ШОКОЛАДНЫЕ капкейки с вишней ☆ СТАБИЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2020
- Шоколадные капкейки с вишней и шоколадным кремом.
Мука - 80 гр.;
Сахар - 80 гр.;
Яйцо - 1 шт.;
Разрыхлитель - ½ ч.л.;
Сода - ¼ ч.л.;
Соль - щепотка;
Масло сливочное - 58 гр.;
Какао - 25 гр.;
Молоко - 110 гр.;
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Вишня зам. - 75 гр.;
Сахар - 35 гр.;
Ванильный сахар - 3 гр.;
Кукурузный крахмал - 8 гр.;
Взбитый ганаш:
Сливки 33% - 150 гр.;
Молочный шоколад - 85 гр.;
Соль - 1 гр.;
Контакты:
Мой сайт www.foodilove.ru/
Instagram / lublu_cake
Группа VK public187884773
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake
Сделала капкейки по рецепту, восторженные отзывы не обманули и правда рецепт очень удачный. Капкейки очень нежные , воздушные, мягкие , шоколадные!!
Короче рецепт супер.
Но вишни у меня не было и начинила я немного, манговым джемом, а немного кремом.
Но мне кажется, что как раз кислинки в них и не хватает!! В следующий раз сделаю с вишней.
Спасибо за рецепт. !!!
Уважаю тех людей, которые делятся рецептами и снимают на камеру, это не каждый сделает. Да времени на это надо уделить, где смонтировать, где то вырезать, это тоже лишнее время.
Ещё раз большое вам спасибо, не только за вкусные рецепты, но и за ваши ролики, над которыми вы тоже трудитесь!!!!!)))
Спасибо за рецепт, капкейки просто супер шоколадные, очень вкусные🌺
Спасибо за рецепт! Готовила на новый год, всем понравились капкейки)
Спасибо! Как у Вас вкусно 😋👍🌷
Очень вкусный крем!!! Добавила в копилочку👌
Огромное спасибо за рецепт! Они просто супер вкусные, нежные, замечательные!
Добрый день,от всего сердца благодарю за рецепт, очень и очень вкусные.
Вчера спекла и моя семья в восторге от красоты и вкусноты,вы большая молодец.
Советую этот рецепт ,не пожалеете.
Я пекла 2 порции сразу,ещё раз большое спасибо вам .
Здравствуйте! Случайно вышла на ваш канал, засмотрелась на приготовление, очень вкусное сочетание всего, спасибо, может тоже решусь приготовить.
Спасибо! Первый раз решилась готовить сама и выбрала ваш рецепт. Все получилось, капкейки сочные вкусные. Крем таит во рту. Вишня сладкая и с кислинкой. Все как надо!
Шикарный крем. Делала много разных, но этот самый вкусный и не жирный. Хорошо использовать в начинку и для выравнивания тортика 🥰🥰🥰
Попробовала, очень вкусно!!!
Спасибо Вам!))
Очень долго выбирала рецепт, и не прогодала остановившись на Вашем. Замечательное сочетание, до украшения ганашем дело не дошла, попробовав не смогли остановиться (я и муж). Завтра буду делать ещё одну порцию, и найду применение для ганаша, ожидающего своего часа в холодильнике. Спасибо за великолепный рецепт, благодарных вам подписчиков.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь.
Людмила Долгушина пожалуйста ❤️
Чудесный рецепт)))) спасибо!
Пожалуйста ☺️
Очень вкусно, то что я искала. Нежные, шоколадные, не сухие, просто таят во рту)
Спасибо большое 😍
Правда очень классный рецепт! Огромное вам спасибо ❤️
Пожалуйста 😍 рада, что понравился )
Спасибо!!!! Очень вкусно!!!
Пожалуйста 😍
Спасибо вам большое за рецепт! Очень вкусно получилось!
Пожалуйста ☺️
Вкусно, красиво,понятно.Мастеру спасибо.Лайк.
Спасибо большое ☺️
Умница! Спасибо.
Спасибо 🌸
Умница! Спасибо, попробую
Спасибо большое ☺️
Сочетание шоколадного теста с вишней, всегда выигрывает! Всё очень просто, но вкусно и красиво!
спасибо большое !)
Сегодня приготовила, очень вкусные! Всем понравились! Крем похож на подтаявшее шоколадное мороженое, готова была его съесть просто так))
Дааа. Крем очень вкусный 😍
Очень вкусные капкейки! Делала уже раза 3 для семьи, все в восторге! Крем просто 🤤 объеденье! Сочетание вкусов превосходное!
Здравствуйте, спасибо большое ❤️
Это просто невероятно! Готовлю третий раз, все в таком восторге что слов нет, одни довольные чавканья)
Очень рада 😍
Благодарю! отличный рецепт, всё очень сбалансировано! Стандартные бумажные не большие формочки - получилось 9 штук. Желаю Вам дальнейших творческих успехов и ждём новых рецептов!
Спасибо большое ☺️
Спасибо большое за подробный рецепт😍
Пожалуйста ❤️
@@lublu_cake4488 какой шоколад? Обычный молочный или из кондитерского магазина?
Большое спасибо за рецепт! Делала точно по нему.. Очень нежно, не приторно.. "Как надо")))) Получилось супер. Украсила шоколадной посыпкой, голубикой и мятой.
Пожалуйста 😍😍😍
Спасибо за рецепт,очень вкусно!особенно крем 🤪
Пожалуйста ❤️ очень рада, что понравился рецепт !
Дякую за рецепт. Капкейки вийшли дуже смачні, м'які і не сухі. Збережу рецепт на майбутнє.
❤️❤️❤️
Мои первые капкейки, делала по Вашему рецепту, получились просто невероятные! Шоколадные, сочные, насыщенные - просто фантастика! Спасибо Вам огромное за рецепт!
Пожалуйста 🙂 очень рада, что вам понравилось!
Второй раз делаю и они невероятные. Всегда буду делать! Сегодня у меня они внутри с шоколадом!
Рада, что понравился рецепт!
Спасибо😊😊😊
Неоднократно готовила эти капкейки,оболденово вкусно.Очень удобны в приготовлении.А детки просто в восторге от крема,сначала облизывают все шапочки,а потом уже едят капкейки))).Спасибо Вам огромное.Вы большая умничка.
Спасибо большое 😍 мне очень приятно!
а не подскажите, сколько капкейков получается?
Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт, кексы получились нереально воздушные, я даже подумала что в формочках пустота тк много налила теста и вылилась половина при выпекании))) Тк я тот ещё рукожоп, очень удивилась что с первого раза у меня получилось))) Благодарю
Как я рада, что вам понравился рецепт 😍
Очень Круто!!! Большое спасибо за такое подробное описание!!!!)).
Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт
Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт
Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт
Спасибо, я сделала, просто бомба!
Пожалуйста ❤️
Делала без начинки и вместо ганаша обычный чиз на сливках (надо было утилизировать остатки сыра😄). И в таком сочетании тоже очень вкусно. Долго искала "свой" рецепт именно шоколадных капкейков, много перепробовала, но этот рецепт оказался самым удачным, спасибо Вам за него
Очень рада, что вам понравился рецепт 😍
Сегодня приготовила для гостей двойную порцию капкейков, впервые делала ганаш. Это восторг!!! Тесто как торфяное, нежное рассыпчатое и сочное! А ганаш на столько вкусен, нет слов!!! Все очень гармонично! Спасибо что делитесь такими рецептами!
Очень рада, что вам понравился рецепт ❤️
@@lublu_cake4488скажите пожалуйста пропорции для вишневой начинкой , на 10-12 шт капкейков
Добрый день. Можно пропорции ганаша на белом шоколаде?)
Здравствуйте, подскажите пож. такой крем ганаж не течет в жару?
Доброго дня💕
Скажите пожалуйста сколько по времени красиво держится этот ганаш на шапочке, с учётом того чтобы отдать клиенту?
Спасибо заранее 💕
А ганаш можно подкрасить пищевым красителем? Мне нужны голубые шапочки. Спасибо за ответ
Серединки легко вырезать обратной стороной насадки для крема
Здравствуйте, а для чего нужно ложить разрыхлитель и соду.. ?
Вы можете серединки у каков вырезать своей же кулинарной насадкой, широким донышком.
Самые вкусные капкейки, что у меня получались!! Большое спасибо за рецепт. А если заменить какао мукой, получатся ли ванильные капкейки?
ПОЛУЧАТСЯ !!!
Конечно можно заменить)
Можно приготовить капкейки сегодня на завтра?
Как хранить в холодильнике, что бы крем не осел??❤❤❤
Спасибо😊
при какой температуре пекли, это важно.
Спасибо за рецепт ❤️ а этот крем можно использовать для выравнивания торта?
Для выравнивания лучше сделать более крепкий ганаш. Этот подходит для украшения
Подскажите пожалуйста, в рецепте написано молоко в гр, это опечатка? Берём в гр, не в мл
Скажите пожалуйста название насадки для крема
И сливки взяла 20% и шоколадку какую-то молочную) добавила немного алкализованного какао и прекрасно, просто шикарно взбился ганаш)
Здорово )
Добрый день! С Рождеством! Спасибо за рецепт.не могли бы вы соду,разрыхл измерять в граммах?
Добрый день, просто не у всех есть ювелирные весы. И тяжело на обычных весах измерить 1-2 грамма
20-25 минут выпекать при ккком градусе?
Добрый день. Дозировки все учтены, но не стабилизировался до густоты, чтобы начинать украшать. В холоде был почти сутки. И сливки 33%, и шоколад молочный. Что не так?
Здравствуйте! Пробовала делать капкейки по вашему рецепту, получились замечательные. Но вот ганаш не получился от слова совсем. Сливки брала 35%, шоколад кондитерский на развес взяла. Но ганаш не застыл все равно, хотя стабилизировался ночь в холодильнике. Подскажите почему так могло произойти?
Вопрос про начинку. Делала по рецепту но очень чувствуется крахмал, это так должно быть?
У меня ганаш не стабилизировался и остался жидким.. Делаю в первый раз..не знаю в чём причина.. Но вкусный.. так ложкой и съели 😁
А сами кексики получились супер..шоколадные и воздушные👍
Здравствуйте, сливки брали 33%? Стабилизировали в холодильнике минимум 8 часов?
Обычно для молочного шоколада берут шоколад и сливки 2:1, чтобы застыло, если темный шоколад 1:1 и даже меньше шоколада, но в случае молочного шоколада должно быть в два раза больше сливок
Подскажите, пожалуйста, какой выход данного рецепта?)
Спасибо за рецепт!
Очень хочется попробовать сделать капкейки с начиной, но вишню не люблю.
Получится ли сделать из мякоти мандарина? Не будет ли сильно жидко?
Можно приготовить курд из мандаринов, прям вбейте в ютуб: цитрусовый курд
@@user-xt6wt2ex6r спасибо бошьшое
Здравствуйте, вам правильно подсказали, лучше сделать курд
а не подскажите, сколько капкейков получается?
а шоколад какой процент нужно брать?
Какая вкуснятина,спасибо!Я с вами ,заходите и вы подружиться!
Здравствуйте, а можно использовать алкализованное какао? Или лучше обычное какао?
Использую только алканизированное какао
Добрый день.Очень подробный рецепт, спасибо огромное.Просто кое кому надо слушать внимательно.Подскажите, а если просто в бумажной формочке выпекать, металлической у меня нет .Получится?
Добрый день, тогда нужны жесткие бумажные формы. Если мягкие, то не получаться
@@lublu_cake4488 спасибо огромное, очень вкусные, но расплылись🥲🥲🥲
Спасибо за подробный комментарий. Планирую приготовить. А в чем смысл накрытия пленкой в контакт? ( я-начинающий кондитер, потому не знаю об этом таинстве).
Чтобы не покрывалось некрасивой корочкой.
@@oksanagupalova6462 спасибо. Я выяснила это год назад)😉
Подскажите пропорции ингредиентов ???
Можете подсказать, что делать, если нет блендера? Как сделать тогда однородную массу?
Вы про тесто или крем?
Здравствуйте, подскажите, можно ли заменить соду на разрыхлитель?
Нет. Она не сработает как разрыхлитель
А если использовать не мороженную вишню, а вишню в собственном соку? Она ведь сладкая. В таком случае не нужно к ней добавлять сахар? Только крахмал?
Скажите чем можно заменить кукурузный крахмал?
Мукой. Но результат будет другой. Будут плотней капкейки
При какой температуре выпекать.Вы не сказали толь время, а температура?
Я сказала на видео какая температура
170
@@user-eb7sf4np1u спасибо за полезный ответ.
А можно не класть начинку? А, например, пропитать сиропом? Сверху рем шапочка. Вкусно будет?
Конечно. Сами капкейки можно не пропитывать. Так как они не получаются сухие.
Скажите пожалуйста можно капкейки приготовить заранее и где хранить.Спасибо.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 72 часов
@@lublu_cake4488 Спасибо.
Можно пропорцию тёмного шоколада и сливок для ганаш а?
Жизнь в декрете для какого именно ?
@@lublu_cake4488 у вас молочный шоколад в креме для капкейков,а пропорции темного шоколада какие?
Жизнь в декрете чисто на тёмном шоколаде я не люблю для капкейков. Так как перебивает весь вкус капкейка. Можете взять точно такие же пропорции. И также можно увеличить сливки на 20-30 гр.
На сколько штук рецепт? И чем соду можно заменить? Кислотой лимонной можно?
Здравствуйте, рецепт рассчитан на 6 штук. Соду лучше не заменять
Обязательно держать ганаш 8 часов? а если срочно нужно сделать капкейки??
Какую вы используете насадку для ганаша?
На видео показываю насадку. У меня все с алиэкпресс
Можно ли место крахмала использовать муку
Можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным?
Тоже интересно можно ли
Скажите пожалуйста а можно использовать простой крахмал
Картофельный ?
@@lublu_cake4488 да можно?
При какой температуре выпекать и сколько по времени?
Я на видео ведь говорю градусы и время
При 170° на 20-25 минут
А можно ли белый шоколад использовать ?
Можно ) возьмите на 20-30 гр больше белого шоколада
Приятное видео, приятный голос девушки . Очень внятно всё , но не поняла зачем кукурузный крахмал добавлять к вишне(
Уже поняла, всё хорошо 😊
Подскажите пожалуйста пропорцию для белого ганаша
На белом шоколаде?
@@lublu_cake4488 да
А вышел перебиваете ? Или кусочками так и ложить?
Делаю новый
Скажите пожалуйста а можно брать вишню в собственном соку?
Без сахара? Все равно нужно её загустить
Скажите пожалуйста, какого диаметра у вас формы для капкейков?🙂
Этой формы уже нет. Поэтому не подскажу
Добрый день, у меня капкейки вытекли из капсул, видимо соду не нужно добавлять, у вас на видео заполнение капсул довольно таки почти до верха, я чуть больше половины заполнила, но вытекли очень сильно.
Добрый день! У меня тоже вытекали, когда я пекла в газовой духовке, стала заполнять на 1/3 формы где-то. Теперь духовка электрическая и совсем другой результат на режиме верх-низ, заполняю на 1/2.
Какую температуру ставить на капкейки?
А на какое количество маффинов рецепт?
На 6 шт. Тоже есть информация на видео
@@lublu_cake4488 так надо было написать, чтобы такие вопросы не задавали.
Подскажите,что у вас за насадка?
С алиэкпресс 1с
Не пропекаются за 25 минут,как быть? Что не так?
Здравствуйте, а где рецепт теста?
Где развесовка компонентов?
Нашла способ чем удалять серединку: взяла тубу из- под "витамина С" , срезала низ и получилось прекрасное приспособление.( надо поворачивать ее влево- право)
Медицинский шприц, отрезать низ, есть чем вытолкуть кусочек кекса.
Прекрасный рецепт ! Замечательное и очень понятное объяснение ! Спасибо за предоставленный рецепт под видео ! Ничего не надо дополнительно проговаривать во время ролика . Все ингредиенты указаны под видео … Куда еще «ПРОГОВАРИВАТЬ « ???!!! 🙄
Напишите пожалуйста все пропорции!!!
В описании указано
Как называется насадка?
333
При какой температуре печь???
170°