COCHINITA PIBIL “en la estufa” | Receta Yucateca | Toque y Sazón
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- čas přidán 8. 06. 2017
- Les comparto una de las recetas consentidas de la Península de Yucatan, la “COCHINITA PIBIL” explicada paso a paso para que la puedan preparar desde la comodidad de su casa, te encantará!!
INGREDIENTES:
Hojas de plátano c/n
Carne de cerdo:
1 ½ de costilla
1 ½ de maciza
200 gr de codillo
500 gr de patitas
Para el recado blanco:
30 gr de pimientas gordas
2 clavos de olor
Canela en polvo c/n
Cominos en polvo c/n
60 gr de cebolla blanca
Orégano c/n
Cilantro fresco c/n
Sal c/n
Para el adobo:
100 gr de pasta de achiote
3 cucharadas de recado blanco
500 ml de jugo de naranja
Sal c/n
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No he visto nada mas hermoso, que esa tortilla con su carnita de cochinita y su respectiva salsita de habanero. Todo un arte ! .
en verdad es una autentica delicia!! saludos Maddison
Tienes toda la razon Maddison, Y como dice Jesus FOOD ROMANCE
una pregunta ¿a la carne no se le pone sal? gracias, espero su respuesta y muy buenas recetas
puedes hacerlo, sólo nivela la del adobo con la de la carne, de preferencia si sazonas la carne dejala reposar una hora ésto para que absorba y abra las fibras muscuares y le facilite el trabajo al adobo, saludos!!
Maddison Nuñez apoco pues aqui tienes un buen yucateko cuando quieras mi reyna te cocino
Soy yucateca y claro que se antoja tu receta, no le cambiaste nada, y la cebolla se prepara exactamente como lo dices. Gracias! Provecho a todos
Si donde estoy no hay por el momento ningún tipo de naranja, solo limones. Que hago?
@@berenicecruzjimenez163 compra un jugo de caja y mezcla con limones, asi le hice yo
Perdón por mi pregunta pero quisiera saber si se puede preparar de la misma manera en oya exprés (de vapor) , digo por aquello del gas y del tiempo 🙈🙈😬😬 gracias
@@monisbuitron8095 si se puede, dura 22 minutos exactamente cocinando 2 kilos de carne. Saludos!
@@liligogo1932 Hola necesito de tu ayuda, voy a hacer esta receta para el cumpleaños de mi suegra, 5 o 6 kilos aproximadamente, la puedo cocer en el horno de la estufa??cuanto tiempo y grados?? AYUDAME POR FAVOR 😰
Wow por primera vez veo que alguien que no es yucateco hace la auténtica receta soy yucateca y ya soy tu admiradora numero uno
Me pueden ayudar el 500mg de jugo por cada kilo o por todo ?
tienes que agregarle un poco de agua cuando termina de agregar el recado en la carne...
@@toledo06reyes26 entonces como va ilustrame ? Ha ya se vieja escuela no dan la receta .i.
Sony Mena yo estaba buscando la receta original, encontré este video, hicimos la receta mi hijo de 10 años y yo, quedó exquisita, agradesco al autor de este video la investigación que realizó en la tierra de la cochinita y que pudiera tener el acierto en realizar la receta y compartirla, con tu opinión me siento muy feliz de saber que me acerqué a el sur de nuestro país a través de una receta original, saludos 👏🏼👏🏼👏🏼😃😃😃😃😃
@@berranbri... Hola que tal, ya que tuviste la oportunidad de realizar la receta, me preguntaba si 500 ml de naranja agria no es mucho? De antemano muchas gracias 😊.
Amigo, eres un master. Hace algunos días por la noche leí tu receta y se me antojó de a madre. Porque déjame decirte que para un servidor la cochinita pibil es el platillo más exquisito de este país. Digo, para mí. Y no es sencillo encontrar un buen sabor, incluso en Yucatán. La cosa es que yo preparaba una cochinita pibil en la olla express que les encantaba a mis familiares. Bueno, leí tu receta, conseguí los ingredientes, desde ayer puse a marinar la carne. Hoy la cocí de acuerdo a tus indicaciones y el resultado fue espectacular. De igual manera esa salsa de chiles habaneros asados con cebolla y naranja agria, mmm que ricos. Por eso yo estoy muy agradecido contigo por haberte tomado el tiempo de mostrarnos esta extraordinaria receta. Saludos amigo
Excelente!! Saludos bro 😉
Luis Montes me puedes orientar y decirme cuánto tiempo se deja en la olla express, voy a preparar como 3 kilos... gracias
Tienes razón, en algunos restaurantes de Mérida no se me ha hecho tan buena la cochinita. Pero la gente que vive ahí sabe en qué lugares la preparan como debe de ser, mi suegra tiene unos amigos que saben donde comprar y encargar todo bueno y es la mejor cochinita que he probado. Intenta prepararla en la olla lenta (con las hojas de plátano), verás que te va a gustar.
@@teresalechuga2825 tarda 22 minutos exactamente en olla expres, saludos
Eres sumamente simpático y explicas todo super.bien y muy interesante en tu video! Soy tu nueva admiradora alemana y te mando Muchos saludos desde Düsseldorf, Alemania
Muchas gracias por esta receta!!! Soy Argentina viviendo en Australia y enamorada de Yucatán. Gracias a vos en Australia se cocina la cochinita más Rica!!!
Busqué y busqué la receta perfecta... Y fué ésta.
Estoy segura me quedará exquisita.
Gracias por compartir!
La preparé y me quedó deliciosa. Y la hice con espaldilla. Wooooow. Solo seguí tus indicaciones. Mil gracias.
Exquisita. Mi nuera me la recomendó, vine la busqué y me enamoré de su receta.
Hasta q x fin encontré esta receta con todo los ingredientes adecuados para su sabor original . Bendiciones 😘
La haré tal cual para cenar en fin de año 2019.a ver si me queda igual de rica. Muchas gracias!!!!
Actualización 1o de , enero 2020
Fue un éxito!
Salió buenísima!
A todos les encantó y me felicitaron mucho.
Muchísimas gracias por la receta!!!!!
Yo también la hice para mí esposo Japonés , siguiendo todos los pasos al pie de la letra!!!! Nos facino!!!
Muchacho esta receta que sugeriste y yo ya la realicé....te lo comento, es algo tan delicioso que no tiene madre y sobre todo acompañada con esa salsita le da un complemento súper especial (con Chile o sin Chile ) pero debe ser preparada con CEBOLLA MORADA Y JUGO DE NARANJA AGRIA...He dicho ....Saludos a todos....bueno espero que mi comentario se publique y todos sepan lo que es la verdadera COCHINITA PIBIL...Adieu (Adiós)
Muy rica !!
Gracias por compartir,la hice para el cumple de mi hija que le encanta ...
Que Chabrochooooo! Yo lo he hecho con pollo y queda de ma ra vi llaaaaaaaa 💞💖🙌 gracias por tus recetas ...el 31 hicimos nuestra barbacoa con tu receta y nos chupamos los dedos!!!!!! Dios te bendiga ...excelente todo
Hola....Seguí tus sugerencias paso a paso de cómo preparar la cochinita y mis invitados quedaron encantados les gustó muchísimo. Muchas gracias por Subir tus recetas
lo hice para la cena del 15 de septiembre y quedó riquisima...muchas gracias toque y sazonado!!
Lo hice y me quedo ummm muy rico no soy Mexicana pero este chef me encanta como lo explica
Riquísima cochinita, yo ya la prepare y me quedo a todo dar, y la acompañe con unos panuchos y 😋frijoles, cebolla morada y frijoles quedó fabulosa 🌟 excelente
Este niño como da recetas ricas, Dios lo bendiga
Nunca había preparado el platillo, y siguiendo esta receta fue TODO UN ÉXITO!!!! Quedó riquísima 🤗. Gracias por compartir 🤗💕
Hoy preparé esta delicia y fue todo un éxito a mi familia les encanto. Gracias gracias gracias.
Ya lo hice y me quedo de rechupete!! Pero me gusta repetir tu vídeo, me encantan tus recetas soy del puerto de Veracruz.
Delicioso, muy buena receta, te agradezco muchísimo que subieras este video. Quedó igualito
Una de nuestras multiples delicias Yucatecas. Gracias por compartir.
Gracias de nuevo chef por ésta receta, la he echo varias veces y es una delicia, el día del padre comimos está cochinita y de nuevo fué un éxito. Muchas Gracias por compartir sus conocimientos y explicar tan bien sus recetas, saludos!
Tu receta es lo mas más parecido gracias por compartir chef te admiro no eres egoísta gracias
que comida,queee voz, !!!!!!me encantasss😙
Ya es la segunda vez que la hago y está... Riquísima... Los sabores me transportan a ese hermoso estado Yucatán.
La hice con una variante, la cociné en una olla eléctrica de cocción lenta y quedó deliciosa. La cociné para mi familia , hicimos tortas acompañadas de las cebollitas encurtidas con habanero y una salsita cremosa también de habanero. Fue todo un éxito. Gracias por la receta ❤
Muchas gracias por la receta, nunca había preparado cochinita pibil pero me quedó deliciosaaaaa, por mucho la receta de usted es de las más completas, tiene una sub más 😀
No sé por qué no había dado con este canal, excelente contenido!
muy bien explicado,, excelente receta llevo días buscando la reseta y está es la mejor todo está más que bien explicado yo estuve unos años en Mérida y me enamoré de la cochinita sólo que pocos dan la reseta más cuando es su negocio asi que hasta ahora la tengo muchas gracias yo si la haré enterrada..
La preparé hoy y quedó con madre!! Es la primera vez que la hago y sabe deliciosa. Gracias por tu receta, aparte haces que se antoje mucho la comida jajaja ❤️☺️
Deliciosa, ya la preparé ayer. Gracias por su receta.
Muchas gracias por compartir la estoy preparando en este momento tengo visitas mañana y eso servire saludos
ES USTED UN BUENAZO JOVEN SU MADRE Y ESPOSA DEBEN ESTAR MUY ORGULLOSAS DE USTED FELICIDADES Y MUCHAS GRACIAS ATTE ANITA
Por mucho la mejor receta que te puedes encontrar en CZcams... 👏👏👏👏👏👏
La mejor receta que he visto ..gracias x compartirnos tu arte.
Mmmmmm que delicia la are
A mi me facina como explica todo este chef, además es súper humilde y sus resetas son riquísimas. Yo he echo varias de sus recetas y me quedan para ocuparse los dedos
Estelita Sánchez soy aficionado a la cocina y coincido con tus comentarios ...este chef es sencillo y extraordinario....espero que nadie divulgue mi teléfono y menos mis comentarios... soy novato en esto pero si quisiera saber en este momento sus comentarios, antes que mil personas que están en turno
Que maravilla de receta!!! gracias Chef tus recetas son de alta calidad y se ven buenísimas!!!!!!! Te felicito!!!
Me encanta la manera de explicar tus videos de una manera muy detallada. que va....se me hizo agua la boca con ese manjar!
Deliciosa, ya la preparé y fue un éxito. Gracias por compartir.
Yo también ya le e preparado dos veces, lo único que me equivoque en la cantidad del a achiote y le puse bastante más en la primera vez y la segunda vez si seguí todo al pie de la letra pero terminé poniéndole más achiote porque si queda más rico y hoy voy a hacer de nuevo 😋
La marine ayer y hoy la cocine, quedó deliesquisiosa!! Gracias por la receta!!
A ml i me va a dar algooooo ,,, eres la primer persona que realmente hace un super original y verdadera cochinita pibil ✔✔💯💯💯💯💯💯
Ya la estoy haciendo por segunda vez , ¡¡ me quedo riquísima !! gracias joven por su deliciosa receta.
Gracias por compartir tu conocimiento, recién me suscribí y acabo de ver un par de videos, explicas muy bien además de tener bonita energía 🙂.
mi chef favorito!!!!!
Tengo más de 3 años haciendo esta receta. Felicidades queda exquisita la cochina. El mejor video de cocinita excelente receta. Felicidades 👏
Todo lo que preparas se me antoja me da hambre aunque ya haya comido.
comeré por ti jeje saludos
la mejor receta que he visto de la cochinita, muchas gracias Chef
muchas gracias, saludos!
No me perdere esta riquisima receta..ya me la estoy saboriando
En Yucatán comemos cochinita cada domingo, es una tradición 😂
ya me di cuenta jeje me estoy acostumbrando...saludos!!
Quien como tu
Ibrahim CU rica la cochinita
Ibrahim CU hola entonces este video si me lo recomidas bueno esta receta?
Ibrahim CU es que la vd es una delicia !!!!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Me fascinó tu forma de explicar , mucha humildad en ti..
Muchas gracias por compartir te quiero felicitar por la manera tan sencilla de explicar la receta y también por que ya preparé la cochinita y queda deliciosa , muchas gracias eres un genio
Muy deliciosa su receta felicidades👍
Perdón quise decir hermoso por estar emocionada con la carnita Pibil ya no sé ni lo que digo Perdón perdón está deliciosa esa comida Gracias por tu receta
Ese toque es el que buscaba ahora sé que se llama recaudo blanco. Mil gracias
Mil gracias Jus, eres un maestro, preparé la cochinita con tu receta para un evento y fué un verdadero éxito...
La mejor cochinita que he visto sin duda, hay muchas recetas aqui en you tube pero esta es la mejor ¡¡ saludos cheff
Te felicito hice la cochinita tu lo has dicho es un manjar y la preparaba pero nunca me había quedado tan rica muchas gracias
que ricaaaa la haré me encantó tu receta se ve deliciosa muchas gracias explicas muy bien excelente tu trabajo
Wow mi profundo respeto para tan buena manera de explicar esta deliciosa receta ! En la semana la cocinaré para mi familia ! Saludos desde pa ciudad de puebla .
Ojalá pueda dar más recetas yucatecas se ve que es una gastronomía muy amplia
q riquisima receta y todas las demas, gracias x traernos esos lindos recuerdos d nuestro Mexico
Me quedo riquísimo 🐷🐽😋 , segunda vez que lo hago , gracias 😊
Ya la prepare tal como diste la receta, asta el chile habanero con la cebolla morada y naranja, gusto tanto que me pidieron hacerla, para 60 personas la familia quedó encantada gracias por tu receta
Muchas gracias, qué explicación tan bien realizada y sin tantas palabras que luego cansan
Es una de las comidas más deliciosas que he probado 😍😍😍😍
Muy buena receta! No conocía el recado blanco pero se ve que aporta bastante sabor. La voy a hacer! Te felicito.
Hayyy que hambre!!! La comida Mexicana Dios que delicia Soy Salvadoreña y la hemos probado porq tenemos un Pariente mexicano y él nos cocina cuando viene de USA y si que es deliciosa! Tengoooo Hambreeee repito! 😂😂😂😂😂😂😂😂
Se ve delicioso. He visto barias recetas pero esta creo que es la mejor. Gracias por compartir.
La mejor receta bien explicada que e visto en mi vida wuaooooo
La mejor receta que pude encontrar después de ver muchísimas, te felicito y me suscribo. Explicas de maravilla se te entiende todo perfecto. Tengo que hacer tu receta!!!
Que delicia se ve,gracias por compartir sus delicias chef!!!!! ;) ;) ;)
¡Se ve deliciosa! 👏🏼👏🏼👏🏼 Felicidades y gracias por compartir.
La mejor receta !! Me gustó mucho tu vídeo .. Gracias chef, saludos 👋
Yo ya la hice 2 veces queda muy rica háganla tal cual y se chuparan los dedos y todo gracias a nuestro master cheff, al cuål le doy mis felicitaciones x compartirnos la verdadera receta como esta no hay otra igual gracias cheff👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
De casualidad no se amarga la carne por que toca el caldo con las hojas de platano, es que lo quiero preparar y no tengo vaporera, de antemano mil gracias
Para nada..al contrario, el sabor de la hoja de plátano lo hace más rico. Si no lleva las hojas sería solo adobado de puerco y no cochinita.
Exelente receta, muy bien explicada, por favor siga compartiendo recetas típicas de la región (La Península Yucateca)
claro que si Maria, seguiré compartiendoles recetas de la peninsula con mucho gusto, saludos!!
Riquisima gracias por compartir
Hay mijo tú siempre me salvas porque eres tan practico y como dices no te la complicas gracias 🙏🏼
que ricoooo!!! muchas gracias por su receta...me encanto!!! Dios bendiga sus manos
*Tu necesitas 1M+ de subscriptores por lo menos! Lo amé, la explicación y receta son una chulada!* 💜
Wowwwww te cuento que lo usé tal como lo dices y salió para chuparse los dedos 😋😋😋😋
que bárbaro Chef, la mejor receta ........gracias....
❤❤❤❤
Se ve muy rico
Mi esposos es de Campeche y siempre habla de famosa "la cochinita pibil"
Pronto sera su cumpleaños
Lo sorprendere 😁😁😁
Graciias x la receta
mega padre está comida y muy rica saluditos y que Dios cuide tus lindas recetas muy ricas con unas frías jiii
Gracias por tu receta ya tengo todos los ingredientes y andaba buscando un video que me terminara de convencer y el tuyo está genial ahora adobaré mi carne y mañana lo haré gracias nuevamente.
Psd me acabo de su subscribir
10 meses después otra vez haré esta receta y claro tuve que mirar tu video otra vez
Voy a hacerl@ este domingo, espero me quedé, tu explicación es muy clara y concreta, se te agradece todos los detalles, muchas gracias.
Es la primera vez que mando un comentario. Explicas perfecto, tienes el estilo sincero, es decir, tienes credibilidad en tu tus expresiones y en la forma de decir las cosas, etc. hice la receta, pero espero que mañana quede bien, gracias por compartir de manera tan agradable una receta ademas ayudando a que no se pierdan esas culturas de la cocina interesantísima mexicana de esas regiones que dice mi esposo que es la mas deliciosa del globo terráqueo. Él que ha viajado por todo mundo.
Y gracias por no ser envidioso y tener la actitud altiva que tienen la mayoría de los chefs. y voy a hacer demás recetas tuyas.
Hola es la primera vez que te veo y se ve riquísima.sin pensarlo me suscribo a tu canal
Regresé para agradecerte por tan estupenda receta ayer festejamos Acción de Gracias y la verdad que me e quedado encantada con tan magnifico sabor.GRACIAS por compartirla,me quito el sombrero contigo,wow!!!que receta!!!❤❤❤
Es un placer, me da mucho gusto que haya sido de tu agrado y lo hayan disfrutado en familia, te mando un abrazo enorme y mil gracias por tu tiempo en escribirme, saludos 😉
Dios santo que rico se ve nunca la he hecho pero me encanta y con esta receta quedará super deliciosa mil gracias cheff x compartir la receta y por darce a la tarea de investigar aun más Dios lo bendiga saludos desde Villahermosa Tabasco.
Es la mejor receta que he visto!! Hoy mismo la preparo!! Gracias
Hola buenas noches TZ prepare la cochinita para mañana 25 de Dic. Luego te digo q tal me quedo.
Feliz navidad y bendiciones
me gustó mucho tu vídeo y tú forma de explicar me acabo de suscribir 👍
Evan Pérez yeah, espero y te guste mi demás contenido 😉 saludos
Riquísima sé me hizo agua la boca
Muy buenas recetas que da este Niño, las hago tal y como las dice y están exquisitas.
Me gusta mucho como lo explicas, preparé mi cochinita antier y la comimos ayer, quedo riquisima, gracias, ya me suscribi
Gracias por ver y sobre todo por preparar las recetas que les comparto. Bienvenida Seas Angelica. Un abrazo.
no sabia del recado blanco, gracias x tipy tu explicación esta de 10un saludos desde Murcia España
Bravo 👌 se me hace agua la boca 😋la voy a preparar felicidades
Jus, mil gracias por la receta, me quedó de lujo la cochinita pibil, y la preparé en la olla de presión. Aún así quedó deliciosa. La cebolla morada y el habanero asado quedaron deliciosos.
Me gustó mucho la explicación del platillo al final del vídeo. Soy Mexicana en Estados Unidos, y me encanta aprender más de La Cocina deliciosa de mi país. Podrías hacer unos chiles (jalapeños) rellenos al estilo Veracruz? Gracias por tus vídeos
Deisy T ...Hola deysi soy xalapena y radico loa Ángeles California....ya conseguiste la receta de los chiles.....son muy ricos y prácticos de hacer.
FELICIDADES !!!!!! QUEDO MUY BUENA Y HA DE ESTAR DELICIOSA, LINDO CARÁCTER Y FÁCIL LA EXPLICACIÓN 👍👏👏👏👏👏 DE TOLUCA ESTADO DE MEXICO
¡¡La receta más exquisita y tradicional que encontré!!
Gracias :3
Wow la mejor receta hasta ahora, ese recado blanco es el secreto.