Kaixo, estos dos son unos crackssss....doy fe!!! soy asidua su restaurante y todo lo que hacen lo bordan...Hoy me voy a inspirar en ellos para hacer el bacalao al pilpil agur benur!!!
No son necesarias hoy lo prepare para 6 personas asi: ingredientes 1200g de bacalao 2 cabezas de ajo 600ml de aceite virgen extra La Española 250ml de leche. Preparación 48h antes labo el bacalao y lo pongo con agua en la nevera cada 12h cambio el agua y la última hoy por la mañana saco el agua y lo dejo un par dehoras en leche siempre en la nevera. Hoy temprano pongo el aceite con los ajos a fuego muy lento hasta que suban no pueden agarrar color eso dañaría el aceite no hay que freír cocer sería la idea. Retiramos los ajos y los reservamos para emplatar luego o hacer un puré con la patata eso a gusto. El aceite en su olla hasta que sea la hora de preparar el bacalao. Entre tanto sacamos el bacalao de la leche lo colocamos siempre con la piel para arriba y con otro lo cubrimos. Llegó la hora de hacerlo. Ponemos al fuego el aceite muy bajito y bamos añadiendo las tajadas una a una si no nos caben todas hacemos dos tandas. Preparamos una olla bajita y un colador pequeño. Vamos ha ver que empieza a cocer muy lento y soltando burbujitas esa es la gelatina del bacalao ya en cuanto queramos podemos ir sacando de tres en tres cucharaditas para el colador y dentro de la olla fría iremos haciendo círculos es lento pero seguro así seguiremos iremos sacando las tajadas para una fuente y también usaremos lo que escurran. Sale seguro ya apagamos el fuego y seguimos sacando aceite muy lentamente para que no se corte. Cuando tengamos suficiente o emplazamos o metemos las tajadas en la crema y luego servimos a gusto de cada quien. Espero te ayude Mari y a todos los que paséis por aquí un abrazo.
La verdad me gusta ver y escuchar a esta jente son los amos de este plato pero esto de acuerdo en que espacifiquen cuanto tiempo confritamos el ajo y luego el bacalao confritao y la temperatura exacta por lo demás todo bien
Hace unos meses hice esta receta y como siempre me sale todo mal cuando cocino.... Un dia tuve invitados a casa y se me ocurrió la maravillosa idea de hacer bacalao al pil-pil y encontre este video... Mi marido me dijo que lo estropearia como siempre y que esta receta era muy dificil, pero como les vi hacerlo y paresia facil lo intente, y la sorpresa fue que cuando lo serví todos quedaron encantados y tuvimos una comida de lujo... Gracias por tu programa!!!!
INDEPENDESTISTAS QUE ODIAIS A """"""ESPAÑA""""" DE DÓNDE SACAIS ESE MAGNÍFICO ACEITE. YO CREO QUE DE MI AMADA TIERRA QUE ES JAÉNNNNNNNN...... JAÉN; SIEMPRE ESPAÑOLAAAAAA...
Sin discutir la calidad de cocinero de este señor, decir que de aceite no tiene mucha idea. Un aceite de oliva virgen extra de un grado, hoy en día no es de recibo. La graduación del aceite, no tiene nada que ver con su sabor, solo hace referencia a su acidez y, un aceite de un grado, normalmente se han utilizado para su elaboración aceitunas más maduras, recogidas del suelo y no directamente del olivo. En definitiva, es aceite de peor calidad. Hoy el virgen extra está en torno a 0,4 grados y el sabor más o menos intenso se debe en gran parte a la maduración del fruto y la variedad del mismo. Yo me olvidaría de aceites de 1 grado.
Bla.bla.bla.y no vais en concreto a explicar la receta en condiciones .Que no estáis en reunión de amigos en casa .Más profesión y hacerlo para que las personas os entiendan
No han dicho como se hace la receta, han hablado, hablado y hablado de sus cosas, pero a mí no me queda la idea de cómo se hace eso. La sensación es que van más por el postín que por lo que puedan enseñar.
+Leizetik Zarata bueno, te habrás enterado tú a la primera porque la gracia de la receta es ligar el pil-pil y aquí con un "dale un poco con la varilla que se liga solo" han pasado a otra cosa. Ahora llega a tu casa y dale un poco con la varilla, que ya verás lo que ligas.
gracias por esa receta estafa..!!😡 pues con tanta charlita uno no se entera, ""club ranero" de la receta tipo pisto si una no anda lista nos pillais *VIVA RUSIA* saludos...una bilbainitacomo soy yo...😡!!!
Solo con la pasión que cocinan, dan ganas de ver el vídeo una y mil veces.
Años que me " comía " estos programas de David , las recetas que no apunte , y las conservo , GRANDISIMO !!!!!
Que gente tan maja, tan sana, tan auténtica. Gente buena.Vascos con mayúsculas.
Kaixo, estos dos son unos crackssss....doy fe!!! soy asidua su restaurante y todo lo que hacen lo bordan...Hoy me voy a inspirar en ellos para hacer el bacalao al pilpil agur benur!!!
Fantástico! Me alegra mucho que esta cocina se mantenga
Gracias,por compartir vuestros conocimientos.
que tío y primo más grandes tengo son unos cracks !y grandes cocineros !!
Gracias por llevar a estas personalidades. He aprendido mucho. Saludos!
A mi me gusta !
Después de leer comentarios .
Mi marido y yo estamos encantados.
estos tios son loe relle del bacalao y maravillosos cocineros
Qué majos! Y cómo cocinan!
Perfecto!!!
David yo estas navidades he hecho cocochas y estaban riqisimas❤
mi capitulo preferido jajaja lo abre visto 30 veces minimo un puto clasico!
Los amos de la barrakaa!!
Hola! Imposible conseguir las pieles del bacalao aparte de los filetes .estos señores se lo dan pork son cocineros de eliteun saludo.
No son necesarias hoy lo prepare para 6 personas asi: ingredientes 1200g de bacalao 2 cabezas de ajo 600ml de aceite virgen extra La Española 250ml de leche. Preparación 48h antes labo el bacalao y lo pongo con agua en la nevera cada 12h cambio el agua y la última hoy por la mañana saco el agua y lo dejo un par dehoras en leche siempre en la nevera. Hoy temprano pongo el aceite con los ajos a fuego muy lento hasta que suban no pueden agarrar color eso dañaría el aceite no hay que freír cocer sería la idea. Retiramos los ajos y los reservamos para emplatar luego o hacer un puré con la patata eso a gusto. El aceite en su olla hasta que sea la hora de preparar el bacalao. Entre tanto sacamos el bacalao de la leche lo colocamos siempre con la piel para arriba y con otro lo cubrimos. Llegó la hora de hacerlo. Ponemos al fuego el aceite muy bajito y bamos añadiendo las tajadas una a una si no nos caben todas hacemos dos tandas. Preparamos una olla bajita y un colador pequeño. Vamos ha ver que empieza a cocer muy lento y soltando burbujitas esa es la gelatina del bacalao ya en cuanto queramos podemos ir sacando de tres en tres cucharaditas para el colador y dentro de la olla fría iremos haciendo círculos es lento pero seguro así seguiremos iremos sacando las tajadas para una fuente y también usaremos lo que escurran. Sale seguro ya apagamos el fuego y seguimos sacando aceite muy lentamente para que no se corte. Cuando tengamos suficiente o emplazamos o metemos las tajadas en la crema y luego servimos a gusto de cada quien. Espero te ayude Mari y a todos los que paséis por aquí un abrazo.
jorge soy de donosti pero llevo30años en Andalucía. y si ño tengon pieles que hago?
Gora!! Vosotros!! 😋😋😋
La verdad me gusta ver y escuchar a esta jente son los amos de este plato pero esto de acuerdo en que espacifiquen cuanto tiempo confritamos el ajo y luego el bacalao confritao y la temperatura exacta por lo demás todo bien
me en canto
las recetas siempre muy buenas lo que tiene que corregir es que tiene la mania de chuparse los dedos y no lavarse las manos después
Fantastico
Hace unos meses hice esta receta y como siempre me sale todo mal cuando cocino.... Un dia tuve invitados a casa y se me ocurrió la maravillosa idea de hacer bacalao al pil-pil y encontre este video... Mi marido me dijo que lo estropearia como siempre y que esta receta era muy dificil, pero como les vi hacerlo y paresia facil lo intente, y la sorpresa fue que cuando lo serví todos quedaron encantados y tuvimos una comida de lujo... Gracias por tu programa!!!!
pues la proxima vez que lo haga tu marido si piensa que estropeas lo que cocinas ¬_¬
dile a tu marido hazlo tu si yo lo estropeo
David, no me quedo claro si dónde está la piel y las espinas está desalado, o está salado.
Todo desalado.
Doy un like aunque hablan demasiado pero no muestran lo más importante: el momento en que ligan el pil pil
Es que estos de Robin..., vi un video y salen creo en la ETB tV Vasca por tanto... bla bla bla jejejeje
Sisi! Hay que tirar de biceps. Aunque si está bien infusionado hay que darles golpecitos
👍🥰👏👏🌟🏆🏆👏👏❤️🥰💯
Que pena ser pobre y no poderlo probrar
Para hacer este bacalao necesitas mas aceite que para hacer el bocadillo de Paco Roncero que ya es decir !!!!! Jajajaja
"... para las amas de casa".
Suelta eso hoy y después de ser acribillado en Twitter lo obligan a pedir disculpas públicamente :D
Como cambian los tiempos, 🤣🤣🤣🤣🤣
Callos en el vaso
h
INDEPENDESTISTAS QUE ODIAIS A """"""ESPAÑA""""" DE DÓNDE SACAIS ESE MAGNÍFICO ACEITE. YO CREO QUE DE MI AMADA TIERRA QUE ES JAÉNNNNNNNN...... JAÉN; SIEMPRE ESPAÑOLAAAAAA...
Sin discutir la calidad de cocinero de este señor, decir que de aceite no tiene mucha idea. Un aceite de oliva virgen extra de un grado, hoy en día no es de recibo. La graduación del aceite, no tiene nada que ver con su sabor, solo hace referencia a su acidez y, un aceite de un grado, normalmente se han utilizado para su elaboración aceitunas más maduras, recogidas del suelo y no directamente del olivo. En definitiva, es aceite de peor calidad. Hoy el virgen extra está en torno a 0,4 grados y el sabor más o menos intenso se debe en gran parte a la maduración del fruto y la variedad del mismo. Yo me olvidaría de aceites de 1 grado.
Habláis mucho, lo importante no lo contáis.. parece una reunión de colegas en la barra del bar. Muy largo
Bla.bla.bla.y no vais en concreto a explicar la receta en condiciones .Que no estáis en reunión de amigos en casa .Más profesión y hacerlo para que las personas os entiendan
Si no entiendes como se hace el pil-pil en esa receta y como lo explicado y hecho,vuelve a parbulitos y entérate de algo,agur lagun ondo bili
No lo explican bien. Es decir, sí lo hacen pero solo para los que pueden conseguir muchas pieles. @@rascacielosportugalujos7020
No han dicho como se hace la receta, han hablado, hablado y hablado de sus cosas, pero a mí no me queda la idea de cómo se hace eso. La sensación es que van más por el postín que por lo que puedan enseñar.
+Leizetik Zarata bueno, te habrás enterado tú a la primera porque la gracia de la receta es ligar el pil-pil y aquí con un "dale un poco con la varilla que se liga solo" han pasado a otra cosa. Ahora llega a tu casa y dale un poco con la varilla, que ya verás lo que ligas.
deberian hablar de la receta y no tantas cosas a la vez y tanto de ellos
Tienes dos opciones. Ver el programa o no verlo.
@@vicentefernandez3930 eso que quiere decir? Crees que no lo he visto? Yo si lo he visto.
@@chuty4 Pues si no te gusta o no lo entiendes no lo veas.
el unico cocinero que no me cae gordo
Hice un tremendo esfuerzo por llegar hasta el final del video pero es que aburrís hasta a los muertos hablando de todo menos de la receta.
Habláis mucho y no cocinais
Como dicen pendejadas y no explican bien la receta. Dan hueva
Tú sí que eres pendeja, que sabrás tú? Dos recetas excelsas de la cocina vasca y están muy bien explicadas.
Como se enrrollan hablando
Tu que dices que los
Valencianos hacemos
Una fallas horrorosa
Tu debería padre peso., 😔😔
Muy cocineros ,pero para enseñar no valen no esplican bien ,falta información ,tienen que hacer el curso de docencia
Y tu uno de ortografía.
no hablan nada de la receta solo hablan de su vida
gracias por esa receta estafa..!!😡
pues con tanta
charlita uno no se entera, ""club ranero" de la receta tipo pisto
si una no anda
lista nos pillais
*VIVA RUSIA*
saludos...una
bilbainitacomo
soy yo...😡!!!