Du SAUCISSON BRIOCHÉ maison ? Faisons ça ensemble !
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- čas přidán 24. 07. 2024
- Tu veux faire ta charcuterie toi-même ? T'es au bon endroit !
Aujourd'hui, on fait du saucisson brioché. Retrouve la fiche technique de la recette sur mon site internet en cliquant sur ce lien : farces-and-furious.fr/project...
Retrouve toutes mes recettes, conseils et astuces sur mon site : farces-and-furious.fr/
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chapitres:
0:00 -présentation
1:28 - la pâte
2:45 -la pousse
3:46 -mise en forme
Musiques utilisées :
Intro :
twisted by Pold / pold-music
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported - CC BY-SA 3.0 creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by Music for Creators • twisted - Pold
The Process - Lakey Inspired
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Bonjour,
Alors comme d’habitude,mon fils m’a envoyé un message "nouvelle vidéo à ne pas manqué "comme si je ne guettais pas vos parutions,Toujours pleines d’astuces qui vont me sauver ma réputation de bonhomme en cuisine,nous vous sommes très reconnaissant de mettre toutes ces merveilles à ma portée.
Une aparté à cette occasion,j’ai fait une coppa en suivant scrupuleusement vos indications,verdict : "c’est une tuerie "comme dit mon fils,du coup,une autre est en maturation mais cette fois,avec du sanglier..
Vous êtes un faiseur de vocation, mille fois BRAVO.
Nous vous souhaitons très joyeuses fêtes de Noël et très bientôt pour de nouvelles aventures epicuriennes. 😊😊😊
Bonjour,
😅, toujours au taquet !😉
J'essaie, je refais, je réfléchis, je me remets en question perpétuellement sur comment vous transmettre au mieux et avec pédagogie sans que cela soit trop compliqué, puisque faire sa charcuterie à la maison implique un matériel différent et plus restreint qu'un professionnel..
Alors,quand je lis des commentaires comme le vôtre,je me dis que je ne suis pas loin d'atteindre mon objectif !!🎯
Un grand merci🙏 pour votre commentaire et passez de bonnes fêtes de fin d'année vous aussi ! 🎄👨🏻🍳😋
Je cherchais cette recette depuis longtemps, merci Stéphane. Ici en charente maritime on ne trouve pas ce type de saucisson, c'est dommage. J'adore cette recette.
Avec plaisir, j'espère que le site et la chaîne vous plaisent!?
Merci chef pour cette belle recette , bonne fête de Noel à vous ! pascal
Bonjour, très bonne idée de nous avoir fait partager cette recette, et qui est digne de figurer sur une table de Noel .
Ce qui fait la différence avec vous, c'est votre gentillesse naturelle et le partage de votre savoir en toute humilité, et
votre attachement au souci du détail mais surtout de vous mettre a la portée du profane.
Après les rillettes de canard qui ont été une réussite, ma coppa est en "sèche" et s'est paré d'une belle "fleur" blanche de bon aloi
Bonnes fêtes de fin d'année et ne changé rien a bientôt
Bonjour cbcb,
Merci pour votre commentaire (je devrais le faire lire à qquns 😅).
Oui, l'humilité !!😉
Ha tiens, un mot qui m'interpelle...🤔
Et oui,faire, refaire pour un meilleur résultat c'est ma ligne de conduite afin d'être sûr que ce que je vous présente soit à la hauteur pour tout le monde .
Ainsi que pour un professionnel qui ne sait pas faire telle ou telle fabrication...
Après,la différence est le cahier des charges et réglementation du code des usages en charcuterie.
Faire ses fabrications " maison" a quand même une valeur ajoutée,le plaisir de faire, du résultat obtenu, et puis ça fait partie de notre patrimoine gastronomique et culturel.👨🏻🍳
Tout comme sur mon blog, où je poste des articles pour mieux comprendre certains facteurs liés à la charcuterie...
N'hésitez pas à partager au maximum sur vos réseaux 🙏🏻🙏🏻.
Passez de bonnes fêtes aussi !!😉😋
Merci !
Très bonne recette et merçi à vous du partage bonne fêtes de fin d'année à vous 😉👍
Bonjour lexile,
Merci beaucoup 🙏🏻pour votre commentaire 😉 n'hésitez pas à partager avec vos contacts svp !!
Passez de bonnes fêtes de fin d'année aussi !🎄👨🏻🍳
Bonjour Stéphane, une belle recette pleine de gourmandise, je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année ainsi que les gens qui vous entour.
Bonjour Didier,😉
Un grand MERCI ! pour votre commentaire, espérant que vous passerez aussi de belles fêtes de fin d'année 🎄🎉👨🏻🍳
Qu'elles soient faites de bienveillance, de partage, et de satisfaction 🎁🎅🏻
Bonsoir chef , encore une très belle recette,merci et bonne fêtes de fin d'année.
Bonsoir,
Merci bcp pour votre commentaire..
J'ai hésité à faire celle-ci ou le pâté en croûte,certes très tendance mais qui demande bcp plus de travail.
Là,en l'occurrence, vous pouvez apporter une touche personnelle tant au niveau du saucisson que de la pâte à brioche..😜
Et pourquoi pas avec un boudin de farce de poisson !? 🤔😋
Bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi !🎄👨🏻🍳
N'hésitez pas à partager !!😉
Bonjour dommage qu'il n'y ait pas la liste des ingrédients dans la description. Félicitations pour le pro.
Bonjour Pierre,
Comme indiqué dans la vidéo, vous cliquez sur le lien du site en barre d'info et hop, vous y êtes 😅
De plus vous découvrirez le site avec ses recettes écrites,son blog,la liste de matériel et la durée des fabrications..😉
Tout est fait pour que vous soyez au mieux pour réaliser cette recette...😋
J'espère vous avoir convaincu de mon professionnalisme jusqu'au bout maintenant !?👍🏻
Passez de bonnes fêtes de Noël !🎄👨🏻🍳😋
Bonjour, j’ai vu dans la description que c’est un saucisson cuit mais saucisson , a l’ail ??
Bonjour Ludovic,
Vous pouvez y mettre le saucisson que vous voudrez, à l'ail, aux pistaches... tout dépend du goût que vous voulez avoir à la fin...😉
Si vous devez le servir chaud avec une sauce prenez en considération si vous utilisez un saucisson à l'ail..😉
Par exemple, ça marchera bien avec une sauce champignons et persil...😋
@@farcesandfurious9089 super, merci de votre retour je vais tester ca
bonjour, je vous ai envoyé un mail il y a 2 ou 3 semaines, l'avez vous reçu ? j'aimerais vous proposer une collaboration
Bonjour,
Oui, je ne l'avais pas vu passer 😅
J'ai essayé de vous contacter il y a qq minutes..
@@farcesandfurious9089 : Pinocchio ... 😂