Рис + кодзи: рецепт самогона из риса, перегонка и дегустация
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2020
- 👉 Подпишитесь на наш CZcams канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Сегодня у нас на канале рецепт самогона из риса, его перегонка и дегустация.
Рецепт браги для самогона из риса очень прост: рис + кодзи. Брага на козди отбродила примерно за неделю, и выход очень порадовал.
Ну а перегонка самогона с применением узла отбора по жидкости была очень легкой - настроил и пошел отдыхать. Всем активно рекомендую, так как дегустация прошла на ура: никаких неприятных запахов, вкусно и мягко!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?... - Jak na to + styl
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Уже давно работаю на рисе с кодзи. Пробовал сахар, ячмень, кукурузу, пшеницу, фруктовые браги - в итоге, остановился на рисе. Хороший выход, мягкий вкус, приятный аромат. По сравнению с ферментами кодзи проще ставить, бродят, правда, чуть медленнее, но нашел способ их ускорить (напишу ниже), выход с ними получается чуть больше.
Выход, который удивил Влада - подтверждаю. Обычно выходит из 6 пачек по 900 гр. круглозерного краснодарского риса (по 45 руб. за пачку): 7,5 - 8 л. спирта-сырца крепостью 37 - 35 градусов. Видел, что продают рисовую сечку в мешках - вот, хочу с ней попробовать. Может выход будет чуть побольше, за счет того что сечка, а не цельный рис. Ну и плюс цена у нее ощутимо меньше.
Брагу ставлю без каких-то изысков, кодзи не разбраживаю, рис не распариваю, затор не грею. Рецепт такой: 5,4 кг риса, 20 л. отстоявшейся воды из под крана, 20 гр. Макроферм, 1 капсула Амоксициллин 500 мг, 0,5 мл софексил, 1 ст. ложка лимонной кислоты (довожу pH до 4.1). Ставлю и забываю, емкость не открываю и не перемешиваю, не подогреваю, о пене и плесени не беспокоюсь. Единственное что делаю - емкость у меня стоит на туристическом коврике и в него же обернута, чтобы тепло не уходило (в ней температура обычно устанавливается сама 26-28 градусов). Подкормка и кислая среда ускоряют процесс. Когда в гидрозатворе перестает булькать - открываю и перемешиваю, начинает опять булькать, булькает до пол-дня. Брага готова обычно через неделю +/- день, однажды сбродила за 5 дней.
Перегонять пробовал по-разному. Заливал в куб с фальшдном все из бродильной емкости, кроме уж совсем явных соплей из мертвых дрожжей со дна. Отжимал и заливал в куб без риса и не осветленным. Отжимал, давал осветлиться, и заливал в куб осветленную. Разницы в органилептике, если честно, не почувствовал. По выходу тоже, большой разницы нет, если хорошо рис отжать.
На втором перегоне (отбор голов 10%, порционый отбор тела до хвостов - их определяю по запаху) на Вейн 4 (царга 430 мм + 4 РПН медь + дефлегматор) получал порядка 1,9 - 2,0 л 93 градуса. С недавно модернизированном Вейн 4 (2 царги 400 мм + СПН медь 3х3 + вставка возврата флегмы в центр СПН + узел отбора по пару) начал получать 2,1 - 2,2 л. 96 градусов.
спасибо, полезный комментарий
Спасибо,ценно.А для чего антибиотик?
@@user-hg8rn4vc2l Чисто для страховки. Прочитал в свое время, на хоумдистиллер, что для Кодзи его есть смысл использовать как защиту от плесени. Поэтому и кладу.
@@nikolayvasunin4131 понял,спасибо!
а что за вставка для сбора флегмы в центр спн? это для новых царг ( проточенных) или для старого образца такую можно найти?
Владислав, ты, как всегда, на высоте. Обожаю твои ролики! Талант доходчивого объяснения и зашкаливающая харизма делают просмотр твоих роликов приятным занятием. СПАСИБО!
Слушаю Владислава и хочется прибухнуть прям сразу.
😅
Здравствуйте, Владислав, снимите, пожалуйста, видео о том как работать и какие есть варианты работы с колонной для новичков(полных), спасибо
Очень интересный ролик,-главное экономный)) в плане браги.
На здоровье!
Влад, доброго времени суток, прекрасная старая классика кодзи+рис)))
Ранее много занимался с Кодзима и как раз меня уделял сумашедший выход только я разваливаться зерно но вот из за неприятно вкуса от них оказался. Шикарно работают ангел с красным квадратом на зерне. Они даже понравились больше чем дорогие сафспирит Мальте. Почти голову не бывает
Рис даёт очень хороший выход. Но я обычно заливаю кипятком, а утром вношу Кодзи. Брожение быстрее проходит.
Аналогично 👍
Привёз на вахту 5л 94% как средство от корововируса😷... По 100гр перед сном🤗 и все болезни в стороне...
Кодзи продаются с жёлтой и красной эмблемой, какие нужны для данного метода сбраживания!?
@@vyacheslavobron1888 с жёлтой
Влад думал посмотреть видео на рисе, и тут выходит ваше видео, вовремя завтра буду ставить гнать на Вейн 5 буду...
А поможет пеногаситель для предотвращения пенообразованич во время брожения? Или не стоит добавлять?
Здравствуйте, а ёмкость обязательно герметичная должна быть?
Очень много работал с Кодзи и зерновыми - всегда отличный результат.Советую.Влад,спасибо за видео.
а из какого зерна на кодзи лучше всего результать?
@@Makcimal пробовал на пшенице,рисе,ржи,кукурузе и пшене.Больше всего кукуруза понравилась.Молотую заливал крутым кипятком,а потом всё как обычно.Потом в бочку заливал.
@@Makcimal Я кроме риса пробовал ржаную муку. Тоже на стандартную бродильную ёмкость берете 5 - 6 кг муки, 25 - 28 л воды и 45 - 50 г дрожжей Кодзи Ангел. Половину воды берете при 50 - 60*С, размешиваете, вторую половину добавляете, чтобы снизить температуру до 30*С, еще раз размешиваете, после добавляете дрожжи. И обязательно пеногаситель! Получите потом отличный ржаной сэм!
Доброго времени суток!
Спасибо Вам за интересные и познавательные ролики!
Хотел у Вас поинтересоваться, почему нельзя пробовать брагу на Кодзи? А если случайно попробовал совсем чуть чуть, когда переливал, что делать?
И куда девать отработавшее зерно, птичкам отдать можно?
Заранее спасибо!
Подскажите, брагу фтльторвали?
Норм, попробую👍
Хорошее видео. Какой рис лучше для данного рецепта? Длиннозерный кргулозерный пропаренный?
тот, что для вас дешевле. можно даже сечку рисовую
Привет! На реформе 96% стаб хороший рецепт, тоже с кипятком и дробленым рисом! 🤪
Хорошо работать в русской дымке ....всегда есть просрочка)))
я тоже угарнул))) и вспомнил личный опыт с воронежскими дрожжами, когда просроченая на год упаковка, за 4 минуты успела свалить из ёмкости и очень быстро отбродить зертновую брагу
из риса получался дистиллят с запахом то ли лимонада, то ли какими-то конфетами пахло, при чем запах был очень выражен. Было вкусно.
93-94, но запах появился при разбавлении до 40, в крепком запах не чувствовался. wein 4 pro с медной рпн. И да, с сахаром зерновые в сравнение не идут вовсе.
@@andreystarcev921 изики? Если да, то рис на кодзи тоже габриэлить нужно?
@@andreystarcev921 Запах лимонада , это изоомиловый спирт проскочил . Будьте внимательны при перегоне . Он очень опасен , хуже чем метанол .
@@user-tk9lo1dj9i завтра буду перегонять рисовый с/с , простой дробной перегонкой , аппарат у меня колонного типа , царга 500мм , засыпал СпН 3*3 , буду перегонять как сахарную. Если нахватаю изиков , то следующие перегоны буду габриэлить .
Владик ! есть к вам вопросик.У меня есть старый рис,как вы думаете,он пойдёт для сбраживания?И какие кодзи брать?
ну а что им будет, я думаю, подойдет, если он сам не покрылся какой-то другой плесенью )))
А если вместо РПН в царге будет СПН медная, можно будет получить такой результат, выйти где нибудь на 90-93 градуса? Или все это можно решить скоростью отбора, а не насадкой?
добрый день подскажите можно ли рисовую крупу сделать гарячим осахариванием, так как по примеру в Вашем ролике вы делали с пшеничной крупой с применением ферментов ?
ферментами можно, но в теории кодзи лучше, так как там не только ферменты присутствуют
Здравствуйте. Как делается дробная перегонка, нужно ли разбавлять 50/50 с водой?
разбавляется до 20-30% крепости.
как найти предзахлеб без диоптра ?
Подскажите пожалуйста поставил рисовое сусло на кодзях, дрожи разбродил но почему то они в браге не запустились, температура 35 градусов???спасибо большое".
может быть, они старые/неправильно хранившиеся? или еще немного подождать, дать проснуться
изначально при задаче температуру сильно выше 35 не давали? а то можно и сварить )
А есди брагу рисовую поставить на тихое брожение, а потом осветлить, будет вино? Как интересно с вкусоароматикой?
Всем привет, гоню на вейн 4 сахарную,осадок перед первым переоонгм сливаю, подскажите пожалуйста, рисовую брагу что полностью в куб заливать!? Вместе с рисом!?
да. Дать полностью отбродить, заливать полностью, разогревать медленно, до 50 градусов в открытом кубе, помешивая
С примой торы я выпускаю около 95,5. Я размешиваю броги каждый день. время брожения сокращено до 9 дней. Рядом с электронагревателем. Поддерживает около 30 градусов тепла. Есть головы. Около 4-5 процентов. Хвостов нет. При 97 градусах котла. Я выбираю алкоголь.
чертов переводчик
Для такого варианта беру дробленый рис, стоит в 2 раза дешевле. работает отлично, вкус классный.
А рис в магазине для кома животным ещё дешевле.
@@Valery-S1 не встречал, увижу посмотрю
А где берете дробленый? Ни разу не видел.
@@user-ux6bx1iz9o у нас на оптовках был, теперь пропал.
@@MrFisher походу прочухали самогонщики 🤣
Влад, добрый день. Разбавляете ли Вы СС для второй перегонки или заливаете какой получился?
нет, не разбавлял, крепость была ниже 40
@@RusskayaDymka просто по коэффициенту ректификации, если крепость 20 градусов, то К>2, меньше гадости пойдет в перегон.
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли разбавить СС, перед вторым перегоном до 25-30%? Начинаю с небольшого объёма и на тэне.
да, можно
В связи с удорожанием сахара сейчас самое то вспомнить про Кодзи , нашел в холодильнике , ну вот упаковку выкинул , просрочились или нет не могу знать , буду вносить побольше .Помню в том году часто ассорти делал из разных круп иногда несколько кг муки подсыпал , вот думаю что подсыпать дробленку куку , ячку или пшеничку .
Подскажите пожалуйста, в куб рисовая брага переливается с осадка или все вперемежку с остатками риса и кодзи ?
перегоняется вместе с дробиной
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, у меня куб утеплённый, для перегона рисовой браги и дальнейшей дистилляции, нужно снимать утепление куба? Пробую 1 раз! Благодарю заранее за ответ.
снимать утепление не нужно, если только у вас не газовая плита, которая может ваше утепление подпалить
Доброго здоровья, 2 вопроса. Чем разбавляли ректификат до питьевой крепости (покупная вода, какая или родниковая) и запускали ли чуть хвостов(сколько мл?)
вода артезианская, из нашей скважины. По анализам довольно мягкая
хвосты - по запаху подпускал чуток
@@RusskayaDymka 👍спасибо
Здравствуйте, Владислав. Я новичок самогонщик. Гоню на Дымке рисовую брагу на Кодзи, пока спирт сырец, дело к концу, скоро отключать. На второй перегон с отбором голов и хвостов - сколько голов отбирать, и до сколька в струе тело отбирать. До этого перегоняла только сахарную брагу , там мне уже все понятно. А рисовый дистиллят впервые.....
Скажите пожалуйста сколько отбирать головы и хвоста я, только начинающая в этом деле
Подскажите пожалуста . Можно любые Кодзи использовать? Я слышал что можно использовать только с желтой итикеткой, а другие Кодзи крахмал не жуют. С уважением СЕРГЕЙ.
У Кодзи большая линейка продукции.На любой запрос.Для круп обычно идёт Кодзи Ангел.
Рекомендуют проверять на герметичность перед запуском, ведь пары могут бахнуть, если будет травить от неплотной крышки.
не разбраживаю кодзи , просто засыпаю , все работает
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а вы в куб выливали бражку вместе с рисом? Заранее спасибо!
да, вместе с рисом
@@RusskayaDymka спасибо!
Добрый день! А брагу вместе систем пергоняете?
да, брауг перегоняю с дробиной
Владислав, здравствуйте! После первой перегонки (делал в два этапа, сразу вся брага в куб не поместилась). Первый раз залил в куб чистую брагу, без остатков риса, и СС получился прозрачным. Вторым заходом залил всё что осталось и СС вышел с опалесценцией и жирной плёнкой на поверхности. Вопрос в том, можно ли такой СС с опалесценцией пускать на вторую дробную перегонку и не скажется ли это на качестве конечного продукта?
Аппарат собирал так: куб, диоптр (160мм), два угловых соединения (внутри первого медная сетка), холодильник.
Короче, перегнал 4л мутного СС. Получилось из 4л 37% мутняка 3л 45% прозрачного СС. Скорее всего ошибка заключалась в том, что я спешил и перегонял на максимальном нагреве, ну и хватанул лишнего.
сс имеет право быть мутным, не страшно. после второй перегонки все будет чистым
а на первой перегонке лишнего хватить нельзя - она делается до воды
Спасибо за ответ, просто я перестраховался. В следующий раз беспокоится по пустякам не буду.
Владислав, скажите пожалуйста. Поставил брагу на 200 литров, дрожжи брагман индастриал. Сахара уже ноль, брага не сладкая, т.е как бы готова. Но почему то все еще булькает нет нет. Пошел 13й день.
А все то же самое, только на сто литров, готово уже на 6й день.
Что делать? Начинать гнать?
можно гнать. а можно еще несколько дней подождать, дать догулять и осветлиться получше
Владислав, привет! Подскажи, брага на рисе с кодзи бродит пятые сутки. Навешивал 10гр.кодзей на 1кг.риса. Гидрозатвор издаёт один бульк в 5-6 секунд. Вскрыл ёмкость с суслом, АС-3 утонул. Попробовал на вкус - горькая. Стоит ли ждать прекращения брожения(газовыделения?), или перегонять?
Брага на Кодзи нежелательно пробовать, ас 3 не работает в брагах на Кодзи марганцовкой можно проверить отыграла или нет по цвету
@@shamilnkama Спасибо.
Заливаю вечером рис кипятком, утром на работу встаю кодзи вношу, 4 дня крайний раз бродила брага. Мне рисовая не особо нравится, а вот друзьям всем по душе. Они просто не нюхали сырец наверное🤔.
Привет, Василий! Скажите, в вашем случае "отбродила", это как? Умолк гидрозатвор? Или ареометр на дно ушёл? У меня пятый день стоит брага (рис + кодзи), в гидрозатворе побулькивает раз в 5-6 секунд, а АС-3 показывает минус1% плотности. Весь в сомнении, гнать или пусть пробулькается) Первый раз поставил рисовую.
@@user-SlavyanEKB Привет, я не знаю как у многих быстро всё бродит, но у меня сечка рисовая залитая кипятком, как остынет до 35 градусов, засыпаю кодзи девяносто грамм на десять кг сечки, воду один к четырём, и под гидрозатвор и к батореи, температура браги 28-30 , и так 9-10 дне не меньше
@@tolik04 9-10 дней гидрозатвор работает?
@@user-SlavyanEKB на девятый день , гидрозатвор не булькает но давит немного водичку
Здравствуйте!Скажите пожалуйста какой именно рис нужен ,а то я поставил брагу на рисе она вроде получилась но когда стал гнать я эту мякоть от риса не стал перегонять,а вылил её на помойку и у меня на выходе получилось всего 5 л. сырца 45 градусов. Подскажите пожалуйста что я сделал не так?
У вас хороший выход, рис рису рознь так же как и сахар, у меня с такими же пропорциями и того меньше.
Сделал все тоже самое, гнал до 10 в струе, сырца 5л 42градуса, в следующий раз попробую вместе с этой бардой рисовой перегнать, может в ней дело, но скорее всего такой рис.
Здравствуйте, несколько раз пересматривал вы так и не сказали брагу надо сливать с остатка или вместе с рисом и диодами перегоняем?
@@user-fd6rq3jq2r Спасибо
Гоню всё как есть, на тэне. Отжимание, фильтрация Кодзи браг ... лишние и ненужные действия. Особенно на рисе.
Из опыта рис не дает пены и шапки. Закрыл ёмкость и открыл когда затвор перестал работать.
По ссылкам в описании ролика можно купить напрямую от производителя самогонный аппарат Wein Reform, узел отбора по жидкости и кодзи - находку для ленивого самогонщика. Осторожно: ролик содержит промокод на скидку!
Рисовый самогон отлично сочетается с листьями черной смородины. Сделайте настойку и капелюшечку цедры лайма.
Здравствуйте, я поставил рисовую брагу на Кодзи но гидрозатвор не булькает хотя брага работает
@@ChildrensTruth Приветствую вас. А сколько листьев нужно на 1 л Сэма ? Благодарю за ответ .
@@user-xk9jo2vz9q 5-6 листочков. Подваливаю, сворачиваю трубочкой. Чутка растираю руками , что бы сок дала и кладу в бутылку
Здравствуйте, хотел бы узнать. Работаю на вахте, 2,5 месяца можно выдержать брагу на кодзи?
Смело, ток в самом прохладном месте
Уххх, земляк. Щас сходим, где там ваш магазин.
Приветствую, скажите пожалуйста, гложет вопрос, можно ли рис с кукурузой смешать и сбродить на Кодзи. И что может из этого получиться?
можно и нужно. получится вкусно, я такое называю "зерновое ассорти" )
только не забудьте подробить по возможности - будет больше выход и быстрее брожение
@@RusskayaDymka спасибо
Влад а процедить через сито нельзя брагу чтобы шелухи рисовой не было?
можно, но будут потери. а перегнать с дробиной, если аккуратно, можно без проблем.
Здравствуйте! Воду берёте просто водопроводную с крана, без фильтрации? Не влияют ли водопроводные примеси (в т.ч. хлор) на качество брожения? Думал набрать воды со скважины из колонки, но только как потом нагреть 15-18 литров до 35 градусов в стеклянном бутыле, да ещё и с 5 кг кукурузной крупы???
На солнце оставьте
@@user-kb8dv1wr1r понял, спасибо!
Для второго перегона до каких разбавили СС? 20-25?
Я разбавил до 30% , завтра буду перегонять на полуметровой царге с СПН 3*3 , самаму интересно , какой получиться выход.
Спасибо за ролик, все чётко и грамотно. Но вот вопрос: на простом аппарате с сухопарником и холодильником (марка: первач элит-аромат) получится ли хороший результат на такой браге? Или не стоит заморачиваться и гнать на нем простую сахарную брагу?
P. S. Я начинающий самогонщик
Гони, нормально всё. Тоже с сухопарником перегоняю.
Как на вкус ?
@@eddjokero1630 сделал 1 раз рис на кодзях. Результат порадовал. Запах даже сс не такой как сахарный. Мне зашло. Поставил ещё. И кукуруза подходит...
если перегонять на 2 раза, то любую бражку можно довести до хорошего готового продукта
до какой температуры в узле отбора отбирали?
Хз как здесь отбирали,я на дефлегматоре 77/78 градусов держу,заканчиваю отбор когда на кубе около 96 градусов.Сэм при этом идёт 94 - 95%.
Влад, вы брагу в куб прям с ошметками заливали? Для тэна такой вариант наверное не очень. Если ее процедить, будет пригарать к тену?
Аналогичный вопрос,подскажите кто в теме,как с ТЭН ом работать с зерновыми?
Главное чтоб выбродило хорошо, тогда не пригорает. Рис, ячку, манку перегоняю на тэне, без фильтрации.
Но пригар пару раз ловил, когда начинал с браг на кодзи. Раз с мукой- она у меня там вообще скисла 😞 замучался тэн драить. Сам накосячил, жалко выливать было. И на рисе, небольшой нагар, недоброд был.
для перегонки на ТЭНе я бы профильтровал
Не знаю как рис, но ржаная мука на тэне пригорела, хотя выбродила хорохо
Русская Дымка хороший магазин
Подскажите обязательно ли делать второй перегон?? Так как слышал после 2-го перегона теряется вкус продукта( рис) и получается чистый спирт
обязательно. а вот укреплять при втором перегоне до полной потери вкуса и аромата исходнго сырья - необязательно
@@RusskayaDymka Извините, а что такое укреплять??
если вы получаете на выходе вашего аппарата спирт 95-96 крепости - вкуса и аромата не будет. 93-94 - будет легкий аромат. 92 и ниже - аромат будет явным. это по моим ощущениям, кому-то может показаться, что аромата достаточно при более низких градусах
Здравствуйте. Почему после первой перегонки браги на (рисе + кодзи), спирт сырец пахнет ацетоном?
вероятно потому, что в сырце есть головы ) после второй дробной это пройдет )
@@RusskayaDymka Спасибо
у меня получилась брага как на муке,т.е ничего не плавало,в осадке вся муть осталась.Кодзи разложил рис абсолютно весь.Сейчвс делаю первый перегон,напишу какой выход получился.Да,рис я даже не дробил.
Получил 7 литров 438 мл 40град.,с 8 кг риса,с дробной перегонкой до 50 град.,остальное в отд.емкость под дальнейший перегон.Мне кажется неплохо))
До какой спиртуозности отбирали при первом и втором перегоне в струе?
первый до воды
а во втором спиртуозность на выходе постоянно высокая, это же колонна
Русская Дымка Спасибо
Добрый день, а можно как для фруктовых дистилятов при второй перегонке после голов до 75 в струе, а потом дожимать спирт, в общем как у Вас в инструкции к Вейн 6 про написано?
Здравствуйте, давно хотел попробовать сделать рисовую водку.сегодня решился,что получиться отпишу по факту.единственное что буду работать на Германии 3 .
Если не сложно отпишитесь,так как хочу тоже попробовать и тоже на Германии 3
@@Tovarisch_Che хорошо.
@@user-dp1rn8ei7k как успехи?
Расскажи как получилось на Германии?
Здравствуйте ,помогите советом,риз без дрожжей за сутки забродил и воняет
в воздухе всегда присутствуют дрожи и другие споры, также видимо не обеззоражена ёмкость была
А после первой перегонки очищать надо? Ну типа углём, содой или солью? Дальше вопрос головы и хвосты отсекаем? При каком градусе прекращать отбирать тело?
Не надо ничем очищать, головы отсекаем по стандарту 10% от объёма сырца, хвосты в зависимости от аппарата, у меня чуть ниже 60 пропусать начинает, видно вооружённым взглядом, у вас может он отличный и смело до 45 можно.
@@user-kb8dv1wr1r извините я не понял что видно вооруженным взглядом? Я новичок в этом деле
@@rlupara как хвосты пробиваются в сэм во время перегонки, маслянистая струя
Чем разбовляете спирт, какой водой???
Дистиллированной водой разбавляю. По практике лучше получается чем кипячёной, магазинной или из обратного осмоса
Я на вейн реформ не могу выше 93 градусов получить даже с узлом по жидкости + пыжи.
Доброго времени суток, а в этом пластиковом ведре можно осахаривать солодом, выдержит температуру и не будет ли какого привкуса и запаха?
пластик разным бывает. на свой страх и риск. лучше все же обзавестись правильной посудой со временем )
и убедительная прям просьбища, сделайте для вейна котла (50 литров, у меня просто такой) увиличитель, я слышах от люксталя подходит, но все же. мб в кирове как то магазин живет, но в спб если честно очень тухло
Какая длина РПН должна быть при забивке её в царгу 2 дюйма?А то в инструкции такой информации нет
2 дюйма - 65-66 см, 1.5 дюйма - 30-33 см
Спасибо большое
насколько у Вас были просрочены кодзи?
больше года
Выход спирта-сырца не хуже чем на сахаре. Второй перегон с отбором ароматный хвостов и в бочку. Получается очень мягкий напиток. Больше оптимизма, чем пессимизма после вчерашнего.
Тело когда прекращаете отбирать? До скольки градусов в потоке?
Вопрос КОДЗИ надо хранить в холодильнике? И еще, сильно разнится вкус на кодзи или с горячим осахариванием?
лучше - в холодильнике, хотя у меня и при комнатной температуре в стеклянной банке под капроновой крышкой стоят и ничего )
вкус - отличается, не перепутаешь. что лучше - вопрос вкуса
Скажите, пожалуйста, первый перегон с царгой делаете? До скольки спиртуозности в струе отбираете? Углем между двумя перегонами чистите? Сколько голов отбираете? До скольки спиртуозности в струе отбираете тело?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, нужно ли осветлять рисовую брагу ?
не нужно
Мой первый опыт с рисом и кодзи закончился немного неудачно. Сбродило всё нормально, перегнал, развел - никакой опалесценции, запах после "отдыха" приятный, вкус тоже. А вот послевкусие брр. Какой то "мыльный". Никто не знает возможной причины, и как с этим бороться?
Влад привет!!! Заказал Вейн 5 про, 37 литров. Пришёл куб без лейбла Люксталь, что за куб?
Тоже интересует этот вопрос,заказал вейн реформ,куб нонаме?!
Также покупал Вейн 5 20 литровый на кубе нет надписи люксталь.
от партии к партии лейбл то есть, то нет. сами кубы одинаковые, идут с одного завода
@@RusskayaDymka Понятно. Но было бы приятно лейбл видеть.
@@user-qe8zy8qq9w да с лейблом русской дымки или Кирова накрайняк
👍
Сколько не пробовал и на NEO и на CLASSIC и с подогревом и без - сбраживание всегда больше двух недель.
Yes! Очень люблю рис на кодзи!
И по мнению моих друзей и близких получаемая мною водка на рисе (ректификат на Вейн-5, разбавленный водой до питьевой крепости) приятнее и вкуснее пьётся, чем водка, приготовленная из обычной браги на сахаре. Еще немного декстрозки добавляю, когда готовлю водку, потому что покупную тоже подслащивают глюкозой.
Я беру обычный круглозерный рис, 6 кг, пропускаю его через зернодробилку "Фермер", практически до состояния муки, заливаю теплой водой (нагреваю покупную воду из 19-литровых жбанов), размешиваю, доливаю водой при комнатной температуре, чтобы температура стала ниже 30*С и добавляю 45 - 50 г дрожжей. Первую перегонку делаю с фальш-дном, хотя густыш обычно в бак не заливаю. Там кстати, перемолотый рис не всплывает, мука идет на дно, только отдельные рисинки плавают.
По выходу у меня с 6 кг риса получается 8 литров сырца крепостью 30% или 2,4 л абс. спирта или 0,4 л АС с 1 кг риса. У Кислицына получилось 0,5 (7,5 литров СС при 37%). Может быть за счет того, что выжимал из густыша ...
Так что рис и кодзи - зачетный вариант!
@@user-fn9qc8dt6n "Ароматный" - это в данном случае сильно сказано. Там именно что получается водка с какими-то дополнительными нотками вкуса на заднем плане. И там, разумеется, на Вейн-5 с двумя царгами по 34 см получается не "гостовский спирт", а чуть менее чистый продукт. Где-то на 94% в струе я заканчиваю отбор. Я просто имел в виду, что из риса на кодзи получается почему-то более "вкусная" для питься водка, чем из обычного сахара.
А в остальном Вы правы: если нужно сохранить в напитке аромат исходного сырья (яблок, винограда, ячменя), то колонну с УО по пару разумно использовать только как вспомогательный метод. Например, провести дробную перегонку спирта-сырца, а хвосты ректифицировать и добавить в продукт (к телу). Или при прямой перегонке разбить спирт-сырец на две порции: вторую перегнать дробно (головы, тело, хвосты), потом головы и хвосты добавить в первую порцию и прогнать через колонну с УО по пару. В результате таких экспериментов удается и ароматы сохранить, и нежелательные примеси отсечь. Главное, что Вейн-5 - хороший инструмент для таких вещей, там возможны разные конфигурации.
Я сверх штатной комплектации еще докупил себе медные царги и диоптр. И у меня два бака: на 37 литрах обычно гоню брагу, а спирт-сырец гоню на 20 литрах, чтобы не греть полупустую кастрюлю.
Зачем так все усложнять. 10кг риса из магазина для животных. По ходу отсев-есть жёлтый и камушки. Заливаю 15л воды 80град.помешал.через1или2 доливаю 18-20л холодной воды. Температура 35-39.засыпаю кодзи. Помешал и забыл на 8-10 дней. Правда стоит в ванной и полы тёплые. Бродит как из пулемёта.
Влад,Добрый День!
Как раз сегодня на одной из Ваших точек в Москве,на Каширке, этот рецепт обсуждали с продавцом,она рассказала,что один ее знакомый в бражку,на Кодзи,добавляет антибиотик.Это нужно делать?
И не понял один момент:Вы бражку,перед перегонкой,не процеживали?
Я пока новичок в этом деле,хочу следующую партию на рисе поставить,пока информацией обрастаю.
да, антибиотик (доксициклин, амоксициклин и иже с ними) снижают вероятность заражения браги чем-то неприятным. если бродите без гидрозатвора и периодически открываете/помешиваете - то очень желательно
перед перегонкой не процеживал, перегонял с дробиной
@@RusskayaDymka по-антибиотикам понятно...
Скажите,а брагу,перед перегонкой,можно процедить?Не повредит это готовому напитку?
по вкусу это даст плюс, а по выходу - минус. так что решение за вами. я гоню с дробиной )
Кодзи сами как антибиотик, все подавляют. Но гидрозатвор нужен, кодзи долго сбраживают.
Гнал самогон,на выходе идет 43гралуса по Цельсию ,вода сейчас в кране тёплая
Поставил рис на Кодзи, вторые сутки вялое побулькивание самой браги, а из гидрозатвора вобще никаких газов не выходит. Подскажите так и должно быть?
нет, чтото не так, может просрочка
Было такое. В одном месте нашёл "дырку" между крышкой и баком. Что только не делал - подкладывал, закладывал, герметизировал. Ничего не помогает и понять не могу почему. Резьба у крышки не цельная, промежутками. Вот в один и сифонит. Поставил бак в целофановый пакет и замотал скотчем - забулькал гидрик
@@TheFedyaka блин, у меня бачёк синий на 65литров, крышка закрывается обручем, и из под этой крышки сифонило, устранил и всё гуд, а так Кодзи 12кг риса за неделю сожрали
Ешкин кот))) дай отдохнуть напитку, потом дегустируй)!
ну не терпится же попробовать
а так - да, пить, конечно, отдохнувший
Подскажите, почему рисовый самогон имеет послевкусие какогото силоса , запах приятный пьется тоже норм а привкус неприятный, или это все зерновые имеют такой привкус?
если речь про кодзи - не всем нравится с них продукт
если все зерновые имеют неприятный привкус - что-то не то. вы используете медь при перегонке?
@@RusskayaDymka да
самогон имеет нормальный вкус, а вот послевкусие так сказать отдает какой то на мой вкус бякой.
Рис засыпаю в ситцевый мешок, помойму в пивоварении используются, в брадильную ёмкость, заливаю водой, вношу кодзи. Как отбродит, преподнимаю мешок, всё стекает и чистую брагу на перегон...
Кстати, интересный вариант
Хорошо сбраженный рис никогда не пригорает.
Сегодня тоже подумал об этом, и заказал мешок на алишке)
Здравствуйте а где можно купить эти кодзи
в магазинах торгуюших самогонным оборудованием или на авито
Это лучшая работа ! )
Вам стажер не нужен ? )))
Здравствуйте, вопрос рис мелко порубить не нужно?
отработает чуть быстрее, но это не принципиально
Рис и в холодной воде сам раскисает, если только не пропаренный.
вот кто под кайфом работает)))) не в первый раз замечаю
С кодзи работаю в основном. Никогда не было ни как пишут "блевотинки" или каких то посторонних запахов. Используйте СПМ товарищи и отбирайте лучше хвосты.
Здравствуйте! Еще вопросы по кодзи и крупы. Ставил брагу из кукурузы заливал кипятком 80 градусов, гнал с зерном спустя 21 день. Можно или нужно делать так же с рисом
можно, но я бы не заморачивался с запариванием кипятком. кодзи отлично едят сырую крупу, чем она мельче - тем лучше, вплоть до муки
Убедился! Кодзи держат 16-17 оборотов спирта с рисовой холодной ферментации при 24,5°С, дальше им трудно.... Хорошие дрожжи! 🙏
А как посчитал? Что значит трудно?
Мне вот что непонятно: почему столько времени и внимания уделяется осветлению браги,все специалисты кричат о том,что ай ай ай,надо чистить,осветлять,ни в коем случае нельзя варить "разложившиеся трупы" дрожжей и так далее....а тут берут и просто всё херачат и перегоняют и даже не парятся ни о чём!???
На колпачковой колонне гнал кто? Поделитесь сколько этажей? Как результат?
Гнал и на 4 и 6 этажах 2 дюйма разницы особой не почувствовал, т.к. рис довольно нейтральное по вкусу зерно (злак), но тем не менее питейный напиток в чистом виде очень мягок....и конечно настойки из него получаются отличные. В основном для этого (настоечные всякие вещи) и перегоняется рис.
Всем здравствуйте, подскажите где купить кодзи ??
В Русской дымке, либо любом другом магазине для самогонщиков. Если нет в вашем городе такого, то можно заказать в интернете.
TheAlex47full спасибо
На Озоне всегда.
93 на реформе из риса стабильно .