Video není dostupné.
Omlouváme se.
Самогон из яблок. Яблочный дистиллят. Кальвадос в домашних условиях. Перегон яблочной браги
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2022
- Это вторая часть видео про яблочный самогон, кальвадос. Яблочная брага отбродила, а значит пора перегонять брагу в самогон. Расскажу вам про первую и вторую перегонку яблочной браги, какие тонкости есть при перегонке яблочной браги в дистиллят, как правильно делать кальвадос в домашних условия, сравним брагу из яблочного сока и брагу из яблочного жмыха. Попробуем какой самогон вкуснее - из яблочного сока или из яблочного жмыха и сахара. Расскажу все хитрости перегонки браги из яблок чтобы получить шикарный самогон из яблок и кальвадос
Первая часть видео про брагу из яблок тут - • Самогон из яблок это л...
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
Телеграм t.me/malehobby
VK semhobby
Подписка на канал rebrand.ly/mhobby
Другие мои видео:
Коньяк Черноморский, Настойка под коньяк • Коньяк из самогона. До...
Коньяк по латгальски • Коньяк по-латгальски. ...
Коньяк Каразюм • Домашний коньяк на кар...
Плохие (неудачные) настойки • Плохие настойки на сам...
Анисовая настойка • Анисовая настойка на с...
Виски из сахарного самогона • РЕЦЕПТ ВИСКИ ИЗ САМОГО...
3 литра виски из стакана солода • 3 ЛИТРА ВИСКИ ИЗ СТАКА...
Ржаная водка. Мацерат из ржаного солода • Ржаная водка. Мацерат ...
Ром из сахарного самогона • ДОМАШНИЙ РОМ. Как сдел...
Джин без джин корзины • Рецепт джина без джин ...
Настойка зубровка Злата. • НАСТОЙКА ВКУСНЕЕ ЧЕМ К...
Как подготовить дубовую щепу • Как подготовить дубову...
Как фильтровать настойки • Как быстро отфильтрова...
Как сделать самогон мягче • Как и чем смягчить сам...
Настойка графа Разумовского • Настойка графа Разумов...
Как ускорить настаивание настойки • 2 лучших способа быстр...
Секреты приготовления Зубровки • Зубровка, лучший напит...
Домашний коньяк настойка • Домашний коньяк из сам...
Домашний коньяк без чая • Домашний коньяк из сам...
Рябина на коньяке • Рябина на коньяке из с...
Настойка для рыбалки • Рецепт простой настойк...
Рецепт отличной сахарной браги • Как сделать сахарную б...
#мужскоехобби
#кальвадосдомашний
#яблочныйсамогон
#самогонизяблок
#самогон
Поддержать канал👍, сказать спасибо лично🤝 и подкинуть на новые рецепты🍷 www.donationalerts.com/r/mhobby
День добрый. Второй вариант ( жмых,сахар ) делал по методу " Отгабриэливание " Ушли промежуточные фракции и напиток стал намного ближе к кальвадосу . Из личного опыта.
Яблочная брага набраживает метанол , 3 % голов наверное даже для бочки маловато, наверное 5% ГОЛОВ И 2% ПОДГОЛОВНИКОВ. А иожет в сумме и все 10% , ЛУЧШЕ срезать отраву, чем ловить ароматы вместе с ацетоном и пр. хренью.
Коллеги работают 2 года, за 2'года собрал из того что купил в начале, колоннк, доволен
Приветствую.
Во втором варианте (из жмыха)
содержание метанола большое, поэтому и вкус химозный. По технологии используют только сок.
Приветствую. Я знаю. Просто пытался попроще донести, что сок это вещь
Спасибо большое за видео, жаль, что в этом году у нас яблок совсем нет, а так "вещь"👍👍👍
На здоровье. Ну в следующем году у меня их не будет
Всё здорово! Спасибо! На здоровье!
🤝
У меня вейн 4 коленного типа,дифлегматором не регулируется, только узел по пару и мощностью плиты
Здравствуйте, сколько пыжей в царге, что бы 88 процентов спиртуозности???
Пробовал настоящий французский 20 лет. Поначалу запаха яблок никакого, жестковат, впечатление что это односолодовый виски. Постояла бутылка 3 месяца, вконце появилось яблочное послевкусие отчетливо. Через еще 3 месяца запах был слышен уже при наливании в бокал. Очень вкусный и насыщенный. Пробовал делать свой, по красной схеме. После второго перегона запаха практически нет, хотя гнал не более90%. Что делать? Настоял на яблоках, и залил в бочку. Стоят уже 2 года, не пробовал.
У настоящего кальвадоса яблочный вкус очень сильно меняется от выдержки. После 5 лет он почти пропадает. Переходит в совсем другие запахи
@@ManHobbi А не пробовали максимально долго настоять саму брагу? Обогатить спектр ароматов и закрепить их сивушных маслах.
Хвостовую часть ,на мой взгляд, лучше отрезать грубо на первом перегоне,тогда чище перегонять тело на дистилляции.
Пробовал перегонять сидр который бродил 2 месяца. Ароматика лучше намного при медленном брожении
Вы крутые. Оч интересно
Добрый день. А чистить ничем не нужно между 1 и 2 перегонами?
Добрый. Это же фрукты. Очистить значит убить всю ароматику
Делал и на соке, и на жмыхе, и просто яблоки перемалывал, заливал водой с сахаром и сбраживал, такой средний вариант, в браге сок и жмых. Отжим конечно очень много времени занимает, соковыжималку постоянно вычищать приходится, забивается быстро.
Сбор яблок дольше и нуднее. Отжим достаточно быстро
привет всем. щепа съедает градус? если да, то сколько?
Нет
Какой выход самогона 40% спиртозности?
Здравствуйте.
Аппарат колонного типа, при первом перегоне, используете пыжи?
И при втором перегоне, (у меня узел отбора по пару), нужно ли забивать царгу пыжами?
Здравствуйте. При первом 1 медный пыж. При втором столько чтобы крепость была 88-90 и один из них медный
@@ManHobbi Спасибо вам большое.
На здоровье
Всегда интересовал вопрос: А что, если добавить "сахаристости" нашим не шибко сладким яблокам той же декстрозой? Слышал про нее что это прям самый сахарный сахар. Стоит правда как окаин.
Вопрос решается просто. Яблоко это фрукт, значит добавлять надо фруктозу)
Здравствуйте хочу сделать яблочный сидр как добиться чтобы сок не темнел во время выжимки?
Здравствуйте. А кто вам сказал что он должен быть совсем светлый?
Гнать сок на другой планете......в вакууме)
@@ManHobbi просто читал что можно добавить лимонную кислоту но не знаю как это отразится на брожении
Там итак кислоты хватает и за кислотностью сидра надо следить
Я не выжимаю. Мелко нарезаю яблоки ,разбавляю водой с сиропом(инвертированным сахором) и стараюсь меньше открывать при брожении.Чем меньше попадает кислорода,тем светлее.
Люди... Коллеги... Да не градусы там,.. Проценты....
У меня дистелятор выдаёт максимум 60 градусов во втором перегоне
Ну тогда либо так, либо третья укрепляющая перегонка, но потери
Привет. Везёт же, у меня морозом яблони пробило, прям 1го июня). А так бы да...)
Привет. Это печально. Приезжай, насыплю яблок)
@@ManHobbi благодарю за приглашение, куда ехать-то?)
Как куда? Ко мне))
@@ManHobbi тогда выезжаю, встречай😁
Усё готово, шеф)
У меня вечно,как добиться 88 градусов весь погон,не могу добиться ароматами,идёт дистиллят 92 градуса
Увеличить струю, убрать немного мочалок или СПН
Меняй набивку царги.
Приглуши дефлегматор, увеличь струю.
... уменьшить кол-во теор. тарелок, а проще высоту царги и плотность набивки...
а зачем дрожжи? у меня яблоки бродят на диких дрожжах. по времени дольше, но бродят ровно.
Для ускорения. Слишком много яблок. Не хватает у меня емкостей под сидр. Да и народ сейчас спешит всегда
я заметил ароматику именно на начале хвостов.
В хвостах обычно у зерновых ароматика
@@ManHobbi зерновыми не занимался, но когда градус упал до 40 на вкус ароматика усилилась, даже отключать не хочется, но и хвосты появляются.))
Там после хвостов ещё ароматные воды идут. Их тоже можно использовать интересно)
Ребята так ведь и собирают специально ароматные воды, далее ей же и разбовляют первый перегон,я так делал по совету Чиркова
А я завтра буду из крыжовника вино ставить. Стандартная бутыль 25 литров. Сегодня устал очень.
Эх, нет у меня крыжовника
@@ManHobbi
Это не страшно. Хуже когда нет яблок.
Привет, Игорь. Поделись рецептом если не жалко. Какой сезон уже хочу вино из крыжовника сделать, все руки не доходят).
Вообще плохо когда чего-то нет
@@user-Passer-by
Не жалко. Всё равно ты живёшь на земле. Рецепта у меня нет. То есть, нет технологии. А рецепт скажу. И друзьям говорил. Не могут сделать. Важен не рецепт, а важна технология. Но технологии нет.
И так. На литр сока берём 470 грамм сахара и 1460 грамм воды. На 4, 7 и 10 день добавляем по 70 грамм сахара на литр сока. Для брожения я использую дикие дрожжи. Можно, это лучше, положить закваску из малинки. Сок я, конечно, не делаю. Перебираю ягоды от мусора и мелю в ручной мясорубке. Получившуюся смесь считаю соком. Кидаю в стандартную стеклянную бутыль. В воде развожу сахар и доливаю в бутыль. Ставлю пробку и гидрозатвор. Всё. Процесс пошёл. Мне не понятно стремление винокуров греть брагу электроэнергией. Вино, конечно, стоит в тепле. При комнатной температуре. Бутыль лучше закрыть покрывалом или поставить в тёмную комнату. Гидрозатвор, раньше трубка в бутылку с водой, а сейчас как у всех, пластмассовый зигзуг. У меня ведро на пять литров ягод. Как раз на бутыль. Можно взять ведро на 10 литров. Вино будет насыщенней. А воды лить сколько влезет. Много не наливай. Потом дольёшь. Молотые ягоды образуют шапку и начнут выдавливать пробку. Бяда! Надеюсь обьяснил подробно. Надеюсь у тебя получиться. Мог что то пропустить.
Тяжело мне в этом. Я всё делаю по наитию. Помогал отцу с 10 лет в виноделии. Потом, из-за тестя, добавил винокурение. Общий стаж более 45 лет. Обращайся, если что.
Автору данного канала приношу своё глубочайшее извинение! Ибо не со зла, сей опус отписан, многие места на странице заняв, а науки для, чисто людей порадовать, а не похвальбы токмо!
Всё равно забыл! Скачай книгу Л. В. Иванова "Домашнее виноделие". У меня ещё записи в тетради от отца остались.
Здравствуйте из сока бомба. Из жмыха совсем не то.
Здравствуйте. Да, из сока офигенно просто
У меня вопрос есть. У меня не ректификационная колонна, а бражная, состоит из царги 50 см, диоптер и голова 40 см. Если делать сододовый или яблочный самогон мне царгу не использовать? Или скорость отбора увеличить? Что бы сохранить арганолептику.
@@user-ok6yk4wd2i Есть вариант сохранения ароматных эфиров,но это строго для последующей выдержки в бочке.Царга и медная начинка обязательны,а вот дефлегматор не нужен. Полностью осветлить густую ароматную брагу, отделить осадок и гнать со средней скоростью дробно . Головы отделить с запасом.Забирается ароматное тело,а хвосты с головами собирать отдельно,пока не накопится достаточно для ректификации. В бочке самогон за год окислится до нужной стадии. Очень важно при перегоне не поймать неприятных запахов.Часто менять приёмные банки с порциями самогона.
Мы тут вчера поговорили на разные темы. Я потом канал полистал. Сегодня ходил в магаз, кое что купить для аппарата. И мне в голову пришла одна мысль. На канале нет ни одного видоса про самогон из картофеля. А ведь скоро уборочная! Куда мелкую да резаную девать будем?
Поросятам. Выход слабый, мороки много. Проще откормить свинов ей
@@ManHobbi
Согласен. Только я в городе живу, в девятиэтажке!
Говорят шнапс из картофеля.
С картофельного спирта дуреют.лучше не делать из картофеля
@@user-hr9qh5ip5i
Наверное всё зависит от того как сделаешь.
@@user-pt3mu4pf2p нет,вот именно,с картофельного спирта башню сносит.не задумывался,почему с самогона только спать тянет,если перепьешь,а с магазинной водки тянет на приключения?!могу сказать:это потому,что в магазинной водке присутствует картофельный спирт.
Добрый. Чем набита у вас царга.??? Ее длина?
Добрый. 60см. Мочалки. 5 нержавейки и одна медь
@@ManHobbi спасибо
На здоровье
@@ManHobbi подскажите почему на такой конфигурации как увас. Царга 50 см набитая рпн пыжами . Узел отбора по жидкости. Холодильник вверху с носиком ТСА. Крепость идет 93 94 градуса. Срезается ароматика. Что предпринять?
Убрать пыж или навалку увеличить, а воду прижать
Я методом Габриэля гоню.....
На простом аппарате можно
Для начала нужно убрать дрожжи и перегонять через медный Аламбик, снимая головы в 2 перегонах и останавливать на 40-38 град. После того как выгонишь таким образом брагу из сока и настоишь в дубовой бочке, желательно после какого-то французского или итальянского вина , тогда видео и смысл излагаемого поменяется в корне
Да да. И желательно уехать в Нормандию и снимать оттуда, с местными яблоками
привет, сделал Сэм из яблок и сахара, гнал на спиртуозность 90-92, получился шмурдяк, воняет хвостами. Чо делать? Перегнать все в спирт или попробовать опять но уже при 93-94 спиртуозности перегнать?
Привет. Я бы на спирт перегнал. Ещё одна перегонка всё равно всю органолептику яблок доест