Окрашиваем шоколад натуральными красителями - ТОП 6 самых популярных (6+)
Vložit
- čas přidán 1. 08. 2020
- ★Как окрасить шоколад натуральными красителями? Гораздо проще, чем кажется! Мы опробовали больше 20 вариантов окрашивания шоколада без использования синтетических красителей и составили свой личный ТОП-6 самых любимых и популярных. Нам очень важно узнать, какой цвет получился самым красивым. Напишите в комментариях. Там же вы можете задать все вопросы по окрашиванию.
Возрастное ограничение 6+
Процесс окрашивания очень подробно показан в видео, а вот ниже точный расход для получения таких же цветов:
★Желтый цвет: 5,5 грамм порошка тыквы на 100 грамм белого шоколада
Ссылка на порошок из сублимированной тыквы cakeup24.ru/catalog/product/n....
★Розовый цвет: 5 грамм питахайи на 100 грамм белого шоколада
Ссылка на порошок питахайи cakeup24.ru/catalog/product/n....
★Черный цвет: 4,5 грамма бамбукового угля на 100 грамм белого шоколада
Ссылка на бамбуковый уголь cakeup24.ru/catalog/product/n....
★Фиолетовый цвет: 5 грамм порошка батата на 100 грамм белого шоколада
Ссылка на порошок батата cakeup24.ru/catalog/product/n....
★Зеленый цвет: 3,5 грамм японского матча на 100 грамм белого шоколада
Ссылка на самый лучший матча cakeup24.ru/catalog/poroshkov...
★Малиновый цвет: 5 грамм порошка малины на 100 грамм белого шоколада
Ссылка на тот самый малиновый порошок cakeup24.ru/catalog/product/s....
★Шоколад я использовала вот такой cakeup24.ru/catalog/product/b....
★Пирометр у меня тоже из нашего магазина cakeup24.ru/catalog/product/p....
★И больше 30 вариантов пластиковых форм для шоколада от 157 рублей вот тут cakeup24.ru/catalog/plastikov....
★Уже больше 5 лет мы готовим с натуральными красителями, а в нашем магазине самый большой выбор этих уникальных продуктов.
★Мы доставляем в любой город России и любую страну мира.И с удовольствием делаем скидки на доставку
★Условия доставки и оплаты тут cakeup24.ru/delivery/
★Каталог всех товаров тут cakeup24.ru/catalog/
★Больше 1000 отзывов покупателей topic-87809097_33173283
★Как окрасить шоколад натуральными красителями cakeup24.ru/articles/kak-okra....
★Как окрасить бисквит натуральными красителями cakeup24.ru/articles/kak-okra...
★Как хранить сублимированные продуктыcakeup24.ru/articles/sroki/ - Jak na to + styl
Музыка мешает, слишком громко, плохо слышно вас
Согласен
Согласна с вами,музыка всё заглушает
Очень познавательное видео) Спасибо огромное за такой подробный рассказ о цветах и вкусах)
Благодарю! Все подробно и понятно 👍👍👍
Благодарю вас за видео и ссылку❤️
Уберите музыку из видео,ни чего не слышно о чем Вы говорите
Просто красавица ! Спасибо ! Молодец !
У меня вопрос: куда мне деть инструменты, если жена все ящики забила шоколадом, формами и вашими сублиматами? 🙈😂
Гараж?)
У нас дома также : муж куда не глянет ,везде мои формы для шоколада ,все занято 😂 Он себя уже стал называть работающим питомцем 😭😭😭
Очень интересно и полезно! Но музыка слишком громкая 😬
Да
Цветной шоколад - это ещё и цветотерапия какая! А теперь представьте глаза мужа, когда я ему на эмоциях позвонила и сказала - У меня закончились деньги, переведи на карту, мне нужны волшебные порошочки!!! 😂
😂😂😂
Очень аппетитные плитки!
Екатерина! Сделала сейчас по вашим предложениям на натуральных красителях. Безумно красивые и вкусные!!!
С сублимированным порошком малины и внутри кусочки малины. Но перемешивать сложно и тяжело
спасибо) буду чёрный пробовать
Молодец спасибо тебе 🙏😘😘😘
добрый день! я не шоколатье но учусь делать шоколадные плитки🤗😄. покупала к вас красители😍 цвет спирулины голубой и с тыквой мои самые любимые😍без химии😍😍😋 а это видео... поддразнивает мое любопытство))) хочу тоже научиться попробовать шоколад со всеми цветами радуги. а сделать такие очень легко с вами))
Спасибо большое вам. Я за то, что бы цветные шоколадки были доступны вообще всем, а не только проф шоколатье
Что важнее в вашем видео? Наверное музыка! 🤔😭🥲
Очень интересная тема.Спасибо.Но очень громкая музыка отвлекает от Ваших комментариев
Скажите, если способ темперирования с микрио использовать, краситель добавляем так же, в горячий шоколад, далее остужаем и добавляем микрио?
Спасибо за познавательное видео, только вот ссылки странные, ведут на общую страницу сайта. Успехов в творчестве!
Мой любимый трюфель - с сыром дор блю. Я такой сыр попробовала впервые именно в трюфеле и просто обалдела, сначала мне было дико невкусно и солено. Но уже вечером вся коробка была съедена и хотелось ещё)
Лиза, этот комментарий, наверное, к видео про трюфели?)
Как такие яркие красители не добавлять во всю еду? Такие яркие цвета радую глаза 😊
Да никак))) Я добавляю в каши, йогурты, суфле, кефир, коктейли помимо десертов)
А уж ягоды ребенок во все кладет
А можно ли сочетать вкусы и красители, очень интересно что получится?
Добрый день. Подскажите, пожалуйста. Если бамбуковым углем, покрасить темный шоколад и залить в молд буквы. А потом эти буквы прикрепить на торт, не начнет ли шоколад окрашивать крем в черный????? Крем на торте, чиз на масле. Спасибо заранее за ответ.
👍👍👍👍👍
Каждый цвет шикарен по своему! Напомните, а Вы смешивали одновременно, например, клубнику и батат и т.п.?
Нет, не было нужды. Максимум - окрашивала одним сублиматом, а сверху украшала кусочками другого.
Хотя вру, тыква + манго делала, было интересно
Ой, ещё куркумин и свекла, был оранжевый оттенок)
Я пробовала шоколад с порошком маракуи! Это нечто! Есть у вас такой порошрк в продаже?
Да, и маракуйя, и папайя
Здравствуйте,а как по вкусу он с этими красителями?
Самый красивый цвет у каждого свой, для меня красивый цвет для шоколада это черный😍. Окрашивать бамбуковым углем шоколад, а что так можно было? !😁
Ну пока законом не запрещено 😂
Если хочется чтобы получился нежно розовый цвет , нужно брать клубничный ? Или малиновый всё-таки ?
Можно попробовать пудру из сока черники, пудру из сока свеклы, они дадут больше розовый)
Хоть я и сторонница более натурального шоколада, но эта красочность и сочность цвета манит☺️
Более натурального - что вы имеете в виду?)
У меня есть несколько вопросов
Порошок розы, когда я добавляла его в безе давал бирюзовый цвет, в шоколаде будет также?
Если окрашивать углём чёрный шоколад, то его нужно добавлять меньше или также как в белый?
Было бы интересно увидеть как работают все порошки в шоколаде)
Допустим делать не по большой шоколадке, а маленькие конфетки)
Интересно также возможно ли смешивать между собой натуральные красители и какие это будет давать результаты, если смешать синий и зелёный чай матча будет ли цвет наподобие изумрудного или цвета морской волны, или у них недостаточно мелкий помол для смешивания?
Тысяча и один вопрос 😅
Спасибо вам большое за видео🖤
1. Я бы не стала использовать розу как краситель, на мой взгляд у нее слишком сильный аромат, если добавить много. Я бы добавляла её чуть чуть в качестве натурального ароматизатора
насчёт всех всех красителей в шоколаде, то почти все мы и пробовали, у нас в постах в инсте можно посмотреть кучу вариантов
Я сама лично смешивала только куркумин + свекла в шоколаде для цвета, был оранжевый. Могу сказать, что для смешивания лучше использовать сухие соки и экстракты, так как они обладают самой мелкой фракцией
Для окрашивание темного шоколада угля надо немного меньше, но не сильно.
@@user-ny9ud8pi3u спасибо большое 😊, насчёт розы я скорее имела ввиду повлияет ли она на цвет шоколада в небольшом количестве, наверное он будет голубоватым, скорее бы пришёл шоколад, буду экспериментировать!)
Здравствуйте у меня не получается зайти в ваш магазин комп блакирует переход
Убавьте пожалуйста музыку очень громко, а таак видео отличное
😉👍
Добрый день! Подскажите пожалуйста , натуральные красители мы можем добавлять и окрашивать исключительно белый шоколад? А кто не любит белый шоколад ? Можно окрасить другой шоколад?
В этом случае вам нужно будет окрасить красителем какао масло, этим маслом окрасить форму и уже туда залить шоколад любого цвета
Спасибо, да я это знаю, просто я думала может есть способ с натуральными красителями
А где ваш магазин? Есть интернет магазин?
Порошок батата дал потрясающий цвет! Насколько ярко выражен его вкус в шоколаде?
Плчти никак, он сам по себе очень слабый на вкус, а в белом шоколаде и вовсе теряется
Реально ли сделать шоколадку-радугу с помощью ваших натуральных красителей? Какие порошки для этого нужны?
Получится ли шоколадка-зебра? Или шоколадка-леопард? 🤔
Ещё вопрос: а какими порошками можно ароматизировать шоколад, помимо лепестков розы? Кстати, птичье молоко персик-роза получается очень нежным и вкусным с вашим порошком, если взять примерно 2-3г и растворить в воде для сиропа, а потом сварить на ней сироп, если нет розовой воды 😉, по рецепту Марины Невской
Благодарю за подробное видео! Так расширяются границы для кондитерского творчества! 🤩😍
Ого, но в целом реально. Жёлтый - тыква или куркумин, зелёный - матча, шпинат, ячмень, фиолетовый - батат, синий - Спирулина, розовый - питахайя, сок свеклы, сок черники. Только вам придется заливать шоколад в форму частями. Делать бортик, например, из фольги, заливать один цвет, стабилизировать, заливать второй и так далее. Либо окрасить какао масло в эти же цвета, им окрасить форму, а уж туда залить шоколад
Зебра и леопард получатся, конечно. У нас же есть уголь - им можно окрасить какао масло и нарисовать полоски или пятнышки
Ароматизировать шоколада можно клубникой, малиной, порошком мяты, порошком апельсина, лимона, банана, манго
Благодарю за ответы!! 💖
Есть ли у вас такие же миски для растапливания шоколада? Выглядят очень удобными
Куплены в улыбке радуги рублей за 30 пластиковые
Since I don't understand the language can anyone tell me what r these clrs make of?
Какой на вкус чёрный шоколад?
Здравствуйте. Японский матча 3-3,5гр на 100 гр шоколада. А остальных красителей сколько грамм?
В среднем 5-6 грамм на 100
Можно ли окрасить белый шоколад свекольным соком?
Нет
Я хотела написать вопрос: что делать с жиром на коленках, после того как я съем все это за раз (ну потому что иначе никак - такая вкуснотища😍) но! Пока я смотрела это видео, мама услышала слово красители и говорит: «что там за натуральные красители? Хорошие? Возьми мне седину закрасить»😂😂🙈
Ну спирулина может подкрасить, я думаю)))))
подлежит ли вскрытый пакет с сублимированным порошком дальнейшему хранению? Если да, то при каких условиях? Купленный в другом магазине, герметично запаянный, уже пришел слипшейся лепешкой, что крайне неприятно... Потратить все и сразу, для тех кто не готовит на заказ, вроде и много и дорого, и вообще, слипнется столько шоколада сразу съесть))))
В общем это означает, что сублимат набрал влагу из воздуха. Выкидывать, конечно, не надо, так как этот продукт можно использовать. Конечно, рассыпчатый порошок вы не получите, но кое что можно придумать. Например, можно его замочить в небольшом количестве воды и фактически получить пюре, использовать как обычное фруктовое или ягодное пюре. Можно восстановить в сливках и использовать для приготовления пищи крем виза, например, или мусса. Да и просто добавить в кефир, кашу, творог тоже можно. Подробнее о том, как вообще хранить сублимацию, есть у нас на сайте, целая огромная статья cakeup24.ru/articles/sroki/
А просушить его нельзя? Тоже такая история.
@@natashkayaremko4049 можно попробовать, но на очень низкой температуре. И тут питахайя может немного потерять цвет
@@natashkayaremko4049 в дегидраторе может получиться, но все равно не до идеального состояния
Здравствуйте , подскажите , пожалуйста , если добавляю краситель , а остаются крапинки на белом шоколаде , сколько не мешай . Это что значит ? Мало красителя ? Краситель натуральный , гранат
Ну у вас скорее всего сухой сок граната, который для меня имеет сомнительный результат, если честно. Я его не использую, не продаю и не рекомендую:-) в целом наличие крапинок после окрашивания натуральным красителем это норма, другое дело, что некоторые сухие соки дают прямо скажем очень некрасивый узор. Так что тут может быть комбо: неподходящий краситель и мало мешали
@@user-ny9ud8pi3u спасибо огромное !
Как определить количество добавляемых Каллет и зависит ли это количество от вида шоколада? Есть значение в какой посуде греть шоколад?
Это зависит от шоколада, от температуры в помещении. Поэтому лучше всего определить опытным путем. Как правило это от 10 до 20%. Но в любом случае вы всегда можете добавить каллет, если будет мало и подогреть шоколад, если каллет будет слишком много.
Шоколад лучше греть в пластике, поскольку керамика и стекло толк сильно нагреваются и есть риск мощно перегреть шоколад
Эти красители только для плиток?
Екатерина, а принцип смешивания цветов здесь работает?🤔 Синий+желтый=зелёный, красный+желтый=оранжевый, синий+красный=фиолетовый🙂
А если шикарнейшую питахайю смешать с великолепнейшей спирулиной?😍 Надо поэкспериментировать😉
Работает, но только для красителей мелкой фракции: сухие соки, матча, экстракты
Смешать спирулину и питахайю можно, но вряд ли получится что-то красивое: питахайя по сравнению со спирулиной очень крупная
Добрый день. А сколько гр шоколада уходит на плитку?
В зависимости от формы, конечно. Обычно от 90 до 120
У меня вопрос, у вас столько разных натуральных красителей, можно ли пасту (макароны 😂) окрашивать в такие яркие цвета, детям же будет очень интересно тогда их есть👌👍?
Еще как можно: тыква, шпинат, батат, свекла, черная морковь, красный рис - во всем этим получится прекрасная цветная паста! Или пельмени даже!
@@user-ny9ud8pi3u Точно я со шпинатом делала 👍👌А бисквит изумрудный со шпинатом и полезно и красиво 😋👍
Только мелкодисперсные порошки подходят для макарон. Я как-то попыталась в макаронах добавить порошок питахайи и клубники... получилось нечто залипонистое, вкусное, но не макарон🙈
Возможно, можно делать макарон и с разными вкусами с помощью порошков сублимированных ягод, но надо долго экспериментировать, чтобы вычислить идеальные пропорции🧐🤔😅
Ой, прочитала немного не так 🙈 макароны точно можно окрашивать, если есть возможность самому готовить разные макарошки или спагетти😁
@@user-mu8zt3ue8p ага, мы тут про обычные говорим 😂 а вот французские макаронс, действительно, лучше окрашиваются сухими соками, матча и экстрактами
в интернете кстати наткнулась на статью про шоколадок. и там говорилось про интерсные факты о шоколаде которых мы, обычные люди не знаем. так вот, оказывается бывают не только белый, темный и молочный шоколад. есть еще и "белокурый" . вы можете себе представить какой он должен быть? есть ли на самом деле такой?? ну у каллебаут еще есть и рубиновый)
Белокурый?)
@@user-ny9ud8pi3u даааа))) "Редкий вид шоколада - белокурый. Всеобщую известность приобрели три разновидности шоколада: темный, молочный и белый. Но есть еще один, четвертый вид - белокурый. Он содержит 32% какао, отчего вкус немного масляный." это из той статьи))
Здраствуйте,а,где можна купит такой красители для шоколадку,,напишите телефон,адрес интер.магазин
Здравствуйте! Такие красители можно приобрести у нас в магазине. Высылаю ссылочку на набор для окрашивания: cakeup24.ru/catalog/product/nabor_naturalnykh_pishchevykh_krasiteley_dlya_okrashivaniya_shokolada/
А голубой/синий 💙 есть?
Я вабше не лублю крашенни шиколад патамучто не натурални ето очен панравился и папробую спасиба
А если надо окрасить в несколько цветов
Как вы докатились до такой жизни?😄
(Имеется ввиду, что решили начать делать шоколад и радовать нас вкуснейшими сублиматами)
Очень незаметно для себя😂
А на языке остаётся цвет или нет, например сьели шоколадку цвета питахаи?
Ровно столько же, как вы съели любой другой продукт. То есть вы не будете ходить с розовым языком долго)
А где эти порошки купить ?
Натуральные красители можно приобрести на нашем сайте. Ссылочка на каждый краситель в описании к видео)
Сколько нужно ваших красителей и каких, чтобы сделать радугу ????❤️🧡💛💚💙💜
Вы хотите окрасить шоколад?
Да!
Интересно, почему порошок тыквы жёлтый, а не оранжевый?🤔 Срок хранения плитки меняется от добавления порошка?
Ну потому что разные тыквы бывают:)
А на вторую часть вопроса у нас есть очень подробный ответ вот тут cakeup24.ru/articles/sroki/
@@user-ny9ud8pi3u да, я спросила, с потом вспомнила, что есть жёлтые тыквы. Для меня всё таки тыква с оранжевым цветом ассоциируется)
Подсластитель когда положить?
Да мы не кладём тут подсластители:)
А ещё вопросик, вы какой большой любите шоколад и с каким красителем или сублиматом?
Мои фавориты: матча, тыква, клубника
@@user-ny9ud8pi3u Пробывала только с клубникой, матчу и тыкву ни разу😂🤦♀️
@@veratorts7477 попробуйте, это дико вкусно
@@user-ny9ud8pi3u Обязательно надо, вот если выиграю закажу 100%😂😂😂
@@user-ny9ud8pi3u я с матчей 💚💚💚) спасибо за такое позитивное и познавательное видео )
На что похож запах красителя из бамбукового угля и голубой спирулины?
Они не пахнут)
видео полезное очень.но музыка ужасная и очень громкая .мешает очень и раздражает!Хочется вникнуть в то .что вы говорите.но музыка мешает!
если красить в чёрный не белый, а тёмный шоколад, то угля уйдёт меньше
Що ви говорите?нічого не зрозуміло!!!((Будь-ласка напишіть,що ви додаєте в шоколад...який саме фарб.та +ще що...?
нет в наличии красителей , как же их купить 😑
Где можно купить натуральные красители
Натуральные красители можно приобрести на нашем сайте. Ссылочка в описании к видео)
Очень хочу выиграть🙏🙏🙏
🙏🙏🌹🌹🌹❤️❤️❤️🔥🔥🔥🔥!!!!
А кто выиграл в прошлом розыгрыше? 😊
А мы немножечко продлили срок РОЗЫГРЫША, так что пока никто. Хотим ещё больше вкусных ответов
Какой из натуральных красителей, кроме угля, может окрасить молочный шоколад? Хотя бы придать оттенок🤔
Ну молочный трудно окрасить, вы же понимаете. Но вы можете, например, окрасить какао масло, им окрасить форму и уже туда залить молочный шоколад
Музыка действительно очень мешает слышать
зачем музыка, которая заглушает мастера?
Слышу только музыку, слова не слышно, жаль.
Классное видео, полезное, но ничего не слышно, лайк не поставила, к сожалению
Музыка громкая очень. Вас вообще не слышно😢
Очень громкая музыка!!! И вас поэтому слышно нечётко
Капец просто!!! Слушать невозможно!! Такое чувство, что сижу на концерте и сосед пытается до меня докричаться!! Музыка всё перекрывает!
Вы молодец, школа и видео супер! Но вы хоть проверяете видео, которые выкладываете? 🤦♀️
Ничего не слышно!
Не слышно
Как жаль что доставка у вас только по России 😢
Ой, да ладно😁 мы доставляем по миру
@@user-ny9ud8pi3u это радует очень. и тем не менее, при оплате заказа на сайте распознает только города России...
@@olgakuzmin609 ну потому что сайт не умеет считать международные посылки автоматически, у нас в информации о доставке есть небольшая инструкция на этот счёт. Если кратко, то вы просто оформляете заказ без оплаты в любой город России, в комментариях указываете страну проживания. Мы связываемся с вами и считаем точную сумму в зависимости от страны и веса заказа
@@user-ny9ud8pi3u все, помогли у вас на сайте и решили проблему) спасибо будем заказывать
Из-за музыки ничего не слышно
Музыка глушит голос(((
Вас не слишно!!!!!!!!
музыка мешает
невозможно слушать
Вообще не слышно, музыка мешает.
Очень мешает музыка.Важные моменты упускаются,поэтому не досмотрела до конца,а жаль...
Музыка всё перебивает((((
Зачем музыку прям ниче не смогла услышат открываю громкость а там музыка орет🙄
Ви что не смотрите свое видео єто просто издевательство не слишно или ето так задумано?
Слишком громкая музыка и тихая, быстрая, неразборчивая речь. Для видео нужно говорить четко!
Слушать невозможно, музыка орет громче вашего голоса!
Да, тут мы что то попали впросак, но можно включить субтитры, так будет понятнее точно)
Музыка жесть, она громкая и некрасивая. Поставила пару раз на повтор, в итоге решила посмотреть видео у кого-то другого, ваше не хочется досматривать
Есть ли ваш магазин в Украине? Спасайте, а то зелёный украинский мат в шоколаде мне не понравился🤦. Питахаю теперь вообще боюсь покупать, уже не верю🥺.
А что такое с питахайей?(
Она вкус меняет шоколада?
@@natashkayaremko4049 питахайя?
@@natashkayaremko4049 питахайя добавляет фруктовые нотки, но не сильно
Музыка мешает
Да, невозможно слушать, тихий голос и противная музыка на переднем плане.
Блин зачем же эта музыка🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Музыка забивает речь
Из за музыки ни хрена не слышно,вы это специально?