《活きアオリイカ(ミズイカ)の刺身、2018【2】刺身、雲丹和え》・・・・大和の 和の料理《刺身》

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  • čas přidán 13. 05. 2018
  • 五年前と 一年前にも撮っていますが アオリイカの捌きと刺身を作るところに加えて 雲丹和えも撮りました
    生雲丹は 裏ごしをして塩でお味を調えイカを和えるだけです!
    お試し下さい!!!!
    Nagasaki Yamatonara108

Komentáře • 46

  • @chrissullivan5472
    @chrissullivan5472 Před 6 lety

    You are a skilled and talented chef.
    I enjoyed watching you work.
    The end results were delicious food.

  • @user-lr5io1qi9d
    @user-lr5io1qi9d Před 6 lety

    痛風になっても良いから食べたい。

  • @konchi4381
    @konchi4381 Před 4 lety

    食べてみたい。
    夢のまた夢。

  • @user-xf8zk1im6v
    @user-xf8zk1im6v Před 6 lety +3

    自分イカ捌いたの理科の授業だけですw
    こういった動画を毎日見てるので上手かったらしく先生に褒められましたwあんまり暇だったので刺身にしてやりました。

  • @user-nd9bq7bl7v
    @user-nd9bq7bl7v Před 6 lety

    そりゃサムUpしますよね。
    みてて又酒ほしくなりました。

  • @velflat
    @velflat Před 6 lety

    今年は釣り的にアオリイカはアタリ年で数が出るのでよく食べているのですが何度やってもこんなに綺麗に外側の皮が剥げません。途中で少し穴開いちゃったりするんですよね。本当に凄すぎます。

  • @nobu51210
    @nobu51210 Před 6 lety

    良い仕事しますね❗

  • @mail3463
    @mail3463 Před 6 lety +14

    イカの皮をすき引きするなんて恐ろしいほどの技術だと思いました。

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety +2

      m mail 様
      有難う御座います!
      でも 何人もの方々から『おかげさまで 今まで 剥けなかった 皮が綺麗に剥けて美味しく頂いてます』と言うコメントも書いてもらっていますし 店にいらして下さった方々からも同じ様に仰って頂き
      アップして良かったと思っております!!!!
      此れからも宜しくお付き合いください!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @euyoch6121
    @euyoch6121 Před 6 lety

    この時期になると🍶冷酒とご一緒に的なお品🎵
    旨そう~😰

  • @user-gg8zi2dw1g
    @user-gg8zi2dw1g Před 6 lety

    私はイカ釣り好きの者です。アオリをこのように調理するのを始めて見ました。見習って今度やってみます。ちなみに日本酒好きでもありますもので。。。

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety

      川端吉国 様
      有難う御座います!
      私の動画が幾らかでも お役に立っているのでしたら嬉しいことです!
      此れからも宜しく!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @ape5621
    @ape5621 Před 6 lety +2

    アオリイカの薄皮引いたら凄く柔らかくて美味しいですよね!
    なかなかこのひと手間かけるお店が少ないのが残念です😅

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety +1

      ape5621 様
      そうですよね!
      アオリイカの十パイくらい 練習したら 出来るようになると思うのですが それで 皮を剥かなかった時より何倍も美味しくなるので 手抜きせずにやって欲しいですね!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @monsuke1000
    @monsuke1000 Před 6 lety +1

    こんばんは!
    雲丹を裏ごしするとどのような風味、滑らかさになるのでしょう。。
    グーサイン!美味しそうです!

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety

      monsuke1000 様
      有難う御座います!
      ご覧の通り簡単に出来ますから 試してみませんか?
      美味しいですよ!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @janpieterlingbeek419
    @janpieterlingbeek419 Před 6 lety

    Klasse Nara. :)

  • @user-xc3kz5mq7i
    @user-xc3kz5mq7i Před 6 lety +1

    雲丹ですか(°∀°)🍀
    贅沢ですね~
    休日に、家族で回転寿司の雲丹を頼んだら、苦くて大変でした(笑)
    いつか、大将のお店で本物を食べに行きたいです🎵
    くろいぬしろいぬ🍀

  • @yoko_33
    @yoko_33 Před 6 lety

    ウニですか。旨いでしょうね。ヒラメ、カワハギ、マダイを釣った時は必ず肝醤油のお刺し身です。
    Naraさんに教えて頂いたとおり、血を絞って、裏ごしして血管と薄皮を取ってなめらかな肝醤油にします。

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety

      yoko 様
      有難う御座います!
      相変わらず 釣った魚で 楽しんでいらっしゃる様ですね?
      ところで 最近の 私の動画で使っているお酒は お飲みになりましたか?
      このところ 珍しいお酒を頂く事が多いのですが yoko さんの秘密ルートで入手できていますか?
      楽しんでください!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @GioGio-io3vz
    @GioGio-io3vz Před 6 lety

    外側2枚目の皮を剥ぐのが難しいんですよね...すごいです!

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety +1

      うめざきよしたか 様
      有難う御座います!
      イカの十パイも練習したら出来る様になりますよ!
      先ずは やってみる事です!!
      楽しみましょう!!!!
      Nagasaki Yamatonara 108

  • @user-sw6qv2oy6i
    @user-sw6qv2oy6i Před 6 lety

    夜勤中に見てしまいました( ; ゚Д゚)
    ものすごくお腹が空いて仕事に集中出来なくなりました(ToT)
    一度でいいのでNaraさんの料理で酒が飲みたいです!!

  • @user-ji7ek3jw4b
    @user-ji7ek3jw4b Před 5 lety

    今日赤いかを買ってこの通りに捌いたんですけど、アオリも赤いかも同じ捌き方ですか?

  • @user-ih7lx3uy3k
    @user-ih7lx3uy3k Před 6 lety

    アカン~アカン、アカンアカン・・・
    昼飯時に見るんじゃなかった 仕事やる気が無くなりました
    お酒が飲みたくなるわ、イカが食べたくなるわで(>_

  • @one-7791
    @one-7791 Před 6 lety

    いつ見ても美味しそうですね。長崎か…遠い…しかしいつか食べに行こうと思います。

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety

      One -77 様
      有難う御座います!
      私も 七十ですから・・・・いつ ポックリ行くかも知れません
      お早めに どうぞ!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @hiiiroueue6416
    @hiiiroueue6416 Před 6 lety

    雲丹に混ぜた白い粉末は何ですか?

  • @tonton29292911
    @tonton29292911 Před 6 lety

    日本酒持ってこーい!

  • @TachiOhyo56
    @TachiOhyo56 Před 6 lety

    偶然にも、今夜の酒の肴はスーパーのウニとイカ、数の子の盛り合わせでしたが、
    臭くてダメでした、長崎が恋しい・・・・

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety +1

      Ohyo56 様
      こんばんは!
      それはそれは・・・・偶然とは言え 申し訳有りませんでしたね!
      此れでしたら 夏でも出来ますから お楽しみに!!!!
      Nagasaki Yamatonara108

  • @user-tt5gk3yf6n
    @user-tt5gk3yf6n Před 6 lety

    И пойти спать.

  • @yukiyaokada2470
    @yukiyaokada2470 Před 6 lety +2

    雲丹和えはずるい。

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 Před 6 lety +2

      小夏 様
      ずるい と言はれても・・・・美味しいですよ!
      試してみませんか?
      Nagasaki Yamatonara108

  • @fetusofetuso2122
    @fetusofetuso2122 Před 6 lety

    4:40 これが何であるか説明してください.

  • @motorbikekindergarten6736

    浪費

  • @MissCoburi
    @MissCoburi Před 6 lety +2

    ネタ自慢な動画はそろそろ控えて頂いて、普段の料理の動画をお願いしたいものです。

    • @user-bu7yr2hj6u
      @user-bu7yr2hj6u Před 6 lety +4

      fx hiroshimaネタ自慢ではなく奈良さんのいつものお料理の一つですよ!

    • @MissCoburi
      @MissCoburi Před 6 lety

      それはそうなのでしょうが、アオリイカの刺身は過去動画にも何本かありますのでそういう意味合いで書いたのです。

    • @user-iq8cc8yl2w
      @user-iq8cc8yl2w Před 6 lety +5

      寂しい価値観してんね
      どこを自慢されたのか何を自慢と受け取ったのか
      普段何食ってるの?

    • @MissCoburi
      @MissCoburi Před 6 lety

      わざわざ他人のコメントにまでご意見を頂き大変ご苦労様です。
      しかしながら私はNara hirokazuさんの投稿動画に対して、Nara hirokazuさんにコメントしたのであって、
      私とは無関係のあなたと議論するつもりはございませんので悪しからず。

    • @user-ub5ok7hl8o
      @user-ub5ok7hl8o Před 6 lety

      fx hiroshima 概要欄に書いてありますよーー画質問題とかで新しく作ったそうですぜ