Капкейки красный бархат | Капкейки рецепт | Оформление капкейков
Vložit
- čas přidán 5. 11. 2021
- Предлагаю сделать в подарок такие роскошные и нежные капкейки для любимой мамы.
Рецепт капкейков красный бархат (12шт):
200г просеянной муки.
10г какао
150г сахара
2г разрыхлитель
3г соды
90г подсолнечное масло
1шт яйцо
150г кефира
Рецепт Крем-чиз на основе сливочного масла (6-7шт):
70г сливочного масла
70г сахарной пудры
210г творожного сыра
На 12 капкейков, соответственно умножаем количество ингредиентов на 2
Полезные ссылки:
Фото-рецепт капкейки красный бархат : www.russianfood.com/recipes/r...
Другие мои видео:
• Торт Три Шоколада | Лу... - Торт Три Шоколада. Лучшее сочетание бисквита и мусса
• Торт Сникерс. Самый по... - Рецепт торта "Сникерс"
• Шоколадный трюфельный ... - Шоколадный трюфельный торт
• Ванильный торт с черни... - Ванильный торт с черникой и лимонным курдом
• Как научиться выравнив... - Как научиться выравнивать торт
Плейлист ТОРТЫ: • Торты
Плейлист Десерты: • Десерты
Буду очень рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на канал, впереди еще много интересных рецептов.
Подписаться на канал: / @klaracake
#капкейки #капкейкирецепт #капкейкикрасныйбархат
Я не понимаю почему так мало подписчиков в таком классном канале с такими изящными рецептами😢💗💗💗💗
Умничка, всё подробно, четко, ясно. Просто умничка❤
Спасибо за рецепт! Попробовала. Все получилось! Вкусно!
Рецепт супер! Благодарю!❤🎉
Очень понравилось видео и приятно слушать ❤
Рецепт шикарный🧁 вчера пекла, все получилось! Спасибо огромное❤
Красота, буду пробовать
Спасибо, все получилось! 🎉
Очень было вкусно. Спасибо огромное
Спасибо! Красота неописуемая!
Спасибо❤
Обязательно приготовлю!Спасибо
Пожалуйста! ♥
Очень красиво!!!
Спасибо за мк.
Здравствуйте. Пожалуйста! 🤗❤️
Nice recipe ❤❤❤❤
Супер! Спасибо за рецепт. У вас красивые руки и ноготочки ☺️
Спасибо 🤗
спасибо за отличный рецепт)))))
Пожалуйста! ♥
Вчера готовила. Очень вкусно, только сахара брала всего 2 ложки столовые, без горки, иначе один сахар
Умничка.Подписка🥰
Спасибо! 😍
Классный рецепт, но нужно брать жидкий кефир, я взяла густой и добавила молока, очень вкусные капкейки🥰Спасибо за рецепт 😉
Пожалуйста! ❤️
Симпатичные капкейки
Спасибо! ❤️
А рецепт отличный! В прошлый раз делала его же, но с крем чизом со сливками по вашему рецепту. А сейчас попробую с этим кремом, мне кажется он более стабильный. Мне сегодня их везти за 350 км) нужно чтобы шапочки остались целы
Да, он более стабильный после охлаждения, и даже вкуснее с капкейками.
@@Klaracake ещё не попробовали, сегодня попробуем
Здравствуйте! Случайно наткнулась на ваш рецепт, завтра буду готовить впервые, надеюсь все получится) Спасибо)
Обязательно получится! Успехов вам!
@@Klaracake здравствуйте, приготовила. Получились идеальные😍 и на вкус влажные и вкусные 👍спасибо за рецепт )
@@anya_anyaa отлично! 👌
Приготовила и получилось очень вкусно! Правда разрез не как на видео, но тоже ничего🤤
Отлично! 👌 спасибо за отзыв🤗
Делала строго по рецепту - тесто получилось очень густое, хотя про сахар не забыла! Пришлось добавлять ещё одно яйцо и молоко, чтобы разжижить. Сахарной пудры в креме сильно много, приторный получается.
Всю муку не надо сразу вводить, она бывает разная, нужно частями,до получения нужной консистенции
Спасибо за рецепт! Очень красиво смотрится! А сколько штук получается из этого рецепта?
Здравствуйте. 12шт
Прелесть! А формочки смазывать маслом не нужно? И могу ли я это сделать без добавления яиц? Заменю яйцо сметаной или кефиром
Формочки смазывать не нужно. Не пробовала этот рецепт без яиц. Не могу подсказать с этим вопросом, не изучала его. Нужно пробовать.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, что у вас за форма для цветочков из шоколада? Где такую купить, очень красивые.
Здравствуйте! Я брала на Сима Ленд, называется молд "цветок". Еще он же есть в тортомастере. Название тоже "цветок"!
@@Klaracake Спасибо большое!!!
какую насадку Вы использовали для шапочек капкейков? очень красиво получилось, хочу повторить
Здравствуйте. Спасибо! Насадка без номера. Называется: "большая закрытая звезда 7 лучей".
@@Klaracake благодарю )
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт. Сейчас буду готовить. Только такой вопрос: 5 г соды и 5 г разрыхлителя или всё вместе 5 г?
Здравствуйте. Да, это вместе соды и разрыхлитель должно быть 5г.
@@Klaracake Здравствуйте, спасибо большое за ответ и за рецепт ещё раз спасибо😊 Сегодня буду готовить ещё раз только в виде большого кекса, так всё просто и доступно.
Спасибо за такой замечательный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а розочки и листочки для украшения готового изделия вы делаете сами?
Спасибо большое. Цветок и листья из шоколада. Молд называется "цветок", брала на Сима Ленд. Второй - "листья"
@@Klaracake Спасибо за ответ, но я не смогла найти листья и такие цветы. Есть цветы, но совсем другие из крахмала.
А ваши капкейки, но очень вкусные😋
Подскажите пожалуйста, можно ли крем чиз на масле по вашему рецепту приготовить к примеру утром, а капкейки им украсить вечером?
Здравствуйте. Да, можно. Хранить его можно в кондитерском мешке в холодильнике. Перед использованием ему нужно дать время чуть-чуть постоять при комнатной температуре. Иначе сразу после холодильника будут оставаться рваные края и его тяжело будет выдавливать
Вообщем вопрос нужен ли именно ТВОРОЖНЫЙ СЫР или КРЕМ СЫР подойдет в рецепт.
На видео не совсем понятно.
А многие взаимозаменяют понятие крем сыр и творожный
Можно сливочное масло заменить рафинированным кокосовым маслом???
Подскажите только сколько вы их отпекали и при какой температуре. Уж очень красивые и аккуратные 😻
Здравствуйте. Температура 160 градусов, около 25 минут, ориентируетесь на свою духовку, проверяйте шпажкой.
А у вас есть видео о темперировании шоколада? Как сделать такие шок.украшения?
У меня в видео с новогодним тортом есть мой метод темперирования.
Скажите пожалуйста, на каком режиме стоит духовка?
У меня электрическая духовка поэтому единственный режим, где греет низ это режим Верх низ, противень ставлю ниже середины.
Подскажите, собираюсь в первый раз готовить, можно ли добавить к капкейкам какую-нибудь начинку? Если да, то с какой сочетаться будет более уместно или капкейки будут вкусными и без начинки?
Здравствуйте. Мне больше нравятся капкейки без начинки, т.к. с начинкой мало бисквита, особенно в центре. Из начинок хорошо сочетаются шоколадная, карамель, клубника, малина, вишня
@@Klaracake спасибо Вам!)
Добрый день! Скажите, пожалуйста, какой кефир нужно использовать?
Добрый день. Кефир можно использовать 2,5 - 3% жирности
@@Klaracake благодарю! а тесто рассчитано на 12 капкейков, верно?)
@@user-vt2zs8qf2m Да, на 12 капкейков
Прекрасно... какой творожный сыр используете
Конкретно в этом видео я использовала крем чиз Violettе. Можно использовать любой другой творожный сыр: и Холланд, и креметте, и кукинг.
@@Klaracake спасибо буду завтра дочке в школу такую красату готовить
Здравствуйте, этот объём крем Чиза на 6 капкейков или на 12?
Здравствуйте. Объем крема рассчитан 6 капкейков с красивой шапочкой
@@Klaracake я только увидела ваш ответ, а я на 12 растянула)) но небольшие получились. Что-то то у меня крем рыхлый и не упругий получился 🤦♀️никак не добьюсь крепкого крема
Здравствуйте! А этот состав крема хватит на 10 шт капкейки?
Здравствуйте. нет пропорция крема указана на 6-7 капкейков. На 10шт. сделайте 120г масла, 120г сах.пудры, 360г творожного сыра. Этого количества должно хватить.
Если без красителя просто сделаю все как на видео. У меня получится ?
Да, получится
Скажите пожалуйста, не совсем поняла 5 грамм разрыхлителя и 5 грамм соды итого 10 гр в тесто
Здравствуйте. Нет, в сумме должно выйти 5гр. Не так важно чего вы положите больше, но нужно, чтобы была и сода и разрыхлитель. Иначе капеейки будут не такими мягкими.
@@Klaracake , спасибо большое 😊❤🙏🙏🙏
Здравствуйте, как сделать круг на котором вы делали надпись? Специальный молд?
Здравствуйте. Нет, это круг из мастики, вырезала обычной вырубкой круг.
Умница молодец описание я не увидела красителя красного
Спасибо. Топ декор. Красный
Подскажите пожалуйста сухой краситель жирорастворимый подойдет?
Здравствуйте. Я не пробовала добавлять жирорастворимый краситель, не могу здесь подсказать. Но слышала, что можно его использовать. Если решите его использовать, его нужно разводить в растительном масле.
@@Klaracake поняла!большое вам спасибо!!!загорелась вашим видео до жути!😄😍
В кауой момент добовляется сахар?
Здравствуйте, пропитка не нужна капкейкам?
Здравствуйте. Нет, капкейкам не нужна пропитка
Скажете, а крема хватает только на 6 капов или на все 12?
Здравствуйте. В описании прописала, что крема хватает на 6-7 шапочек.
А в крем ваниль не добавляете ?
нет, не добавляю
Здравствуйте этого количества крема на 12 штук хватит?
Ауууу вы почему молчите? Я не поняла норма рецепта на крем.
Где взять украшения? Цветочки, листики?
Здравствуйте. Украшения сделаны из шоколада сейчас очень большой выбор форм на маркетплейсах.
Что-то Я не поняла, в чём размешивать краситель, в кефире или в воде?
В кефире, я оговорилась
Подскажите а кефира 150г или мл. В рецепте написано г
Здравствуйте. Я измеряю в граммах.
@@Klaracake спасибо большое, я не дождалась ответа и стала стряпать в точности как по рецепту, всё получилось. Спасибо вам большое за ваш труд, что делитесь своими знаниями.у меня всё получилось, правда крем делала на сливках
Почему краситель разбавить в стакане воды? Это оговорка?
Да, это оговорка. Нужно в кефире разводить
А где такие цветочки можно найти и как они называются?
Скажите пожалуйста!!!!
Очень понравился декор
Здравствуйте. Молоды брала на сима Ленд. Сейчас можно их и на озон, и на Вайлдберриз найти
Капкейки очень красивые получились, спасибо за рецепт, обязательно попробую. Не хочу вас обидеть, но у меня вопросик. Почему вы жидкие ингредиенты добавляйте в сухие, много разных видео пересмотрела, ам с начало взбивают жидкие, а затем добавляют сухие. Или не имеет значения?
Здравствуйте. В этом рецепте мы ничего не взбиваем, поэтому не имеет значения.
@@Klaracake спасибо
Всегда жидкие добавляю в сухие
Интересно.
Подойдули так 5ащывпемые "крем сыры" , а не "творожные"?
И...
Подойдет ли рикотта? 🤔
Нет, рикотта не подойдёт.
@@Klaracake спасибо.
Но сыр в итоге сливочный или творожный.
Вычитала разница есть
Точнее "крем сыр" или "творожный сыр"
@@KamyninaTamara если вы имеете ввиду крем чиз, то да подойдет
@@Klaracake ну...
Я видела в магажинах "крем сыр"
Типа филадельфиЯ.
и есть "творожный сыр".
Более зернистые. С пористой, творожной текстурой.
Чаще всего с какими то травками продаются.
Вот я имела в виду по типу филадельфия.
Или же лучше поискать именно "творожный"
Хотела приготовить сегодня первый раз.
Но не хочется напортачить.
Так что если впжен зернистый творожный. Я поищу в магазинах
здравствуйте, скажите как сделать такую надпись ?
Здравствуйте. Раскатываете мастику, вырезаете под нужный размер (у меня 6см) и оставляете заготовку подсушиться. Когда мастика высохнет черным пищевым красителем с помощью кисточки пишите нужную надпись. Мастику от крема изолируйте шоколадом
@@Klaracake 👍🙏🇰🇬
Какая у вас насадка?
Здравствуйте. Насадка большая закрытая звезда 7 лучей
@@Klaracake Спасибо!
Сколько штук будеть
Здравствуйте. Рецепт капкейков рассчитан на 12шт
А разве не проще тесто ложкой выкладывать? Так удобнее особенно начинающим кулинарам.
По данному рецепту мне удобней таким образом разливать. Шоколадные капкейки я накладываю тесто ложкой.
Сахар надо добавить
Да! Я забыла при съемке видео🙈
А заранее можно их делать? если , допустим, сегодня сделать, а завтра украсить и отдать?
за ночь в холодильнике ничего не будет?
Здравствуйте. Да, можно так сделать
А масло какой жирности?
Лучше всего брать масло 82,5% жирности.
@@Klaracake получится с 72.5% ?
@@user-hm4qp3hc2w да, должно получиться
А внутри начинка?
Здравствуйте. У меня капкейки без начинки.
А если не добавлять краситель, тоже получатся вкусные капкейки?
Да, вкусные.
А масло на видео вы практически выбили, а не перемешали
Это не масло перевзбито, это особенность творожного сыра. Violette изначально более воздушный и не плотный сыр.
Рецепт хороший но были недосказанности : сколько разрыхлителя и про сахар в самом конце сказали только (((((
Сахар
Вы забыли масло
Сухие ингредиенты добавляют в жидкие, а не наоборот
Ваше право! 👍
у меня почему то вся надпись на мастике растеклась. через пол часа надписи стали просто нечитаемые.((( писала тонкой кистью просто макала чуть чуть в ничем не разбавленный гелевый краситель
Возможно использовали много крахмала или сахарной пудры при раскатки мастики
@@Klaracake крахмала видимо да. Спасибо учту в следующий раз ❤️
сахар забыли)
Здравствуйте! Да, забыла сахар, из-за этого тесто густым было
То кефир, то вода.
Олаов
Кто-нибудь готовил.??? Ведь не внешний вид делает красный бархат, таким востребованным де, ертом, а состав бисквита. Это, как за енить таблетки, мелом...
часто делаю, очень вкусно
Сахара слишком много как в кексах, так и в креме!!! В остальном неплохой рецепт, обратите внимание, автор сахар забыл добавить на видео.
Где ж его в креме много? Если вы любите кислый крем,добавьте меньше. А так ,всё нормально по количеству сахара 👌
@@user-bt4bl7ni7c я готовила по рецепту и говорю - ужасно сладко будет.
Воды или кефира😂😂😂
С украшением, явный перебор.