Подскажите, У меня на S-33 дрожжах пиво отбродило за 3 дня. Это нормально? Начальная плотность была 15, а конечная 6,5 и гидрозатвор затих. Пшеничка бродила на WB-06 10 дней.
Нормально, это самый быстрый штамм, у меня тоже 3-4 дня сбраживается - затвор аж кипит, а на второй и третьей генерации за двое суток сбраживается. А вот 05 на их фоне - супер медленные - только через сутки включаются
Доброго дня! Я поки що в танку ,зварив тільки один раз пиво поки ще бродить . Дивлюсь ваш відео і вчусь ,але виникло питання бо чуток заплутався. В одному відео ви кажете що сипете 2г дріжджі на 50л а в цьому кажете ,що треба пачку сипати ,то як і скільки сипати? Підкажіть будь ласка
Здравствуйте Гурман. Учусь варить пиво на ваших роликах. Все отлично. У меня щас бродит пиво и уже четвертый день в бродильне очень сильно стоит пена. Это нормально?
Привет дядя саша,у меня проблема вот сусло бродило 10 дней плотность была 12 стала 8 и остановилось дрожжи w70/90 что правельней зделать занести в тепло или добавить дрожжей еще чтоб ни испортить пиво
из своего солода бруха было примерно в 3 раза меньше чем с покупного, но он был и пиво очень вкусное получилось. я подумал может качество своего солода получилось хорошее с минимальным содержанием белка, как вы про это думаете?
выстави пиво на мороз если помутнеет значит белок есть , а вкус будет вкуснее там где есть белок !а может и правда очень легкая рука у тебя на солод !!
банки стилизую спиртом я дрожи замораживаю срок годности до 6 месяцев использую до 5 раз перед использованием вынимаю с морозильника и даю 10-12 часов в комнатной температуре постоять и закидываю в сусло чем больше раз используются дрожи пива вкусней
Снимите пожалуйста про регидрацию для тех кто в танке. А то не совсем понятно беру 16литров высыпаю пачку дрожжей для регидрации, а остальное сусло куда. Оно стоит и ждёт разбражевания 16литр. А потом выливаем разброженые дрожжи в сусло? Тоесть как правильно разбродить дрожжи в малом количестве. Спасибо учитель.
Здравствуй! Поделитесь рецептом , пивных дрожжей! Подскажите, пожалуйста по этому рецепту, на сколько литров , разводить? 1 стакан муки 1 стакан теплой воды 1 ст. л. сахарного песка 1 стакан пива Инструкция 1. Возьмите эмалированную кастрюлю либо миску, влейте в нее один стакан теплой кипяченой воды. Вода не должна быть жгучей, но и комнатной температуры не будет довольно, доведите ее до состояния удобно теплой. Всыпьте в воду стакан пшеничной муки. Скрупулезно размешайте, дабы не осталось комочков. Дозволено воспользоваться вилкой, кулинарным венчиком либо даже миксером. Сейчас поставьте кастрюлю в теплое место. Закройте ее крышкой. Таким образом хозяйки отстаивают опару на дрожжевое тесто. Невозможно нагревать кастрюлю на плите - тепло должно быть равномерным, но не мощным. Допустимо, подойдет классическое место около батареи центрального отопления. Но следите, дабы не было идущего холодного воздуха из окна. Стоять кастрюля с мукой и водой должна 5-6 часов. 2. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю с раствором муки 1 столовую ложку сахарного песка и стакан пива. Отличнее, если это будет непастеризованное живое пиво. Вновь скрупулезно размешайте полученную смесь и вновь поставьте в тепло. 3. Когда пивные дрожжи будут готовы, перелейте их в стеклянную емкость. Беречь домашние пивные дрожжи нужно в холодильнике. СПАСИБО!
уважаемый, вас, интересно смотреть но не могли бы вы написать откуда вы рецепты пива берете ( или хотябы рецепты пива которое вы варили и вам очень очень понравилось) . и на каких сайтах солод заказываете где дешевле.
У дистиллированной води Ph 7. И как варить на дистиллированной воде, если эта вода мертвая. Чем будут питаться дрожжи? Приглашаю в интересную группу о пиве: vk.com/inquisitor_74 Скоро выйдет лекция о дрожжах. Лектор микробиолог. Будет интересно.
дрожи питаются сахарами.вода мертвая- не мертвая или живая-антинаучная ахинея.вода есть вода,она ни живая ни мертвая,вы сейчас еще о заряженной или освященной начните говорить.дистиллированная вода-самый лучший вариант т.к она не имеет примесей.а на счет Ph вы правы,у настоящей чистой воды ph стабильно нейтральный ,т.е 7
А че с пивом то случилось, куда делись 70 литров??? У меня Т-58 стояли в холодильнике три месяца, затем достал, нагрелись- в кипяченую воду ложку декстрозы, разболтал Влил дрожжи - болтал каждые полчаса час - пока пиво варилось\ охлаждалось- и в сусло, забродило через шесть часов, Это вторая генерация Т-58. Так же делал с Мантонсами ГВ-12, и с британскими не помню названия - четыре генерации из холодильника...
я имел в виду, жрожжи, которые используются повторно. Я немного не понимаю как должны выглядеть разведенные дрожжи повторно (визуально). Просто я развел S.04, смотрю на них и не понимаю будут ли они работать, живые ли они? Хотелось бы увидеть как ты разводишь (регедрируешь) ту баночку, которая у тебя на столе перед тем как добавить их в пиво: т.е. сколько воды в какой пропорции, и самое главное, как понять хорошие ли дрожжи будут ли работать?
Они сами разводятся в пиве ,остается только слить осадок желательно верхний слой они самые живые ! можно не регидрировать а прямо в сусло ,главное температура должна быть одинаковой сусла и дрожжей !
Кто ищет всегда найдет пробуйте не бойтесь а к советам продвинутых пивоварам полезно прислушиваться низкий им поклон спосибо большое
привет Гурман ! хороший ты мужик . лайк всегда как вижу тебя
воду беру из под крана. фильтрую через аквафор 40л. рН7. пока 9 варок. проблем не было. пиво вкусное
Тескка как обычно лайк!
Саша Соловьёв тёзка
Друзья !СПАСИБО за лайки !!
А хмель вы свой используете или тоже покупной?
Лимонная кислота)))) Понимаю Вас!
Спасибо за развернутый рассказ,скажите пожалуйста чем магнитная мешалка оказалась по вам не кашерна?
ВСЕ ХОРОШО .НО ПО МНЕ ОЧЕНЬ ЗАТЯНУТО)))
удачи
poprobuyte neskolko litrov ot pivo sbrodit na drojji bekmaya dlya napitkov. posmotrem kak vi ocenite vkus ot etogo drojja.mne kajetsya polucaetsya.
это гашинг или чрезмерная карбонизация?
А где вы приобретаете дрожжи? Есть сайт?
Подскажите, У меня на S-33 дрожжах пиво отбродило за 3 дня. Это нормально? Начальная плотность была 15, а конечная 6,5 и гидрозатвор затих. Пшеничка бродила на WB-06 10 дней.
Пиво ещё бродит а затвор затих потому что где-то пропускает .
Нормально, это самый быстрый штамм, у меня тоже 3-4 дня сбраживается - затвор аж кипит, а на второй и третьей генерации за двое суток сбраживается. А вот 05 на их фоне - супер медленные - только через сутки включаются
здравствуйте. подскажите какие дрожжи подходят для: брожение +20, дображивание +5 (дальше опустится до 0).
не знаю ,
Доброго дня! Я поки що в танку ,зварив тільки один раз пиво поки ще бродить . Дивлюсь ваш відео і вчусь ,але виникло питання бо чуток заплутався. В одному відео ви кажете що сипете 2г дріжджі на 50л а в цьому кажете ,що треба пачку сипати ,то як і скільки сипати? Підкажіть будь ласка
Здравствуйте Гурман. Учусь варить пиво на ваших роликах. Все отлично. У меня щас бродит пиво и уже четвертый день в бродильне очень сильно стоит пена. Это нормально?
Нормально !
Здравствуйте, подскажите вы сказали регидрированных дрожжей 2 гр. или 2мл. на 1 литр сусла? Это не много? Если я варю 28 л. сколько дрожжей надо?
Смотрите свежие ролики , у меня уже новые технологии , 1 грамм сухих на 50 литров !czcams.com/video/1zEM0hp9Ims/video.html
5 гр на литр
Добрый день. А вы делаете регистрацию дрожжей , при засыпки сухих дрожжей? Интересно если её не делать хватит Ти пачки 11 грамм на большой объём
смотрите свежие ролики ,одна пачка на 500 литров без регидрации !!
czcams.com/video/1zEM0hp9Ims/video.html
Привет дядя саша,у меня проблема вот сусло бродило 10 дней плотность была 12 стала 8 и остановилось дрожжи w70/90 что правельней зделать занести в тепло или добавить дрожжей еще чтоб ни испортить пиво
сначала учись грамотно высказать
из своего солода бруха было примерно в 3 раза меньше чем с покупного, но он был и пиво очень вкусное получилось. я подумал может качество своего солода получилось хорошее с минимальным содержанием белка, как вы про это думаете?
выстави пиво на мороз если помутнеет значит белок есть , а вкус будет вкуснее там где есть белок !а может и правда очень легкая рука у тебя на солод !!
Р И Стаут из него варил оно черное там не поймешь мутное или нет
не рука на солод а такой ячмень у нас продают из него и сделал)
банки стилизую спиртом я дрожи замораживаю срок годности до 6 месяцев использую до 5 раз перед использованием вынимаю с морозильника и даю 10-12 часов в комнатной температуре постоять и закидываю в сусло чем больше раз используются дрожи пива вкусней
Об этом надо провести стрим ,спорный вопрос !!
@@user-ll8cp1ki9g дрожжи замораживать вообще нельзя
Он сказал "вот лагер и эль" и показал на бутылку на столе?! Я что то не так понял?
Кот мылся где-то 5 минут эфира. А потом, как и полагается котам, отрубился.
это кошка !!!
Упс😁
@@user-ll8cp1ki9g не ори!!!
Снимите пожалуйста про регидрацию для тех кто в танке. А то не совсем понятно беру 16литров высыпаю пачку дрожжей для регидрации, а остальное сусло куда. Оно стоит и ждёт разбражевания 16литр. А потом выливаем разброженые дрожжи в сусло? Тоесть как правильно разбродить дрожжи в малом количестве. Спасибо учитель.
Смотрите мои последние ролики , один грамм на 50 литров сухих, и не надо регистрировать и собирать дрожжи .
Здравствуй! Поделитесь рецептом , пивных дрожжей! Подскажите, пожалуйста по этому рецепту, на сколько литров , разводить? 1 стакан муки
1 стакан теплой воды
1 ст. л. сахарного песка
1 стакан пива
Инструкция
1. Возьмите эмалированную кастрюлю либо миску, влейте в нее один стакан теплой кипяченой воды. Вода не должна быть жгучей, но и комнатной температуры не будет довольно, доведите ее до состояния удобно теплой. Всыпьте в воду стакан пшеничной муки. Скрупулезно размешайте, дабы не осталось комочков. Дозволено воспользоваться вилкой, кулинарным венчиком либо даже миксером. Сейчас поставьте кастрюлю в теплое место. Закройте ее крышкой. Таким образом хозяйки отстаивают опару на дрожжевое тесто. Невозможно нагревать кастрюлю на плите - тепло должно быть равномерным, но не мощным. Допустимо, подойдет классическое место около батареи центрального отопления. Но следите, дабы не было идущего холодного воздуха из окна. Стоять кастрюля с мукой и водой должна 5-6 часов.
2. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю с раствором муки 1 столовую ложку сахарного песка и стакан пива. Отличнее, если это будет непастеризованное живое пиво. Вновь скрупулезно размешайте полученную смесь и вновь поставьте в тепло.
3. Когда пивные дрожжи будут готовы, перелейте их в стеклянную емкость. Беречь домашние пивные дрожжи нужно в холодильнике. СПАСИБО!
какую температуру брожения они могут выдержать?
вместо лимонной применяйте молочную кислоту
а что там про шампанское? видео будет?
про шампанское видео будет но не знаю на каком канале ,здесь про пиво ! может на втором выставлю эту тему .
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,как хранить элевые дрожжи после первой генерации?
Нифига, некоторые женщины любят грубо и жестко, даже с унижением
А дрожжи с своего хмеля делаете?
дрожжи с хмеля для хорошего пива ? ЭТО БРЕД!!
использовал S-33, сусло не булкает активно, даже пено нету наверху. температуру саблюдаю, 20 градусов. нармално идет процес ??
4дней прошло
все нормально ,если первые 2 дня пена была !
Я так понимаю регидрация в принципе только сухим и нужна
Сухим регидрация а жидким проснутся и покушать не много чтобы сил набрались перед работой !
регидрация нужна обязательна
Как
уважаемый, вас, интересно смотреть но не могли бы вы написать откуда вы рецепты пива берете ( или хотябы рецепты пива которое вы варили и вам очень очень понравилось) . и на каких сайтах солод заказываете где дешевле.
Солод делаю сам очень редко покупаю ,и каждая варка у меня по этому авторская !
Мне интересно делали вы пиво допустим свой базовый солод и плюс там где то 10 20 процентов карамельного или обжареного.
Базовый домашний и карамельный домашний это основной мой рецепт !
У дистиллированной води Ph 7. И как варить на дистиллированной воде, если эта вода мертвая. Чем будут питаться дрожжи?
Приглашаю в интересную группу о пиве: vk.com/inquisitor_74
Скоро выйдет лекция о дрожжах. Лектор микробиолог. Будет интересно.
Уже 5 лет варю на этой воде и промываю родниковой и все супер ! пш -5,5 прибор откалиброван !!
В группу вступил !!
Так может быть не дистиллированная вода, а очищенная? Я покупал бутылку дистиллированной воды чтобы в аккумулятор залить, так там pH7)
я сам лично на работе дистиллирую и ношу домой !
дрожи питаются сахарами.вода мертвая- не мертвая или живая-антинаучная ахинея.вода есть вода,она ни живая ни мертвая,вы сейчас еще о заряженной или освященной начните говорить.дистиллированная вода-самый лучший вариант т.к она не имеет примесей.а на счет Ph вы правы,у настоящей чистой воды ph стабильно нейтральный ,т.е 7
по не опытности бахнул в 25 литров сусла целый литр дрожжей второй генеращии теперь пиво дрожжами пахнет- выливать пиво или отстоится и пройдет?
Если пиво мутное то в холод его и пару раз снять с осадка обязательно !
пиво мутное после разлива на карбонизацию прошло 4 дня, сливать опять в ферментер и снимать с осадка?
если уже на карбоне то не трогай ,просто осадка будет много а вкус дрожжей должен уйти только времени надо не меньше 1 месяц после карбона !
спасибо! буду ждатьа на холод может вытащить все таки?
после карбона можно и в холод !
А че с пивом то случилось, куда делись 70 литров???
У меня Т-58 стояли в холодильнике три месяца, затем достал, нагрелись- в кипяченую воду ложку декстрозы, разболтал Влил дрожжи - болтал каждые полчаса час - пока пиво варилось\ охлаждалось- и в сусло, забродило через шесть часов, Это вторая генерация Т-58.
Так же делал с Мантонсами ГВ-12, и с британскими не помню названия - четыре генерации из холодильника...
Пиво выпито друзья говорят хорошее !!
58 не очень имхо
Все видео - сугубо ИМХО!!!
?
Дистилят насколько я знаю 7.0 ph
5.5
@@user-ll8cp1ki9g видимо ph метр у вас мухлюет
@@user-kc2ur4sm1p 100%, пачка кислоты это жесть)) при 8,5 рН достаточно 1 ч.л. на 10 литров, а у него и так 5,6 было))
Ты не прав Сань . учиться всегда есть кому и у кого будь то хоть академик хоть новичек всегда есть кому у кого учиться
ты не показал как развести дрожжи
Я уже не развожу дрожжи , один пакетик 10 гр.на 200 литров ,все решает хорошая дезинфекция спиртом !
я имел в виду, жрожжи, которые используются повторно. Я немного не понимаю как должны выглядеть разведенные дрожжи повторно (визуально). Просто я развел S.04, смотрю на них и не понимаю будут ли они работать, живые ли они? Хотелось бы увидеть как ты разводишь (регедрируешь) ту баночку, которая у тебя на столе перед тем как добавить их в пиво: т.е. сколько воды в какой пропорции, и самое главное, как понять хорошие ли дрожжи будут ли работать?
Они сами разводятся в пиве ,остается только слить осадок желательно верхний слой они самые живые ! можно не регидрировать а прямо в сусло ,главное температура должна быть одинаковой сусла и дрожжей !
Ясно, спасибо