Pita greca Fulvio Marino - È sempre mezzogiorno - 05/10/2023

www.raiplay.it/programmi/esem... - Pita in greco significa “focaccia” ed in effetti quelle che prepara oggi Fulvio sono delle morbide focaccine. A volte si usa anche un altro
ingrediente immancabile in Grecia, lo yogurt, che rende l’impasto ancora più morbido.
Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
5 g di lievito di birra fresco
280 ml di acqua
20 g di olio evo
10 g di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Palline stese e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Cottura: 250 °C per circa 5 minuti