КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Правила работы со сливками. Рецепт Крема "ШАНТИЛЬИ"
Vložit
- čas přidán 1. 05. 2020
- В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок.
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема Шантильи из взбитых сливок:
Жирные сливки 33-35% 250 гр. (250-граммовый стакан)
Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка)
Ваниль 1/2 стручка (по желанию)
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff...
👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками • Крем для тортов и пиро...
👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт • Тот самый пломбир из д...
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 • Жирные сливки в домашн...
👉 Базовые Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
#ЛюдмилаХочуТорт #ВзбитыеСливки #Шантильи #КремШантильи #КакВзбитьСливки #КакВзбиватьСливки #ВзбиваниеСливок #РецептВзбитыхСливок #ВзбитыеСливкиРецепт #ВзбиваемСливки #КремИзВзбитыхСливок #СоВзбитымиСливками #ЖирныеСливки #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #ХочуТорт
►Дзен-канал (ПОДРОБНЫЕ ТЕКСТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО И ВИДЕО) zen.yandex.ru/hochutort
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ topic-187371535_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!)
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
💕 Спасибо! 🤗
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6325c52d01df825a5ef14395
Людмила огромное спасибо за ваши рецепты все коротко и профессионально!
Всегда обращаюсь к вам за помощью.
Вы мастер!
❤❤❤
Спасибо большое за Ваш труд. Желаю Вам счастья, здоровья и успехов во всем. 🤗👍💐🌺🌹🌷🌹🌷
Недавно испекла Оладьи по Вашему рецепту, сама не поверила своим глазам: они высокие и просто шикарные!♥️. Очень ценю Ваше мастерство! Вы замечательный профессионал, и о взбивании сливок очень все точно , без лишней болтовни ! Отлично. ♥️🌟♥️
Очень правильное видео,спасибо!!! Век живи -век учись! Приятно смотреть Ваши замечания и подсказки,не помешает ещё раз повторить!!! Всегда с большим нетерпением жду ваших МК!!!❤️❤️❤️
Спасибо , Людмила! Мастер класс от Вас. Очень хороший урок для начинающих кондитеров. Вы как учитель, вот так и надо. Это очень полезное видео. Спасибо.
Большое спасибо за ваши ролики!!! Доступно ,лаконично ,без воды и ужимок!!!
Спасибо за то что рассказываете о всех мелочах! Не первый раз бистро вашими рецептами, всё получается! Спасибо!
Очень вкусно всё . Только вас и смотрю ., и приготавливаю по вашему рецепту
Спасибо большое. Очень доступно и понятно объясняете 👍
Большое спасибо! Очень ценная информация. 🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌹🌹🌹
Здравствуйте! Спасибо за такие подробности! 💞🌸🌼
Умничка, всегда все доступно объясняете. 🌺
Здравствуйте! Очень полезное видео! Последнее время получается, но бывает, что "задумалась" и перевзбила. Спасибо, Люда!
Спасибо за рецепт! Воспользуюсь им !👍🍀💥
Спасибо большое за урок!😊
Спасибо, С Новым Годом!
Умнічка,дякую за твої рецепти, вкусняшки👍
Спасибо!!! Доступно,грамотно!!!!
Очень нужное видео 👍😀👍Спасибо 🌷🌷
Спасибо . Очень важная информация.
Люда. Вы умничка. Хочу научиться делать мороженое для внучки. .
Очень полезный ролик. У меня не получилось ,зато теперь я знаю что перебила сливки,Буду пробовать Спасибо
Спасибо большое за объяснению без секретов
Спасибо. Коротко и ясно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
здорово..Спасибо большое.
Спасибо большое за информацию!!!!
В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок.
👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками czcams.com/video/VKuXPXFuQXA/video.html
👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт czcams.com/video/jdLbC5_RWBI/video.html
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 czcams.com/video/uTzmFjjKWtQ/video.html
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема Шантильи из взбитых сливок:
Жирные сливки 33-35% 250 гр. (250-граммовый стакан)
Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка)
Ваниль 1/2 стручка (по желанию)
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
Подписалась 28 июня 2022 г.
Всем привет на этом канале!
Людмиле благодарность за качественные рецепты и понятную подачу, а также краткость!
Добро пожаловать! 🤗
Здравствуйте! Спасибо за рецепты. Попробуйте сварить густой кисель, можно из варенья, желательно кисленький. Нарежьте кисель на порции и сверху взбитые сливки. Рецепт из СССР. Просто бомба.
Спасибо полюбила крем со сливками как появились у нас в продаже
Спасибо!!!
Всегда взбивала сливки, просто добавляя сахар (даже не пудру) в самом начале. Никаких проблем с кремом не было.
Подписался - сегодня 5 января 2021 года - постепенно смотрю все видео! Восхищает грамотность, обоснованность и понятность каждого действия - огромное спасибо за безупречные по качеству уроки (равно как и качество видео). Спасибо, уважаемая Людмила!
У меня заявка. Можно?
Вы наверняка умеете делать КЛЮКВУ В САХАРНОЙ ПУДРЕ.
В советские времена она продавалась в каждом магазине и это было не только вкусно, но и полезно всем детям (взрослым тоже))). Было бы прекрасно, если бы Вы научили нас делать подобные лакомства: лакомства для тех, кто любит сладкое, но не ест его из-за опасения растолстеть. Например, сухофрукты в шоколаде. Или ещё что-то неизвестное, но натуральное, мало жирное и минимально сладкое. (Пастила, например - её даже диетологи разрешают потреблять).
Заранее спасибо, дорогая Людмила!
С Новым годом Вас и Вашу семью! Вы - умница! ))))))))))))))
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное на добром слове и добро пожаловать! Я Вам очень рада! Постепенно буду воплощать в реальность Ваши заявки, а пока можете посмотреть видео рецепт клюквы в сахаре czcams.com/video/tBQ76Xzw600/video.html
@@hochutort Ой! Как я пропустил? Прямо перед носом был рецепт! ))))))
Спасибо, дорогая Людмилочка,, за рецепт! Вот ведь мне повезло напасть на Ваш канал!
Ещё раз, Людмила, поздравляю со всеми Вас праздниками! Крепкого Вам здоровья и благополучия!
Спасибо Вам огромное! 🤗 Взаимно!!
Люда,очень хочется науч иться сделать. клубнику в шоколаде ( можно пошагово) Заранее благодарна
Спасибо
Спксибо все получилось, сливки 33% Взбивала венчиком😊
Спасибо за пропорции
Спасибо большое,коротко и ясно. Можно ли заменить сах.пудру на натур. стевию в порошке?
Спасибо огромное. Сразу подписалась. А то так люблю взбитые сливки, но очень боюсь перевзбить
Да, надо взбивать очень осторожно, один раз я перестаралась и у меня получилось масло.
У вас есть рецепт згущённого молока, его секреты приготовления? Спасибо🍚🍰☕
Людмила подскажите пожалуйста можно ли использовать замёрзшие сливки? Поставила сливки охлаждать в морозилку для взбивания и забыла.
Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли использовать сливки в крем, если до конца срока годности у них осталось 12-13 дней?
Подскажите пожалуйста , хочу испечь торт блинный со сливками, но боюсь что торт сядет от жары . Что можно добавить .чтобы торт держал форму?
Здравствуйте что делать если нет сахарной пудры замены что нужен добрвить
Спасибо за такой нужный обзор! Очень понравилось! Заходите в гости и Вы к нам. Я Ваша подписчица.
Очень хороший канал - постоянно пользуюсь. 👏😄👍
Вот только профессионал должен употреблять правильные термины.
Крем называется «шанти», это французский язык и читать его по-английски нельзя!
А стручок ванили потом можно ещё использовать?
Сливки,полчаса в морозилке,чашка холодная,взбил запросто.
Бывает, сливки взбиваются до более крепкой консистенции, чем на вашем видео. Зависит от качества сливок? Но бывает что и на сыворотку с маслянистой массой, как вы и указали.
Скажите пожалуйста, а зачем со стручка ванили семечки счищать? Ведь потом всё в крем идёт..
Сколько минут их взбивать?
Спасибо за видео! Получается, если в взбитые сливки надо добавить сливочный сыр, то нужно это делать на этапе мягких пиков? Или через 10-20 секунд после этапа мягкий пиков? Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте, если готовите крем со сливочным сыром, то лучше взбивать сразу всё вместе и сыр, и сливки, и сахарную пудру до получения плотной массы (сыр и сливки обязательно должны быть холодными). Посмотрите на моём канале видео крем чиз на сливках (поищите через поиск по каналу). Там я рассказываю о важных нюансах. Также на канале есть крем за одну минуту с Маскарпоне, тоже посмотрите.
@@hochutort спасибо большое! 🌸
Сливки растительные брать или молочные, спасибо, лайк подписка давно
Растительные полчаса в морозилке подержал,потом добавили две ложки сахарной пудры,чашка холодная,взбить запросто,вот только к сливкам ни все насадки идут.
Как узнать жирность домашних сливок ? Есть свое молоко, есть сепаратор, но сливки быстро загустевают до состояния масла.
👌👌👌💐
Скажите пожалуйста можно сливки замораживать
Ни в коем случае
И что хорошего? Сметана гуще. Я сметаной пользуюсь. Очень даже вкусно на медовый торт.
Людмила, здравствуйте скажите пожалуйста, если крем для прослойки коржей у меня будет просто взбитые сливки с сахарной пудрой, можно ли на такой крем накладывать клубничное конфи? Заранее спасибо большое за ответ!
Здравствуйте покажите пожалуйста рецепт домашнего мороженого.
Здравствуйте, Наталья! На канале есть пока только один рецепт домашнего мороженого. Вот ссылка на видео czcams.com/video/jdLbC5_RWBI/video.html
Спасибо большое.Обязательно приготовлю.
А какой диаметр
А сухие сливки 42% жирности, как разбавдять и взбивать?
Домашние сдивки можно взбивать, есди да, тл как
Если процент жирности будет меньше, он не получится? У меня 20% , не взбивается
Здравствуйте! Сливки 20% не взбиваются. Для взбивания нужны сливки жирностью от 33%.
Сколько мин забивали? Я взбивала 7 мин ничего не вышло жидкий. 33%петмол был. Соблюдала все правила но не вышло в чем причина?
у меня тоже не получается взбить сливки покупаю сливки для взбивания тогда все хорошо
Шанти
КАК ВЗБИТЬ ЗАГУСТЕВШИЕ СЛИВКИ ????
Зачем заморачиваться со стрючком ванили
Аха. Что-ли сахарная пудра загустеет сливок?)(
Сам понял, что написал?