Domácí hranolky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 15. 10. 2017
- Bramborové hranolky jsou velmi oblíbenou přílohou, a to nejen u dětí. Objevují v různých tvarech a velikostech a podávají se s různými omáčkami nebo dipy. Hranolky si můžete dát na každém rohu, ale žádné nebudou chutnat tak, jako když si je připravíte sami doma. Pokud se budete držet rad Romana Pauluse, pochutnáte si na hranolkách, které jsou na povrchu zlatavé a křupavé a uvnitř měkké a nadýchané.
Na přípravu domácích hranolek potřebujete: moučné brambory, rostlinný olej, mořskou sůl.
Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Vložte do vroucí vody na 20 - 25 vteřin, vyjměte a osušte utěrkou. Předvařené hranolky ponořte do oleje rozehřátého na 120 °C a smažte tak dlouho, dokud nebudou měkké. Vyjměte na talíř, olej rozehřejte na 180 °C a hranolky usmažte dozlatova. Vyjměte na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk, osolte a podávejte.
Viz trick Romana na domácí hranolky a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu! kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Jen tak dál,díky za dobré rady
Nádhera. Super. Vedel som ako sa robia hranolky. Ale takto nie. Hneď zajtra to skúsim. Paráda.
Děkuji za recept, zatím naše nejlepší hranolky, jako v Belgii (když to nešidí:-) )
Už vím koho slova Babica zkopíroval. Barvu a do křupava. Ale toto je úplně jiná liga profesionality. Skvělé. Jen tak dále.
Moooc dobrý hranolky
acually dobré hranolky nikdy bych nevěřil že mě bude bavit vařit ale toto se vyplatilo určitě se kouknu na další recepty
Prosim udelej HOVEZI TATARAK ja to skousela a musela jsem to vyhodit. Moc se mi to nepovedly. Dekuji mockrat♥♥♥♥
Dobrý den,
zkuste recept zde: kuchynelidlu.cz/product/hovezi-tatarak-s-horcicovou-majonezou-a-domacimi-hranolky A nezapomeňte dát vědět, jak se povedl ;-) Dobrou chuť.
Byl bych moc rad za nějakou štiku recept.
Vypadají moc pěkně.
Bramborovou kaši jinak vari jednoduše pro nás doma dekuji
Bravčové koleno
Nevim jestli je to bramborama nebo tim receptem ale konecne povedene hranolky ac jsem k tomu machani ve vode a predsmazovani byla ze zacatku skepticka :-)
Pěkný. Super. Dávám 1. Ale koupim radši v lidlu za 20,-kilo.
Jak pripravit sumce. A k videu, ja vzdy robim hranolky na panvici a vzdy priamo do rozpaleneho oleja. Vzdy su vyborne a nerozumiem preco takyto zdlhavy proces?
❤❤❤
jeden z nejlepsích kuchařu na intenetu.......ne jako at MAT...mysleno P ohlaich-Vanek, dva umelci.....hihi........timto Romana zdravim....a hodne videí...........super........hold Rakouska skola, no.......
🤦♂🤦♂🤦♂
Vepřové koleno
Jste první, kdo se zabývá TYPEM brambor. Děkuji Vám.
není zač
Domácí krokety můžete ve videu je praveno že uvaříte usmažíte tak se těším
pljeskavicu alebo beef wellington
Veľmi prosím o recept "Bravčová pečeň s čchao". v 70-tych som ju jedol v Kostelci nad Černými lesy" a odpovedajúci recept sa mi doteraz nepodarilo objaviť. Boli to kúsky pečene hrubé asi 1mm, polosurové, v tmavej omáčke, mazľavé, s judášovým uchom a opraženými mandľami (+ ryža). Vtedy to bol pre mňa úžasný zážitok a za recept budem veľmi povďačný.
Někdo je jenom předvaří, ale tady jsem neviděl jestli se po předsmažení mají nechat zchladnout.? Nebo hned můžeme smažit? Dík.
Chcem sa opýtať aký je to druh ,názov tých zemiakov ?
Dobrý den, Juraji, nejlepší jsou brambory Anglie nebo Fontane. Musí to být brambory, které se skladují nad 6 °C jinak černají.
Ruraj Repkovsky
U nás v krámě budeš asi mít problém shánět konkrétní odrůdu.
Měl by to ale být typ "B".
jak se správně vaří čaj
super, asi je pekna hovadina ze je to nezdrave.......v troube se to neda jist......
Recept pre jdeme žrát ked nemá rád z obchodu 😂
Mozno kralik na smotane alebo bazant na vine?
Dobrý den, Aleši, králíka na smetaně jsme již připravovali, mrkněte na recept zde: kuchynelidlu.cz/product/kralik-na-smetane-s-hrneckovym-knedlikem
Já sem dělal hranolky tenší, najednom oleji. Zezačátku mírný oheň a pak jsem trochu přidal.. Trvá to fest dlouho asi 30 minut jedna várka ale oni se pak udělají do zlatova, jen to trvá.
Tak pan Kuchař ,Čo tie naše potočne a jazerne Ryby tak Trebars Kapor vím na másle poznám v trojobale poznám a dalej ? Ako sa ešte dá sposob tea lahoda v papulke podnebí ako ako? :-)
Dobrý den, Zdeno, zkuste se podívat na naše další recepty z kapra, jistě se Vám některé zalíbí. Dobou chuť :-)
Jak dlouho se smaží při těch 120°C? Je mi jasné, že je to jen orientační údaj, ale spíše minutu, nebo 5 minut?
Dobrý den, Martino,
smažte tak dlouho, dokud nebudou měkké 😉.
Hranolky určitě vyzkouším.
Rád bych chtěl udělat zázvorky. Receptů je na internetu dost, ale já bych chtěl takové, ve kterých není tuk, zázvor je sušený a jako kypřidlo je použito amonium.
Dobrý den, Stanislawe, děkujeme za tip, zapsáno ;-)
Dobrý den , prosila bych udělat domácí tatarák.Děkuji WM
Dobrý den, Milado. Domácí tatarák jsme už v Kulinářské akademii připravovali, mrkněte zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/hovezi-tatarak Můžete zkusit také telecí tatarák kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/teleci-tatarak nebo tatarák z tuňáka kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/tatarak-z-tunaka. Přejeme Vám dobrou chuť.
Hezký den! Rád bych se podíval jak byste uvařil, respektive usmažil Fish and Chips? :) A nebo ještě sardínky ve stylu Chipsů.. :) Děkuji
Dobrý den, děkujeme za nápad, zapsáno ;-)
Sardinky se Ti "zchipsovat" asi nepovede.
K tomu doporučuji rybky, kterým se říká "grundle". Mívají je v Globusu.
Ale smaž je opravdu ve vyšší vrstvě oleje a zprudka. Nejlépe ve friťáku.
Jinak se Ti může lehce stát, že je rozdusíš.
Zajímal by mě recept na nadívanou křepelku. Ideálně i s postupem jejího vykoštění. Nekde jsem zaregistroval návod na vykošťování bez použití nože, pouze tím, že hrudník prostě z křepelky prsty vytáhneme.
Romane zkuste taky někdy udělat něco z moře :) Humra,kraby, ústřice :)
Dobrý den, Mildo, jak připravit mořské plody, se dozvíte v naší Kulinářské akademii zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/ryby-a-morske-plody ;)
Dobrý den, mohl bych vás poprosit o recept na gnocchi s nivovou omáčkou? Děkuji😁
Dobrý den,
děkujeme za tip. Připsali jsme si ho na náš seznam přání ;-)
Dobrý den. Nedávno jsem v restauraci měl maso a jako přílohu tzv. opékané brambory. Brambory rozkrojené napůl a ve slupce. Bylo to dozlatova+ moc dobré. Mohl bych recept? Děkuji
Pavel Janeček Dobrý den
Tak nějak koukám že jste se nedočkal odpovědi.
Pokud se neurazíte, tak bych Vám napsal jednoduchý, avšak amatérský recept.
Já tyto brambory dělám tak, že dobře omyji brambory, rozkrojím napůl či na čtvrtky (podle velikosti brambor) pak je utěrkou osuším a vhodím do misky.
Přeliji olejem ( olivový není vůbec špatný a stačí ho jen jedna či dvě polévkové lžíce) pak už jen podle chuti primícham například koření, gyros či jen sůl a špetku sladké papriky, dáváme i sušený česnek, ale na ten opatrně, je lepší ho přidat až pět minut před dokončením, páč se rychle pálí.
Lépe však je dát čerstvý prolisovaný česnek, ale také až cca 10minut ke konci.
Také nám chutná tam přidat špetku kari koření (má to zajímavý šmrnc, ale samozřejmě dejte vše podle chuti.
Předehřejeme troubu (teď mám na mysli spotřebič 😁) na 180° (může být i malinko více, ale to poznáte v průběhu pečení)
Je dobré podle mě i občas brambory promíchat, já k tomu chodím cca po deseti minutách a brambory by měli být za cca 40 minut hotové. Za tu dobu stihnete i flákotu na sporáku na pánvi 😊
Jo a ty brambory dávám buď na plech ( teda ne jako vožralej 😂) a nebo do pekáčku, doprostřed trouby.
Snad se Vám tahle amatéřina bude hodit.
Nám to doma chutná.
Popřípadě přeji dobrou chuť 😉
Sušený 5 minut a čerstvý 10 minut před koncem, napsal jsem to špatně 😉
@@sikyfrydlant1983 co hulis? Vzdyt jsi to napsal dobre :0))
@@radeksindelar4165 a jo twl, asi jsem byl v hospodě buď před tím, nebo při tom 😂😂
@@sikyfrydlant1983 v poho :-) pivko je dulezitejsi
nějaký recept nebo rada na domácí hranolky z horkovzdušné fritézy? min. oleje je supr jsou mnohem zdravější, ale jak je udělat extra chrumkavé je kumšt.
Dobrý den, víte jak to je ... ty správné postupy nejsou vždy úplně nejzdravější, ale zato zaručeně nejchutnější. Doporučujeme si hranolky připravit poctivě smažením, ale raději si je dopřát jen jednou za čas ;-)
Prosím 🙏🙏🙏🙏Francúzke zemiaky na váš spôsob,, A nátierku s krabích tyčiniek ďakujem😚
Dobrý den, Michaelo,
děkujeme za tipy, máme zapsáno ;-)
Dobrý den pane Roman Paulus , Udělal jsem bramborové hranolky ale byly některé hranolky trochu černé z jakých důvodu to je prosím
Děkuji moc
Dobrý den,
důležité je, aby byly všechny hranolky stejně velké a mohly se smažit rovnoměrně. V opačném případě budou některé rychleji udělané a mohou se snadno spálit, zatímco ostatní ještě ani nezlátnou ;-)
Ještě takový dodatek,chcete-li opravdu echt gurmánské chutově výborné hranolky pro fajnšmekry tak se ty hranolky smaží v hovězím loji.Lze si vyšvařit i doma hovězí sádlo,pro toho kdo si chce na hranolkách pochutnat tak jak se správně mají smažit v hovězím oleji tak jak to dělají v Belgii.
Dobrý den, Zorko,
máte pravdu. Pravé belgické hranolky se opravdu smaží v hovězím loji, dokonce rovnou dvakrát :-). Děkujeme za tip a dobrou chuť :-)
Zdravím, tímto způsobem jdou i chipsy ne ?
Dobrý den, Petře, samozřejmě můžete, jen doporučujeme vynechat krok "vaření" do měkka v oleji. Dobrou chuť.
Prosím, pečené telecí hrudí (nebo jako bok, nadívaný, nepamatuji se= bývalo kdysi) pečené na másle v troubê na pekáčku. Dost šťávy na přílohu, vař. brambory. Ovocný kompot, např. angrešt s rybízem, nebo brusinky, klikvy a podobné.
My jako děti to milovaly.
Dobrý den, děkujeme za tip, zapsáno :-)
Dobrý den pane Paulus, sleduji Vaše příspěvky a měl bych prosbu, zda by jste nepřipravil nějaký pokrm s černým česnekem. Zdravím
Dobrý den, Jaromíre,
Váš tip si přidáváme na seznam nápadů, které bychom mohli natočit. Děkujeme.
Hustý ,:-) o.k
Jak se děla prava italska pizza
CCa tak že udelas testo na něj nasereš a zapečeš .Tak zhruba chutna prava italska pizza. Zajed do Italie a uvidis sam
..V Praze je prava pizza a udelana jak me byt ..uz ne oamaryji kde to je ale zeptej se u taksikazu .ut to vede kde to je a tam muzes zeptat a este ochutnat..
czcams.com/video/n-VRntrbypI/video.html&ab_channel=Citalia
DOBRÝ VEČER VÁŽENÝ PANE PAULUS,BERU VAŠI VÝZVU JAKO VÝZVU A UDĚLEJTE PROSÍM K TĚMTO VAŠIM HRANOLKŮM DOMÁCÍ MAJONÉZU A VYSOKÝ OPRAVDU ŠŤAVNATÝ STEAK JAKO V USA,OPRAVDU VELKÝ FLÁK TOHO NEJLEPŠÍHO MASA ALESPOŇ TŘI CENTIMETRY VYSOKÝ... NEMŮŽU SE DOČKAT... DĚLÁTE MI HLUBOCE LIDSKY OPRAVDU VELKOU RADOST A NÁDHERNÉ DUŠEVNÍ STAVY....:-)
Dobrý den, Jane, výzvu přijímáme!
Domácí majonézu najdete zde (vyberte si, zdali klasickou, hořčicovou, chilli nebo třeba lanýžovou): kuchynelidlu.cz/recepty?SearchQuery=majon%C3%A9za
A steak? Těch pár taky máme ;-) Co třeba pořádký kus steaku Tomahawk:
kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/steak-tomahawk
Dobrou chuť ;-)
majonézu jsem nenašla a věta v receptu ,,do majonézy přimíchejte čili pastu...děláte si legraci? Na udané adrese je spousta receptů,ale žádný na domácí majonézu,nenašla jsem@@CZkuchynelidlu
Jak udelate králika na smětane
Dobrý den, Viliame, králíka na smetaně si můžete připravit podle našeho receptu, který najdete zde: kuchynelidlu.cz/product/kralik-na-smetane-s-hrneckovym-knedlikem. Dobrou chuť!
mna by zaujimalo ako varite caj
Prosím pravého Stroganova a Wellingtona.To by bola paráda.Ďakujem.
Dobrý den, Jano, děkujeme za tip. Na Stroganov si už brousíme nože ;-)
Dobrý den chtěl bych vidět jak delate Domácí Bramborové Krokety
Dobrý den,
tak to pro Vás máme hned dva recepty. Jak udělat klasické krokety naleznete zde: kuchynelidlu.cz/product/grilovana-krkovicka-s-fazolkami-a-kroketami
A pak tady máme ještě netradiční dobrůtku - bramborovo-mandlové krokety ;-) kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/bramborovo-mandlove-krokety Dobrou chuť :-)
Tak tyhle hranolky jsou úplně jiný zážitek.
chtěli bychom gurmánský žážitek v podobě tataráku s hranolkami
Jak správně udělat hovězí hrudí z omáčkou
Dobrý den, Zdeňku, děkujeme za tip. S omáčkou recept zatím nemáme, ale mrkejte na tenhle parádní burger 😎kuchynelidlu.cz/recept/pomalu-grilovane-hovezi-hrudi
Dobrý den,něco zdravého s tofu💥
Dobrý den, Kristýno, děkujeme za nápad, zapsáno ;-)
Ještě je dobré dát do vody lehce octu, který škrobům pomůže ven i u ne úplně ideálních brambor
Děkujeme Vám za tip, Jirko.
Jak bys udělal lasagne?
Dobrý den, Petere,
lasagne můžete zkusit dle našeho šéfkuchaře Marcela Ihnačáka zde: kuchynelidlu.cz/product/lasagne-s-mletym-masem-a-orechy Dobrou chuť :-)
Zkuste makronky nebo laskonky. Co takhle to zkusit?
Dobrý den, děkujeme za tip, zapsáno 😉
Znojemskou omáčku s rýží prosím. :)
pfuj
@@AdamSmith-vq7do a nutí tě to někdo jíst? 😄
stejk
Mě by zajímalo jak se děla černý česnek
Dobrý den, Jiří, děkujeme za tip, zapsáno :-)
Jak se děla krkonošske kyselo
Dobrý den, Romane, děkujeme za tip :-)
Vyborny...me by zajimalo jak delat dobre a chutne bataty
Dobrý den, Lucie,
zkuste třeba batátovou kaši: kuchynelidlu.cz/product/pecena-kruti-prsa-s-batatovou-kasi
nebo hranolky: kuchynelidlu.cz/product/steak-sandwich-s-batatovymi-hranolky
a nebo třeba polévku: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/polevka-ze-sladkych-brambor-a-zazvoru
Dobrou chuť ;-)
@@CZkuchynelidlu super diky moc
Cheesecake ;)
Chese kake
Praktické by to bylo spíš v troubě,prevarit a dodělat v troube
Prosím o uvaření Pana A. Babiše. Myslím že by si na něm plno lidí smlslo ☺️
Vy jste zoufalci. Už i do vaření. Spíš mu ty lidi přidáváte.
mnohem lepší je když dáte je uděláte v 50/50 olej sádlo
me by zajmalo jak udelat hranolky predvarene do mrazaku :) dekuji uz se tesim .
Tady toto video ti nestaci?
Co takhle nakou činu nebo něco takového
Dobrý den, Moniko, co takhle klasické české Kung pao? ;-)
kuchynelidlu.cz/product/kureci-kung-pao
Prosím udělal sítě knedlíky s vajičkem
A co takhle poctivá svíčková ale ne hospodská.
uvař žebra
Prosím smažák 😊
Dobrý den, Jane,
jak říkávalo kouzelné sluchátko - "Ale prosím, no beze všeho." 😉 kuchynelidlu.cz/recept/spiz-ze-smazeneho-syra-se-stouchanym-bramborem-a-domaci-tatarkou
8 hranolek za 60minut :)
Třeba maďarský guláš. Každý ho dělá jinak. Tak jak je to správně
Igor Hornigor
Na to, čemu se u nás říká guláš je tolik receptů, kolik je kuchařů.
Pokud to ovšem není "Havlův guláš" od Hejmy a Babici s "francouzskou a ruskou zatáčkou", tak bude jistě dobrý jakýkoliv.
Jinak experimentuj, až Ti to bude chutnat!
Ale je to skoro zbytečné.
Když budeš mít dobré maso, cibuli a papriku, tak to nemůže dopadnout špatně.
Když budeš mít něco z toho špatného, tak se tam můžeš pokrájet i sám sebe a nebude Ti to nic platné.
Prosím uvařte knedlíky s vajíčkem kdo hce taki knedlky svajičkem like
a nebo Havlův guláš co? ....
Až se naučíš gramatiku tak to možná uvaří xD
hurky
Roštěnou na pekáči v troubě s hanáckým zelím
(Zahuštěné brambory).
Dělala má máti, neumím.
Děkuji.
Dobrý den, děkujeme za tip, zapsáno ;-)
5 chodové menu
8 ranole nakonec haha
Co takhle falafel? :)
Dobrý den, ale jistě :-) Koukněte zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/falafel
Tak pane Paulus holupci a permene uvařte
Chipsy 😃
hranolky sa robia takto: chytim surove zemiaky, ocistim nakrajam hranolky 1kg. Chytim tefal fritezu, vlozim hranolky posolim, 1 lyzica olivoveho oleja a nastavim 45minut. O 45min servirujem.
Já nevěděl že se v oleji vaří a ne smaží 🤣
Uvař nám kachnu na víně.
Děkujeme Vám za tip, Jiří. Mezitím můžete zkusit třeba kuře na víně, recept najdete na kuchynelidlu.cz/product/kure-na-vine. Přejeme Vám mnoho úspěchů.
Hummus recept bych si prosil , ten co prodává Lídl je katastrofa
Porad uzasny kuchar ,,hodne jsem od vas vyskousela.....a co tak udelat baklavu...
Dobrý den, děkujeme Vám za pochvalu i skvělý tip ;)
Uvais sushi
Dobrý den, Petere, koukněte sem, několik sushi již máme natočených :-)
kuchynelidlu.cz/recepty?SearchQuery=sushi
Krokety
Dobrý den, Davide, děkujeme za tip, zapsáno ;-)
Americké brambory
Dobrý den, a co takhle výborné pečené brambory? Recept zde: kuchynelidlu.cz/product/pecena-pikantni-kureci-kridelka
Dobrou chuť.
Kfc
proč se ty hranoly skoro stavební trámy vyndali, zvysila teplota a zase vratili? Nestacilo zvysit teplotu? Kazdopadne tyhle polena co by unesly i strechu plnou sněhu ,i kdyz je to to spravne nemam rad, mam rad uzke krupave hranolky. A tatarak kazit hranolkama? Gurmansky zazitek mozuna to je i ryze smichana ve spagetach :-D Ale tatarak patri na topinku :-)
A vy zase patříte možná tak na Babicův kanál, protože evidentně vůbec nerozumíte kvalitní gastronomii
zuajimalo by ma ci pan sef kuchar vie pripravit cvrcky, svaby alebo skorpiony. a nie nezartujem