Saftiges Joghurtbrot aus Dinkelmehl / Brot einfach selber backen
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- čas přidán 5. 06. 2021
- Jetzt kostenlos abonnieren / @leckerimlandhaus4139
Für 1 Brot:
300 ml lauwarmes Wasser
10,5 g frische Hefe oder 3,5 g Trockenhefe
1 Teelöffel Honig
12-14 g Salz
500 g Dinkelmehl Typ 1050
180 g Dinkelmehl Vollkorn
300 g Joghurt
Gutes Gelingen und liebe Grüße!
Eure Inna
Produkte, die ich im Video verwende:
Glasschüssel KitchenAid 4,8 l amzn.to/3fV22jf
Schüssel mit Griffrand, Größe M amzn.to/3wRJPIX
Löffelwaage amzn.to/3uJY15q
Schälchen, Farbe Clay amzn.to/34Fgzci
KitchenAid (meine ist in creme) amzn.to/2TLJF7N
Mein Equipment:
Kamera, die von oben filmt amzn.to/3uH3Dgx
Kamera, die von rechts filmt amzn.to/2SQmxEK
Kamerawagen mit Fernbedienung amzn.to/3uMxJzs
Scheinwerfer amzn.to/3fJCHbH
Fotolicht amzn.to/3ihq61c
Mikrofon amzn.to/3vQrZ95
USB Mikrofon amzn.to/3vQgU7S
***
English
For 1 bread:
300 ml of lukewarm water
10.5 g fresh yeast or 3.5 g dry yeast
1 teaspoon honey
12-14 g of salt
500 g high gluten flour (flour type 1050)
180 g whole grain spelled flour
300 g Greek yogurt (10% fat)
#Joghurtbrot #Dinkelbrot #Brot
hallo guten abend. hab heute das brot gemacht und muß sagen super mega lecker. danke für das tolle Rezept 😍👏liebe Grüße
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 😍🫶
SUPER, SUPER VIELEN DANK
Danke für dieses Rezept, beste selbst gemachte Brot was wir je hatten.
Tolles Rezept. Dankeschön.
шикарно получилось! спасибо!
Das Brot ist toll geworden ‐ habs eben aus dem Ofen geholt und bin super gespannt, wie es schmeckt.
Danke für die schöne Präsentation des Rezepts 👍 und 🩵liche Grüße.
Herzlichen Dank 💚
Ein superleckeres Brot, auch nach 3 Tagen noch frisch! Vielen Dank für das Rezept!
Herzlichen Dank!
Habe das Brot gestern gebacken und was soll ich sagen,super Klasse. Backe seid 6Wochen selber Brot,bis jetzt das beste richtig locker und saftig. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.Liebe Grüße aus dem Saarland
hat gut geklappt. Vielen Dank für das Rezept 😃
Vielen Dank für das Rezept, es schmeckt einfach super lecker 😋
Das freut mich 🤗
Wow super Rezept. Das wird auf jedenfall mal probiert
Herzlichen Dank 😊🙋♀️
Danke für das tolle Rezept du erklärst sehr gut 🌹🌹
Herzlichen Dank 😊🙃
Sieht sehr lecker aus, eine rösche Kruste und fluffige Kruhme und eine wirklich schöne Farbe. Tolles Brot.
Herzlichen Dank 😊
Danke für's Rezept 💚🌹!
Gerne😊🙋♀️
Liebe Inna ich freue mich immer auf dein Video. Ein tolles Rezept werde es morgen gleich backen. Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept. Dir eine gute Woche und bis bald. Liebe Grüße Siggi 😊
Herzlichen Dank 😊😊😊
Sieht gut aus muss ich unbedingt backen
Danke für dies leckere Brotrezept. Ich habe es gespeichert und auch noch mal in mein Rezeptheft geschrieben, die Zutaten auf einem Zettel notiert und gehe morgen los, um alles zu besorgen. Ich freue mich schon, auf das Backen und natürlich auf das fertige Brot. Wir werden es uns schmecken lassen. Mit läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Das sieht aber auch sowas von lecker aus in dem Video.
Bin begeistert! Habe das Rezept ausprobiert und Resultat ist genial! Das ist das beste Brot, das ich bisher gebacken habe. Tausend Dank für dieses Video!
Herzlichen Dank für das Feedback 😊😊😊
@@leckerimlandhaus4139 Das ist immer noch eins meiner absoluten Lieblingsbrote. Habe auch Brötchen aus diesem Teig gemacht. Einfach lecker! 👌👌👌👌👌
Toll erklärt. Ohne viel bla bla
Supergut
Herzlichen Dank 😊
Wow ein Traum dieses Brot😇 hab es noch mit Kümmel und Anis verfeinert 😋 ganz lieben Dank für dieses Rezept 🙏du Liebe 💖
Herzlichen Dank! :-)
Das beste Brot was ich je gebacken habe , sehr lecker und hält lange frisch , danke für das tolle Rezept 😍👏liebe Grüße
Herzlichen Dank 😊
👍👍👍👍Sehr schönes Brot ,wird auf jedenfall mal versucht !! Wünsche Dir ein schönes Wochenende 🌻🌻🌻
Vielen lieben Dank 😊
Habe es heute ausprobiert und es war suuuuper lecker! Danke für dein Rezept! Wünschte hätte dein Kanal und dich früher entdeckt 🥰
super lecker
Ich bin total begeistert👍
Ein ganz leckeres Brot, herzlichen Dank für das Rezept😘
Vielen Dank 😊
Gerade nachgebacken, tolles Rezept 👍 DANKE!
Super leckeres Brot für Alle ❤
Herzlichen Dank 😊 💐
Wahnsinn, das beste Brot Rezept :)
Oha! Danke vielmals! :-)
Danke fürs Rezept ,werde ich mal ausprobieren 🥰🥰❤❤
Danke schön 😊🙋♀️
@@leckerimlandhaus4139 bitteschön 🥰
Sieht toll aus, werde ich nach backen 😍
Vielen Dank 😊😊😊
Sehr schönes Brot. Dankeschön Inna. Noch dazu so schnell. Direkt nach dem Formen gebacken, ganz ohne Stückgare. Liebe Grüße.
Herzlichen Dank 😊🙋♀️
Welche Stüchgare? War doch gar keine Rede davon oder habe ich da etwas verpasst?
Ich hatte keinen Griechischen Joghurt, hab stattdessen Quark genommen. Super geworden. Danke für das tolle Rezept 🧿🥰
Auch nicht schlecht :-)
Liebe Inna, werde das Brot heute backen danke für das Rezept.
Immer gerne :-)
Steht auf auf meiner Liste :)
Vielen herzlichen Dank.Werde es nachmachen🙏💙🦋
Sehr gerne 🤗 Danke für den Kommentar !
Toll ❣️
Genial - schmeckt gut und sieht gut aus. Habe es in einer Auflaufform gebacken. Dankeschön Inna
sehr gerne! Liebe Grüße!
Geht auch mit Buttermilch 🎉🎉
Wow.. Ich mag das Rezept sehr 😋👍, es ist sehr lecker, einfach und inspirierend für den Verkauf von Ideen ...😋😍👍👏👏💯💯💯
Ich habe dieses Rezept am Pfingstsonntag auf Holzkohle gebacken, aber im kalten Topf 45 Minuten. Für die Oberhitze gab es 8 Kohlebriketts auf den Deckel und 12 um den Topf herum gelegt. Es hatte bei diesem 1. Versuch ein wenig zu viel Unterhitze. Aber der Geschmack hat meiner Familie zugesagt. Tolles Rezept!
Ich werds probieren 🙂
Dankeschön,hab es gebacken,ist super geworden👍
Das freut mich sehr 😊🙋♀️
Das freut mich sehr 😊🙋♀️
Ein super saftiges und schmackhaftes Brot!!! Mmmmmmhhh
Vielen lieben Dank 🍀 🫶
Sieht super aus, werde ich mal probieren.
Wäre super, wenn die Zeiten für einzelnen Schritte wie Backen usw.
auch bei dem Rezept stehen würde.
Weiter so 👍👍
Danke für das Rezept, das bestes Brot was ich bis jetzt gebacken habe 🎉
Vielen lieben Dank 🫶🍀
Konnte mein Frau selten so beeindrucken mit meinen Kochkünsten. Das beste Brot dass wir je gegessen haben und so einfach zum zubereiten. Gruss Ernst
Vielen lieben Dank 😊
Tolles Brot 😋👍
Herzlichen Dank 🍀 💚
Oh das sieht gut aus werde ich diese Woche nach backen. LG Petra
Das freut mich, danke schön 😊🙋♀️
Super, echt klasse, war erst etwas skeptisch wegen der Hefemenge aber wurde eines besseren belehrt. Hab zum backen die Tupper Ultra verwendet
Vielen Dank 😊
WOW das ist mega lecker! Danke für die Idee! VG Silke
Vielen Dank 🙋♀️
Hello"
Habe es am Samstag gebacken, aber mit Kefir ,weil ich kein Joghurt hatte ! Es war Super lecker 👍👍👍👍🤗🤗
Das freut mich 😊
Also mein gebackenes Brot sieht schon mal tippitoppi aus. Hoffentlich halte ich es bis morgen früh aus, mit dem Anschnitt. Ich habe schon viele Brote gebacken, das sieht perfekt aus. Ich danke Dir für das Teilen.
Das Joghurtbrot sieht aber sehr lecker aus :)
Vielen Dank!😊
Liebe Inna🤗 tolles Rezept das Brot sieht richtig lecker aus werde ich die nächste Tage noch machen👍 sage dir dann Bescheid. Liebe Grüße aus NRW 🥰🙋😘
Herzlichen Dank 🙋♀️😊
Ich habe das Brot heute gebacken und meine Familie ist begeistert gewesen und fragen wann ich nochmal das Brot backe :)
Vielen lieben Dank!
Είναι υπέροχο !!! μπράβο!
Ευχαριστώ πολύ! :-)
Ich habe es mal vor einem Jahr gelernt so zu backen….. dann hab ich andere Varianten ausprobiert ( oder typisch in einer Brot Form ) und immer wieder kehre ich zu dieser Variante zurück
Es ist unglaublich wie lecker das Brot schmeckt
Und Mehl nehme ich da verschiedene Sorten
Ich trockne altes Brot und mache daraus Paniermehl und davon nehme ich ein paar Esslöffel auch rein - so schmeiße ich kein altes Brot weg
Klappt immer
Dein Rezept ist mit dem Joghurt eine prima Idee 👍😎 und ich backe fast alle meine Brote auch in einem Gusstopf, damit spart man sich das Dampfen. Neben Toastbrot backe ich es auch in einer Kastenform und decke es oben ab.
Vielen Dank 🍀🫶
Super leckeres, fluffiges, saftiges Brot ! Mangels griechischen Joghurts habe ich den vorhandenen mit 3.5% genommen. Danke für das tolle Rezept; habe es schon gespeichert
Und ging es trotzdem mit dem 3,5%tigen ?
@@verenavogt ja super
Dankeschön, dann werde ich es auch mit dem 3,5 probieren 🥰👍
Sieht ja super lecker aus . Hoffe es gelingt mir auch so gut👍😁😁
Danke schön 😊 💐 Viel Erfolg 😊
Das erste Mal, dass mein Brot aussieht wie vom Bäcker und sehr saftig und lecker schmeckt. Ich habe es nur auf einem Backblech und Backpapier gebacken. Da ich seit 1 Jahr einen VarioSteam Backofen von Neff mit Brotbackprogramm besitze, aber wenig Erfahrung im Brot backen habe, bin ich noch in der Probierphase. Ich habe das Brot mit Dampfzufuhr für 30 Minuten auf 220° gebacken, danach nochmal 15 Min. ohne Dampf auf 180°. Das alles ohne vorheizen. Und so wenig Aufwand! Allerdings war es auch das erste Mal, dass ich eine Küchenmaschine, zufällig auch eine Kitchen Aid, zum Kneten benutzt habe.
Sieht sehr lecker aus. Danke für dieses Rezept 💜
Wow hammer Video. Möchte dein Rezept so schnell es geht ausprobieren. Wäre es noch möglich den gezeigten Gusseisentopf noch zu verlinken? Würde mir den gerne auch kaufen wollen ^^ LG
Habe deinen Kanal gerade entdeckt, das Brot sieht so lecker aus, wenn ich es nachgebacken habe, schreibe ich dir nochmals 👏 hab natürlich abonniert 👍
Herzlichen Dank 😊🙋♀️
Tolles Rezept, sehe ich schon in meinem Backofen liegen
Herzlichen Dank 🍀 🌷
Sieht wirklich lecker aus, Gruß aus Polen 😃
Lieben Dank! Herzliche Grüße aus der Rattenfängerstadt 🙋♀️😊
Danke liebe Inna🥰
Sehr fein ist Dein Rezept
Du sagtest was von hellem Mehl als Alternative im Video, würdest Du Weizen 1050 u 550 empfehlen , oder Weizen Vollkorn noch?
Liebe Grüße
Ich habe das Brot auch mit T505 und T405 gebacken, war sehr lecker 😊
💜
Das Brot sieht lecker aus😋kann ich das Brot auch im Römertopf backen?Liebe Grüsse
Ja klar 😊😊😊
Ich backe gerade dein Brot, schaue auf das Rezept und sehe es unterschrieben mit meinem Namen!
Liebe Grüße von einer mit Leidenschaft backenden Inna an eine scheinbar ebenfalls mit Leidenschaft backende Inna!
😊
Herzlichen Dank und ganz liebe Grüße aus Hameln!
Hallo Inna, kurze Rückmeldung nach dem Nachbacken: es ist ein wundervolles Brot geworden, eines der besten, die ich fertigbekommen habe. Allerdings hatte ich Probleme mit der Konsistenz des Teigs, der zunächst viel zu flüssig war. Ich hatte Frischhefe und sonst die Mengenangaben von Dir, allerdings den Joghurt durch Buttermilch ersetzt. Ich musste sehr viel Mehl nachgeben, bis ich die Festigkeit hatte, die Du im Video hattest. Ab dann war es perfekt, das Brot ist auch beim Backen nicht breit gelaufen. Über Deine Einschätzung würde ich mich freuen! Liebe Grüße aus dem Dreiländereck L-F-D
Vielen Dank für die Rückmeldung 😊🙋♀️ Liebe Grüße und ein schönes Wochenende 😊
Super Rezept 👍 muss man so eine Form haben? Was kann man sonst nehmen? Geht auch Kuchenform (Marmor €
Danke schön! Du kannst es sogar ganz ohne Backform backen, einfach aufs Backblech setzten und fertig. Allerdings müsstest du entweder eine ofenfeste Schale mit Wasser (ca. 100 ml) auf dem Backofenboden platzieren, oder das Wasser einfach auf den heißen Backofenboden gießen und die Ofentür schnell wieder schließen. Also, bei allen Backformen ohne Deckel backt man mit Wasserdampf, mit Deckel ohne Wasserdampf (unterm Deckel entsteht genug Dampf von alleine). P.S. Sorry, habe deine Frage gerade erst gelesen, es gibt zur Zeit wieder Störungen auf CZcams. Liebe Grüße!
😋🤗👌
sehr schönes Ergebnis. gut das du auch die badehaube nimmst. km von frischhaltefolie werden immer vergeudet!!😏😏😏 nimmst du kein wasser zum schwarten?
Schaut gut aus. Jedoch ich habe und will keine sperrige Küchenmaschine. Mal versuchen, ob es auch mit dem Handmixer geht 🥰 oder ganz von Hand.
Also backen 35 min mit Deckel und 10 min ohne Deckel!
Das hat bestimmt auch ohne Küchenmaschine gut geklappt, oder? Meine habe ich auch noch nicht sooo lange!
Moin, sieht sehr lecker aus mir würde nur interessieren wie lange und auf wieviel Grad diese Brot gebacken wird. Liebe Grüße aus Oldenburg Martine
Hallo Martine !
Das Brot wird bei 230 Grad gebacken.
35 Minuten mit Deckel und 10 Minuten ohne Deckel.
Aber jeder Backofen arbeitet anders !
Grüße aus Dortmund vom Dieter.
Hello. My question is whether the bread stays good even after two days. Because of the yogurt in the dough ??? I would love to get an answer thank you. Sarah
gute idee mit dem yoghurt...bitte immer 1-2eier = emulgator lecithin und etwa 50 gr butterschmalz geschmolzen, hinzufügen...das brot vor dem backen mit kümmel bestreuen und ein genussabenteuer beginnt...ich backe mit ober-unterhitze lieber als mit umluft,,,bei ca 180 grad-C+ 1std.
Werde das Brot backen,sieht und hört sich klasse an. Eine Frage,stellt man auch Wasser unten in den Herd? Könnte ich den Teig auch über Nacht gehen lassen? 🎉👌🏻👌🏻🌻🌻🌻🤝🍞
Sieht lecker aus😍 vielen Dank für das Rezept. Frage: wie lange ist die Backzeit? LG
35 Minuten mit Deckel und 10 Minuten ohne Deckel
Hello Martine
Hallo , vielen lieben Dank für dein tolles Rezept 💐
Ich habe eine Frage , ich habe nur Dinkelvollkornmehl zuhause , kann ich das brot auch nur mit Dinkelvollkornmehl backen ? Bleibt die Mengenangaben von deinem Rezept dann gleich ? Vielen lieben Dank im voraus 💐 ❤️ und ganz liebe Grüße aus Kärnten von Evelyne ❤️
Brot heute gebacken: Sehr lecker. Ich habe noch Sonnenblumenkernen hinzugefügt. Aufpassen mit Flüssigkeit. Zuerst deutlich weniger als im Rezept verwenden, dann bei der Teigmischung sehr vorsichtig zugießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Teig wird schnell matschig. Bei mir war die Kruste nicht knusprig genug. Da muss ich noch dran arbeiten.
Super brot,wie gross ist der topf⁸
👍👏☺️
Merci 😊😊😊
Das Brot kommt auf meine to do Liste... bei wieviel Grad wird das Brot gebacken?
Bei 230°C O/U oder 210°C Umluft 🙋♀️
Das sieht soo super aus! Meinst du, es klappt auch, wenn ich keinen Gusstopf habe?
Ja, es klappt. Wenn du eine Backform ohne Deckel hast, einfach ein bisschen Wasser in den Backofen geben, so ca. 100 ml
@@leckerimlandhaus4139 danke für den Tipp! Ich werde das Brot bald ausprobieren! ☺️✌🏼
Kann man das auch in kasten machen
Ich möchte diese Brote gern auf dem Blech backen, geht das oder läuft das zuviel in die Breite?
Vielen Dank für die Info 😊
Hallo, habe ähnliche Brote schon gebacken. Wenn ich bei deinem Rezept ca. 150g Körner (Sesam/
Sonnenblumen) mit in den Teig
gebe, müsste ich dann etwas beachten?🤔
Liebe Grüße
Peet👋
Hallo, super Rezept. Welchen Topf benutzt du? LG
3,2 Liter, 22 cm im Durchmesser 🙂🙋♀️ Meiner ist von Le Creuset, falls du die Marke wissen wolltest 🙂
Hallo, kann ich das Brot auch mit 630er Dinkelmehl backen?
Danke für das schöne Rezept , aber ich staune das du auf das Hefewasser das Salz gibst und nicht erst das Mehl und dann das Salz darauf gibst denn das Salz kann die Triebkraft der Hefe zerstören , ich glaube das du das auch schon in einem deiner Videos erzählt hast . Ich freue mich auf weitere schöne Videos von dir , bleib schön Gesund und bis bald .
Es gibt so viele Tipps und Tricks für einen guten Hefeteig. Die meisten finde ich, ehrlich gesagt, überflüssig. Worauf ich wirklich IMMER achte: 1) frische Hefe in Wasser/Milch etc. auflösen 2) Wasser/Milch/Buttermilch etc. darf nicht zu heiß sein 3) meine Oma hat immer gesagt, man sollte den Hefeteig nie im Durchzug stehen lassen
Alles andere hat sich nicht bestätigt, mir ist der Hefeteig noch nie misslungen.
@@leckerimlandhaus4139 so ist es, man kann da eine Wissenschaft draus machen oder sich einfach an zwei drei Dinge halten und er gelingt immer. Noch nie ist mir ein Hefeteig misslungen.
Dankeschön für Dein Rezept.,bezaubernde Stimme da muß das Brot ja gelingen.
Vielen lieben Dank 1😊😊😊
hallo inna, ich möchte das brot eben nachbacken. und meine Frage an Dich ist: Wenn ich eine Küchenmaschine habe, die gut ist, woher weiß ich dann trotzdem wann es genug gerührt wurde?
Was ist das bitte für ein gusseiserner Topf, den du fürs Brotbacken benutzt? Vielen Dank und liebe Grüße
Der Topf ist von Le Creuset, genau dieses Modell gibt es nicht mehr auf dem Markt. Ich habe noch einen viel günstigeren von Tchibo und den finde ich auch sehr gut. Liebe Grüße!
Ein sehr tolles Brot! Was für einen Gusstopf benuzt du? Welche Größe hat er? Das wäre lieb, wenn du das noch schreibst. Der ist nicht verlinkt... Oder habe ich es übersehen?
Herzlichen Dank! 3,2 Liter Inhalt, 22 cm im Durchmesser 😊 Meiner ist von Le Creuset, ich habe ihn nicht verlinkt, er wird nicht mehr produziert. www.amazon.de/gp/product/B00NXOKVEU/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
Ich habe noch einen viel günstigeren von Tchibo, er ist auch recht gut
Nun aber : Kommentar Nr. 2 !
Doch zuerst einen schönen guten Morgen !
Gerade habe ich das Brot per Brotmaschine aufgeschnitten und natürlich musste ich den Knapp / Knust / Deckel , und eine Scheibe probieren !
Das Brot ist einsame Spitze !
Aussen kross und innen drin schön weich und gesamt sehr lecker !
Und es gehört jetzt schon zu meinen Favoriten !!
Liebe Grüße aus Dortmund vom Dieter und einen schönen Freitag !
Guten Morgen! Vielen Dank für dein Feedback und ganz liebe Grüße nach Dortmund 💚 meine ganze Familie lebt in Dortmund - Mengede. Ich bin zwar 2009 aus Dortmund weggezogen, aber mein Herz bleibt für immer im Ruhrpott 💚
@@leckerimlandhaus4139
Guten Morgen !
Na dann : hallo Nachbarin !
Danke auch für deine lieben Worte.
Bis 2001 habe ich in Do - Nette gewohnt.
Und : deine Brot Rezepte sind durchweg gut !
Liebe Grüße aus Dortmund und noch einen schönen Tag für dich.
Ciao - Dieter.
Hallöchen. Kann man auch eine Springform nehmen? Tolles Rezept. Habe leider keinen Römertopf oder ähnliches. Noch eine schöne Woche 👍
Geht auch in einer Backform, dann müsste man aber einen guten Schuss Wasser auf den Backofen-Boden gießen und die Backofen-Tür sofort schließen😊
Danke dir 😘
Gerne!
Ich hab auch keinen Guß- oder Römertopf. Ich benutze einen Edelstahltopf mit Backpapier. Wird toll! Du musst aber darauf achten, dass der Topf und auch der Deckel nur aus Edelstahl sind. Kein Glas!
@@alexweigelt7124 Warum darf es kein Glasdeckel sein?
Auf wieviel Grad Ober-Unterhitze muss das sein?
Hallo bei wie viel Grad und wie lange muss es in den Backofen?
Geht es auch nur mit 1050 Dinkelmehl?
Hallo. Geht s auch in Silikonform ohne Deckel zu backen? Danke
Hallo! Das habe ich noch nie ausprobiert, ich besitze keine einzige Silikonbackform.
Bei wieviel grad soll ich es denn backen ?
Muss es unbedingt ein Topf aus Gusseisen sein oder kann man das Brot auch im Ultra von Tupper backen? Da gibt man das Brot aber in den kalten Ultra, oder?
Ultra geht auch. Die heize ich nie mit auf. Die fette ich gut mit Butter ein und gut ist. Man könnte den Teig ordentlich durchkneten und dann in der ultra nochmal gehen lassen