Velikost videa: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Zobrazit ovladače přehrávání
Automatické přehrávání
Přehrát
謝謝分享製作甜酒釀的方法，還教真空保存，真實用呢!感恩!
老師謝謝您
非常感謝您無私的分享👍✌️👌🌹㊗️🈵️🉐️
谢谢指点🙏
自己去试下
不錯
想做好久了，就不知怎麼做。謝謝分享。
❤❤❤🎉谢谢
大概会含多少酒精度？
我也爱做醪糟，我一次做2kg，用taobao卖的蜜蜂酒曲，味道比外面的好，但还不是最好。我还买了个保温发酵的大箱子，也是taobao买的，很像外卖小哥的那个盒子，就是室内温度到了5度，都可以正常发酵，从不失手。今年瘟疫，根本没有心情搞这个了。醪糟刚做好的时候味道还不够甜，过了一天甜味会达到峰值，然后就是酒味更多，伴随着就是发酵的糯米越来越老。不过用来烧菜也蛮好。
酒釀湯圓
米不是需要泡12小时以上吗？
👍👍👍👍👍👍
为什么我蒸的饭很硬呢？我也是泡了一晚上啊？
🌹
你好，请教一下，这次做的酒酿在发教过程中看了一下，发现上面有一点一点的很小的黑斑，还没完全发好，还可不可以吃呢？
不好意思刚看到，小黑斑是有些发霉了！把上面一层去打掉
@@meiweixiaoshe 不可以吃!不可以吃!不可以吃!霉菌会释放毒素到醪糟里面,不是打掉上面一层就能去除干净的.
你是不是 直接撒曲，而不是用水化开再撒，
我買的糯米煮出來黏糊糊的，已經放了很少的水還很濕，用筷子攪拌就變粥了。為什麼？難道買錯米？
一斤米一颗酒曲就可以啦。
哪儿可以买到甜酒麯？
超市里可以买到的。安琪甜酒曲
在哪里买甜酒曲？
一般的超市里面都可以买到。安琪甜酒曲
请问玻璃瓶都可以在火上煮吗？？难道玻璃瓶不会破碎？麻烦解释一下？
从一开始还没烧开的时候就放进去，温度是渐进的就不会破碎。如果烧开再放进去，温度骤变就可能破碎。
不需要压实 压得太紧反而因为隔绝了氧气 降低发酵效果
蒸过以后，可以常温保存吗？谢谢
可以常温保存。
从抽屉啊甜酒曲在哪里买
超市里买的，安琪甜酒曲、一小袋是8g、价格是0.8元。
@@meiweixiaoshe 我的天我在美国买的安琪甜酒曲，一小袋将近3美元，真的是运过来涨了几十倍啊
我做完为啥不甜啊？我是大米做的
我在发酵时把糯米和酒曲拌得像您做的那么湿，结果就容易酸掉了。但我做得干点就甜中有点苦。所以常常是变酸或变苦，偶尔也做到甜的，有香蕉味道的算是成功了，但酒酿糯米变成了半生不熟的米了。不知道什么原因，做不到又甜又软的酒酿，很难做到。我的容器和汤匙都高温消毒后凉干，用前再用酒精擦拭过，绝对干净的。还有就是我也用过保鲜膜做密封口，但保鲜膜本身是有细菌的，结果还是容易酸掉。我觉得您的成功主要是因为您的安琪甜酒曲好用，因为超市卖的传统的酒曲球磨碎过程也是有清洁要求的。还有，磨碎的酒曲放多了会不会引起酒酿变苦呢？这个问题还在研究中。
这东西只要东西干净一定成功，半生不熟只能说米没蒸熟，你用的曲有问题，难控制，你可能用的传统的曲饼，否则几乎不可能发酸，曲里有酵母的，时间长了酒味大，时间短甜味大，，曲里没酵母的，几乎没酒味，传统曲里面可能是有杂菌的，你工具再干净也没用
米酒这个宜干不宜湿，糖化是需氧的霉菌，干一点一定成功，全湿成粥就可能失败，水面以下可以认为是无氧的，主要就是无氧菌起作用，
是酒曲不對，我一直用安琪甜酒曲，好用，不失手！
MI REINA COCINAS DELICIOSO ❤ SI PODES PONER TRADUCCION EN INGLÉS X FIS ❤GRACIAS...el peruano grimaldo elmer👍
Poner inglés o español?
不知道为什么我做的酒酿表面总是发霉？已经非常注意用具卫生问题，还是发霉。请问是什么问题?
我猜是不是你在糯米还很烫的时候加了酒曲 让发酵的微生物死掉了
@@xiamoliu9872 微温而已吖
我的经验是要密封，密封好了就不发霉。不要总打开看。
这就是用霉菌发酵的，发酵就是发霉的过程，你是怎么个霉法
@@user-js9pl7ry9x 谢谢您关注。我是最上层有些白色物
居然不用放糖吗？好神奇啊，那么甜的东西
甜味來自糯米
И что это будет?
Это ферментированный рис.
孤漏寡闻！不是酒酿？而是醪糟？
酒酿=醪糟，南北方人叫法不同。
这可不是最简单哦，只能说是正常做法
謝謝分享製作甜酒釀的方法，還教真空保存，真實用呢!感恩!
老師謝謝您
非常感謝您無私的分享👍✌️👌🌹㊗️🈵️🉐️
谢谢指点🙏
自己去试下
不錯
想做好久了，就不知怎麼做。謝謝分享。
❤❤❤🎉谢谢
大概会含多少酒精度？
我也爱做醪糟，我一次做2kg，用taobao卖的蜜蜂酒曲，味道比外面的好，但还不是最好。我还买了个保温发酵的大箱子，也是taobao买的，很像外卖小哥的那个盒子，就是室内温度到了5度，都可以正常发酵，从不失手。今年瘟疫，根本没有心情搞这个了。醪糟刚做好的时候味道还不够甜，过了一天甜味会达到峰值，然后就是酒味更多，伴随着就是发酵的糯米越来越老。不过用来烧菜也蛮好。
酒釀湯圓
米不是需要泡12小时以上吗？
👍👍👍👍👍👍
为什么我蒸的饭很硬呢？我也是泡了一晚上啊？
🌹
你好，请教一下，这次做的酒酿在发教过程中看了一下，发现上面有一点一点的很小的黑斑，还没完全发好，还可不可以吃呢？
不好意思刚看到，小黑斑是有些发霉了！把上面一层去打掉
@@meiweixiaoshe 不可以吃!不可以吃!不可以吃!霉菌会释放毒素到醪糟里面,不是打掉上面一层就能去除干净的.
你是不是 直接撒曲，而不是用水化开再撒，
我買的糯米煮出來黏糊糊的，已經放了很少的水還很濕，用筷子攪拌就變粥了。為什麼？難道買錯米？
一斤米一颗酒曲就可以啦。
哪儿可以买到甜酒麯？
超市里可以买到的。安琪甜酒曲
在哪里买甜酒曲？
一般的超市里面都可以买到。安琪甜酒曲
请问玻璃瓶都可以在火上煮吗？？难道玻璃瓶不会破碎？麻烦解释一下？
从一开始还没烧开的时候就放进去，温度是渐进的就不会破碎。如果烧开再放进去，温度骤变就可能破碎。
不需要压实 压得太紧反而因为隔绝了氧气 降低发酵效果
蒸过以后，可以常温保存吗？谢谢
可以常温保存。
从抽屉啊甜酒曲在哪里买
超市里买的，安琪甜酒曲、一小袋是8g、价格是0.8元。
@@meiweixiaoshe 我的天我在美国买的安琪甜酒曲，一小袋将近3美元，真的是运过来涨了几十倍啊
我做完为啥不甜啊？我是大米做的
我在发酵时把糯米和酒曲拌得像您做的那么湿，结果就容易酸掉了。但我做得干点就甜中有点苦。所以常常是变酸或变苦，偶尔也做到甜的，有香蕉味道的算是成功了，但酒酿糯米变成了半生不熟的米了。不知道什么原因，做不到又甜又软的酒酿，很难做到。我的容器和汤匙都高温消毒后凉干，用前再用酒精擦拭过，绝对干净的。还有就是我也用过保鲜膜做密封口，但保鲜膜本身是有细菌的，结果还是容易酸掉。我觉得您的成功主要是因为您的安琪甜酒曲好用，因为超市卖的传统的酒曲球磨碎过程也是有清洁要求的。还有，磨碎的酒曲放多了会不会引起酒酿变苦呢？这个问题还在研究中。
这东西只要东西干净一定成功，半生不熟只能说米没蒸熟，你用的曲有问题，难控制，你可能用的传统的曲饼，否则几乎不可能发酸，曲里有酵母的，时间长了酒味大，时间短甜味大，，曲里没酵母的，几乎没酒味，传统曲里面可能是有杂菌的，你工具再干净也没用
米酒这个宜干不宜湿，糖化是需氧的霉菌，干一点一定成功，全湿成粥就可能失败，水面以下可以认为是无氧的，主要就是无氧菌起作用，
是酒曲不對，我一直用安琪甜酒曲，好用，不失手！
MI REINA COCINAS DELICIOSO ❤ SI PODES PONER TRADUCCION EN INGLÉS X FIS ❤GRACIAS...el peruano grimaldo elmer👍
Poner inglés o español?
不知道为什么我做的酒酿表面总是发霉？已经非常注意用具卫生问题，还是发霉。请问是什么问题?
我猜是不是你在糯米还很烫的时候加了酒曲 让发酵的微生物死掉了
@@xiamoliu9872 微温而已吖
我的经验是要密封，密封好了就不发霉。不要总打开看。
这就是用霉菌发酵的，发酵就是发霉的过程，你是怎么个霉法
@@user-js9pl7ry9x 谢谢您关注。我是最上层有些白色物
居然不用放糖吗？好神奇啊，那么甜的东西
甜味來自糯米
И что это будет?
Это ферментированный рис.
孤漏寡闻！不是酒酿？而是醪糟？
酒酿=醪糟，南北方人叫法不同。
这可不是最简单哦，只能说是正常做法