Receta de Bacalao al Pil Pil al modo tradicional, paso a paso
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- čas přidán 6. 05. 2015
- En este vídeo Juantxu Zabala, ganador de numerosos premios al mejor bacalao, te enseña a preparar paso a paso una receta de bacalao al pil pil al modo tradicional.
Es una maravilla ver a cocinar el bacalao al pil pil con este profesional
Es un arte ver esta receta y sobre todo zorionak al cocinero! 🎉
Una vez que se fueron mi madre y hermanos al pueblo, mi padre me hizo este bacalao. Yo tenía 16 años. Así me pude enterar de q era un gran cocinero. Nunca me imaginé cómo se hacía este bacalao.
Gracias Sr Juantxu.
Aupa juantxu, buena receta , bien explicado y ameno. Un saludo
Buen cocinero muy curioso y lo explico genial On eguin.
Me encantó! Me quedó con tu receta, con la cazuela y contigo qué estás muy guapo ….ja ja! Felicitaciones!! Desde Chile con amor….💐
Muchas gracias por enseñarme a hacer el Bacalao al pinpil❤
Extraordinario, el bacalao tiene que estar fabuloso, gracias por compartir su tiempo y su conocimiento de la cocina
Esta hecho perfectamente con mucho amor y eso creo que es lo mejor , vamos a tratar de hacerlo a ver qué tal , muchas gracias 😊
Es un tesoro tener grabada esta receta tan artesanal y autentica, muchas gracias.
Eso es un trabajo de profesional me ha gustado mucho lo tengo que hacer un día muchísimas gracias
Lo más impresionante es la pasión con la que lo explica ,Que placer escucharle y verle trabajar
Y claro imagino que le quedó de matrícula de honor
Preparando el “aceite de víspera” por segundo año consecutivo . Muchas gracias porque es la receta definitiva . Felices fiestas Juantxu!
Desde Galicia, gracias Juantxu por tu generosidad en compartir tu sabiduría.
Espectacular.
Lo voy hacer.
Gracias un saludo.
María Carmen
Lo he visto hacer a un amigo que hera de Zamora pero había estado viviendo cerca de Bibao y sabía muy bien cocinar. Muy bueno lo cocinaba.
Sucintamente digo que agradezco tu generosidad al desvelar públicamente tus conocimientos y trucos para conseguir un buen bacalao al pil-pil al modo tradicional. En este mundillo no he conocido a nadie que lo explique con tanta claridad. Si hubiera tenido acceso a estos conocimientos en mis tiempos de "meneador" de cazuelas de barro, otro gallo hubiera cantado. Eskerrik asko.
Visto el vídeo, voy a lanzarme a probar hacerlo de esa manera, visto la explicación y presentación magnifica, nada, a por el bacalao.
Un Valenciano Paellero, muchas gracias por el vídeo y la forma tan sencilla y bien explicado, por cierto, la pinta espectacular.
“Amunt Valenci” “Aúpa Athletic”
Todo un maestro, no lo ha podido explicar mejor. No dudo que sea un artista con su preparación. Hablo como aficionado de cocina y Cheff en eventos muy personales y familiares de forma esporadica. Mi vida profesional ha sido otra, pero mi difunto padre me enseñó a cocinar e interesarme por ella desde bien pequeño. Yo como niño curioso aprendí todo lo que hacia en nuestra cocina de leña y carbón. La cocina es una de mis grandes pasiones. Enhorabuena de nuevo. JGG.
Gracias Juantxu por esa explicación tan detallada y q pinta más buena tiene ése bacalao.,rico,rico.
El bacalao tiene una pinta espectacular y la manera de explicar la receta es muy amena y clara
Aparte de perfecta la ejecución de la receta, decir que a quien le guste el bacalao, no encontrará otra receta de bacalao en el mundo tan exquisita como esta. Es un manjar que mientras lo degustas se para el mundo. Y no exagero nada. Pero probarlo cocinado así, no con trucos rápidos, que aunque estarán ricos, no tiene ni punto de aproximación a la maravilla que ha cocinado este hombre. Palabra de vasco.
como ácer tartara2
Ya quisieran los de máster chep hacer lo que tú has hecho picha
Es que en el País Vasco hay mucha afición al bacalao, ya sea al pil pil o a la vizcaína.
Juantxu, que suerte he tenido al encontrar el vídeo con tu Clase Magistral de Bacalao al Pil Pil. Enhorabuena y gracias.
Felicidades Juanxu, mi abuela lo hacia así pero ya no recordaba.
Gracias por el refresco mental...
Saludos desde Badalona
Que tío más majete parece Juantxu. Tiene pinta de ser una buena persona. Digno de ser amigo. ¡ Lo he hecho ! y me ha salido riquísimo. Gracias y un abrazo
Una de las mayores delicias de la cocina vasca, que es la mejor del mundo (para mi). Cocina con mimo, sabores inigualables. Uno de mis platos favoritos con mucha diferencia, y este tiene una pintaza impresionante, debe ser una delicia.
Maravilla de la cocina, y el cocinero, vasco. Muchas gracias, un saludo desde Madrid
Muy bien explicado
Que bueno que tiene que estar pues tiene una pinta buenisima
Enhorabuena, maestro: se me hacía la boca agua...¡riquísimo! Y gracias por tu buen hacer.
Que rico Bacalao y que buen maestro!! Muchas gracias por tu esmero!! Felicitaciones
Fantástico Juantxo eres un artista !!!!!! gracias por compartirlo.
Que grande !!!!! alucinante receta , pura tradicion ,la unica receta de bacalao al pil pìl ,mas autentica de la red, de verdad ACOJONANTE !!!!!!! 1000 GRACIAS !!!
Hola buenos días. Me encantó el vídeo! Tan bien explicado y el resultado... Asombroso!
Muchas gracias por compartirlo!
Saludos cordiales desde México.
Aupa Juantxu!!!!!!! Muy buena la receta, pero sin probrarla….😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Artesanía pura... Un verdadero placer. Realmente exquisito!!
MAESTRO gracias por tu "Clase Magistral de Bacalao al Pil Pil"
muchisimas gracias por compartir esta receta, lo voy a hacer en la primera oportunidad me han platicado que es delicioso
Gracias por las explicaciones, no todos cuentas sus secretos. Zorionak
Hola súper bien explicado me gusto mucho . Gracias
Voy a ensayar un par de veces. Y añadiré este plato, para mis próximos compromisos familiares. Gracias.
La mejor explicación que he visto jamás. Muchas gracias!
GRACIAS
MUY TECNICO.
ESTO SI QUE ES UN SECRETO CULINARIO.
UN TESORO
GASTRONOMICO.
Maravilloso y no tan dificil.gracias
Un pil pil de artesanía buen probecho
Eres un artista ..
Eres un crack, macho , un abrazo mejor explicado imposible
Si señor con arte y amor.
Saludos.
Muy bien explicado y magnífico plato. Creí que era
muy difícil. Excelente!!
Muy bien explicado, felicidades y muchas gracias
Muchas gracias, Juantxu. Ezkerrik kasko. ¡Por fin!
gracias por el vídeo. Me encantó. ya tengo preparado el aceite y mañana a preparar el bacalao!!!
Muy clara la receta del famoso bacalao al pil-pil. Desde Argentina muchas gracias y un cordial saludo. Agur
Muchas gracias por la receta. Muy claro, y muy detallado. Vamos a ver si a mi me sale igual.
Me ha encantado ver la preparación de esa magnífica cazuela de bacalao al pil pil. Aprendí a hacerlo de una amiga bilbaina y viéndote he aprendido bastantes cosas más. Y, sobre todo, me ha gustado muchísimo cómo explicas las cosas. Gracias por compartirlo. Un abrazo desde Cádiz.
maravilloso gracias x compartir la verdad sea dicha asi era un secreto de estado
He comido de este bacalao. Y os puedo decir que no hay mejor.
Es increíble.
Muchísimas gracias Juatxu. Muy bien explicado. Estoy deseando hacer esta receta, que siempre nos ha gustado mucho. Lo explicas fabulosa mente. Espero que me salga bien. Un saludo. GRACIAS.
yo de mayor quiero ser como tu,impresionante esta receta gracias por compartir tus conocimientos de veras
Felicidades Juantxu. Me has parececido un magnifico vasco profundo. Con una gran capacidad de comunicación por tu honestidad y conocimiento que repartes sin tacañería y sin guardarte nada. Muchas gracias.
Muchas gracias lo explicas muyyyyyyy bien.
Que maravillosos recuerdos tengo de cazuelas como esas. Lo has hecho perfecto. Gracias por el vídeo y por cómo vives y transmites la receta. Eskerrik asko Juantxu, oso jatorra zara.
Muy agradecida por esta maravillosa receta de la cual aprendí tip para sacar las espinas la cual no tenía idea y el raspado de las escamas... Haré esta receta lo más pronto posible..
fantástico preciosa presentación
Muy interesante
Me encanta la recetas
Me ha encantado el video , este señor es ve que es un maestro en la cocina el bacalao se de buena tinta que estaba riquisimo espero probarlo algun dia , enhorabuena
Que maravilla no se puede hacer mejor que manos tienes hijo
Que maravilla que dejes públicamente todo tu saber y experiencia de tantos alos sin secretos en este video Juantxu. Solo falta encontrar o heredar una cazuela de barro como esa, que ya es complicadísimo. Gracias otra vez por tu generosidad.
super esplicado fenomenal ,fantastico ,alucinante puntuacion del 1 al 10 ( un 15 )
Muy buena pinta..lo mejor es el aceite macerado con el ajo, guindilla entera..y trabajado al día siguiente o dos días siguientes..para dar mejor sabor..
Muy bien,con un vinito blanco un 10..juantxu
Desde BCN
Eeeeeh xavaaaaal, aupa Juantxu!!!
Felicitaciones., Muy buena receta y muy bien hecha.
Es un plato entretenido, pero muy bueno ...a y muy bien explicado, muchas gracias
Gracias por compartir su sabiduria !!!
Joeee, eso si qué es dedicación y cariño por la cocina. Soy un ignorante de la receta pero me ha sorprendido que no utilizase unas rodajas/lomos más hermosas. Es ese el mejor corte del bacalao para un pilp[il?
Muchas gracias por explicarlo todo en detalle. Había preparado bacalao al pil pil pero estaba muy lejos de la receta original. Felicitaciones por tener esa cocina tan distinguida
Fantástico 👍
Maestro , gracias desde Andalucía.....
ze ona Juantxu!!! me encanta el bacalao al pil pil y había probado dos formas de hacerlo. decantando el aceite, que le había visto al cocinero Fernando Canales, y con colador. fantástico el vídeo y los trucos. milaesker sukaldari!
Menuda pinta tiene q estar rico gracias
Enhorabuena, por la receta de bacalao al pil pil, en Andalucía se come mucho bacalao, pero de esta manera no la hacemos aquí pero así me parece una receta buenísima, gracias y felicidades,
Por fin veo el modo tradicional, parecía un secreto de estado. Muchas gracias por el vídeo, muy bien explicado y una pinta que vamos...
Buenos Se dice 'Rebanda "y no RABANADA ! Cateto a ver si aprendemos hablar bien castellano.
@@joseantoniodonamarquez6477 i
@@joseantoniodonamarquez6477 no se si eres bobo o te entrenas cada día...
Eres cojonudo Juantxu, a la primera oportunidad me hago un bacalao como el tuyo, o por lo menos lo intento.Desde la baja Extremadura (Zafra), tedoy un diez sobre diez.Mi enhorabuena y muchas gracias.
Bueno, sin palabras amigo, sin palabras, pero me ha encantado lo sencillo que es!
Fantástico. Lo felicito es un gran maestro,lo he comido tantas veces pero, no sabía cómo hacerlo de verdad q lamento no estar por allí. Por favor siga enviando mas recetas. La comida de su tierra la mejor de España, decía mi madre cuando venía a pasar temporadas aquí. Pienso, que sí q la mejor la del norte todas buenísimas. Y la catalana muy buena también. En Madrid las Cate todas. Nuevamente GRACIAS. Intentaré hacerlo igual no pero,si muy parecido. Un abrazo..
Querida amiga, todas y cada una de las cocinas de las tierras de España son magnificas. Diferentes, pero estupendas. Cuando vuelva disfrute las que le falten. Un saludo
Soy cocinero, tengo un restauante en Soria, y con tu permiso te voy a copiar la receta la cual me ha parecido EXCEPCIONAL, muchas gracias, ademas me encanto tu magnifica forma de hacer y explicar, un saludo
Gracias por sus enseñanzas. Rico rico ¡¡¡
Muchas gracias por su clase magistral
Me ha gustado el video probare hacerlo muchas gracias
Cómo me ha gustado ver a este hombre preparar este platillo, yo tengo mi receta rápida y sabrosa pero me gustaría prepararlo de esta manera. Gracias!!!
Sin palabras, solo puedo decir una: ESPECTACULAR
Sr. mi mas sincera felicitacion por sus explicaciones, increiblemente precisas, claras, y ....(ya veremos) si deliciosas, ( nunca consegui hacer esa receta bien),
gracias otra vez, solo me queda decir muy alto..... GORA EUSKAL HERRIA ETXERA, y con su permiso......VISCA CATALUNYA LLIURE.
No sabes ni lo que estás diciendo, ... para acabar bien mete después del etxera, "Goikoetxea - Igartiburu - Clemente" y lo dejas en todo lo alto.
Eres un grandísimo campeón insuperable,he visto hacerlo de varias formas ,pero esta supera a todas ,gracias
Andres Cano Lopez
Impresionante Juantxu !!!
Lo ha explicado muy bien mejor que cuando lo di en clase en la escuela de Dirección de cocina.
Joer que complicao es, pero esta exquisito. 👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤️🏆
Este hombre lo hace complicado, mira otras recetas que se hace en 10 minutos y super facil
Espectacular, gracias!!!
Espectacular. Por fin veo el verdadero bacalao al pil-pil. Quisiera preguntarte, en el caso de utilizar guindillas ¿ Se fríen con los ajos ? y ¿ Cómo desalas el bacalao con ese grosor ? Muchas gracias.
_ muy bien explicado y realizado, felicidades,
me ha gustado mucho intentare hacerlo gracias muchas gracias
Me ha gustado la elaboración. Muy laboriosa pero también muy interesante y supongo que muy sabrosa. Lo probaré de hacer. Mi pregunta va indicada en que se hace con el agua retirada con la jeringa.
Me ha parecido genial el proceso de confección del bacalao al pil pil de Juantxu. Habrá que hacerlo a no muy tardar.
Angel Blasco Rodriguez
Ji p