Hamburguesas Caseras Paso a Paso : Los 10 MANDAMIENTOS - Paulina Tirapostas
Vložit
- čas přidán 6. 05. 2022
- Receta de hamburguesas caseras: como hacer hamburguesas caseras paso a paso, un video que definitivamente faltaba en este canal!!
Las hamburguesas caseras son las mejores pero hay que seguir algunas reglas para que te salgan bien, en este video les dejo todos los sí y los no de como hacer hamburguesas.
INGREDIENTES
1 kg de carne picada (para mí, roast beef)
2 salchichas parrilleras chicas
sal y pimienta
ajo en polvo
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💁SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de CZcams. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. CZcams es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Holiiii, aprovecho para decirles que activen la campanita que el miércoles estreno nueva serie para novatos en la cocina!!! 🔔🔔🔔
Holi! No soy novata, pero es como si lo fuera, me sirve 🤣🤗 lo espero👍👍
yyoyoyo soy un novato en la cocina me encanta aprender de Paulina (usas estropajo para lavar los platos?
Paulina, estás en Argentina, compramos lo que podemos .rogando que esté en buen estado ... No todos somos adinerados como vos ... Hago hamburguesas con pan rayado para estirar ...
Por lo general me gusta mucho estos video, pero hoy con este no quede tan conforme, porque mas que una hamburguesa es una albóndiga con pan... Osea, tener en cuenta todos los detalles mencionados en el video y descuidar la forma de la hamburguesa es como que no es a lo que acostumbro ver en este canal.
Que plomaso aparte de hablar tanto esta Paulina hay que bancarse las propaganda 🤦♀️🤦🏼♂️re insoportableee
Paulina acá va un tip para armar cualquier tipo de sándwich que he perfeccionado con el tiempo.
1. Primera capa: pan, pero con una feta de queso encima, que sirve como impermeabilizante de los jugos de la carne y los topings, yo lo llamo la feta impermeabilizadora. Un buen consejo es tostar el pan con algo de manteca antes. Y para las hamburgesas, el pancito que sea siempre blandito y húmedo por dentro.
2. Segunda capa: hamburgesa, hay que ponerla sobre la primera capa super rápido, para que con su calor derrita a la feta impermeabilizadora. Preferentemente, recomiendo apilar varias hamburgesas finitas, en lugar de una hamburgesa bien gorda, por que son más fáciles y rápido de cocinar. Arriba de cada hamburgesa, siempre un buen queso derretido, mínimo dos fetas. Pero si apilas varias amburgesas, lo mejor es colocar una feta de queso entre capa y capa. Si quieren hacer una bomba de chedar, es acá donde lo ponemos, cerquita de la carne para que se mantenga calentito y gratinado. La regla es que el queso siempre esté serca de la carne.
3. Tercera capa: topings chiquitos. Arriba del queso derretido de la hamburgesa, siempre van los topings chiquitos, cebolla caramelizada, pepinillos, hongos salteados, tomates cherrys picados, bacon chiquito, etc.
4. Cuarta capa: La magia. Por encima de los topings, siempre debe ir algo magico y untuoso, que es lo que le da esa esa cosita hermosa a la hamburgesa y une todos los sabores, en esta capa los aderesos no sirven, tiene que ser algo con onda. Puede ser una palta pisada con limon, queso crema con tomates secos hidratados picaditos(son una bomba), queso crema con cebollita de verdeo, queso crema con hongos de pino picaditos, tiene que ser algo que entre más, mejor. Por eso es que el aderezo no sirve acá.
5. Quinta capa: Topings grandes. Lo siguiente son los topings grandes, como lechuga, rucula, tiras de bacon, rodajas de tomate, etc.
6. Sexta capa, pan. La última capa, obvio, el pan. Al igual que antes, preferentemente tostar con un poquito de manteca. Y acá va el último secreto, esta capa también debe estar impermeabiliza, pero no con queso, si no, con algún lipido, así que es acá donde vamos a untar como regla un poco de mayonesa a la cara tostada del pan. Y también, le pueden agregar cualquier otro aderezo, ketchup, barbacoa, etc. Perso siempre la clave es que la mayonesa esté primero en contacto con la última capa de pan.
Espero sirva! Abz. Fran
Wow!!! Que maravilla de manual para la preparación de hamburguesas! Y todo con su explicación lógica. Gracias x compartir
¿No sos de comer hamburguesa muy seguido, no? Jajaja 🤣 🤣, lo tuyo es un arte. Gracias por la data.
Muchas gracias, Franco. Impecable tu explicación. Tomaré en cuenta muchos de tus tips.
La re vivia
Recapoooo
Me encantó Paulina, muchísimos tips súper útiles, sos crack 🍔💚 (estaba haciendo todo mal 😂)
Muchas Gracias, Buen video y Excelente Informe!!!!!!!!!!!!!!
Siempre con cosas ricas!!! espectacular!. Segui enseñandonos!! Gracias y saludos.
Gracias Paulina por estos consejos para la hamburguesa, son muy piolas. Saludos
Me encantan tus recetas paulina ❤️❤️
Gracias Paulina , una genialidad
Paulina no sé si vas a leer esto, pero los que te seguimos hace año, amamos y siempre esperamos este tipo de contenido en tu canal.... la vieja y clásica Paulina Cocina que nos enseña con recetas fáciles, de manera didáctica y como si te lo explicara tu mejor amiga, a CO CI NAR, lisa y llanamente. Queremos mas y mas de esto!!
no es gracioso cuando la gente tira su opinion personal en plural?
Te amo paulina, gracias x tanto
Paulina, la esponja natural que tenés es lo más 👏👏👏👏
Te amo Paulina!
Te mereces todo
Paulina , muy buenos tips ! Saludos grosa !
Excelente. Me gustó eso de la salchicha parrillera, y yo me la hago en la parrigás, mañana cuando salga de la guardia del hospital te cuento. No estoy internado, soy médico.
Genia!! Estas siendo parte de uno de los momentos más importantes de mi vida!! Gracias por los videos que haces y toda la onda que le pones!!! Me estas ayudando un montón!
Aaaah yo segui esta receta que la lei en tu pagina web y salieron increibleeees!. Le hice una modificacion que me gusto mas: no le puse cebolla ni perejil, le puse harina en vez de pan rallado, y para medio kg de carne le agregue un sobrecito de sabor Alicante, de esos que son como caldo en polvo. Con el sobrecito de carne quedan increibles. Totalmente recomendada esta receta :D
Amo cuando tienes auspiciantes. ❤❤❤
Gracias Paulina, me salvaste el finde con mi hijo, hice unas hamburguer de la ostia !!!
Gracias Paulina
Saludos desde Puerto Rico, interesante ese invento, !viva el Rey!, Dios los bendiga.
Ismael Caraballo, San Juan, Puerto Rico 🇺🇲🇵🇷
Brutal saludos desde Paraguay.
Hola Paulina muy bueno el video en algún momento podés dar la receta de un pan de carné gracias 😘
El tema de comprar la carne picada en la carnicería es que si te pido 500grs o 1/2kg no me Cortes 700 Jorge! Te dije 500grs estamos??
Tengo la picadora casera....
@@kaos9644 te felicito, pero yo no.. me tratas de pobre?
@@TheShylock44 para nada.
Casi ni la uso porque es un lío lavarla...
Así es!
Mañana preparo tus hamburguesas Paulina...deséame suerte.
Te mando saludos y buen finde!❤
"Tú mateix" jajaja buenísima Paulina!
Pues hay 3-4 cosas q ya hago mal... por ejemplo la sal! Siempre le pongo sal a la hamburguesa. Además amaso un poquito... y la carne está algo fría. Hoy domingo haré hamburguesas y usaré tus trucos. Gracias!
Lindas las albóndigas a la plancha
Paulina!! Te paso un tip de mí mamá que es un éxito, cuando condimentas le echas a la carne picada MEDIA MANZANA VERDE rallada bien chiquita, queda súper jugosa, le resalta el sabor y no se nota nada de nada la fruta 😊
Rocio E probá la manzana verde rallada con ensalada de zanahoria rallada y después me contás...😊
Me hiciste acordar: mi mamá le ponía media zanahoria picada y también quedaba super rica!!!
siiiii ensal. zanahoria y manzana cortada finita y mayonesa.
siiii la carne p hamburguesa no la amaso... la mezclo c cuchillo.
Eres lo maximo
Por fin volvio tiraposta
Paulina te amo pero estás demasiado agresiva y a la defensiva jajajajaja
Justo estoy cocinando unas hamburguesas caseras!!❣❣
siiii tambien uso roast beef y salchichita !!! SAME
Gracias Fidel!!!
paulina te amo y te banco mas que ultracomb ❤
No tiene sentido que se te haya ocurrido hacer una hamburguesa así de gruesa
Totalmente , es un montón para mí
Más placer
Marchen doss para miiii ❤️❤️❤️
Supongo que es cuestión de gusto, pero coincido con vos.
Totalmente
te amo paulina
El vídeo tiene una gran producción, se nota el trabajo de todo el equipo. Sin embargo, me hace falta la Paulina que cocina ella, que nos muestra como se hace ella, no se tal vez yo prefería la edición chota como dice Paulina. En fin, útil si que está el video
ay me dio unas ganas de comer un #Sococoncho se ven riquisimos 🤤
Jaa!!! My bueno!!! Gracias 🙂
Hola. Acá en Guatemala, a la carne le echamos cebolla, chile morrón, ajo, apio, yerbabuena, (cada quien le pone lo que quiera) todo finamente picado, 1 huevo y pan rallado, lo aplastamos cual tortilla, o sea nos quedan mucho menos gruesas y freímos la carne en poco aceite. Saludos Paulina
Amo esa camisa 💕
Yo las hago con 1 kg de paleta picada en casa y 2 chorizos frescos de puro cerdo, no agrego nada de condimentos! No se desarman y quedan re jugosas!
Proba 60% roast beef y 40% tapa de asado. Te va a cambiar la vida.
a burgerkid le va agarrar un infarto jajsjsjs
Sos una crack Paulina👏
Si le pido al carnicero que me pique la carne en el momento me echa de la carnicería 😂
En mi casa siempre lo hicimos, en varias carnicerías diferentes, y jamás nos dijeron nada.
probá! no te dicen nada!!!
@@paulinacocina
en 2 de casa la tienen ya picada y te dicen q ya lavaron la máquina. y creo q la tercera también😔 x eso no compro. la pico yo como puedo en la procesadora 😁
@@paulinacocina Probaré 😅
me reí todo el video, te amo
Mi papá me enseño a hacer el sococoncho en la hamb. Lo amamos :)
Otra idea (que todavía no probé, pero se la escuché a Adam Ragusea y me parece que tiene sentido... pero insisto, todavía no probé): la carne pasada una sola vez por la máquina, tipo cuando parecen lombrices, y aplastarla lo menos posible... que quede flojita. Suelo usar aro y todo eso, pero tengo que probar así... hacerla así nomás, sin apretar mucho. Todavía no probé, pero tiene que andar bien.
le salio la profe mala! que te pasa Paulina!!? ya paso la cuarentena, hacete una meditacion y relaja capaaa! te amamos loca!
Hola Paulina, si ya se, otra vez yo. rika hamburguesa tkmreina
Paulina, echo de menos tus recetas!!! Sube algún vídeo de receta, no de consejos ni de retos, por fa!!
Muy bueno el sanguche de albondiga, pero eso no es una hamburguesa xD
JJajajajajaaja
Son como 5 medallones unidos jajaj
Juaaa jajaja
Y cruda
@Leo Moyano relajate rey
Lo PISPIRETA que estaba Paulina en este video, qué ritmo mami. Imposible no hacerle caso
Es hamburguesa o torta frita de carne? Me descolocaste con lo del dedo... 🤣
Te amo 😂
Hiciste albóndigas
menta queda buenisima
Se me re antojo jajajajaja
2 cosas: con ese tamaño de hamburgesa te salen 4 con 1/2 kg de carne (a mi particularmente no me gustan tan gruesas)
La segunda: faltó el huevo! No existen ese tipo de sándwich sin huevito.
A mi personalmente me gusta el huevo duro. Saludos de Uruguay
En uruguay le ponen huevo duro a todo, ni hablar del Chivito. En argentina no es comun, de echo las industriales tipo Mcdonalds o BK rara vez llevan huevo, prácticamente ninguna.
@@julietaviajera sii.. Todo ese tipo de sandwiches tienen q llevar huevo si o si, ya sea duro o frito, si son del tipo "casero". Es una de las cosas que las diferencia justamente de esas cadenas que tu mencionas. No se pueden comparar. Saludos!
hamburguesas caseras a punto medio! nada mejor!
Buenísimos tus consejos Paulina, pero para mi gusto tus hamburguesas están crudas🙈
"Trece!!! Qué te parece?!!" 🥰👌✌️✌️✌️
También estoy rucs 😂
10 reglas dijo la Paulina, nos dió mucho más, suscribite al canal😊👌
Te amo
13 - Referencia TTM! 🤗🎉
Buenas Pau, pregunta, si quiero dejar la hamburguesa preparada, sin cocinar, la puedo mandar al freezer? Yo por lo general le hecho un huevo crudo, sal y pimienta a toda la carne y no al final, por eso quería saber si haciéndolas como vos decís puedo frisar ya con la formita para tener para rato...
No soy paulina pero si, RE! Yo hice bocha de veces para tener en el freezer y te re salva
Paulina cantando Todos tus Muertos ... Bien ahí 🍻
Me encantas paulina te sigo Dede el 2013 abrazo desde Japón hermosa
Qué corte sería el roast beef??
Vine al vídeo tarde xq ya habia amazado la carne y puesto la sal jajaja igual quedaron riquitas con el resto de consejos
@burgerkid was found dead
Uno acá con 12 años pensando que alguna vez se va a mandar unas hamburguesas buenísimas y va a terminar cocinando bien porque lo dejaron cocinar una vez en mí vida
Jajaja morí Jajaja diciendo las "proporción de grasa", 70 / 30 un fernet paulinaaaaa ❤
@paulinacocina en lugar de salchicha parrillera, puede der un chorri de cerdo o vaca?
el DETALLE de las uñitas de verde para que combine con el cif, la amo.
yo viendo este video y escuchar "tu mateix" ya hace que merezca la pena. pd. soy vegana y catalana 😂
❤️❤️❤️
El tip que no le va a gustar a estos hippies new age orgánicos: el secreto de la hamburguesa comprada que tiene ese gusto como salado rico, es el MSG, se vende como "ajinomoto" en los supermercados, ponele un poco de eso además de la sal, te queda re rica y no tenes que hacer cosas raras como agregarle una salchicha parrillera
alla le estan agregando salchicha parrillera en el ajinomorto
7:36 no la comas cruda dice y ahi se ven pedazos rosados xD
Pero eso no es crudo mija, incluso se ve seca.
Eugegeniabr esa hamburguesa tiene partes crudas, malo para adultos y hasta mortal para niños. Si quieren comer carne cruda preparen un carpaccio y listo que es delicioso.
Tal cual, si se ve rosa está cruda. Bromatología básica (los que vivimos de cerca el brote de SUH no nos olvidamos)
no no!!! eso es x la salchicha parrillera!!! no estaba nada cruda
Haces uno de hamburguesas veganas porfa y sin tacc
Hola Paulina, en tu libro cocina en 30' le agregas pan rallado y crema a la carne...
Paulina yo te amo pero esa hamburguesa que hiciste es cualquiera, hamburguesa no es una albóndiga.
Y si, no esta bueno que predomine más el pan, pero el pan que usaste parece tan lactal de lo finito que es👎
❤❤❤❤❤
Hacete una receta de pan de papa pls
❤️
SOCOCONCHO. Amé 😂
Dios , que densa , ya di como se hace la hamburguesa !!!!! , deja veo otro canal
3 o 4 minutos no me parece bromatologicamente correcto
cuando pone el pan al lado de la carne que todavía ni estaba cocinada?
@@tomatopickk1209 nosse pero si ella come asi la respeto.
Yo le rallo cebolla quedan espectaculares
caramelizada tmbqueda buenisima
Alguien sabe xq el pelo verde/turquesa de paulina? Me perdí cuando se lo tiño, no se si hay un motivo en particular, promesa o algo que haya motivado, o solo pq sí
compremosle todos el cif bioactive asi tiene plata para traer de nuevo a enzo. negocio redondo ❤
jajajajaja, me voy de viaje pero cuando vuelvo grabo una serie con enzo porque lo amamos, ni sabemos qué vamos a hacer.
Mi vieja se compró la picadora manual porque las carnicerías del barrio o no te la pican o se van "atrás" donde te mezclan el corte que pagas con la picada común, como si uno no se diera cuenta. Me viene re bien que digas las carnes que usas, muchas gracias :) Yo suelo ponerle nuez moscada rayada, ajo seco y perejil (el sobrecito "provenzal") y a veces un poco de ají en polvo.
Una capa!!!!! Jajaja 😂 hace papas!!!!! 🤣
A mi no más me parece un bajón ese bodoque de carne que hizo en la hamburguesa?
A mí no me gustan las hamburguesas tipo albóndigas, pero parece que es moda.
Perdón mi ignorancia pero esa hamburguesas estaba media cruda
Quiero esa esponja que usas vos!! Es esponja vegetal?
Si
Yo si le pongo sal y sale jugoza. Pero lo hago super diferente le pongo un huevo, un poquito de pimienta, oregano, cebolla bien picada y un chorrito de leche, al final le doy forma con un poquito de Pan rayado. 15 minutos a la freidora de aire y sale con un sabor increible, jugoza. Y eso que hago de media libra, yo se es gigante pero si necesitas consumir mucha proteína te lo super recomiendo. Es un viaje de ida.
Q mierda acabo de leer man, deberia ser un delito eso
Así las hacia mi mamá 😊
Burguer Kid llega a ver esto y le agarra un derrame
Eeeh esa hamburguesa está muy gruesa para mi
😋🙋🏻♀️