Moqueca de peixe: aprenda a fazer prato com legumes refogados | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- čas přidán 26. 08. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer MOQUECA RÁPIDA DE PEIXE. Para ficar mais rápida e prática, os legumes são cortados em pedaços menores do que na receita tradicional e são refogados. O peixe vai em tranches e o leite de coco e o dendê são emulsionados, para dar uma textura aveludada ao caldo. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
4 tranches (postas) de robalo sem pele (cerca de 150g cada)
2 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola
1 dente de alho
1 pimenta dedo-de-moça
½ pimenta de cheiro (opcional)
6 galhos de coentro (folhas e talos)
200 ml de leite de coco (¾ de xícara (chá))
¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
folhas de coentro a gosto para servir
Modo de Preparo:
Lave e seque os pimentões, os tomates, as pimentas e o coentro. Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados de 3 cm.
Corte os tomates em quartos, descarte as sementes e corte cada quarto ao meio na diagonal. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino o dente de alho.
Fatie a pimenta de cheiro em rodelas. Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, raspe as sementes com a ponta da faca e pique fino as metades.
Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas - a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos.
No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e ½ colher (chá) de sal por 1 minuto até ficar bem emulsionado - assim o caldo da moqueca fica mais aveludado e a gordura do dendê e do coco não se separam do líquido.
Tempere o peixe com sal a gosto. Leve uma panela média (ou frigideira de borda alta) ao fogo médio para aquecer.
Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Junte os pimentões e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o alho e as pimentas e mexa por 1 minuto para perfumar.
Abaixe o fogo, junte o coentro e o leite de coco batido com dendê. Adicione os tomates e misture bem. Com uma pinça, coloque as tranches de peixe entre os legumes - assim o peixe fica parcialmente imerso pelo caldo para cozinhar.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o peixe ficar cozido, mas ainda úmido, e os legumes macios. Sirva a seguir com folhas de coentro e farofa de dendê.
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EU AMO a Rita Cozinhando!
Arrasa muito ! 👏🏼👏🏼💕
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Q
Meninaaaaa fiz essa maravilha hoje , é de comer rezando que espetáculo obrigada por dividir conosco 💞💞
Bom dia sou de Salvador mais moro atualmente em Camaçari amo peixe de preferência à corvina amei sua receita coloco todos os tempos nunca fiz assim mais vou fazer
Amo o estado do Espíritu Santo, muito bonito 😍
Rita, una de las mejores chef de youtube, una fuente confiable en materia gastronómica 👏
Um até eu que não gosto de peixe ao molho 😋 fiquei com vontade de comer essa moqueca por causa do azeite de dende🤩🤩 amo suas receitas Rita. Sempre te assisto no canal GNT
Amo peixe vou fazer no domingo só que faço de Tucunaré ,é bem saboroso ,nunca fiz farofa com azeite de dendê .Gostei muito de suas ideias.Parabéns você sempre brilhando.Bom fim de semana.
Bom fim de semana para a senhora também.
Que coisa mais linda vê você cozinhando ❤️ da água na boca só de vê. Toda boa baiana tem que saber fazer aquela moqueca retada, não pode faltar a pimenta de cheiro da boa!
E sabe ser boa!! Quero fazer neste final de semana!! Parabéns. DG Tudo
Rita Lobo é diva!!! Ensina com muita elegância. Ô mulher charmosa e linda!!!
Rita, você ensina de uma maneira super fácil e tem me inspirado a cozinhar. Obrigada!
Eu amo demais as receitas da Rita, gosto de cozinhar ouvindo ela fazer suas receitas maravilhosas. Ela inspira. 😍😍😍
Rita arrasa na elegância e no preparo das receitas .
Hoje eu e minha filha Marina preparamos esse prato ... Preciso dizer que ficou maravilhoso! Obrigada por nos ensinar pratos tão saborosos!
Boa tarde Rita lobo, amo suas receitas, melhor chefe todos os tempos parabéns pela sua carreira sua conquista que Jesus Cristo abençoe sempre sua família
Um cheiro daqui da Bahia pra você também! 😘
Adorei a resceita
Olá Nadir. Bom dia.
Te convido a conhecer o meu cantinho aqui no youtube. Espero que goste. Beijos do Canal Cozinhe com a Dani
RITA NA COSINHA, É DEMAISSSSS😀😃😄
Descobri uma técnica que o champignons fica com gosto de camarão, muito bom . BEIJOS RITA VC È MUITO QUERIDA.
Dá Aqua na boca
Receita perfeita ❤
Você tem noção de quantas vezes já salvou minha vida? Hahaha sério!
Com vc, Aprender é incrível. Vc é 10.000.000!!!!😘😘😘😘😘
Arrasa mesmo
Vc tem charme e classe,além de ser bem articulada. Te gosto muito. Quero aprender mais consigo.
Fiz a receita hj e ficou simplesmente maravilhoso!! Todos amaram ❤❤
Que moqueca caprichada, deve está uma delícia!!!
Eu Rita gosto muito de suas receitas parabéns morro em Teresina pi 😘
Sou de Manaus Am, Amo suas receitas, Amo a maneira como vc faz e ensina, com muito amor e dedicação.
Obrigado Rita, receita prática e deliciosa
Fiz hoje a moqueca com seu vídeo ligado. Ficou ótima, Rita Lobo! Obrigada e grande abraço 😘
amei essa receita Rita, vou fazer , já estou com água na boca, beijos vc è maravilhosa tenho vários livros seu, quando leio parece que vc esta lendo para mim, rsrsrsrsrs
*Passando pra dar aquela força pro seu ótimo trabalho! Forte abraço do Weny Plantas!*
Rita Duda eu estava com saudades ❤❤❤
Espetáculo de prato 👏👏
Eu vou fazer essa receita amanhã no almoço!
Vou fazer amanhã para o almoço.
minha professor, nao sou de cozinhar, mas amo uma comida saudavel e peixe
Rita maravilhosaaa!!!! Obrigada pelas super dicas!!!!
Que prato bonito e colorido. Huuumm que delícia, com certeza deve ter ficado uma gostosura, deu água na boca. 🤤🤤🤤🤤
Hum... Eu fiz ficou muito bom
Eu fiz com cação e no lugar da farofa fiz um porão , eu tava precisando fazer um peixe diferente do Bahiano, embora vá dendê na receita.
Fiz e ficou dos deuses!
Rita, amo ver suas receitas!!
Muita elegância neste prato ..
Conectada muita delícia também...top demais.
Obrigada.
Rita você arrasa.
Show; vou fazer!
Um dia Rita deveria fazer uma maniçoba
Ou caruru.vatapa....
@@matheusdejesus5204 vdd
Gente!! Que delicioso!! Vou fazer..parabéns lindona pela receita..te curto muito😘💙
Me deu uma ótima idéia para o almoço 😍😋👏
Musa inspiradora 🤩✨🙏🏻
Que delícia amo peixe.
Que bom! Então aproveita e faz.
Rita sou Baiana sua moqueca é realmente Baiana, pra só tem um diferença, tempero o peixe antes com sal alho pimenta caminho limão reservo mulcifico leite de coco com azeite junto pimentão tomate cebola sal a gosto fervo todos coloco em cima do peixe por 10 minutos, sirvo com purê de banana da terra e vatapá arroz, 😍
Estamos no aprendizado!
ADORO PEIXE !!!! HU.MMMMM
rita um dos meus sonhos de vida é experimentar a sua comida
importante dizer que o peixe deve ficar fora da geladeira em temperatura ambiente, caso contrário sua moqueca pode ficar bem aguada. A água que solta do peixe gelado. Fica a dica .
Maravilhoso!
Grande Rita!!👏🏼👏🏼👏🏼
Imagino o trabalho que dá para "ela" limpar tudo depois🤣🤣🤣
Amei a receita 😘
Hummmmmm
Verdade mesmo:a moqueca capixaba é muito mais rica e completa em ingredientes
Hummm delícia de receita 🤤😘Moqueca é Maranhense 😂😂😂
Será que se fizer na quinta e deixar pro almoço de sábado fica bom?
Que prato lindo! Será que posso fazer esta receita na panela de barro???
Amo a cor que o azeite de dendê dá na comida mas tenho diarréia com ele.
Sou baiana e detesto pimentão e em frutos do mar. No demais delícia !
Faça por favor a receita da Moqueca de Caju.
É muito saborosa e não sei fazer. Grata
gosto de óleo com cheiro suave, como o de azeite .
adorei obrigada Pode ser a forofa com flocao de milho?
Faltou um refolfado do alho com a cebola. FICOU BONITO POREM FALTOU A GASTRONOMIA
como sou Paulista, troco o óleo de dende por óleo de azeite,. ..
Delicious!
Uau!!! ☆☆☆☆☆
Rita, você falou q tendo farinha/ farofa podemos dispensar o arroz. Entendi certo? Se eu comer feijão com farinha de mandioca ao invés de arroz, consigo todos aminoácidos essenciais?
Pra quantas pessoas essa receita? Alguém pode me responder! Obrigada!
😱💛
👏👏
Posso trocar o leite de coco por creme de leite
Vc tem receipts de inhoque?
Eu queria ter essa paciência pra cozinhar
Posso adicionar camarão, nessa moqueca ?
Delicia Ritaaaaaa, tô aki salivando muito 😉😆👍
Gente qual outro tipo de peixe posso usar?
❣❣❣❣
Fiz um cação e ficou com cheiro de urina,como fazer pra tirar o cheiro da urina?
Peixada baiana :D
Tudo é maravilhoso mas quem lava essa louça?
Que delicia 😋obgada 💖
Eu faço com os legumes em rodelas,e não tiro a semente do tomate pra nada.
👏👏😋😋🐟🐟🐟🐠🐠🐠🍽❤😘😘
Olá Neide. Bom dia. Venha conhecer o meu cantinho aqui no youtube. Espero muito que goste. Beijos do canal Cozinhe com a Dani
Moqueca boa e a mineira!!
6 minutos só cortando pimentão e cebola
Só eu que acho que dendê tem gosto de madeira ou o dendê que compro é ruim?
MOQUECA É CAPIXABA!!!! O resto é peixada. 😉
Excelente a sua preparação porém vc deixou cozinhar muito tempo os legumes...assim vc perdeu a crocantes dos vegetai
Que delícia!
⁰
Rita esse cinto não tá conbinando .
O cinto
Não gosto de coentro! Posso colocar salsinha? kkkkkk
Em meia hora fazer isso! É boa ... Só cozinheiros de final-de-semana, que têm "ajdantes" ainda por cima, acreditam nesta balela!