SIUMAI the shrimp dumpling with very detailed steps!
Vložit
- čas přidán 4. 07. 2024
- Ravioli di gamberi aperti in cinese Shaomai è un dimsum della cucina YUE dalle parti di Canton, è piatto squisito molto apprezzato! Oggi ho provato a fare un video ricetta con i passaggi molto dettagliati per aiutarvi a realizzarli tranquillamente anche a casa! Cliccate sul video e fatemi sapere!
0:03 Introduzione
1:04 impasto
2:35 Ripieno
5:12 Fare shaomai
10:40 Cuocere
11:22 Assaggio!
Ingredienti per impasto:
Farina tipo 00 oppure 0 300gr
Uovo 1pz
Acqua 100 ml
Ingredienti per ripieno:
Carne macinato 200gr
Gamberi 150gr
Funghi shiitake 50gr
Carota 1pz
Olio di sesamo 3 cucchiai
Salsa di soia 2 cucchiai
Sale quanto basta
Pepe bianco quanto basta
Amido di mais o fecola di patate 3 cucchiai abbondanti
Polvere di pollo opzionale
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Bravissima spieghi perfettamente ❤grazie
Grazie di aver fatto la ricetta del piatto cinese che amo di più.....grande Ruyi.....
Mi fa piacere ~
Che fame😋 quando vado allo You Can Eat mi faccio certe scorpacciate di ravioli Gyoza e Shaomai 😍
Ohhhh!! Ma che bella la tecnica per fare i bordi ondulati!! Devono essere molto buoni...grazie🥢
Questi sono i piccoli segreti che si scoprono quando qualcuno che davvero sa, offre la sua conoscenza agli altri. Magari per lei è una mossa ovvia, ma per noi che ci abbiamo provato senza riuscirci bene, vedere questo truchetto è preziosissimo.
Ma che bei trucchetti! Avevo già visto un video di questa ricetta, ma non spiegava tante cose che hai spiegato tu, come il metodo per fare la circonferenza con le ondine, o del ruolo dell'amido.. Grazie Ruyi!!!
Grazie Ruyi, ottimo video come sempre! Non vedo l'ora di farli!
è sempre un piacere guardare i tuoi video! Grazie mille Ruyi!
I miei preferiti! Grazie per questo delizioso piatto!😘😘😘😘😘😘😘
Una delle mie tipologie di raviolo preferite 🔝😍 inoltre hai dei bellissimi capelli, complimenti ❤️
Fantastico! Non vedo l’ora di farli e sopratutto mangiarli 😃👏
Grazie Ruyi, con il tuo modo di spiegare tutti i passaggi rendi piu' semplice capire come fare. 👍👌🦐😊
Brava come sempre, li farò sicuramente grazie 👏🏼😘
Grazie Ruyi, mi piacciono molto i ravioli, bellissima ricetta. Ciao.👋
Che fame che mi è venuta... Grazie mille per averli fatti!
Grazie! Una delle ricette che aspettavo!
Io li amo 😍 li prendo sempre!!! Poterli provare a fare a casa grazie a te è fantastico....spero di riuscirci!!!!
Sei proprio bravissima... io una manualità del genere non ce l'avrò mai!
Sono stupendi, complimenti prima o poi ci provo
Contenta di aver scoperto i tuoi video!!
Grazie, carina e chiara, come sempre
Grazieeeee Ruyi 🥳🥳🥳😋😋😋🥰🥰🥰🥰🥰🤗🤗🤗🤗
Finalmente.....
La "Siomay" che volevo fare come si deve....
Un abbraccio forte da Torino 😘🤗
Io adoro gli shaomai, grazie per la ricetta
Grazie, adoro i ravioli
Brava! Come sempre...
Io li adoro 😋 grazie per aver condiviso la ricetta. 周末愉快
grazie anche a te!
Quanto è stato difficile scrivere “dettagliatissimi” 😄 bella ricetta comunque, grazie Ruyi
Si vede che ti impegni davvero tanto nell'italiano, sei davvero bravissima!
Bravissima! Tanti Saluti dal Brasile
Wow Delizioso grazie
Sembrano buonissimi😍😍
Mamma che meraviglia 😋😋😋😋
Che belli! Non sapevo che dentro gli Shao mai ci fosse sia carne che gamberi!!!
Belli e buonissimi. Domani ho un idea per la cena😁😘
Ciao ruhy, con quali altri funghi posso sostituire i funghi shiitake? Le tue ricette fanno venire sempre l’acquolina in bocca 😋
Sono il mio piatto preferito in assoluto!
mamma mia che buoni! io li adoro
Grazie mille, davvero simpatica e spieghi benissimo. Vedrò se riuscirò a farli così bene l'impastatrice c'e un passo facilitato poi vedremo la manualità ehhe😏😏
That looks real good . Thanks Ruth. My wife can cook Chinese but she mainly cooks recipes from the Canton region. Is this dish fro Northern China?
Buonissimi😍
Brava ruyi!! Che bello guardare i tuoi video😁. Visto che a te fa piaciere volevo dirti che si dice carne macinata😊
Ciao Ruyi, ti seguo da un po' e adoro la semplicità con cui spieghi tutti i passaggi delle tue ricette. Una domanda : che tipo carne usi? Bovino, suino, mista???
Ops mi sono dimenticata di menzionare, nella ricetta originale si usa il maiale, io per comodità ho preso il macinato misto 😅
OK !
You're suitable to open one Chinese restaurant.😋 👍 ❤️
Ruyi... SEI UN ANGIOLETTO! 😇
Grazie mille adoro I shaomai grazie le faro saro meno brava ma ci provero
Ciao cara!!! Complimenti sempre per i tuoi consigli... Avrei 2 domande.. Quanti ravioli vengono con queste dosi?
E poi se non ho a disposizione i funghi del ripieno posso mettere altro o posso farne a meno?
Mio marito ci và matto! Devo farli assolutamente :)
Dio che buoni adorooo.Ruyi io adopero la farina de riso con agua e burro x fare quei ravioli credimi che vengono buonissimi anche quelli di carne chiusi diversamente
Grazie del consiglio!! Proverò 😉
@@RicettecinesidiRuyi provali poi lo dici o fai vedere in un video x sapere se te sono piasciuti
ciao, complimenti per le tue spiegazioni molto chiare, desidero sapere se posso prepararli e congelarli.
ma lo hai guardato il video???
e meno male che le fai i complimenti per le spiegazioni molto chiare...
厉害了
I miei preferiti. Credo voglia dire belli caldi, perchè vanno mangiati caldi. Buonissimi.
Sempre bravissima ruyi, pure mia mamma che ha piu di 60 anni ha iniziato a seguirti😍😍
Ma che carine che siete ❤️
Ciao Ruyi, faresti qualcosa sulla cucina di Macao? Sarebbe particolare perché risente di 400 anni di dominazione portoghese
Oh si~ ad esempio i tart portoghesi in Macao è un must, deriva proprio dalla cucina portoghese, appena riesco metterò giù la ricetta
Grazie Ruyi... adoro gli Shaomai e tu hai descritto i passaggi con grande precisione. Bravissima! ❤️ 😉 🍤
Una domanda.. con quale ingrediente posso sostituire la carne?... non la amo troppo..
Ciao 🖐️ 💞
@AC GT graziee... il tonno fresco mi sembra una buona idea...
In caso puoi fare anche solo con gamberi e verdure, per i ripieni siamo sempre super flessibile
@@RicettecinesidiRuyi grazie Ruyi.. È vero...
Adoro i gamberi.. ma hanno raggiunto cifre inaccessibili ai più... 🤦🏻♀️
Ciao ma con queste dosi quanti ravioli ci escono? Grazie mille.
deliziosi!!! si possono fare con sole verdure?
La particolarità del sapore è proprio il gusto della carne col profumo di gamberi insieme.. Se togli entrambi si perde il senso del piatto secondo me
@@Aries3121 non li ho mai provati così, comunque immagino che il gusto particolare sia fatto con quegli ingredienti
Ciao!con cosa posso sostituire i funghi?...porcini?
Ruyi cara, si dice compàtto, con l'accento sulla "a"! Sei troppo simpatica!!! :)
Troppo buoni quesi ravioi aperti. e anche più semplici da fare di altri.
La farina ad alto contenuto proteico che si può trovare in italia è la MANITOBA. Se ti va, prova a prenderla qualche volta e vedere se corrisponde al tatto alla farina gaojin, poi se per caso ti ricordi in mezzo ai tuoi mille impegni, dicci come ti sembra. La manitoba la uso per fare gli spaghetti RAMEN, dove è necessario un alto contenuto di proteine su cui il jianshui deve lavorare.
Proverò a cerchiarla, se riuscirò a provare volentieri!!! Sarebbe una scoperta grandiosa
Sì! È verissimo ciò che dice Fabio! Ci sono delle Manitoba con 13/14g di proteine. Anche delle tipo 1 o 2 (che sono leggermente integrali) ma non so se possano andar bene ugualmente! 🙂
O ravioli di gamberi che si trovano nei ristoranti non hanno la carne, però non credo siano solo gamberetti
Ciao, un'altra farina facilmente disponibile nei supermercati con 13 gr di proteine e' la Garofalo W 350. Ottima ricetta da provare al più presto
Trovo la tua cucina molto sana, molto più sana dei ristoranti in cui sono stata.
Di solito nei ristoranti in generale fanno le cose più pensate e oliose, a casa la cucina cinese casalinga si fa molto più leggero ☺️
Sono celiaca, con quale farina potrei sostituire?
Sono i miei preferiti vorrei proprio farli... Ma il macinato è di maiale o manzo? Grazie
Ops mi sono dimenticata di menzionare, nella ricetta originale è il maiale ma io ho usato il misto 🤣
Buon pomeriggio Shi Fu Ruyi, mangio spesso cinese, per curiosità. Che differenza c'è tra la cucina Cinese e quella di Taiwan 🤔
La cucina di Taiwan è parte di quel grande calderone che è la cucina cinese
Brava !!!! Ciao
Ciao ~~
Ciao carissima ruyi, ho dei ravioli cinesi di carne surgelati x cucinarli al vapore quanto tempo li lascio in vaporiera?? Grz tesoro😘
15 minuti sono già super pronti!
@@RicettecinesidiRuyi grazie mille ruyi sei sempre gentilissima🥰
ma il macinato è di maile, bovino o misto?
Ciao volevo sapere dove trovi i funghi schitake grazie.
Credo che si trova al supermercato asiatiche nella tua città
Quanti ne vengono con queste dosi?
I funghi dove li trovo
Dove trovo i funghi
Nei negozi alimentari asiatici o anche certi negozi bio
Per la farina con poche proteine il trucco è mettere tutta l'acqua e metà farina, impastare e poi fare riposare per dieci minuti. Aggiungi poi la restante farina 😀 è detto autolisi
Ciao vedo che tu non usi cipollotto zenzero e aglio come in altri video fatti da altri.
Se ti piace puoi aggiungere, ho spiegato nel video che non metto zenzero perché mia figlia piccolina non gli piace. L’aglio non lo metto nei ripieni, il cipolloto ogni tanto si. Possono essere combinati come preferisci
Ah quindi carne e gamberi insieme. Ma carne di manzo? Non copre il sapore dei gamberi? Sembra buono. (Compatto si dice con l'accento sulla a. Compàtto. )
Ops mi sono dimenticata di scrivere che è carne di maiale, è per quello che non si taglia i gamberi troppo fine, se è totalmente tritato perderebbe il gusto, ma con pezzetti più grosseti di gamberi si sente ancora 🥰
@@RicettecinesidiRuyi grazie. Senti mai funghi shitake quanto vanno ammollati in acqua se sono secchi? Ho provati a farli ma non basta il normale ammollo come i funghi che si usano normalmente in italia, restavano duri. Vanno tagliati?
Di solito metto in ammollo mezz’oretta con acqua calda ~ con acqua fredda ci vuole di più un oretta circa
@@taniacips980 l'ideale è tenerli a mollo per un giorno, così diventano molli al punto giusto e in più l'acqua rimanente si impregna così tanto di odore di funghi che la puoi anche usare per sfumare al posto del vino
un suggerimento , è corretto dire : dopo qualche minuto ; oppure , dopo alcuni minuti ... lo so è una lingua senza logica ^^ e l'ho notato solo dopo aver studiato un po il giapponese
Oook! Grazie ☺️
Ma quindi, quelli onti che ti danno al ristorante, sono davvero troppo onti?
Me lo sono sempre chiesta... anche perchè, almeno per quanto mi riguarda, ne mangerei di più se fossero più simili ai tuoi