Secretos y técnicas de la mejor Pasta Choux: De principiante a profesional
Vložit
- čas přidán 24. 09. 2023
- #chefjosera #pastachoux #choux
Aprende a hacer las mejores pastas choux con la ayuda de los mejores consejos y técnicas. De principio a fin, este tutorial de pasta te enseñará todo lo que necesitas para hacer una masa choux perfecta.
La pasta choux es un pastel francés clásico, delicioso y fácil de preparar. En este tutorial de pasta, aprenderás los mejores consejos y técnicas para hacer una masa choux perfecta. ¡Podrás preparar Eclairs, Paris Brest, Profiteroles entre otras deliciosas formas! ¡Después de ver este vídeo, podrás hacer la mejor pasta choux del mundo!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Para la masa
125g de agua
125g de leche
125g de mantequilla
2g de sal
2g de azúcar
2g de azúcar invertido*
150g de harina de fuerza*
193g de huevo
Craquelin
75g de mantequilla
75g de harina
75g azúcar mascabado
75g polvo o harina de almendra
1g de sal
Pasta Choux
Masa Choux
Profiteroles
Paris Brest
Eclairs
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
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Que receta tan excelente me encanta. Gracias por este compartir.
😊😊😊
Gracias José Ramón por estar, gracias por enseñar con tanta ternura gran profesional🌹❤️❤️❤️🇺🇾🍀
Muchas gracias por compartir todos tus secretos,que Dios bendiga tus manos y corazón tan grande y generoso.❤
Gracias chef me encantó su clase mil gracias por compartirlo
Que bonito talento me encantó la receta de pasta chox
Que excelente explicación, muchas gracias, saludos fraternos desde Nicaragua 🇳🇮.
Dios le bendiga grandemente siempre
Mil gracias por la receta, saben muy bien❤
Hola Cheff lo digo desde que tenía un programa de chocolatería en el canal gourmet y desde ahí he echo varias recetas de usted ahora se cómo se hace un buen hojaldre gracias 😊😊😊
Chef excelente ..siga por fabor con recetas ..estoy aprendiendo reposteria ..es una maravilla !!!
Chef muy bien explicado ,si me encantan está pasta
Muchas Gracias, por compartir todos los secretos de la pastelería,
Con mucho gusto
Gracias mi querido chef por su conocimiento compartido Dios lo bendiga
Con cariño
Mil gracias por compartir tanto conocimiento que tenga una linda noche
Con cariño
Gracias por compartir con nosotr@s su receta.
Siempre con mucho cariño
Gracias. Súper!
Chef amo sus recetas!! ❤
Me gustan sus vídeos gracias por tomar su tiempo para explicarnos bendiciones
Que rico se ve esto chef muchas gracias por compartir su receta diosito lo bendiga abundante
Con mucho cariño!
Muy buena receta, mil gracias, x compartirnos, Dios lo bendiga
Con cariño!
Gracias por la receta y sobre todo los tips. Saludos
Como siempre pura calidad
Hace poco comencé a ver sus videos y estoy enamorada, su técnica, la forma de explicar y lo mejor la tranquilidad que transmite, feliz de haberlo encontrado. Referente a esta receta no se que es el azúcar invertido, agradezco su respuesta. Gracias 😊
Hola buenas noches chef gracias por compartir tus conocimientos
Muchas gracias Chef JoseRa por compartir sus excelentes recetas ,que Dios lo bendiga.
Amén mil gracias!
Estou encantada com suas explicações em suas criacoes . Vou virar sua fã. Sou de Porto Alegre Rio Grande do Sul Brasil.
Siiiiiiiiiii🎉, muchas gracias por compartir, la espera se me va ser muuuuy larga, pero no importa, es usted un gran chef🎉🎉 lo admiro mucho😅
Que linda mil gracias
Hola chef BENDICIONES para usted y toda su familia gracias por su reseta y gracias por ser tan sencillo y amable ❤❤❤❤❤ DIOS LO CUIDE SIEMPRE
Amén que linda!
Muchas gracias, bendiciones excelente semana linda noche mi favorito 😋😋
Millones de gracias!
muchas gracias chef como siempre hermoso todo lo que hace muero de ganas por ver como hace el tiramisú me encanta y con su técnica estoy segura que sera hermoso Bendiciones
Quedó increible
Wow muchas gracias chef me encantó la clase
Un fuerte abrazó 😊
Mil gracias, me encanta lo detallado y la paciencia con que explica, saludos desde el bello puerto jarocho
Con mucho gusto!
Gracias chef por la receta y la clase
Con mucho cariño!
Joserra muchas gracias esas rosquitas me súper encantan
Los voy a preparar. Me encantó la clase muy clara y detallada ❤
Con cariño
Saludos chef, muchas gracias por compartir sus recetas y consejos, un abrazo fuerte😊
Con todo el gusto
Me gusto mucho su video.
Mil gracias querido y muy admirado Chef por enseñarnos con tanto amor y paciencia. Saludos desde Chihuahua
Abrazo enorme!
Que bello y la receta también!
Chef desde que tuvimos el placer de verlo en Master Chef nos dimos cuenta que aparte del talento en la cocina tiene un talento para explicar los métodos de preparación de los alimentos como también las áreas de oportunidad para que las preparaciones sean correctas, esto es una prueba del basto conocimiento gastronómico qué tiene.
P. D. Lo quiero mucho jajaja
woooooow que lindo mensaje!
Se puede evitar la azúcar invertida o glucosa
Gracias. X compartir experiencias reposteras.exquicitas❤
Chef muchas gracias por explicar tan bien las recetas. Todas sus recetas sin buenisimas 😊😊😊🤭
Gracias Chef por compartir sus recetas y tener el tiempo de explicarlo, saludos y bendiciones 🙏
Con gusto
Wow que belleza me encantaron muchas gracias cuantas cosas podemos hacer con esta pasta una delicia 😋
Muchas gracias 😊
Gracias chef excelente ❤ buenas noches
con cariño
Chef, siempre en espera de sus riquísimas recetas… gracias!!!❤
Millones de gracias!
Muchas gracias chef, muy entendible y lo hace super bien 👍
que gusto leer esto!
Gracias Querido Chef,bendiciones!!!
con cariño!
Llegué llegué!!!!! Gracias Chef hermoso ❤❤❤❤
Recuerden dar like compartir
Gracias Chef
jejejeje eso!
Buenas noches chef muy buena receta
Mil gracias!
Muchas Gracias 💕
Gracias por compartir excelente la receta sencilla y clara, saludos desde Venezuela.
Gracias a ti, con todo el cariño!
Gracias Chef Dios lo bendiga
Amén!!!
Chef buenas noches, con admiración y respeto seguimos tus pasos, mi hija fiel seguidora tuya te manda saludos
Que linda!
Saludos al mejor chef del mundo un abrazo con mucho cariño y respeto lo admiro muchísimo 💕 😊
Que divina
Así es, lo conozco desde que manejaba el chocolate en todas sus formas.
ERES GRANDE JOSERA , GRACIAS X LOS TRUCOS , SIGUE SIENDO NOBLE Y CERO EGOISTA ...... SOY TU FAN #1❤
Bendiciones!
Animo chef 😎 👍 🐋🐋🏖️🏖️🏖️🇲🇽🇲🇽🇲🇽😎 Saludos de la paz bcs
Hola saludos chef y a toda su comunidad.
mil gracias
Buenas noches chef josera que bello su cocina. Primera vez que veo uno así. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Saludos y gracias por compartir el enlace
Chef es usted un genio
De la lampara!
Buenas tardes chef exelente clase y viene dé un gran maestro pastelero famoso gracias chef y saludos desde Puebla México
Abrazo enorme!
Muchas gracias por compartir
Con cariño
❤❤❤ gracias chefe encantó 😊😊😊
Que gusto!
Muchas gracias Chef! Excelente todos sus tips y recetas🎉😊
Que linda!
Gracias cheff,por esta receta para profiteroles,la estaba esperando🎉🎉❤❤❤ Gracias por los tips, Bendiciones 🙏💙💙🙏
Con todo el cariño
Mil gracias Chef josera , siempre gracias por enseñarnos y sobre todo el ser humano que es , sencillo amable no se cree un dios inalcanzable y soberbio,, ❤
jajajajajaja ni que hubiera encontrado la cura del cancer
@❤
Gracias chef por compartir, saludos desde Perú. Bendiciones
Gracias, saludos
Gracias por la receta tan bien explicada... saludos
Con mucho cariño
Gracias por la receta ,saludos desde Argentina
Abrazo enorme!
Querico.
Gracias.
Fani😋
Excelente chef 👌 saludos y bendiciones desde Nayarit México 🙏
Saludos!!!
Muy buena receta gracias
con cariño
Buenas noches..... gracias por su exquisita receta.
con cariño!
Hola Chef ya en la cuenta regresiva 👏👏👏👏
Perfecto
Buen día, una sola vez los intenté hacer y me quedaron como galletas! 😊😊😊😊
Prueba esta receta
Hola chef buen día me encantan sus recetas y sobre todo las de postres chef podría dar un tips d como se trabaja el fondant
Con gusto!
Excelente!!😋😋
Es el mejor chef mil Bendiciones
Millones de gracias!
Admirable su trabajo gracias por compartir sus tips. Una clase de macarrones por favor 😊
Con cariño!
Ya esperando el estreno chef ❤
YA estamos a nada
Buenas noches bendiciones chef
Amén mil gracias!
Gracias chef 🙏❤️
A la orden
Gracias, gracias, gracias 🙏
con gusto con gusto con gusto
Esperando el estreno :)
Esooooo
Quiero preparar mucho, 🥰
Me da envidia 😅
Md fdlta mi propio espacio, material y hacer maravillas como usted Chef 🥰
Buenas noches dulces sueños ❤❤❤❤❤
Saludos!
Hola buenas noches desde ecatepec gracias
Saludo!!!
Gracias Chef 😊
A la orden!
Buenas noches Chef, saludos desde Toluca ❤
Saludos!
Una súper receta JRA chocobeso
Muchísimas gracias
¡Gracias!
millones de gracias Lourdes, eres la primera persona que me ha dado un SUper!!! Me emocioné mil gracias!
Excelentes chefff mi mami nos los hacia de chicos y saben deliciosas!!😊❤
Que buena onda!
Gracias chef
Con todo el cariño!
Hola viendo la repetición 👍👍👍
Hola, muchas gracias
Que chef tan preshiosho!
jajajajaja
Saludos y bendiciones.
mil gracias
Eres más que excelente!!
Mil gracias!
Ya casi, en unas horitas ,esperando con ansias su receta mi querido chef 😍
si que siii
hola chef gracias por la explicación de la receta, pero tengo una duda, la harina de fuerza es lo mismo que la harina de trigo?
Hola mil gracias,mi nieto viendo tus vídeos lo has inspirado y a sus 16 años me dice que quiere estudiar para chef
Que joya!!!
Buenas noches chef,cuál es la azúcar invertido ,si no tenemos con que se sustituye,y la harina de fuerza se puede comprar en cualquier tienda o debe ser una especial, gracias por su gran receta bendiciones
Es un tipo de azúcar que en este caso nos ayuda a la humedad
Hola a todos, en especial para el CHEF , Muy buenas sus recetas,pone alma , vida en sus creaciones, explicación, detalles, amor en toda su palabra al cocinar 😍♥️🤩 ME ENCANTARÍA APRENDER A HACER, HUEVOS QUIMBO !! creo que así se llama la receta.!! Besos, abrazos desde ARGENTINA.!! 🙋🙋🙋😘😘😘
Bendiciones desde Puerto Rico
Bendiciones hasta allá
Saludos chef
Saludos!