Bacalao a la gallega con un sabor increíble - Receta de Javier Romero
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- čas přidán 3. 12. 2023
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Mi hijo y yo hicimos la receta y le agregamos mas ingredientes... quedò deli!!! Gracias. Saludos desde Suecia!!🤗
Hola, muchas gracias
De las dos maneras está rico. Cómo bien dice el refrán.En la variedad está el gusto.Una gallega autentica,de pura cepa.Gracias y enhorabuena😊.😊😊
Muchas gracias 🤗 por comentar.
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Muy rico!!
Al agua con sabor se le suele llamar "caldo". Muy rica la receta.
Gracias, saludos
Muy rico
Gracias por comentar, un saludo.
Muchas gracias. Estupendo
Gracias, saludos
Muy bien explicado.....me encantae
Hola, muchas gracias
Muy rico y bien hecho
Gracias por tus comentarios, saludos
No tengo paciencia para seguir a este Chef .... !! nos dan las uvas 🍇 !! . 🙆😯❄️
Pues sabiéndolo, tenlas preparadas antes mujer...
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
Muy bueno.
Muchas gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
Soy gallega y me encanta la receta y os aseguro que está exquisito 😋😋😋😋
Gracias por tu amable comentario.
Perfecta receta! Es bacalao a la gallega sin más.👋👋👋👋
Muchas gracias! 😊
Ee
El bacalao muy rico👍😋😋
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
Buenísimo 😊
Muchas gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
Esta muy buena pinta gracias por compartir
Gracias por comentar.
MUY BUENA RECETA Y MUY RICA
Gracias por comentar
Este bacalao tiene buena pinta lo hare😊
Gracias, saludos
Gracias menuda pinta te ha quedado
Muchísimas gracias!!
¡¡¡ MAGNÍFICO !!! GRACIAS MIL ❤❤❤❤❤
Muchas gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
Comida gallega, una receta sobria, sencilla y sabrosa. Ya viene semana santa y lo voy a poner en practica.
Perfecto
Muy agradable su programa, y fácil de hacer esa receta. Gracias
Gracias por comentar, es muy importante para mí.
Lo voy hacer me parece buenísimo 👏 👌 ❤
Excelente!
Lo,haré me parece una receta sencilla y práctica. Muchas gracias
Gracias, saludos
Si estoy de acuerdo!!
Hola, muchas gracias por tus comentarios
Buen domingo nos lo ha dado con tus buenas recetas y las gambas perfecto
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
@@cocinafamiliarjr❤❤
Gracias por la receta
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Una Catalana que les ha gustado mucho està receta. Saludos desde Barcelona.
Gracias, saludos
genial!!
Gracias por comentar, saludos
La receta tiene buena pinta ,pero de Bacalao a la gallega nada ,de nada te lo dice una gallega que su familia tiene una fábrica de Bacalao,,
😮😮
Divino eseplato yrápido y especial tw felicito. desde Florida miami.
Gracias a ti.
Excelente receta.Muchas gracias.Saludos Javier y Luis Carlos.
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Muy buena receta Javier, y las gambas son buenisimas.Gracias.Hasta mañana.
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Gracias por la receta ❤
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Me gusto, buena explicación, además de sencilla, por todo lo anterior mi like con la suscripción. Buena esa chef. Felicitaciones.
Gracias por comentar, un saludo.
Rico rico
Gracias, saludos
RECETA FÁCIL Y PRÁCTICA, COMO ACOSTUMBRA. FELIZ AÑO, LE SALUDO DESDE FLORIDA, USA.
Igualmente!
La voy hacer estas Navidades, tiene muy buena pinta. Gracias Javier
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
Tiene buena pinta 😂😂
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Muy rica receta, muchas gracias
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@@cocinafamiliarjr ¡¡¡Feliz año nuevo para ti y familia!!! Te envío un gran abrazo Javier y los mejores deseos de éxito para este nuevo año.
Gracias por el consejo ... con la piel del bacalao hacia arriba
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Semui bueno cocinando
Gracias por comentar, un saludo.
Tiene razon no solo en cada pueblo sino en cada casa cada uno lo hace a du manera
Gracias por comentar, saludos
Ayyy que ricooo
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Yo no soy gallega, soy Cantabra, pero en el norte de España bordamos el pescado y el marisco, no se tratan de cualquier manera. 😮
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Igual para ti
Lo haré! Soy andaluza
Gracias por comentar, un saludo.
Muy buen video. Aquí en Castellón hacemos "suquet de pescado" los ingredientes son los mismos, pero sin agua (normalmente). Gracias por tu video.
La cebolla y el tomate a rodajas, ya sueltan sus jugos, por eso no se añade agua, con los pescados pequeños o medianos.
Con el pescado más grueso, quizás se podría añadir un poco de agua.
11😂😂
Gracias por tus comentarios, saludos
Esperanzamartindiaz con merluza queda muy buy bien. A la ajada, no le hace falta la cebolla. Yo escurro todo el agua.
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
21:20 21:27 😮
21:40 y yo también escucho el agua.
Que buenas esas gambitas 🎉❤
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Que dices? Javier Romero es lo maximo en su arte de la cocina, ponte pilas he!!
Gracias por comentar.
Si Señor. El bacalao se coloca en la cazuela siempre con la piel para abajo, al igual que en el bacalao al pil pil. justamente por lo que tu has dicho Javier , para que vaya soltando la gelatina que está principalmente en la piel y justo debajo de ésta..... 👍👍👍👍👍 Gracias por la receta.
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
@@cocinafamiliarjrno ok
Vaya, pues lo ha puesto al revés, con la piel hacia arriba.
Ami me gusta con la piel para el fondo de la cazuela. Además porque el refrito encima de la carne, coge mejor el sabor
Lo hiciste bien. Según el vídeo, la piel está hacia arriba.
Señor Romero a los ajos se les quita la guia
Es una rcta buenísima pero..lo haría c otr pescado pcido pq es carísimo y fuera d tempo..no hay 🤩💣👏👏🖖🇦🇷
Gracias por comentar, saludos
Es la primera vez que veo hacer este plato así. Pero bueno, aquí en Galicia, lo he visto hacer de varias maneras y la tuya no tiene mala pinta
Gracias, saludos
Que pintaza!!! Se podría hacer con filete de bacalao congelado?
Supongo pero el resultado no será el mismo.
Maestro,podrias hacer una merluza a la vasca,ME FLIPA.!!!!
Ya la tengo publicada justamente con ese nombre...
El marisco tiene que cocerse con el agua que sepa a agua de mar muy salada. Soy gallega y tengo 62 años, recuerdo en un pueblo donde veraneava que cocian en agua de mar
Muchas gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
Si yo lo hago igual, pero no pasaba la cebolla por la sartén, y, me parece una buena idea
Gracias por comentar.
@@cocinafamiliarjr feliz Navidad.
Qué señor más plúmbeo
Está usted viendo un programa de televisión, y no soy plumbeo, soy educado...
9:05 yo estoy totalmente de acuerdo contigo en lo referente a las patatas kenenbe, sirven para todo para asar para freír,guisar y para cocer,y quedan bien de todas las maneras ,son todo terreno Ami me encantan, pero no siempre las encuentro,te lo dice una gallega,del plato no voy a opinar ,las patatas las pongo en agua hirviendo,y el bacalao también,y retiro el agua cuando esta cocido,y luego el refrito se le pone encima pero no encima del agua.
Gracias por comentar, la verdad es que el agua se queda como un caldo espeso que convierte las patatas en un guiso exquisito... No me gusta comparar recetas, prefiero probar y analizar.
🎉para hechas la ajada hay que quitar el agua eso para empezar y la ajada lleva Jos pero no cebolla
Gracias por tus comentarios, saludos
B yo tengo una amiga gallega que me enseñó a hacer la merluza a la gallega así cómo ha hecho el bacala Ikea bastante rico también comer merluza a la gallega en un restaurante de la misma forma...😊😅
Gracias por comentar, es muy importante para mi.
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Javier me gusta mucho la receta ayer compré un filete de bacalao para hacer y el kilo está a 21€ (en la pescadería que yo compro)
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Ķi@@cocinafamiliarjr
Un on ñ lol
No son uno un mmj😮@@cocinafamiliarjr
Yo no soy gallego, pero creo que lo has hecho muy bien
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
@@cocinafamiliarjr
09😅8j88778j
Cada maestrillo tiene su librillo.....
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Pon la cebolla (limpia sin la s pieles de fuera ) en la nevera 30 min. Ya no picará tanto.
Me lo apunto
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Gracias por comentar...
Una cosilla en galicia le sacamos el agua de la coción
Seguro que todo el mundo lo hace?
Hola, Manoel que quieres pra cea , de fin de año???…Bueno si hubera un Poiquiño de Bacallao, ainda que Fora Rancio….Hay Lambon …Justanche as Larpeiradas!!!!
Gracias por tus comentarios, saludos
Que bacalao más eslabazao😮😮
Muchas gracias 😊
Para. Estoy. Muy. De. Acuerdo
Gracias, saludos
Ufffff
Muchas gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
Para mi gusto demasiado agua
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Con bacalao fresco se puede hacer?
Si se puede
Me gustaría que hicieras raxo a la gallega
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
En Galicia cada uno lo hace a su manera,yo soy gallega de pura raza y el bacalao a la ajada no le echo cebolla si laurel me encanta y no tiene secreto bacalao cocido con patatas y no tiene mas musica,pena que este tan caro antes era para pobres pero ahora......
En el pimentón en lugar de poner agua se pone un chorrito de vinagre
😊un😮😮😮😮😮
In in in in 9😊😊
Ajada de ajos con aceite y vinagre y punto el auténtico gallego
😊😊😅😅
Usted tiene el consejo para no llorar con la cebolla yo tengo los ojos azules y le aconsejo que cierre usted la boca y no abra los labios porque así no pican los ojos mi marido siempre dice que le lloran mucho los ojos digo la cebolla la pico yo y no me pican los ojos porque no hablo cerrando los labios no lloran los❤
Gracias por la información...
Si cortas x la mitad la cebolla antes de pelarla , se pelara mucho mejor. Y si la pasas x agua después de haberla cortado no lloraras tanto. Un saludo
Gracias por comentar
Ese bacalao se queda aguado si se hace asi.
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
A mí me encantan las recetas, lo peor es que te tienes que llevar media hora para verlas .
No te preocupes, a partir de ahora los vídeos durarán dos o tres minutos, espero que luego no te quejes porque no entiendas la receta...
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
De donde eres tu Javier?
De España
De que parte, yo también soy Española del norte.
@@mayteescudero6130 Rioja
El plato tiene que estar de aupa, pues el bacalao da mucho de si, lo único que ; a mi parecer es dejar que el ajo se queme, y lo de colocar el bacalao con la carne hacia abajo es una manera que mucha gente no lo sabe y se olvida de lo que comentas: la gelatina que se suelta y pasa a la carne y al agua, y con todo: boca agua, saludos
Buenos, yo explico lo que entiendo se debe hacer, luego cada cual...
Querido, el pescado a la gallega sea el que sea, no lleva cebolla. Lleva una amada, con buen aceite, buen pimentón(de la Vera) chorrito de vinagre(poco) y un poco de agua de la cocción del pescado. Se le pone por encima después de cocidas las patatas y el bacalao.
Se tiene que poner otro gorro en la barba por el tema de los pelos ,pero mui bueno su bacalao 😊
Muy amable, muchas gracias
Bueno, yo le escurro el agua y a la ajada le echo un tomate
Muchas gracias 🤗 por comentar.
7muy. Vien
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
En galicia todos los pescados a la gallega son cocidos y con ajada nunca un guiso lo q si hay variantes es en los ingredientes de la ajada siempre con ajo ,aceite y pimenton ,pero despues algunos le ponen cebolla o vinagre etc
Gracias por tus comentarios, saludos
Yo no soy cocinero ni parezco pero no hago mucho escándalo con la cebolla
Gracias por comentar, saludos
Nada nuevo bajo el Sol... Como la Merluza a la Gallega pero con Bacalao.
Así es la vida...
Soy gallega y de siempre lo que es la ajada no se añade a la olla, se escurren las patatas y el bacalao se emplata y la salsa por encima, también se puede cocinar junto con las patatas unos guisantes o bien coliflor luego bacalao etc acompañar de huevo cocido
Gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
P😢
Yo lo hago igual pero al horno,no hervido
Gracias por comentar.
PONE DOS MINUTOS EN AGUA CON UNA PISCA DE SAL Y NO TE ASE LLORAR CHAVAL
Fernando no sabía yo eso.
Mil gracias.
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Son papás o batatas x fa
Papas
Soy gallega y no cebolla pero laurel sal y pimienta
Gracias por comentar en el vídeo, es muy importante.
Buenas noches Javier Romero, Este plato se puede hacer con merluza o cualquier otro pescado blanco??? en lugar de bacalao, es que este pescado, no lo puedo comer, es que de los pescados blancos el bacalao, no le puedo comer por razones de salud.
Saludos cordiales desde Barcelona
Supongo que si, no creo que haya ningún problema...
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Yo soy gallega y no echo cebolla al sofrito , bacalao cocido con patatas un sofrito de aceite y pimentón y listo!!
20:03
Gracias por comentar, recuerda estar hoy a las 17 horas para el sorteo del premio en directo.
Si comprarás cebolla de Fuentes ( Zaragoza) no té pasaría,son denominación de origen y no PICAN .saludos
Gracias por comentar
Respeto tus gustos, pero para mí es un sacrilegio ponerle nada al agua de cocción de las gambas, el buen género hay que saborearlo tal cual. Hay quien le pone laurel, pero sigo pensando igual.
Me encantan tus recetas. 😘
A mi el laurel me gusta en mínimas cantidades, porque le quita el sabor natural a los mariscos.
Lo uso para pocas cosas.
Está lo que todo el mundo hace por costumbre y está lo que cada uno en su cocina en particular hace por que le gusta más a el, ¿es eso criticable? creo que no... Cuando yo muestro mi cocina en mis vídeos la muestro con mi versión que normalmente coincide con mis gustos personales. Te aseguro que a mi no me parece un sacrilegio ya que me saben más ricas... Fíjate que tienes toda la libertad del mundo en seguir haciendo las gambas como te gustan a ti o quizás probar las como me gustan a mi... Pero no es criticable, porque es mi gusto personal, no una técnica de cocina...
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Otra cosa la patata no se corta se rompe porqué asi suelta mas y engorda el agua
Gracias por comentar.
Sinceramente creo que se puede hacer más rápido
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Q suerte tener parné para hacer esos platos, bacalao kilo 18€ gambas 21€...comida familiar???? Lo q dice por ahí una persona para Navidad y punto😂😂😂😂😂😂😂😂
Muchas gracias 🤗 por comentar.
¹¹²¹😊⁹@@cocinafamiliarjr
Perdona pero no me conbence la receta del bacalao yo soy Madrileña pero vivo en galicia ya hace 32 años y me sale el bacalome sale buenisimo o eso me dicen los que lo han probado que son galleg@s y te pido disculpas ante todo
No tienes que pedir disculpas Maria Dolores, solo entender que a veces y yo lo intento siempre que puedo, añadimos toques personales a las recetas. Es más si no fuera así no estaría publicando recetas, hacer lo mismo que hacen los demás no tiene sentido para mi... Gracias por tu amabilidad y respeto.
Haajhablucjoñ
Hjhabls mucho
Pues si....
😂bloody onions
Gracias por comentar, recuerda estar hoy a las 17 horas para el sorteo del premio en directo.