом деле очень вкусный, но мне не хватило плотности у крема. Возможно сливки подвели.
Огромное спасибо ❤ искала рецепт ванильного крема для торта, так как сл масло со сгущенкой не люблю сочетание. И вот нашла, попробую сделать. Немного смущает наличие кукурузного крахмала но как добиться стабилизации без загустителя в этом случае, никак. Просто взбитые сливки не люблю, а. Желатин не подходит для бисквитов моё мнение, заварной чисто вариант тоже не сильно подойдёт для праздничного торта, а здесь выглядит самый раз. ❤
Вкусно. Но по мне намного вкуснее просто сливки без заварной основы.
Чистые сливки всегда вкуснее)
Если еще и кокоса добавить то будет более плотно и вкусно для стабильности)
А кокос - это кокосовая стружка? Или что-то другое?...
🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте! Можно ли добавить в этот крем вместо сахара сгущенное молоко и в какой последовательности?
❤❤❤
Крем ооочень сладкий, восторга не испытала совсем, в сл раз возьму в два раза меньше сахара
👍👍👍👍🎄
Вот это сливки😳первый раз такие вижу. Какие только не покупала, как вода😄
Это свежие. А когда день постоят в холодильнике, они твердеют
Это сливки 35% "Клевер" от Пискарёвского завода
Сливки только домашние застывают как масло
@@Natasha_NV72 согласна!
Есть специальные кондитерские они густые такие
здравствуйте, в какие торты его можно добавлять
👍🏻👍🏻👍🏻💫💫💫💫❤❤❤
А можно ли выровнять с етим кремом?
Под видом не нашла сколько чего напишите пожалуйста сколько молока и т.д
Ольга, здравствуйте! На Вашем канале есть рецепт пирожных Шу?
Добрый вечер! Рецепта ШУ пока нет, есть профитрольки.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а для торта этот крем подойдёт? И после холодильника он становится плотнее? Если сделать ягодную прослойку дамба выдержет из этого крема?
Добрый день! Крем подходит только для прослойки в торт, для выравнивания не подходит. После холодильника он станет немного плотнее, но всё равно останется мягкий. Тонкую прослойку выдержит, собирать торт лучше в кольце.
A почему лиммоный сок? К сливкам
🎆🎇🎆 Prima!
Я для прослойки торта добавляю желатин.по другому крем расползается под коржами.
Думаю надо сделать гуще заварной тогда будет плотнее крем
Спасибо! Мне очень понравилось видео. Крем попробую сделать. Вроде легко. Единственное, это ваши сливки, они уже густые. А я покупаю 35 %, но они льются, А не выкладываются как у вас. Ещё раз спасибо. Успехов.
У меня сливки фирмы Клевер, они густые уже в пачке. Если жидкие, то их нужно просто взбить чуть дольше.
@@Liokaa Спасибо.
Здравствуйте,а заранее,за день можно крем сделать?Сохранится в холодильнике?
Добрый день! заранее можно сварить заварную основу и хранить в холодильнике, потом в нужный момент соеденить со сливками.
И сливки всегда беру для взбивания, но никогда не взбивается как на видео.
Нужно долго + проверьте мощность
Здравствуйте. С чем можно заменить ванильный сахар
Можно добавить ванилина совсем чуть-чуть или вообще не добавлять ванильный сахар.
А можно в этом креме сливки заменить на крем чиз взбитый с маслом?
Сливки можно заменить на сливочное масло. Сначала масло взбить до бела и потом добавлять заварную часть.
Подскажите можно такой крем окрашивать ?
Окрашивать можно сухими или гелевыми красителями.
Крем получается жидкий. на 400г молока надо брать 3 столовые ложки с горкой крахмала ( а это не 40г, а 90г), лучше взять 1 яйцо - тогда крем будет погуще.
Сделала так-не вкусно, сильно клейкий и чувствуется крахмал
Благодарю, здорово! А можно добавить какао или растопленый шоколад?)
Какао лучше добавить вместе с сахаром и крахмалом. Потом заварить. А шоколад можно добавить в горячую заварную основу. Размешать до однородности и оставить остывать. Но из-за шоколада основа может стать плотнее. Нужно пробовать.🙂
Что угодно. Можно и соленое делать, закусочное.
@@user-yv2qk1ry2q
Если использовать черный шоколад 99%, его надо-то неск граммов, тогда особой роли не играет. Ну, а если обычный, то да, его больше идет.
Много крема выходит ? Для скольки эклеров примерно ?
Делала по этому рецепту, получилось для примерно 20-22 пухленьких эклеров 13 см длиной. Нереально вкусный крем! Один противень у меня получился 11-12 эклеров, сделала этот крем и поняла, что его очень много, поэтому половину заморозила, а когда еще сделала эклеры, просто разморозила крем и им наполнила, разницы практически никакой, но свежий, конечно, лучше))
А де банани?
Нам зазвичай пропонують все з бананами.👍
Можно добавить клубничное пюре?
Можно часть заварной основы заменить ягодным пюре. Его нужно хорошо уварить, чтобы было густое и текстура крема осталась плотной.
Спасибо большое 👍👏 Лайк... Подписка..
Здравствуйте очень интересно рецепт, но вместо сливки можно сделать со сметаной?,нету сливки
Сметану тоже можно, только берите жирность от 20%. Крем получится с кислинкой, но тоже вкусный.
Спосибо
Сметаной только все испортите.Дает кислый запах..и это уже не заварной крем.и в сметану добавляют не сахар.а сах.пудру
Скажите пожалуйста сливки какие кондитерские?
У меня сливки Клевер 35%, еще мне нравятся Пармалат 35% и Петмол 33%
Уже 40 лет делаю такой крем, не знала, что он называется Дипломат. 😳
А на бисквитные коржи такой крем пойдет?
@@S_V_E_T_L_A_N_A_ И на бисквитные и на Наполеон, очень вкусный крем.
@@user-xh3ds6dv3y Спасибо.🌹🌹🌹
В какой момент добавляется сахарная пудра и сок лимона?
В момент взбивания сливок, после остывания заварной части.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а в крем заварную основу можно добавить немного сливочного масла?
Добрый день! Можно добавить 30-40 г масла в горячую заварную часть.
@@Liokaa спасибо большое!!
Супер 👏 скажите пожалуйста а для Наполеона этот крем подойдёт?
Да, крем мягкий и подходить для наполеона.
Наш любимый крем для Наполеона. Но со временем коржи становятся мягче. Если любите хрустящие, собирайте тортик незадолго до употребления.
Этот крем именно для Наполеона..
В заварной крем никогда не добавляйте скущ.молоко.а тем более сгущёнку.все испортите
А можно сливки заменить творожным сыром?
Можно заменять, но вкус получится другой и консистенция тоже.
من فضلك اريد الترجمة باللغة العربية لهذا الوصفة تحية من الجزائر 🇩🇿
Что за цвет у ванильного сахара??
Это сахар с натуральной ванилью, поэтому он темный и в креме видно ванильные точки
Здравствуйте,сколько крем хранится в холодильнике?
1-2 дня, потом он начнет расслаиваться
@@Liokaa спасибо большое !
А что это за черный ванильный сахар ?
Сахар с натуральной ванилью от Д"Откер
Скажите пожалуйста зачем лимонный сок для чего в сливках?
Сок лимона для вкуса, он дает легкую кислинку. Его можно не добавлять на вкус в целом или консистенцию он не влияет.
Van saxar pocemu.takoy cerniy?
Это сахар с натуральной ванилью, поэтому темный.
А для медовика подойдёт?
Да, подойдёт.
В холодильник? Обязательно его убирать
Если просто прослаивать коржи не обязательно в холодильник на несколько часов, достаточно дать крему полностью остыть.
Сколько точно сахара в видео пишете 65г,а в рецепте под видео 130г?
65 гр сахара в молоко и 65 гр сахара в желтки, всего 130 гр.
Ванильный сахар- обычный сахар с добавлением ванили. Сам же ваниль - чёрный цветом.
Попробуйте изготовить мои лимонно-имбирно-яблочные конфетки: в блендере смелите один очищенный лимон с куском имбирного корня размером с ладонь.
Получившейся смесью обмажьте тонко нарезанные дольки четырёх яблок и поместите их в овощесушилку, пока не получится нужная консистенция (чтобы можно было долго жевать).
Мне нравятся они немного влажными, но их можно высушить и до конца, превратив в яблочные чипсы, которые хранятся дольше.
Для меня несколько долек за 20 минут до поездки творят чудеса.
Крем получается жидкий , все делала как на видео , я не знаю что за супер сливки такие( если они натуральные конечно ) но 33-35% сливки во первых никогда не бывают такие густые не во взбитом состоянии , во вторых после взбивания не бывают такие плотные , из-за этого крем получается расплывчатым, такой крем может съесть только просто как десерт, для начинок ,прослойки а они более для украшения он 100% не подойдёт ! В видео скорее всего использовались ненатуральные растительные сливки .
Сливки очень даже натуральные :) вбейте в поисковик сливки Клевер и можно посмотреть состав. Жирность у них 35% и они густые уже в пачке.
А лимонный сок зачем в сливки?
Сок лимона для вкуса, его добавлять можно по желанию.
Да.., только он весь в черных точках, интересно, что же это за такой ванильный сахар был, что даже не растаял, значит скрипеть будет на зубах.
Ванильный сахар с натуральной ванилью от Д"Откер. Сахар растаял, а ваниль совсем не чувствуется и не скрепит.
Можно 20% сливки
Нет, сливки обязательно от 33% процентов. Менее жирные не взобьются и крем не получится.
Это давно известный рецепт.
Сливочный крем - это сливочное масло и сгущёнка
Оно может и вкусно, только меня удивляет, что последнее время активно используется крахмал там где надо и не надо.
Если вы откажетесь от молочных продуктов и будете следить за получением кальция из растений, то можете даже сократить риск возникновения остеопороза.